TOMATELE INDIGO ALIMENT SI MEDICAMENT (1).pdf


Preview of PDF document tomatele-indigo-aliment-si-medicament-1.pdf

Page 1 23421

Text preview


INTRODUCERE
Pe langa valoarea alimentara incontestabila (prin
prin continutul de vitamine, aminoacizi, zaharuri,
minerale, etc.), tomatele sunt recunoscute pentru beneficiile aduse sanatatii, in special in
tratarea bolilor cardiovasculare si a cancerului,, datorita in primul rand unor compusi bioactivi
pe care le contin, printre care amintim polifenolii si carotenoizii.
Studii de natura recenta au aratat ca anumite soiuri de tomate salbatice din Chile si
Galapagos contin si antocianine (compusi cu rol antioxidant din clasa flavonoidelor), prezenta
lor fiind determinata de doua gene alele Aft si avt care nu se regasesc la nici un soi cultivat.
Prin polenizari succesive s-a reusit transferul si stabilizarea acestor gene la cateva soiuri
cultivate, rezultand soiuri noi de tomate ce contin in fruct cantitati insemnate de antociani.
Beneficiile pentru sanatate ale consumului de antociani sunt multiple, acesti flavonoizi avand
capacitati atat antivirale, antimicrobiene si anticancerigene,
anticancerigene cat si proprietati antiinflamatorii si
antioxidante. De asemenea sunt eficiente in tratarea bolilor cardiovasculare, a diabetului si
ulcerului, imbunatatesc acuitatea vizuala, dar sunt recunoscuti si ca inhibitori ale unor
procese neurodegenerative.