Rhabarbergötterspeise mit Lavendelsahne (PDF)
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Author: Nico
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Rhabarbergötterspeise mit Lavendelsahne
Zutaten:
12 Blatt rote Gelatine
700 ml Rhabarbersaft
250 ml Sahne
1 TL getrocknete Lavendelblüten
50 g gehackte Mandeln
Zubereitung:
Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Von dem
Rhabarbersaft 50 ml in einen Topf geben und erwärmen. Gelatine ausdrücken und
im warmen Saft auflösen. Die Flüssigkeit zu den restlichen 650 ml geben. Auf kleine
Gläser oder Becher verteilen und min. 3 Stunden kühl stellen.
Die Lavendelblüten in 50 ml Wasser aufkochen und zugedeckt ziehen 5 Min. lassen absieben und abkühlen lassen. Die Sahne mit 4 EL Lavendelsud in einen
Schlagsahnebereiter geben und für min. 30 Min. kühl stellen. Vor dem Servieren die
Kartusche einsetzen, gut schütteln und auf die Götterspeise spritzen. Mit den
gehackten Mandeln garnieren.
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