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ISSN 0104-9046
Fevereiro/2018

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Embrapa Gado de Leite
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

DOCUMENTOS 213

Manual de Manutenção da Qualidade
do Leite Cru Refrigerado Armazenado
em Tanques Coletivos para Produtores,
Técnicos, Transportadores e
Coletadores de Amostras de Leite
Autores
Sérgio Rustichelli Teixeira
Letícia Caldas Mendonça
André de Souza Dutra
Rodrigo Paranhos Monteiro

Embrapa Gado de Leite
Juiz de Fora, MG
2018