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Sushi
寿司 o すし
El sushi no es un pescado crudo, sino un arroz con vinagre que se mezcla con otros ingredientes,
que pueden incluir o no el pescado crudo. Hay de diversos tipos:
Nigiri sushi

Maki sushi

Yakitori
焼き⿃鳥
Pinchitos de pollo a la brasa
con salsa.

Uramaki sushi
(arroz en el exterior)

Tonkatsu
豚カツ
Filete de cerdo empanado y
cortado, normalmente
acompañado de col.

Temaki sushi

Katsudon
かつ丼
Parecido al tonkatsu, servido sobre
arroz con huevo revuelto y especias

PESCADOS Y CARNES
Sashimi
Carne cruda en rodajas finas, normalmente pescado,
como el salmón o el atún, que se sirve sin arroz.

Gyoza
餃⼦子
Empanadillas rellenas de
diferentes ingredientes
como verduras, carne o
gambas.

Karaage
から揚げ
Pollo frito marinado en
soja y gengibre al estilo
japonés.

Curry japonés
カレーライス

Nabe
鍋
Nabe significa olla en japonés y hace referencia al tipo
de comida cocinada en este recipiente. Una especie de
guiso al que se añaden ingredientes al gusto.

Oden
おでん
Otro tipo de guiso.

Tempura
天ぷら
Combinación de fritura de
verduras y marisco
rebozados.

FIDEOS Y VERDURAS
Wakame, hijiki, nori
海草
Algas de diversos tipos.

Udon
うどん
Fideos gruesos.

Somen
素麺
Fideos muy finitos que se sirven
generalmente fríos con una salsa
separada.

Soba
そば
Fideos finos de trigo que se sirven fríos con
una salsa o en sopa.

Tsukemono
漬物
Verduras trituradas

Ramen
Okonomiyaki
ラーメン
お好み焼き
Fideos originarios de China que Algo así como una tortilla o crepe con diferentes
se sirven en sopa caliente.
ingredientes mezclados y hecho a la plancha. Hay
dos variantes principales; la de Osaka y la de
Hiroshima.
Takoyaki - たこ焼
Comida consistente en bolas de harina
fritas rellenas de un trocito de pulpo.

Onigiri - おにぎり
Triángulos de arroz envueltos en alga
y rellenos de diferentes cosas.

Yakisoba
焼きそば
Fideos de harina de trigo fritos con
verduras y, en algunos casos,
carne.
Sopa de miso
味噌汁

POSTRES Y BEBIDAS

Dorayaki
どら焼き
Postre consistente en dos trozos de bizcocho rellenos
de anko o pasta dulce de azuki o judías rojas.

Manju
饅頭
Un pan hecho al vapor, relleno de diferentes
ingredientes, normalmente judía roja.

Mochi
餅 o もち
Postre de pasta de arroz
dulce, normalmente relleno
con pasta de judía roja.

Taikyaki
鯛焼き
Se hace usando masa de
panqueques regulares o gofres.
Rekkeno de diferentes ingredientes.

Matcha
抹茶
Té verde japonés.

Sake
酒
Aunque en occidente la palabra
hace referencia al licor de arroz
típico de Japón, en Japón hace
referencia a cualquier tipo de
bebida alcohólica.

Kibi dango
鯛⿉黍団⼦子
Un bollo de masa hervida hecho de
la harina del grano (mijo).

Wagashi
和菓⼦子
Un nombre para los dulces
japoneses en general, con una
amplia variedad de formas,
consistencias y ingredientes. Muchas
veces hechas de frijoles azuki, harina
de arroz, agar japonés, etc.