This PDF 1.5 document has been generated by Microsoft® Word 2013, and has been sent on pdf-archive.com on 19/07/2017 at 14:03, from IP address 141.91.x.x.
The current document download page has been viewed 1577 times.
File size: 2.62 MB (21 pages).
Privacy: public file
Swagatam heißt "willkommen“, kommt von Svaha, Svaha heißt
Wohlergehen und Segen, ist ein Segenswunsch
Somit heißen wir Sie herzlich Willkommen im Restaurant
Swagatam Buchholz – erste Adresse für die authentische indische
Küche!
Bei uns werden für Sie nur die Besten und erlesenen Produkte der
verschiedenen Regionen Indiens serviert.
Genießen Sie eine Vielfalt von Curry-, und Reisgerichten sowie
vegetarischen Gerichten, die mit zahlreichen edlen Gewürzen
verfeinert werden.
Selbstverständlich entscheiden Sie auch über die Schärfe Ihrer
Speise, so dass die geschmackliche Abrundung genau Ihrem
Gaumenfreuden entspricht. . Lassen Sie uns wissen, welches
spezielle Gewürz bei Ihrem Gericht hervorgehoben oder auf welches
verzichtet werden soll.
Erleben Sie eine kulinarische Reise durch Indien und tauchen Sie
ein in eine Welt voller Exotik. Umrahmt von einer gemütlichen
Atmosphäre, steht die Güte und Frische der Zutaten sowie die
fachliche Sorgfalt der Zubereitung für uns im Vordergrund.
Haben Sie bitte Verständnis, wenn die besondere Art der
Zubereitung einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt. Wir
wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt in unserem
Haus und einen guten Appetit.
Indische Gewürze
Die meisten Leute denken bei indischer Küche an scharf abgeschmeckte Mahlzeiten, aber das Auffälligste an indischen
Speisen ist die Vielfalt der verwendeten Gewürzkombinationen. Das Wort Curry bedeutet ursprünglich Sauce und ist je
nach seiner Herkunft aus dem Norden oder Süden Indiens eine Mischung aus Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Ingwer,
Kurkuma, Safran, Nelken, Kardamon und andere Gewürzen. Den meisten Gewürzen werden auch folgende
gesundheits. und verdauungsfördende Eigenschaften zugeschrieben.
BOCKSHORNKLEESAMEN
Entzündungshemmend, vorbeugende Wirkung gegen Abszesse, Blähungen, Geschwüre, blutreinigend und hilft bei
Nierenblutungen.
CHILI
Beruhigend für Herz und Kreislauf, enthält Vitamin C und B, vermindert Arterienverkalkung und
Thromboseneigung.
FENCHEL
Verdauungsfördend, vorbeugend gegen Gelbsucht, Blasensteine, lindert Bauchschmerzen, Bauchkrämpfe und
Blähungen
GARAM MASALA
Gewürzmischung, die zu jedem Gericht individuell zusammengestellt wird und aus bis zu 16 einzelnen Gewürzen
bestehen kann.
INGWER
Appetitanregend, heilend bei Entzüdungskrankheiten, Rückenschmerzen, Frauenkrankheiten, Reisekrankheit,
Müdigkeit, Migräne und Bronchitis.
KARDAMOM
Enhält Vitamin A, B6, C, hilft gegen Mundgeruch, Verdauungsbeschwerden, Nervosität, Atembeschwerden, Erkältung
und Heiserkeit.
KNOBLAUCH
Rein an Vitmain A,B und C, fördert die Durchblutung der Herzkranzgefäße, senkt den Blutdruck, anregend bei
Potenzschwäche
KORIANDER
Wirkt anregend auf die Verdauungsorgane, Aphrodisiakum.
KREUZKÜMMEL
Verdauungsfreundlich, wirkt gegen Magen- und Darmkrankheiten und gegen blasse Haut.
NELKEN
Antiseptisch, schmerzstillend bei Zahnschmerzen, wirkt gegen Entzündungen im Hals und Rachen.
PFEFFER
Appetitanregend, wirkt beruhigend auf die Magenwände.
SAFRAN
Wirkt krampfstillend, magen- und herzschonend, verdauungsfreundlich.
ZIMT
Verdauungsfördernd, stresshemmend, wirkt gegen Bauch- und Magenschmerzen.
1
2
3
4
5
Mango Saffron Shorba
Mangopüree, Safran, Ingwer, Kokosmilch
Tamatar Shorba
Tomatensuppe nach Art des Hauses
Chicken Shorba
Hähnchenbrustfilet, Ingwer, frischer Koriander
Mix Salata
Großer gemischter Salat mit Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven
Paneer Salata
Gemischter Salat mit hausgemachtem Rahmkäse7
Chicken Salata
6 Gemischter Salat mit gegrillten Hähnchenbrustfilet und gebratenen
€ 3,50
€ 3,50
€ 4,20
€ 5,70
€ 7,50
€ 8,90
Champignons
7 Swagatam Salata
Bunt gemischter Salat mit saftigem Hähnchenbrustfilet aus dem
Tandoor (Lehm-) Ofen, Rosinen, Cashewkernen
Dressings:
Hausgemachtes Joghurt-Minz-Dressing7
Italian Dressing
€ 9,50
Zu allen warmen Vorspeisen erhalten Sie drei verschiedene Chutney
8
9
10
11
12
Mix Pakora
Verschiedene Gemüse in Kichererbsenmehl frittiert
Paneer Pakora
hausgemachter Rahmkäse7 in Kichererbsenmehl frittiert
Chicken Pakora
Hähnchenbrustfiletstücke in Kichererbsenmehl frittiert
Samosa
Zwei gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln und Erbsen,
frittiert
Swagatam Vorspeisenplatte
Fleisch, Fisch und Gemüse
(Auswahl aus o.g. Vorspeisen für 2 Pers.)
€ 3,60
€ 4,20
€ 5,50
€ 5,50
€ 10,50
Zu allen Gerichten servieren wir Reis oder Naan (indisches Brot aus dem Tandoor)
13
14
15
16
17
18
19
20
Chana Masala vegan
Kichererbsen mit Kartoffeln, nordindischer Art
Daal Makhni
verschiedene Linsen mit Ingwer, Gewürzen,in Buttersoße
Veg Curry vegan
Frisches Gemüse in Curry soße
Vegtable Jhalfrezi
Verschiedenes Gemüse in scharfer Tomatensauce
Veg Korma
Frisches verschiedenes Gemüse in Kokosmilchsoße
Palak Paneer
Hausgemachter Rahmkäse7 mit Spinat, Ingwer in leichter
Kormasoße
Paneer Butter Masala
Hausgemachter Rahmkäse7 mit Koriander in Currysoße,
mittelscharf
Allo Palak vegan
Kartoffeln mit Spinat in Currysoße
€ 9,50
€ 9,90
€ 9,90
€ 10,50
€ 10,90
€11,50
€ 11,60
€ 11,50
Zu allen Gerichten servieren wir Reis oder Naan (indisches Brot aus dem Tandoor)
Wählen Sie Ihre Schärfe: mild, mittelscharf oder scharf
21
22
23
24
25
Chicken Korma
Hähnchenbrustfilet in einer milden Kokosmilchsoße
Mango Chicken
Hähnchenbrustfilet mit Mangopüree in einer süßen Sahnesauce2,7
Chicken Vindaloo
Hähnchenbrustfilet mit Vandaloogewürzen, scharf
Chicken Tikka Masala
Gegrilltes Hähnchenbrustfilet in Masalasoße
Butter Chicken
Gegrilltes Hähnchenbrustfilet in einer Tomatenbuttersoße
Chili Chicken
26 Hähnchenbrustfilet mit Paprika und Zwiebeln in Chilisoße, süß-
€ 10,90
€ 10,90
€ 10,90
€ 11,90
€ 11,90
€ 11,90
scharf
27
Palak Chicken
Hähnchenbrustfilet mit Spinat, mittelscharf
€ 11,90
Zu allen Gerichten servieren wir Reis oder Naan (indisches Brot aus dem Tandoor)
Wählen Sie Ihre Schärfe: mild, mittelscharf oder scharf
28
29
30
31
Lamm Rogan Gosh
Lammfleisch in Currysoße2,7 aus eigenem Fleischsaft, mittelscharf
Lamb Bhuna
Lammfleisch mit Röstzwiebeln, Tomaten und Ingwer, mittelscharf
Lamb Palak
Lammfleisch mit Spinat, Ingwer in Buttersoße
Lamb Vindaloo
Lammfleisch mit Vindaloogewürzen, scharf
Lamb Jhalfrezi
32 Lammfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Peperoni in scharfer
Tomatensauce
€ 13,50
€ 13,90
€ 13,90
€14,20
€ 14,50
Zu allen Gerichten servieren wir Reis oder Naan (indisches Brot aus dem Tandoor)
Wählen Sie Ihre Schärfe: mild, mittelscharf oder scharf
33
34
35
36
37
38
Duck Curry
Entenfilet mit Ingwer und Knoblauch, nordindische Art
Duck Vindaloo
Entenfilet mit Vandaloogewürzen, scharf
Duck Mango
Entenfilet mit Mangopüree in einer süßen Sahnesoße7
Duck Masala
Entenfilet in Masalasoße
Veg Biryani
Gedünsteter Basmatireis mit Gemüse, Nüssen
Chicken Biryani
Gedünsteter Basmatireis mit Hähnchenbrustfilet, Paprika, Nüssen
€ 13,90
€ 13,90
€ 13,90
€ 14,50
€ 11,20
€ 12,50
Zu allen Gerichten servieren wir Reis oder Naan (indisches Brot aus dem Tandoor)
Wählen Sie Ihre Schärfe: mild, mittelscharf oder scharf
39
40
41
42
43
44
45
Goa Goan Curry
Fischfilet in Currysoße
Machi Masala
Fischfilet mit Kokosmilch in Masalasoße
Mint Machi
Fischfilet mit Minze, Spinat, Kokosmilch, mittelscharf
Mango Jhinga
Garnelen mit Mangopüree in einer süßen Sahnesauce7
Jhinga Masala
Garnelen mit Kokosmilch in Masalasoße
Jhinga Jhalfrezi
Garnelen mit Paprika, Zwiebeln, Peperoni in scharfer Tomatensauce
Jhinga Vindaloo
Garnelen mit Vindaloogewürzen, scharf
€ 13,90
€ 13,90
€ 13,90
€ 16,20
€ 16,50
€ 16,60
€ 16,60
Menü Stand 20170430.pdf (PDF, 2.62 MB)
Use the permanent link to the download page to share your document on Facebook, Twitter, LinkedIn, or directly with a contact by e-Mail, Messenger, Whatsapp, Line..
Use the short link to share your document on Twitter or by text message (SMS)
Copy the following HTML code to share your document on a Website or Blog