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Torta “Giambella” tenera

INGREDIENTI
Farina 00 gr. 400
Zucchero gr. 230
Fecola di patate 2 cucchiai
Uova intere medie n. 2
Latte tiepido gr. 270
Olio semi girasole gr. 90
Lievito per dolci gr. 16 (1 bustina)
Sale fino mezzo cucchiaino raso
Aroma (a piacere) 1 fialetta

PREPARAZIONE
Nel robot da cucina, con cestello di almeno 2 lt, incorporare le uova, lo zucchero, la farina,
la fecola, il latte tiepido, l’olio di girasole, il sale, il lievito e l’aroma desiderato. Di solito si
utilizza l’aroma limone ma nulla vieta di utilizzare arancio, mandorla amara, burro/vaniglia,
etc … consiglio le fialette “Belbake” del LIDL che, nelle varietà limone e arancio, utilizzano
solo aromi naturali.
Miscelare il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Utilizzare una teglia in alluminio antiaderente da circa 25-26cm di diametro ed ungerla
leggermente con olio di girasole.
Versare tutto il composto nella teglia aiutandosi con una spatola di legno.
Infornare a 50°C con forno ventilato fino ad ottenere una buona doratura superficiale.
Spegnere il forno e lasciare riposare in forno caldo per almeno 30’
La temperatura va scelta in base al tipo di forno (ventilato o statico), deve comunque
essere cotta lentamente (30-45’) in modo da permettere la giusta lievitazione.
In caso di forno ventilato posizionare la teglia il più lontano possibile dalla ventola.
Sfornare e lasciare raffreddare per almeno 45’
Se piace spolverare con zucchero a velo.

Marco Esperti


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