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secretos para bajar de peso1014 .pdf


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secretos para bajar de peso
La Dieta Vegetariana

Contenido

Tipos de dietas vegetarianas
Cómo iniciar
Frutas
Vegetales
Granos
Legumbres
Nueces
Semillas
¿De dónde usted consigue su proteína?
Acerca de las vitaminas y minerales
Reduzca al mínimo los aceites y las grasas
Ventajas de una dieta del vegetariana
Alimentos de fácil Utilización

TIPOS DE DIETAS VEGETARIANAS

Primero, definamos las muchas categorías que abarcan al término vegetariano. Escuchamos a
menudo a la gente decir que no comen carne roja, solo pollo y pescado, y se considera como
vegetariana. Ellos no son vegetarianos, pero esperamos que algún día lo sean. Los vegetarianos
verdaderos siguen una dieta que evita completamente la carne animal e incluye solamente
los alimentos como granos, legumbres, frutas, vegetales, nueces, y semillas.

OVO-LACTO VEGETARIANO: No come ninguna carne, aves de corral, o pescado, pero
incluye los productos lácteos y los huevos en la dieta junto con los alimentos de origen
vegetal.
LACTO-VEGETARIANO: Excluye todos los productos animales excepto los productos lácteos.
Incluye todos los alimentos DE ORIGEN VEGETAL en su dieta. No come huevos.
OVO-VEGETARIANO: Excluye todos los productos animales excepto los huevos. Incluye
todos los alimentos de origen vegetal.
VEGANO O VEGETARIANO PURO: El vegetariano puro no come ninguna carne animal,
ningún producto lácteo, ni huevos, y sigue una dieta estrictamente de origen vegetal, tal
vez por razones dietéticas solamente. Mientras que los veganos siguen una dieta que consiste
en los alimentos de origen vegetal solamente, pero están apegados más a una filosofía que
respete la vida animal y la ecología del planeta.

Consecuentemente, los veganos tampoco comen la miel porque muchas abejas se sacrifican en
su producción industrial.

Los veganos no comen el azúcar refinada, porque se utiliza como leña, huesos de animales en el
proceso de refinamiento. En lugar, los veganos eligen los dulcificantes sin refinar tales como
zumo de caña, azúcar de arce, jarabe de arce, Sucanat, y néctar evaporados del agavo.

Los veganos también evitan la gelatina que se hace de los huesos, de la piel, y del tejido de
animales.

Porque los veganos consideran la ecología del planeta una prioridad junto con la preocupación
por el derecho de los animales, evitan el uso del cuero, las lanas, seda, y cualquier alimento o
mercancías que se hayan procesado usando los productos animales. Su preocupación es que se
dañen los recursos futuros del planeta y a los animales.

FRUTOFIRO: El frutófiro tiene una dieta más simple y consiste principalmente en las frutas
frescas y algunos alimentos que técnicamente se consideran como frutas, pero se ha utilizado
como vegetales. Entre estos vegetales/frutas se incluyen los pepinos, tomates, aguacates,
paprikas, nueces, y semillas, así como vegetales verdes frondosos. Con todo, hay opiniones
encontradas acerca de si aceptar ciertos alimentos o no, por eso siguen una dieta frutófira.
CRUDOFIRO: Los que siguen la dieta cruda, a veces llamada una dieta viva, incluyen todas las
frutas, vegetales, nueces, semillas, granos y legumbres brotadas. Además, el Crudófiro no
cocina ni calienta los alimentos sobre los 118 grados, sino los come cerca de su estado natural,
crudo, para preservar sus valiosas enzimas . Además, calientan algunos de sus alimentos en un
deshidratador con un regulador de la temperatura. Para preservar las enzimas valiosas que los
alimentos crudos contienen, la temperatura no deberá exceder los 105 grados, mientras que
otros tolerarán un calor un poco más alto, entre 115 a 118 grados. Lea también: Dieta para
quemar grasa rápido

ETAPAS PARA INICIAR CON EL VEGETARIANISMO

La dieta vegetariana se centra tradicionalmente en alimentos como las frutas, vegetales, granos
enteros, legumbres, nueces, y las semillas. La dieta basada en las plantas o de origen vegetal es
la primera idea que se nos viene a la mente, la cual puede parecer algo limitante para nuestro
sustento, sin embargo, este régimen ofrece mucha diversidad. Hay muchos nuevos productos en
el mercado que realizan la transición de una dieta a base de carne con un cambio agradable.
Este cambio, sin embargo, puede ser un desafío. La pregunta es si hacer la transición a una
dieta vegetal gradualmente o zambullirse dramáticamente. Nuestra propia experiencia con una

transición gradual nos lleva a creer que es lo más adecuado para ayudar a gente a permanecer
en la trayectoria vegetariana.

En lugar de planear su comida alrededor de la carne, el pollo, o los pescados como la pieza
central de su dieta, piense en granos o legumbres enteros como el ingrediente principal. Realce
los granos o las legumbres con sus condimentos, vegetales, nueces, o semillas preferidas. El
esfuerzo adicional que usted introduce para hacer algo especial será recompensado con un
sabor especial, pero también habrá ventajas en la salud. Rodee su plato especial con los
vegetales cocidos al vapor. Incluya una ensalada con vegetales frondosos oscuros (lechuga,
repollo) y una variedad de vegetales tajados, cortados en cuadritos, o picados. Los que miran a
las ensaladas como “alimento de conejo” no saben cuántos valiosas enzimas se pierden.

Mucha gente es inconsciente de las numerosas variedades de granos que hay. Usted puede
utilizar en sus comidas un tipo de grano cada día por varias semanas sin repetir. Lo que sigue es
una lista de granos enteros que puede incorporar en su nueva dieta:

arroz moreno
arroz integral
maíz y harina de maíz
trigo integral, trigo agrietado, trigo bulghur
cebada en perla, cebada en escamas
centeno en bayas enteras, centeno en escamas
avena en hojuela, harina de avena
mijo
quinoa
triticale
amaranto
teff
kamut.

Hay también un número de variedades dentro de cada tipo de grano.

Las legumbres consisten en todos los tipos de habas e incluyen las lentejas y los guisantes
amarillos y verdes. Cada variedad de haba llena el gusto con su propio sabor y textura únicos.
Puesto que el sistema digestivo puede requerir un tiempo en ajustarse a la fibra agregada
contenida en las legumbres, comience con pequeñas cantidades y aumente lentamente. Su
propio cuerpo será su guía en cuánto y cómo aumentar las cantidades.

Si usted es uno de los que ha pensado siempre en las nueces como simplemente un bocadillo y

algo que hay que evitar por su alto contenido en grasas, reconsidérelo. Es una fuente de proteína
excelente. Un puñado o dos de nueces asadas crudas o secas es una buena cantidad a incluir
en su régimen diario. Aunque las nueces son altas en grasas, ofrecen ácidos grasos esenciales
en muchos procesos del cuerpo. Las nueces son también deliciosas y agregan un crujido
encantador a un plato. Cada clase de nuez posee una propiedades diversas, así que incluya una
variedad diferente de nueces para obtener un máximo beneficio. Sepa que una nuez de Brasil al
día contiene el requisito diario de selenio necesario. Incluya las semillas también para dar sabor y
textura diferentes y agradables a sus platos y postres.

El queso de soja, el tempeh, y el seitan son maneras excelentes de realzar una comida
vegetariana. Los libros de cocina vegetarianos son una buena fuente de información en cómo
preparar estos alimentos y ofrecer una miríada de recetas creativas a base de soja. El queso de
soja y el tempeh se hacen del frijol de soja. El seitan, que puede ser menos familiar para usted,
se hace del gluten de trigo. Los alimentos de alto valor proteico tales como queso de soja,
tempeh, seitan, las legumbres, los granos, las nueces y las semillas son todos fácilmente
obtenibles en el mercado, de manera que puede aventurarse y convertirse en un verdadero
experto.

Comience sirviendo una comida vegetariana pura una vez a la semana. Si es demasiado
drástico, comience eliminando la carne, el pollo, y pescados en esa comida, pero incluya los
huevos o los productos lácteos. Consulte en la lista de alimentos de fácil utilización abajo para
que vea las maneras de incorporar los alimentos vegetarianos sin la sensación de que usted está
privándose de algo. Sirva su comida vegetariana con uno o más vegetales cocinados. Incluya

una ensalada con una variedad de verduras frescas diarias.

Entonces, siga con un día completo con una dieta vegetariana. Comience su día con un cereal
entero como hojuelas de avena. Incluya la fruta fresca que es de temporada, un pedazo entero o
dos o en una ensalada de fruta.

Al hacer compras para su cereal, lea las etiquetas del ingrediente fielmente. Sepa lo que usted
está comprando. Busque los cereales que enumeran la “harina del trigo integral, la harina de
centeno entera, la harina de cebada entera, el etc.”. Los productos enteros son también más
altos en la fibra dietética que llega a perderse en el proceso de refinamiento. Mire las etiquetas
alimenticias. Un cereal verdaderamente sano debe tener por lo menos 5 gramos de fibra por
porción.

Incluya varios pedazos de fruta fresca diarios. Las frutas son una combinación de
carbohidratos simples y complejos enteros y proporcionan las vitaminas, los minerales, y un
arsenal extenso de phytonutrientes. Éstos son los productos químicos de las plantas que se
embalan con los antioxidantes de gran alcance que trabajan para prevenir enfermedades como el
cáncer.

Beba mucha agua, la bebida más disponible para nosotros en la naturaleza. Los doctores
recomiendan el beber por lo menos ocho vasos de agua por día. Elimine las bebidas no
alimenticias que proporcionan solamente calorías vacías, y sustitúyalas por agua. Otras bebidas
aceptables incluyen el agua mineral, tés herbarios, y los jugos puros de la fruta y verdura en
pequeñas cantidades.

Cuando usted ha tenido éxito con una jornada completa vegetariana, vea si usted puede
eliminar los alimentos de origen animal en una comida diaria. , Nosotros mismos, comenzamos
con una cena vegana diaria. Pues usted gana más confianza en su preparación de los alimentos
y establece nuevas directrices en sus compras. Pronto verá las ventajas físicas y emocionales y
le animarán a que continúe en su nueva trayectoria.

Para un cuerpo verdaderamente sano, uno que posea energía y mejora sus habilidades
mentales, incluya una gran variedad de alimentos diarios. Prefiera los alimentos enteros, no
refinados. Si usted sigue el plan del vegano, incluya algunos artículos de cada uno de las
categorías siguientes en cada día y se asegurará una nutrición completa: Frutas, vegetales,
granos, legumbres, nueces y semillas.


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