manual.pdf

Autores
Sergio Rustichelli Teixeira
Zootecnista, Ph.D. em Extensão rural, pesquisador da Embrapa
Gado de Leite, Juiz de Fora, MG
Letícia Caldas Mendonça
Médica-veterinária, Mestre em Ciência animal, analista da
Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, MG
André de Souza Dutra
Engenheiro-agrônomo, D.Sc. em Ciência e Tecnologia de
Alimentos, analista da Embrapa Agroindústria de Alimentos, Rio
de Janeiro, RJ
Rodrigo Paranhos Monteiro
Engenheiro-agrônomo, M.Sc. em Desenvolvimento, Agricultura
e Sociedade, pesquisador da Embrapa Agroindústria de
Alimentos, Rio de Janeiro, RJ