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Abendessen
Dîner
13.09.2019
20.00 Uhr * 20h00
Thüringer Stuben

Speisekarte * Menu

Suppen * Potages
Steinbacher
Schwämmlesuppe
Vélouté de
champignons à la façon
Steinbach

Cremesuppe mit viel Champignons und Sahne
Avec beaucoup de champignons et de la crème
fraîche

5,90 €

Hausgemachte
Gulaschsuppe
Soupe de goulasch faite
maison

Herzhaft, deftig und scharf
Epicée, piquante, savoureuse

6,90 €

Tomatencremesuppe
Vélouté de tomates

Mit frischem Basilikum und Sahnehäubchen
Avec du basilic frais et de la crème fraîche

5,90 €

Salate * Salades
Kleiner gemischter
Rohkostsalat
Petite assiette de
crudités

Frisch und bunt gemischt
Fraîche, variée et colorée

4,90 €

Tomatensalat
Salade de tomates

Mit Zwiebeln in Essig-Öl-Dressing
Aux oignons et avec de la vinaigrette

5,50 €

Gurkensalat
Salade de concombre

Mit frischem Dill und saurer Sahne
Avec de l’aneth et de la crème sure

5,50 €

Bohnen-Gurken-Salat
Salade de haricots
verts et concombre

Zarte Bohnen mit Zwiebeln und Gurken mit
hausgemachter Vinaigrette
Haricots verts tendres, oignons et concombre avec
de la vinaigrette faite maison

5,50 €

Vorspeisen & Kleinigkeiten * Entrées & Plats
pour petite faim
Schmalzbrot mit
Essiggemüse
Tartine de saindoux
avec du Mixed Pickles

Hausgemacht nach Omas Rezept
Faite maison façon grand-mère

5,50 €

Pikantes Würzfleich
vom Kalb
Ragout de veau
piquant

In einem Töpfchen und mit Käse überbacken
Présenté en cocotte et gratiné

6,90 €

Schweinebraten kalt
auf Brot
Tartine avec rôti de
porc froid

Mit Meerrettich und Gewürzgurke
Accompagnée de raifort et cornichon

8,50 €

Thüringer
Rostbratwurst
Saucisse grillée de
Thuringe

Die „Echte“ mit Brot
La „Véritable“ avec du pain

6,50 €

Hauptgerichte * Plats principaux
Thüringer
Rostbratwurst
Saucisse grillée de
Thuringe

Mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln
Avec de la choucroute et des pommes de terre
persillées

11,80 €

Schnitzel „Jäger-Art“
Escalope de porc à la
forestière

2 panierte Schweineschnitzel mit CreméChampignons und Petersilienkartoffeln
2 escalopes de porc panées aux champignons à la
crème fraîche et pommes de terre persillées

14,50 €

Thüringer Sauerbraten
Viande de boeuf à la
manière aigre-douce de
Thuringe

Saftiges Rinderfilet, eingelegt in
Rotweinessigmarinade, serviert mit einer feinen
Sauce, Apfelrotkohl und Thüringer Klößen
Filet de boeuf juteux, mariné dans une sauce aigredouce, servi avec de la sauce, chou rouge aux
pommes et boulettes de pommes de terre à la
manière de Thuringe

17,20 €

Grill-Haxe
Jarret de porc grillé

Grobe cross gebratene Haxe mit Sauerkraut und
Salzkartoffeln
Jarret de porc croustillant cuit sur le gril servi avec
de la choucroute et des pommes de terre à l‘eau

16,00 €

Rinderroulade
Paupiette de boeuf

Hausgemachte Roulade gefüllt mit Speck und
Gewürzgurke, dazu Thüringer Klöße
Paupiette faite maison, farcie avec du lard et
cornichon, accompagnée de boulettes de pommes
de terre à la manière de Thuringe

17,20 €

Thüringer Mutzbraten
Echine de porc en rôti à
la manière de Thuringe

Mit Senf und Majoran bestrichener Schweinekamm,
eingelegt in Bier und in der Backröhre gebacken,
serviert mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln
Echine de porc badigeonnée à la moutarde et
marjolaine, marinée dans de la bière et rotie au
four. Accompagnée de choucroute et pommes de
terre persillées

16,50 €

Spätzlepfanne
Poële de pâtes
(de l’Allemagne du
Sud)

Mit frischen Champignons und Lauch
Aux champignons frais et aux poireaux

10,50 €

Köstritzer
Schwarzbiergulasch
Goulasch à la bière
brune de Köstritz

Saftiges Thüringer Weiderindfleisch in Schwarzbier
geköchelt, mit frischen Waldpilzen und allerlei
Gewürzen, mit hausgemachtem Apfelrotkohl und
Thüringer Klößen
Viande succulente de boeuf des pâturages de
Thuringe, mijotée dans de la biere noire, avec des
champignons forestiers et divers épices. Plat
accompagné de chou rouge fait maison et boulettes
de pommes

17,50 €

Hirschgulasch
Goulasch de chevreuil

In feine Stücke geschnittenes Hirschfilet, in
Rotweinsauce geschmort, mit Apfelrotkohl und
Seidenklößen
Filet de chevreuil coupé en petits morceaux, mijoté
dans du vin rouge, servi avec chou rouge aux
pommes et boulettes de pommes de terre

18,30 €

Nachtisch * Desserts
Rumtopf

Bunte Beerenmischung, eingelegt in Rum, mit
Vanille-Eis
Fruits macérés dans du rhum avec de la glace à la
vanille

6,00 €

Thüringer
Quarkkeulchen
Pâtisserie de Thuringe

Mit Apfelmus
Petit gâteaux formés de pommes de terre en purée
et du fromage blanc, sucre, cannelle et vanille, frits
à la poêle.
Servis avec de la compote de pommes.

6,50 €

Vanille-Eis
Glace à la vanille

Mit einer süßen Apfel-Zimt-Sauce und Sahne
Servie avec une sauce pommes-cannelle et de la
crème fraîche

5,50 €

Hausgebackener
Apfelstrudel
Strudel aux pommes
fait maison

Mit Vanille-Eis
Gâteau aux pommes, aux raisins et à la cannelle,
roulé en pâte feuilletée, servi avec de la glace à la
vanille

6,50 €