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Nossos Diferenciais
TRADIÇÃO

Somos associados ao Grupo RB que, desde 1979, atua com serviços voltados à distribuição.

A Fortali é uma distribuidora dedicada ao mercado
de alimentação fora do lar (food service) com atuação no estado do Ceará. Com matriz em Fortaleza
e estrutura em Juazeiro do Norte, atende, aproximadamente, 2 mil clientes, divididos entre padarias,
restaurantes, confeitarias, bares, lanchonetes, pizzarias, hotéis, motéis, cafeterias, cozinhas industriais,
buffets e empresas de cattering aéreo e marítimo.
A Fortali é uma empresa associada ao Grupo RB
que, desde 1979, atua com serviços voltados à distribuição e se destaca entre os maiores e mais organizados distribuidores do estado. O Grupo RB
atende, mensalmente, mais de 13 mil clientes em todos os 184 municípios do Ceará.
Buscando proporcionar as melhores soluções em
produtos e serviços adequados aos diversos segmentos do mercado de food service, a Fortali é a
única empresa do Ceará integrante do grupo Distribuidores Especializados em Food Service (DIEFS),
que reúne 13 empresas que se destacam entre as
principais e mais especializadas distribuidoras de
food service do Brasil. Disponibilizamos aos nossos
clientes uma variedade de mais de 1.700 produtos em parceria com 136 das melhores indústrias do segmento de 4 categorias: gastronomia,
panificação, confeitaria e bebidas.

DIEFS

Fazemos parte do grupo DIEFS, associação que congrega 13 Distribuidores Especializados no Mercado
de Food Service. Ser DIEFS é dispor de um mix adequado, equipe de vendas especialmente treinada para
atender restaurantes, hotéis, bares, lanchonetes, rotisserias, padarias, cozinhas industriais, buffets e outros
operadores de alimentação fora do lar.

AGILIDADE

Seu pedido entregue em 24 horas.

CONVENIÊNCIA

Contamos com uma linha 0800 para melhor atendê-lo.

COMPROMISSO

Todo nosso empenho é direcionado para construir parcerias sólidas com nossos clientes, entregando
produtos e soluções estratégicas para o melhor desenvolvimento de seus negócios.

CAPACITAÇÃO

Mantemos parcerias com centros gastronômicos, com o objetivo de capacitar constantemente sua equipe
e seus clientes. Esse centro também é utilizado pelas nossas indústrias parceiras para apresentação de novos
produtos, treinamentos, realização de seminários e encontros.

ESTRUTURA

Para melhor atender nossos clientes, trabalhamos com mais de 2.000m2 de espaço para armazagem de
produtos secos, câmara fria com capacidade para 200 toneladas, adega e 18 carros de entrega bipartidos
(produtos secos e refrigerados).

VARIEDADE

Mais de 1.700 produtos divididos em gastronomia, panificação, confeitaria e bebidas. Toda nossa linha é direcionada ao mercado de food service e trabalhamos em parceria com mais de 136 das melhores indústrias
do segmento. A Fortali disponibiliza a seus clientes um mix de produtos e conta com marcas e produtos em
exclusividade para o mercado de food service.

DIEFS?

O QUE É DIEFS?

É um grupo de distribuidores focados no mercado de
FOOD SERVICE, utilizando tecnologia e práticas
empresariais que atendem plenamente as necessidades deste mercado.

COMO NASCEU A INICIATIVA?

Inaugurada em 1979 pelo Sr. Ribamar Bezerra, a RB é
hoje uma das maiores distribuidoras do Ceará e tem
referência internacional por seu sistema de vendas e
distribuição diferenciado. Com foco dedicado a poucas indústrias, entre elas Unilever, Kimberly Clark, Kraft
Foods, Nutrimental e Embaré, a RB atende hoje todos
os 184 munícipios do Ceará através de sua matriz em
Fortaleza e filial em Juazeiro do Norte. São 150 vendedores que atendem mais de 13.000 clientes, em especial, o pequeno varejo de até 4 check-outs. A frota
própria conta com mais de 100 veículos, que além do
sistema de pré-venda, atende boa parte dos clientes
com pronta entrega. Em novembro de 2008, a RB assumiu a distribuição dos produtos da Kibon para todo
o estado.

Alguns distribuidores sentiram a necessidade de
aperfeiçoar a sua atuação neste mercado complexo,
mas de grande futuro, através do intercâmbio de
experiências, participando de seminários e palestras que permitissem identificar a maneira mais
adequada de atender o mercado.

COMO FUNCIONA OS DIEFS?

O grupo DIEFS reúne-se, periodicamente, para
abordar os seguintes temas:

Filial Juazeiro do Norte.

• Informações de mercado/avaliação mercadológica do FOOD SERVICE;
• Apresentação de operadores sobre cada segmento
de mercado (restaurantes, hotéis, redes de fast
food, catering etc);
• Apresentação de palestras sobre temas de interesse dos distribuidores (vendas, capacitação,
logística, RH etc);
• Apresentação de produtos e serviços de empresas
interessadas no mercado de FOOD SERVICE.

O grupo DIEFS dá especial importância a sua prestação
de serviços. Neste sentido, a maioria dos participantes
está investindo na montagem de cozinhas experimentais e assistência técnica aos clientes com profissionais
especializados. A Fortali mantém parceria com um centro gastronômico para capacitar constantemente sua
equipe e seus clientes. O centro também é utilizado
pelas nossas indústrias parceiras para apresentação de
novos produtos, treinamentos, realização de seminários
e encontros. Além disso, a Fortali possui em sua equipe
técnicos em panificação, chef de cozinha, sommelier e
enólogo, à disposição dos clientes para prestar consultoria, esclarecer dúvidas, desenvolver receitas, formular cardápios, harmonizar carta de vinhos e cervejas e
vários outros produtos.

O Mercado de Food Service

Enzo Donna
Coordenador DIEFS

Nos últimos anos temos escutado e lido muito sobre um mercado antigo, mas pouco conhecido
chamado de Food Service, ou seja, o mercado de alimentação fora de casa.
Tem chamando a atenção que apesar dos restaurantes, hotéis, redes de fast food, padarias,
lanchonetes faturarem em 2012 em torno de R$ 240 bilhões e comprarem da indústria em
torno de R$100 bilhões é um mercado pouco divulgado.
Talvez a razão desta falta de força política é que neste negocio não tem grandes operadores
como no caso do varejo, onde redes como Pão de açúcar, Carrefour, Wall Mart, Cencosud
entre as principais dominam este mercado. No Food Service temos aproximadamente 1 milhão
de estabelecimentos .
Uma das grandes dificuldades deste mercado é o abastecimento de matéria prima e ingredientes.
Hoje esta missão esta nas mãos dos atacadistas generalistas, lojas de cash and carry, de algumas
indústrias e nos últimos anos tem surgido à figura dos distribuidores especializados em Food Service.
Ainda são poucos no Brasil, calculamos que não ultrapasse os 250, número insuficiente para
as necessidades do setor.
É uma grande vantagem, um estabelecimento de refeições fora de casa, ser atendido por um
distribuidor especializado no food service , isso significa ter produtos especializados e adequados
às necessidades do estabelecimento além de trazer as melhores marcas . É uma vantagem, pois o
estabelecimento será atendido por uma equipe especializada que fala a mesma “língua” do cliente,
entende suas necessidades e também pode contar com apoio técnico utilizando as instalações do
distribuidor para conhecer o desempenho dos produtos e treinar sua mão de obra.
Um distribuidor especializado normalmente tem centro técnico ou tem parceria com indústrias
que fornecem as instalações do centro técnico.
Sem duvida ser atendido por especialistas faz a diferença, na verdade é uma vantagem
competitiva sobre o concorrente que não é atendido.
Na distribuição tradicional a relação é pontual, esporádica, limitada por uma oportunidade de
preço. Já na distribuição especializada a relação é de longo prazo, onde naturalmente existe a
competitividade de preços, mas a importância de ter produtos de qualidade que cumpram com
o prometido com a garantia de entrega sem o risco de ficar na”mão” é muito importante.
O mundo caminha para especialização, inclusive no seu negócio como dono de restaurantes,
padarias, hotéis e etc. O amadorismo esta ficando para trás, hoje o consumidor esta ficando
exigente, cobra soluções, bom atendimento, produtos de qualidade.
Ao escrever esta mensagem penso no grande desafio que a Fortali tem de colaborar e ser
parceiro de seus clientes, sabendo que eles são o patrimônio da empresa. Também penso
no cliente da Fortali que deve valorizar a quem dedica recursos, horas de treinamento para
atender da melhor forma seus clientes.
Hoje a Fortali é considerada um dos maiores especialistas no mercado, seus dirigentes tem
real vocação para este mercado, não é discurso, quem trabalha com Fortali percebe isto
claramente. O desafio é continuo o que foi bom hoje, amanhã pode ser insuficiente.
No lançamento do novo catalogo desejo a equipe Fortali e seus clientes sucesso nos negócios
e um fortalecimento desta parceria.
Abraço

Índice
01

Gastronomia

Culinária Oriental

> 12. Cargill
> 14. Unilever
> 17. Hemmer
> 18. Ajinomoto
> 19. J. Macêdo
> 20. Vapza
> 21. Josapar
> 23. Nutrimental
> 24. Fugini
> 24. Santa Clara
> 24. Maison Lafite
> 25. Junior Alimentos
> 26. Euro Foods
> 26. Sococo
> 27. Camil
> 27. Adria
> 27. La Pastina
> 28. Aurora
> 28. Cimsal
> 28. Tio Márcio
> 29. Paganini
> 52. Tozan
> 53. Fukumatsu
> 53. Alfa
> 53. M.R.O
> 54. Seiwa
> 54. Sésamo Real
> 54. Sushi Today
> 55. Towa
> 55. T-Schimidt

> 30. Goiás Verde
> 30. Visconti
> 30. Santa Chiara
> 31. Vigor
> 31. Nestlê
> 32. Cepêra
> 33. Quero
> 33. Qualimax
> 33. Gomes da Costa
> 34. Lord
> 34. Moser
> 34. Cultiverde
> 35. Yoki
> 37. Paladar
> 37. Olivenza
> 37. Olima
> 38. Kicaldo
> 38. Betânia
> 39. Ting
> 39. Quatá
> 39. Ourolac

> 40. Alimenko
> 41. Fibra
> 41. Borges
> 43. Tangará
> 43. La Rioja
> 44. Ducoco
> 44. Itaguary
> 44. Linea
> 45. Natural Alimentos
> 46. Catupiry
> 46. Polenghi
> 47. Palmito Fouquet
> 47. Ssoberano
> 47. Arcobelo
> 48. Saúde
> 48. Pura Nata
> 48. Zero Cal
> 49. Excelência
> 49. Alho Oiishi
> 49. J. Oliveira

02

Panificação

> 58. AB Brasil
> 59. Emulzint
> 62. GME
> 62. Bünge
> 63. BigMix
> 63. Adinor
> 64. Adram
> 64. Metachem
> 64. Hojaldrina

03

Confeitaria

> 68. Cargill
> 68. Vigor
> 69. Unilever
> 69. Nestlé
> 70. Arcolor
> 70. Italian Coffee
> 71. Cepêra
> 71. Estrela
> 71. Alispec
> 72. Harald
> 73. Marvi

> 73. Província
> 74. Embaré
> 74. Itambé
> 74. Nutrimental
> 75. Duas Rodas
> 75. Vabene
> 75. Conservas Olé
> 76. Ricaeli
> 76. Gelita
> 76. Barion

04

Bebidas

> 82. Pernod Richard Brasil
> 82. Aurora
> 82. O Gaúcho
> 84. Tozan
> 84. Campari
> 84. Cerpa
> 85. Bier&Wein
> 88. Monin

> 88. Ebba
> 89. Unilever
> 89. Yoki
> 89. Sara Lee
> 90. Panizzon
> 90. Familia Geisse
> 90. Decanter

Higiene | Limpeza
| Descatáveis

> 78. 3M
> 78. Facepa
> 78. Dozi
> 78. Cigel
> 79. Strawplast
> 79. FMB
> 79. Química Amparo

0,7%
ACIDEZ MÁXIMA

0,5%
ACIDEZ MÁXIMA
41 - Olívia Tradicional - 500ml (24)
979 - Olívia Ervas Finas - 500ml (24)
114 - Azeite Gallo Puro Lata - 200ml (40)
113 - Azeite Gallo Puro Lata - 500ml (20)
115 - Azeite Gallo Puro Vidro - 500ml (20)
3923 - Azeite Gallo Puro Pet - 2l (6)

4446 - Óleo Liza Soja Pet - 900ml (20)
4886 - Óleo Liza Canola Pet - 900ml (20)
1404 - Óleo Liza Girassol Pet - 900ml (20)
1801 - Azeite Gallito - 15ml (144)
117 - Azeite Gallo Extra Virgem Lata - 200ml (40)
116 - Azeite Gallo Extra Virgem Lata - 500ml (20)

630 - Azeite Gallo Extra Virgem Vidro - 250ml (6)
112 - Azeite Gallo Extra Virgem Vidro - 500ml (20)
3802 - Azeite Gallo Extra Virgem Galão - 2L (6)

0,3%
ACIDEZ MÁXIMA

0,4%
ACIDEZ MÁXIMA

1408 - Óleo Liza Milho Pet - 900ml (20)
1406 - Óleo Mazola Milho Pet - 900ml (20)
1409 - Óleo Canola Purilev Pet - 900ml (20)
3885 - Óleo Composto Maria - 2L (6)

0,2%
ACIDEZ MÁXIMA

4410 - Molho Salada Caseiro - 234g (12)
4387 - Molho Salada Rose - 234g (6)
4111 - Molho Salada Limão - 234g (6)
4438 - Molho Salada Queijo - 234g (12)
4188 - Molho Salada Iogurte - 234g (12)
4067 - Molho Salada Mostarda e Mel - 234g (6)
4552 - Molho Salada Ervas Finas - 234g (6)

0,6%
ACIDEZ MÁXIMA

977 - Azeite Gallo Extra Virgem Reserva Lata - 500ml (20)
1072 - Azeite Gallo Extra Virgem Reserva Vidro - 250ml (6)
978 - Azeite Gallo Extra Virgem Reserva Vidro - 500ml (20)
3865 - Azeite Gallo E V Manjericão - 250ml (6)

4428 - Molho Barbecue Pouch - 1,25Kg (3)

1098 - Azeite Gallo Grande Escolha - 750ml (6)
1685 - Azeite Gallo Colheita ao Luar - 500ml (6)
4427 - Azeite Gallo Extra Virgem Novo 2012/2013 – 500ml (6)
5176 - Azeite Gallo Colheita Madura - 500ml (20)
3979 - Maionese Liza Chef - 2,7Kg (6)

4183 - Vinagre Gallo Branco - 250ml (6)
1403 - Vinagre Gallo Balsâmico - 250ml (6)
3882 - Vinagre Gallo Tinto - 250ml (6)
3884 - Vinagre Gallo Vinho Branco - 250ml (6)
3883 - Vinagre Gallo Espumante VD - 250ml (6)

12 ...................... Gastronomia

120 - Maionese Mariana Balde - 3Kg (6)

4330 - Azeite Gallo EV VD - 250ml (20)

129 - Gordura Vegetal FF Gold - 15kg (1)
2338 - Gordura Vegetal Fry Gold - 15kg (1)
807 - Gordura Mazola Chef Pastosa Fritura - 15kg (1)

Gastronomia ...................... 13

EQUIVALE
A 9kg
DE TOMATE

210 - Arisco Tempero Alho e Sal Balde - 1kg (12)
211 - Arisco Tempero Completo Balde - 1kg (12)
212 - Arisco Tempero Completo Sem Pimenta Balde - 1kg (12)

3723 - Arisco Tempero em Pó Amarelo Bag - 1,1kg (6)
3725 - Arisco Tempero em Pó Vermelho Bag - 1,1kg (6)
3724 - Arisco Tempero em Pó Verde Bag - 1,1kg (6)

219 - Knorr Cica Tomate Triturado Sem Tempero Lata - 3kg (6)
4887 - Knorr Molho Branco Bechamel - 1,1kg (6)
4535 - Knorr Molho Escuro - 1,1kg (6)
4329 - Knorr Molho 4 Queijos - 1,1kg (6)
4668 - Knorr Molho Madeira - 1,1kg (6)

EMPANA

54 filés
de 110g

EMPANA

47 filés
de 110g

4292 - Arisco Temp Rende Mais Bag - 1,1kg (4)
4643 - Arisco Caldo de Carne - 1,25Kg (6)
4182 - Arisco Caldo de Galinha - 1,25kg (6)

175 - Arisco Polpa de Tomate Tomato - 1,06kg (12)
166 - Arisco Extratomato - 1,1kg (12)
176 - Tarantella Molho Tomate Peneirado Trad. TP - 1,06kg (12)
2347 - Knorr Caldo Delícias do Mar Bag - 1,3kg (4) 2231 - Knorr Caldo de Galinha Bag - 1,3kg (4)
4297 - Knorr Caldo de Costela Bag - 1,3kg (4)
2230 - Knorr Caldo de Carne Bag - 1,3kg (4)
4293 - Knorr Caldo de Legumes Bag - 1,3kg (4)

1624 - Arisco Mostarda Sachê - 7g (180)

4733 - Arisco Catchup Sachê - 8g (182)
156 - Arisco Catchup TP - 1,16kg (12)
171 - Arisco Maionese Balde - 3kg - (6)
170 - Arisco Maionese Saco - 3kg (6)

200 - Knorr Prep Frit à Doré Saco - 700g (6)
199 - Knorr Prep Frit Milan Saco - 800g (6)
209 - Knorr Creme de Cebola Saco - 850g (6)

214 - Knorr Tempero Completo Aves - 600g (6)
217 - Knorr Tempero Completo Legumes - 600g (6)

4734 - Arisco Maionese Sachê - 8g (182)
172 - Arisco Maionese TP 1kg (12)

RENDE

25 KG
de Arroz

5134 - Knorr Caldo Cubo Carne - 570g (16)
5135 - Knorr Caldo Cubo Galinha - 570g (16)

RENDE

52 KG

182 - Knorr Molho de Pimenta Pet - 1L (12)
EQUIVALE

160
limões

TE M PE RA
TO DO S OS TI
PO S
DE
FE IJÃO

179 - Pomarola Molho de Tomate Lata - 3,1kg (6)
178 - Pomarola Molho de Tomate TP - 1,06kg (12)

RENDE 4Kg

168 - Elefante Extrato de Tomate Lata - 4,08kg (6)
169 - Elefante Extrato de Tomate TP - 1,1kg (12)
2409 - Knorr Meu Feijao - 1,1kg (6)
4294 - Knorr Meu Arroz Tradicional - 1kg (6)

14 ...................... Gastronomia

BASTA
ACRESCENTA
R
ÁGUA

2386 - Knorr Tempero Alho em Pó Bag - 1,1kg (4)
2387 - Knorr Tempero Cebola em Pó Bag - 1,1kg (4)
3833 - Tempero Knorr Limão em Pó - 800g (6)

806 - Knorr Purê de Batatas - 800g (5)

Gastronomia ...................... 15

4899 - Azeitona Fatiada Hemmer - 1,8kg (4)
4613 - Azeitona Verde c/ Caroço 16/20 Hemmer - 1,8kg (4)
4705 - Azeitona Verde 28/32 Hemmer - 2kg (4)
4565 - Azeitona Verde c/ Caroço 32/45 Hemmer - 2kg (4)

173 - Hellmann´s Maionese Balde - 3kg (6)
174 - Hellmann´s Maionese Bag - 3kg (6)

4612 - Azeitona Preta c/ Caroço 28/32 Hemmer - 1,8kg (4)
4611 - Azeitona Preta Fatiada Hemmer - 1,8kg (4)
4610 - Azeitona Preta s/ Caroço Hemmer - 1,8kg (4)
4561 - Alcaparra Cigano Hemmer - 2kg (4)

4239 - Hellmann´s Barbecue Bag - 2,1Kg (8)
4237 - Hellmann´s Mostarda Bag - 2,1Kg (8)

4560 - Cebolinha Cristal Cigano 21/23mm - 3,2kg (4)

4606 - Cereja Maraschino S/ Cabo Hemmer - 1,8kg (6)
4563 - Coração de Alcachofra Hemmer - 1,55kg (6)

4735 - Hellmann´s Ketchup Sachê - 8g (182)
4736 - Hellmann´s Maionese Sachê - 8g (182)

4888 - Hellmann´s Ketchup Tradicional - 380g (24)
5311 - Mostarda Hellmans SQZ - 170g (24)

161 - Maizena Amido Milho Cart - 200g (50)
162 - Maizena Amido Milho Cart - 500g (40)
163 - Maizena Amido Milho Cart - 1kg (20)
159 - Maizena Amido Milho Saco - 5kg (4)

4181 - Hellmann´s Molho Para Salada Caseiro - 475ml (6)
2295 - Hellmann´s Molho Para Salada Caesar - 475ml (6)
2303 - Hellmann´s Molho Para Salada Italiano - 475ml (6)
2292 - Hellmann´s Molho Para Salada Limão - 475ml (6)
2293 - Hellmann´s Molho Para Salada Parmesao - 475ml (6)
2294 - Hellmann´s Molho Para Salada Rose - 475ml (6)
4507 - Hellmann´s Molho Para Salada Mostarda e Mel - 475ml (6)
4506 - Hellmann´s Molho Para Salada Iogurte - 475ml (6)

4567 - Abacaxi em Rodelas Hemmer - 400g (12)
4568 - Pêras em Calda Hemmer - 450g (12)
4605 - Pêssegos em Caldas Metades - 485g (12)
4564 - Aspargos Brancos em Pedaços Hemmer - 1,85kg (6)

4566 - Mostarda Amarela French’s - 226g (20)

4614 - Molho de Pimenta Frank’s RedHot - 148ml (24)
4577 - Melado de Cana Hemmer - 390g (15)

16 ...................... Gastronomia

4582 - Figos Inteiros em Calda - 400g (12)

4583 - Xarope de Groselha Hemmer - 1l (12)

Gastronomia ...................... 17


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