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Y por último se tienen las plagas biológicas, que son en su mayoría
fúngicas. Lo malo de la mayoría de estas plagas es que son muy
resistentes a los fungicidas por lo cual la aplicación de un método
químico para tratarlas no es conveniente. Por el contrario, se prefiere
arrancar los bulbos del azafrán cada tres años y plantarlos en otro
terreno; esta rotación evita, en la mayoría de los casos, la aparición de
los hongos. Algunos de los hongos más comunes son (aunque no se
limitan solo a estos):
• Rhizoctonia violacea: Este hongo produce una enfermedad
llamada “el mal vinoso” o “muerte del azafrán”, haciendo
que la planta se pudra y siendo una de infecciones más
letales y contagiosas. El Rhizoctonia violacea ataca
directamente el bulbo del azafrán, ocasionando manchas
violetas-negruzcas, de color semejante al vino. Esta
infección se detecta por la presencia de manchas amarillas
en los foliolos y una vegetación debilitada, fácil de arrancar.
Lo realmente importante es atacar con rapidez los primeros
focos de infección, arrancando y quemando las plantas que
se encuentren contaminadas y después descontaminando los
materiales y herramientas que se utilizaron en el
procedimiento.
• Fusarium sp: Esta especie ocasiona un desarrollo anormal de
las hojas, además de una coloración palidezca. Sin embargo,
su acción más significativa la ejerce sobre el bulbo ya que
origina una pérdida en las reservas nutritivas de la planta,
no permitiendo su floración. Esta infección se detecta por la
presencia de una línea anaranjada en el límite de la parte
sana de la flor.

¿Cómo se cosecha?
Lo primero a tomar en cuenta es el tipo de suelo y su calidad, ya
se ha descrito la importancia de un suelo sano, sin problemas de
hongos, y permeable. Posteriormente, se deben adquirir los bulbos que
se van a plantar, para ello se deben elegir bulbos de buen tamaño y
calidad que puedan proporcionar una buena cosecha. Es importante
limpiar la tierra y cualquier materia orgánica que puedan tener
adheridos.