Host:Hostess Job Description (PDF)




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Title: Microsoft Word - Hostess Job Description.docx

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Host / Hostess
Part-Time
O que é um Host / Hostess?
Host / Hostess é o primeiro colaborador que interage com os clientes que entram pela
porta do restaurante. É da sua responsabilidade dar-lhes as boas vindas e acompanhálos até às suas mesas, gerir a sala de forma a que as mesas sejam compostas
gradualmente e distribuidas igualmente entre as diferentes zonas de funcionários de
mesa. Um(a) Host/Hostess deve ser uma pessoa com excelente capacidade de
comunicação, capacidade de fazer mais que uma tarefa ao mesmo tempo, com bastante
atenção ao detalhe, e com uma aptidão para trabalhar numa atmosfera exigente sob a
constante pressão de estar em frente ao cliente.

Responsabilidades:
• Gerir reservas
o Consultar com frequência a lista de reservas e garantir as mesmas. Se as reservas
forem para o inicio da refeição marcá-las com a devida sinalética. Se as reservas
forem para o meio da refeição, definir um plano de como irá ter as mesas
desejadas a tempo da reserva, sem a comprometer a noite toda, dando mais
rotação à mesma.
• Receber os clientes
o Dar as boas-vindas aos clientes e sempre que possivel abrir-lhes a porta. Fazê-lo
sempre com um sorriso genuíno e com a disposição de os ajudar. Se mesas
estiverem disponiveis ou tiverem uma reserva, dirigi-los à mesa e entregar as
ementas. Se a sala estiver cheia e não houver mesas disponiveis, colocar em lista
de espera dizendo uma estimative do tempo de espera, dando updates sempre
que se justificar.
• Gerir a sala de modo eficaz
o Entender a duração média de uma refeição consoante o número de clientes em
cada mesa e ser capaz de fazer uma gestão eficaz para sentar o maior número
possível maximizando a capacidade da sala.
• Manter uma boa comunicação com os colaboradores das mesas
o Para garantir que as operações se efetuam com a maior fluidez possível, o
host/hostess deverá manter informados os restantes colaboradores sobre as
necessidades de algumas mesas (por exemplo se for evidente que alguém está à
espera da conta). Poderá também, em horas de maior afluência, ter que ajudar
na limpeza das mesas e reposição das mesmas para garantir um turnover mais
rápido.








Gerir o telefone e pedidos take-out
o Monitorizar o telefone para novas reservas e pedidos de serviços para fora.
Meter os pedidos no POS para mandar a informação para a cozinha.


Requesitos
• Curso de gestão hoteleira preferencial
• Nivel intermédio de inglês
• Excelente capacidade de comunicação
• Capacidade para se manter em pé durante longos periodos de tempo
• Disponibilidade para trabalhar durante fins de semana e feriados
• 20 horas semanais a ser distribuidas entre Sextas-feiras ao jantar, Sábados ao almoço e
jantar, Domingos ao almoço, e feriados.






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