Bienen (PDF)

‫ﺷﮕﻔﺘﻴﻬﺎﯼ روان ﺗﻦ وﺟﺎﻣﻌﻪ زﻧﺒﻮرا ن ﻋﺴﻞ‬

‫ﺗﺎﻟﻴﻒ ‪ :‬ﻣﺤﺴﻦ ﻓﻮ ﻻد ﭘﻮر‬

‫ﻣﻘﺪﻣﻪ اﯼ ﺗﺎزﻩ ﺑﺮاﯼ ﺗﺎ زﻩ ﮐﺮدن ﺗﺠﺎرب ﮐﻬﻦ‬
‫)درﺗﺎرﻳﺦ ‪ 1389 10. 10‬ﺑﺮاﺑﺮ ‪31.12.2010‬م(‬
‫ﺑﺨﺶ ﺑﺴﻴﺎر ﺑﺎ ارزش اﻳﻦ ﮐﺘﺎب‪،‬ﺣﺎﺻﻞ ﺁز ﻣﺎﻳﺸﻬﺎ وﺗﺠﺮﺑﻴﺎت ﻣﻔﺼﻠﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺷﺨﺼﺂ در ﻃﯽ ﺳﺎﻟﻬﺎﯼ ﺟﻮاﻧﯽ ودر ﺣﻴﻦ‬
‫ﮐﺎر ﺑﺎ زﻧﺒﻮران ﮐﺴﺐ ﮐﺮدﻩ ام و ﺑﺮاﯼ ﻣﻄﺎ ﺑﻘﺖ ﺑﺎ ﺑﺮرﺳﯽ هﺎ ﯼ ﭘﮋو هﺸﮕﺮان دﻳﮕﺮ ‪ ،‬ﺑﻪ ﻣﻄﺎ ﻟﻌﻪ ﻧﻮ ﺷﺘﻪ هﺎﯼ اﻳﺸﺎ ن و ﺑﻪ‬
‫ﮐﺎ رﺑﺴﺘﻦ ﺗﻮ ﺻﻴﻪ هﺎ و ﺗﮑﺮار ﺁ ز ﻣﺎ ﻳﺸﺎت اﻳﺸﺎن ﭘﺮداﺧﺘﻪ و ﺑﻪ ﻣﺤﺘﻮاﯼ ﮐﺘﺎ ب ﻏﻨﺎﯼ ﺑﻴﺸﺘﺮﯼ ﺑﺨﺸﻴﺪﻩ ام و ﭼﻨﺎ ﻧﭽﻪ اﺣﻴﺎﻧﺂ‬
‫از ﺁ زﻣﺎﻳﺸﯽ ‪ ،‬ﻧﺘﻴﺠﻪ ﮔﻴﺮﯼ ﻧﺎ ﺑﻪ ﺟﺎﻳﯽ ﺷﺪﻩ‪ ،‬ﺑﺎ وﺳﻮاس ﺗﻤﺎ م ﺑﻪ ﺟﺴﺘﺠﻮ ﯼ ﻧﺘﻴﺠﻪ ﺑﻬﺘﺮ ‪ ،‬اهﺘﻤﺎ م ورزﻳﺪﻩ ام‪.‬‬
‫اﻳﻨﮏ ‪:‬ﭘﻴﺸﮕﻔﺘﺎر )ﻣﻬﺮ ﻣﺎﻩ ﺳﺎل ‪: (1358‬‬
‫ﺑﺎ ﺁ ﻧﮑﻪ در ﮐﺸﻮر اﻳﺮان ﭼﻨﺪ ﮐﺘﺎ ب ﺑﻪ زﺑﺎن ﻓﺎرﺳﯽ ‪ ،‬در ﺑﺎ رﻩ زﻧﺒﻮرا ن ﻋﺴﻞ ﻃﺒﻊ و ﻧﺸﺮ ﺷﺪﻩ ‪ ،‬ﻣﻌﻬﺬا دا ﻣﻨﻪ ﺗﺤﻘﻴﻘﺎت و‬
‫ﺿﺮورت ﺷﻨﺎﺧﺖ هﺮ ﭼﻪ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﻧﺤﻮﻩ ﭘﺮورش ‪ ،‬رواﻧﺸﻨﺎﺳﯽ و ﮐﻴﻔﻴﺎت ﮔﻮﻧﺎﮔﻮن ﺟﺎ ﻣﻌﻪ اﻳﻦ ﺣﺸﺮﻩ اﺟﺘﻤﺎﻋﯽ‪ ،‬اﻳﺠﺎب ﻣﻴﮑﻨﺪ‬
‫ﺗﺎ هﺰاران ﺑﺎر دﻳﮕﺮ در اﻳﻨﻤﻮارد ﺗﺤﻘﻴﻖ ﺷﻮد و ﮐﺘﺎﺑﻬﺎ ﻳﯽ ﺗﺎ زﻩ ﺗﺮ ﺑﺮ اﺳﺎس ﺗﺤﻘﻴﻘﺎﺗﯽ دﻗﻴﻖ ﺗﺮ ‪ ،‬ﻧﮕﺎﺷﺘﻪ ﺷﻮد‪.‬‬
‫هﻢ اﮐﻨﻮن ﮐﻪ اﻳﻦ ﮐﺘﺎب ﭘﺲ از دﻩ ﺳﺎل ﻣﻄﺎ ﻟﻌﻪ ‪،‬ﺗﺠﺮﺑﻪ و ﺗﺤﻘﻴﻖ ‪ ،‬ﺑﺮاﯼ ﭼﺎپ ﺁﻣﺎدﻩ ﺷﺪﻩ اﺳﺖ ‪ ،‬اﻃﻤﻴﻨﺎن دارم ‪ :‬ﺑﺮرﺳﯽ‬
‫هﺎﻳﯽ ﮐﻪ ﻃﯽ ﻳﮑﺴﺎل زﻧﺒﻮر دارﯼ ﺁ ﻳﻨﺪﻩ ﺻﻮرت ﺧﻮ ا هﺪ ﭘﺬﻳﺮﻓﺖ‪ ،‬ﺑﺴﻴﺎرﯼ از ﻧﺘﻴﺠﻪ ﮔﻴﺮﯼ هﺎﯼ ﻗﺒﻠﯽ را ﻣﺮدود ﺧﻮ ا هﺪ‬
‫ﺳﺎﺧﺖ و در ﺳﺎﻳﻪ داﻧﺶ ﺑﻴﺸﺘﺮ ‪ ،‬اﻧﮕﺎرﻩ هﺎﯼ دﻗﻴﻖ ﺗﺮﯼ ﺑﻪ دﺳﺖ ﺧﻮا هﺪداد‪.‬‬
‫ﻣﻊ اﻟﻮﺻﻒ اﻳﻦ ﮐﺘﺎ ب ﺟﺎ ﻣﻊ و ﭘﺮ ارزش را ﮐﻪ ﭼﮑﻴﺪﻩ اﯼ از ﻧﮑﺎ رﺷﻬﺎﯼ ﺗﻤﺎ م ﻣﺤﻘﻘﻴﻦ دﻧﻴﺎ و هﻤﭽﻨﻴﻦ ﻓﻬﺮﺳﺘﯽ از‬
‫ﺁزﻣﺎﻳﺸﺎت و ﺗﺤﻘﻴﻘﺎت ﺷﺨﺼﯽ و ﺗﺎ ﺑﻠﻮﻳﯽ از ﻣﺸﺎ هﺪات زﻧﺒﻮرداران در ﻣﻮردزﻧﺒﻮر ﻋﺴﻞ و ﭘﺪﻳﺪﻩ هﺎﯼ ﺁﻧﺴﺖ‪ ،‬ﺗﺂﻟﻴﻒ و‬
‫ﺗﻘﺪﻳﻢ داﻧﺸﻮران ‪ ،‬داﻧﺶ ﭘﮋوهﺎن و زﻧﺒﻮر داران ﻣﯽ ﻧﻤﺎ ﻳﻢ ‪.‬‬
‫ﻣﺤﺴﻦ ﻓﻮﻻد ﭘﻮر ــ ﻣﻬﺮ ﻣﺎﻩ ‪1358‬‬
‫ﻳﺎدداﺷﺖ‪:‬‬
‫اﻣﻴﺪوار ﺑﻮدم ﭘﺲ از ﭘﺎﻳﺎن ﻳﺎ ﻓﺘﻦ ﮐﺎر ﺗﺂﻟﻴﻒ ‪،‬درﻣﻮ رد ﭼﺎپ اﻳﻦ ﮐﺘﺎب اﻗﺪام ﻧﻤﺎ ﻳﻢ وﻟﯽ ﻣﺘﺎ ﺳﻔﺎﻧﻪ اﻣﺮوز ﮐﻪ ﭘﻨﺞ ﺳﺎل از‬
‫ﻧﮕﺎرش ﭘﻴﺸﮕﻔﺘﺎر ﻣﺰ ﺑﻮر ﻣﻴﮕﺬرد ‪ ،‬هﻨﻮز اﻣﮑﺎن ﭼﺎپ ﻣﻴﺴّﺮ ﻧﺸﺪﻩ و ﺗﻘﺮﻳﺒﺂ وﺟﻮ د ش را ﻧﻴﺰ ﻓﺮاﻣﻮش ﮐﺮدﻩ ﺑﻮ دم ‪.‬‬
‫ﺗﺎ اﻳﻨﮑﻪ در ﺗﺎ ﺑﺴﺘﺎ ن ﺳﺎل ‪ 1363‬ﭼﻨﺪ ﺑﺎر ‪ ،‬دو ﺳﺘﺎن زﻧﺒﻮر دار ‪،‬ﻣﺮا ﺟﻌﻪ ﻧﻤﻮ د ﻩ و در ﺣﺎ ﻟﻴﮑﻪ ﻣﺮا ﺗﻊ را ﻗﺎﺑﻞ ﺗﻮﺟُﻪ‬
‫ﺗﻮﺻﻴﻒ ﻣﯽ ﻧﻤﻮ دﻧﺪ ‪ ،‬از ﮐﻢ ﮐﺎرﯼ زﻧﺒﻮران ﺷﮑﺎﻳﺖ داﺷﺘﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﺑﺎ ﻻﺧﺮﻩ در ﻣﻬﺮ ﻣﺎﻩ ‪ ،‬ﻣﻮﺿﻮع ﮐﻨﻪ زﻧﺒﻮر ) ‪ ( varroua,‬ﻣﻄﺮح ﺷﺪ و ﺑﻌﺪ ﺟﺰوﻩ اﯼ ﮐﻪ ﺗﻮﺳﻂ ﺁﻗﺎ ﯼ ﺳﻴﺮوس ﻣﺎ ﮐﺎﺑﯽ‬
‫ﺗﻨﻈﻴﻢ ﺷﺪﻩ ﺑﻮد ‪ ،‬ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﮔﺮدﻳﺪ ‪.‬‬
‫ﺑﺪﻳﻬﯽ اﺳﺖ اﻟﺰاﻣﺂ ﺑﻪ ﻣﻄﺎ ﻟﻌﻪ ﻣﺠﺪد هﻤﻴﻦ ﮐﺘﺎب و ﺳﺎ ﻳﺮ ﮐﺘﺐ ﻣﺒﺎ درت ﺷﺪ ﮐﻪ ﻧﺘﻴﺠﺘﺂ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ اﺻﻼح ﮐﺘﺎ ب ﺣﺎ ﺿﺮ ﮐﻪ‬
‫ﻋﺒﺎ رت ﺑﻮ د از اﻓﺰو دن ﺑﺮ ﺧﯽ ﻣﻄﺎﻟﺐ ﺿﺮورﯼ وهﻤﭽﻨﻴﻦ ﺣﺬف ﺑﺴﻴﺎرﯼ از ﻣﻄﺎﻟﺐ ﺣﺎ ﺷﻴﻪ اﯼ از ﻗﺒﻴﻞ ﻓﺮهﻨﮓ ﻋﺎﻣﻴﺎﻧﻪ‬
‫و ﻗﻄﻌﺎت ادﺑﯽ و ﻣﺸﺮو ﺣﺎت ﻣﺪ ِوّن ﻣﺘﻮن ﻗﺪﻳﻤﯽ اﻗﺪام ﻧﻤﻮ دم ﺗﺎ ﺑﺮاﯼ ﭼﺎپ ‪ ،‬ﺳﺒﮑﺘﺮ ﮔﺮدد‪.‬‬
‫ﻣﺤﺴﻦ ﻓﻮ ﻻ د ﭘﻮر ــ ﺁﺑﺎن ‪1363‬‬
‫ﻳﺎدداﺷﺘﯽ دﻳﮕﺮ ‪:‬‬
‫ﺑﺎ ﻻ ﺧﺮﻩ ﺑﻪ دﻻﻳﻞ ﺑﺴﻴﺎرﯼ ‪ ،‬ﭼﺎپ اﻳﻦ ﮐﺘﺎ ب ﺁﻧﻘﺪر ﺑﻪ ﺗﺎ ﺧﻴﺮ اﻓﺘﺎد ﺗﺎ ﺳﺮ زﻣﻴﻦ اﺟﺪاد ﯼ ﺧﻮ درا ﺑﻪ هﻤﺮاﻩ زن و ﻓﺮزﻧﺪ‬
‫ﺗﺮﮎ ﮐﺮدم و از ﻣﺎل دﻧﻴﺎ ﻓﻘﻂ ﺑﻌﻀﯽ از دﺳﺘﻨﻮ ﺷﺘﻪ هﺎ ﯼ ﺧﻮ درا ﺑﻪ هﻤﺮاﻩ ﺁوردم ‪.‬‬
‫در ﻣﻼﻗﺎﺗﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺧﻮ ﻳﺸﺎ وﻧﺪ ﯼ ﻧﺰدﻳﮏ در ﺳﻮﺋﺪ دا ﺷﺘﻢ ‪ ،‬در ﺑﺎرﻩ ﺳﺮﻧﻮ ﺷﺖ اﻳﻦ ﮐﺘﺎب ﺟﻮ ﻳﺎ ﺷﺪ و ﻗﻮل داد ﺗﺎ ﺑﺎ‬
‫اﻣﮑﺎﻧﺎ ﺗﯽ ﮐﻪ داﺷﺖ ‪ ،‬اﻳﻦ ﮐﺘﺎ ب را ﭼﺎپ و ﻣﻨﺘﺸﺮ ﻧﻤﺎ ﻳﺪ ‪ .‬اﻣﺎ اﻳﻦ ﺑﺎر ﻧﻴﺰ ﺑﻪ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﻋﻤﻞ در ﻧﻴﺎﻣﺪ‪.‬‬
‫ﺁﺑﺎن ‪1372‬‬

‫‪1‬‬
‫ﺑﺨﺶ اول‪:‬‬
‫ﮐﻨﺪو‪ ،‬ﺧﺎﻧﻪ زﻧﺒﻮ ران و ﺗﮑﺎﻣﻞ ﺁن در ﻃﺒﻴﻌﺖ‬
‫هﻤﺎﻧﻨﺪ اﻧﺴﺎن‪،‬ﺧﺎﻧﻪ زﻧﺒﻮران ﻧﻴﺰ ﭘﻴﻮﺳﺘﻪ ﺳﺮﭘﻨﺎهﯽ در ﻣﻘﺎﺑﻞ ﺑﺮف و ﺑﺎران ‪ ،‬ﺳﺮﻣﺎ و ﮔﺮﻣﺎ و هﻤﭽﻨﻴﻦ ﺟﺎﻳﯽ‬
‫ﺑﺮاﯼ ﭘﺮورش ﻧﻮ زادان و ذﺧﻴﺮﻩ ﻣﻮاد ﻏﺬاﻳﯽ ﺑﻮ دﻩ اﺳﺖ ‪.‬و هﻤﻪ زﻧﺒﻮ رهﺎ اﻋﻢ از ﻣﻨﺰوﯼ ‪ ،‬ﻧﻴﻤﻪ اﺟﺘﻤﺎﻋﯽ و اﺟﺘﻤﺎﻋﯽ ‪،‬‬
‫ﻣﻠﺰم ﺑﻪ داﺷﺘﻦ ﺁن ﻣﯽ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ‪.‬‬
‫اﺑﺘﺪاﻳﯽ ﺗﺮﻳﻦ ﺷﮑﻞ ﺧﺎﻧﻪ زﻧﺒﻮر ‪ ،‬ﺷﮑﻞ ﺧﺎ ﻧﻪ ﻧﻮﻋﯽزﻧﺒﻮر ﺗﮑﺮو اﺳﺖ ‪.‬ﺑﻪ اﻳﻦ ﻧﺤﻮ ﮐﻪ ﺳﻮ را ﺧﯽ در زﻣﻴﻦ ﻳﺎ ﺷﮑﺎف‬
‫درﺧﺘﯽ ﮐﻬﻦ را در ﻧﻈﺮ ﻣﻴﮕﻴﺮد و ﺗﻌﺪاد ﭼﻨﺪ ﺗﺨﻢ در ﺁ ن ﻣﯽ ﮔﺬارد و ﺧﻮ د ﺑﺮ روﯼ ﺗﺨﻤﻬﺎ ﻣﯽ ﻣﻴﺮد و ﻏﺬاﯼ ﻧﻮ زادان‬
‫ﻣﻴﺸﻮد ‪.‬‬
‫ﭘﺲ از ﺁن ‪ ،‬ﺧﺎ ﻧﻪ ﻣُﻨﺞ هﺎﺟﻠﺐ ﺗﻮﺟﻪ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻣﺎ ﻧﻨﺪ ﻻﻧﻪ ﻣﻨﺞ ِﮔِﻠﮑﺎر)ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪1‬ــ‪( 1‬ﮐﻪ از ﭼﻨﺪ ردﻳﻒ ﺳﻠﻮل ﻟﻮﻟﻪ اﯼ‬
‫ﮔِﻠﯽ ﺑﻪ ﻃﻮل ﺗﻘﺮﻳﺒﯽ ﭘﻨﺞ ﺳﺎﻧﺘﻴﻤﺘﺮ و ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ﭘﻨﺞ ﺗﺎهﺸﺖ ﻣﻴﻠﻴﻤﺘﺮ ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ و درون هﺮ ﻳﮏ ‪ ،‬ﻻﺷﻪ ﻧﻴﻤﻪ ﺟﺎن ﻋﻨﮑﺒﻮت ﻳﺎ‬
‫ﮐﺮم ﺧﺎﮐﯽ ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﺪ و ﺑﺮ رو ﯼ هﺮ ﻳﮏ از ﺁ ﻧﻬﺎ ﺗﺨﻤﯽ ﻣﯽ ﮔﺰارد و در ﺳﻠﻮل را ﻣﯽ ﺑﻨﺪد وﺧﻮد از ﺁﻧﻬﺎ ﻧﮕﻬﺒﺎﻧﯽ ﻣﻴﮑﻨﺪ‪.‬‬
‫ﺧﺎ ﻧﻪ ﻣﻨﺞ ﮐﻮزﻩ ﮔﺮ‪ ،‬ﻗﺪرﯼ ﭘﻴﺸﺮﻓﺘﻪ ﺗﺮاﺳﺖ زﻳﺮا ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯼ ﮐﻮ ﭼﮑﯽ در درون ﮐﻮزﻩ اﯼ ﮐﻪ از ﮔِﻞ ﺳﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﻗﺮاردارﻧﺪ ‪.‬‬
‫)ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎرﻩ ‪1‬ــ‪ (2‬و اﻳﻦ ﺧﺎ ﻧﻪ ﻣﺪﺧﻠﯽ دارد ﮐﻪ ﻣﻨﺞ ﻣﺎدﻩ ﭘﺲ از اﺗﻤﺎم ﮐﺎ ر ﮐﻨﺪو ‪ ،‬ﺑﻪ درون ﺁن وارد ﺷﺪﻩ در هﺮ ﺳﻠﻮﻟﯽ ‪،‬‬
‫ﺗﺨﻤﯽ ﻣﯽ ﮔﺰارد و ﺁﻧﻬﺎ راﺗﻐﺬﻳﻪ وﻧﮕﻬﺒﺎﻧﯽ ﻣﻴﮑﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﺧﺎ ﻧﻪ زﻧﺒﻮران ﺧُﺮ ﻣﺎﻳﯽ )ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎرﻩ ‪1‬ــ‪ (3‬ﻧﻤﻮﻧﻪ اﯼ از ﺑﻨّﺎﺋﯽ ﺣﺸﺮات اﺳﺖ ! اﻳﻦ ﺧﺎ ﻧﻪ از ﺳﻨﮕﺮﻳﺰﻩ و ﮔِﻞ ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ‬
‫اﺳﺖ ﮐﻪ در ﺷﮑﺎف دﻳﻮارﻩ هﺎﯼ ﺁﺑُﺮﻓﺘﻬﺎ ‪ ،‬رو د ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎ و ﻳﺎ دﻳﻮ ا رهﺎﯼ ﻗﺪﻳﻤﯽ ﺑﻨﺎ ﻣﯽ ﺷﻮد ‪ .‬زﻧﺒﻮر ﻣﺎدﻩ ﺗﺨﻢ را ﺑﺮ ﺳﻘﻒ‬
‫ﺧﺎ ﻧﻪ ﻣﻴﮕﺬارد و ﮐﺮﻣﻴﻨﻪ هﺎ ﭘﺲ از ﺧﺮو ج از ﺗﺨﻢ ﺑﻪ ﮐﻒ ﺧﺎ ﻧﻪ ﻣﯽ اﻓﺘﻨﺪ و ﮐﻨﺎ ر هﻢ ﻗﺮار ﻣﯽ ﮔﻴﺮﻧﺪ ‪ .‬ﺳﭙﺲ ﮐﺎر ﮔﺮان )و‬
‫در ﺻﻮ رت ﻧﺒﻮ د ن ﮐﺎرﮔﺮــ در اواﻳﻞ ﺑﻬﺎر ( زﻧﺒﻮر ﻣﺎدﻩ از هﺮ ﻣﺎ دﻩ ﻏﺬاﻳﯽ اﻋﻢ از ﮔﻮﺷﺖ ﻳﺎ ﺷﻴﺮﻳﻨﯽ ‪ ،‬ﺗﺎ زﻣﺎن ﭘﻴﻠﻪ‬
‫زدن ﮐﺮﻣﻬﺎ ﺁ ﻧﺎ ن را ﺗﻐﺬﻳﻪ ﻣﻴﮑﻨﺪ ‪.‬ﮐﺎر ﻧﮕﻬﺒﺎﻧﯽ ﮐﻨﺪو ﺑﺴﻴﺎر ﺟﺪﯼ و هﻤﺮاﻩ ﺑﺎ دﻓﺎع ﺷﺪﻳﺪ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫ﺧﺎﻧﻪ زﻧﺒﻮ را ن ﻧﻴﻤﻪ اﺟﺘﻤﺎﻋﯽ )ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎرﻩ‪ 2‬ــ ‪( 1‬اﻳﻦ زﻧﺒﻮر ان ﺑﺴﻴﺎر ﮐﻮﭼﮏ‪ ،‬ﺷﻬﺪ ﺧﻮار هﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺧﺎ ﻧﻪ اﯼ از ﮐﺎﻏﺬ‬
‫ﻣﯽ ﺳﺎزﻧﺪ ﺑﺎ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯼ ﺷﺶ ﺿﻠﻌﯽ ﺑﻪ هﻢ ﭼﺴﺒﻴﺪﻩ اﻣﺎ اﻓﻘﯽ ‪ ،‬ﻣﺎدر )ﻣﻠﮑﻪ( درون هﺮ ﺳﻠﻮل ‪ ،‬ﺗﺨﻤﯽ ﻣﻴﮕﺰاردو ﮐﺎرﮔﺮان ﺑﺎ‬
‫ﺷﻬﺪ ﻣﻴﻮﻩ هﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ ‪ ،‬ﺳﻠﻮﻟﻬﺎرا ﭘﺮ ﻣﻴﮑﻨﻨﺪ و ﺑﺪو ن ﺁ ﻧﮑﻪ ﺳﺮ ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎ را ﺑﺒﻨﺪﻧﺪ ‪،‬ﺑﻪ ﮔﻮﻧﻪ ﺟﻤﻌﯽ ﮐﻨﺪو را رهﺎ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ و‬
‫ﺑﻪ ﻣﮑﺎ ﻧﯽ دﻳﮕﺮ ﮐﻮچ ﻣﻴﮑﻨﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﺧﺎ ﻧﻪ ﻧﻮﻋﯽ زﻧﺒﻮرزرد و ﻣﻨﺞ ﮐﺎﻏﺬ ﺳﺎز) ﺷﮑﻞ ‪ 2‬ــ ‪ (2‬اﻳﻦ زﻧﺒﻮ را ن ﻧﻴﺰ ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎﻳﯽ ﮐﺎ ﻏﺬﯼ ﺑﻪ ﻃﻮر اﻓﻘﯽ و ﺑﺎ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯼ‬
‫ﺗﻘﺮﻳﺒﺂ ﺷﺶ ﺿﻠﻌﯽ ﺑﺮ ﺳﻘﻒ ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎ ﯼ ﻗﺪﻳﻤﯽ‪ ،‬وا ﮔﻨﻬﺎ ﯼ ﻣﺘﺮو ﮐﻪ و اﻣﺜﺎل ﺁن ﺑﻨﺎ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ‬
‫اﻣﺎ ﻣﻠﮑﻪ هﺎ ﭘﺲ از ﺗﺨﻤﺮﻳﺰﯼ ‪ ،‬ﺷﺎ ﻧﻬﺎ را ﺗﺮ ﮎ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ و هﺮﻳﮏ ﺧﺎ ﻧﻪ اﯼ ﺟﺪﻳﺪ ﺑﻨﺎ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ‪.‬‬
‫در اﻳﻦ ﮔﻮ ﻧﻪ زﻧﺒﻮ را ن ‪،‬ﻧﺮ هﺎ در ﭘﺎﻳﻴﺰ ﻇﺎهﺮ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ و ﭘﺲ از ﺑﺎرور ﺳﺎ ﺧﺘﻦ ﻣﻠﮑﻪ هﺎ ‪ ،‬ﮐﻠﻴﻪ ﮐﺎر ﮔﺮان و ﻧﺮ هﺎ ‪،‬ﺑﻪ‬
‫ﺗﺪرﻳﺞ ﻣﯽ ﻣﻴﺮﻧﺪ ‪ .‬اﻣﺎ ﻣﻠﮑﻪ هﺎ ‪ ،‬ﺗﮏ ﺗﮏ ﻳﺎ ﭼﻨﺪ ﺗﺎ ﻳﯽ در ﺳﻮ را ﺧﯽ ﻣﻄﻤﺌﻦ زﻣﺴﺘﺎن ﮔﺬراﻧﯽ ﻣﻴﮑﻨﻨﺪ‪.‬‬
‫ﭘﺲ از ﺧﻮ ا ب زﻣﺴﺘﺎﻧﯽ ‪ ،‬هﺮ ﻣﻠﮑﻪ ﺧﻮ د ﮐﻨﺪو ﻳﯽ ﺟﺪﻳﺪ ﺑﻨﺎ ﻣﻴﮑﻨﺪ‪.‬‬
‫ﺧﺎ ﻧﻪ زﻧﺒﻮر ﻋﺴﻞ وﺣﺸﯽ ــ ﻧﻮاﻟﻪ ﺧﻮار‪) ،‬ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ 2‬ــ‪ ( 2‬ﻧﻮﻋﯽ زﻧﺒﻮ ر ﻋﺴﻞ و ﺣﺸﯽ ﮐﻮﭼﮏ ﺟﺜﻪ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺻﻮ رت‬
‫اﺟﺘﻤﺎﻋﯽ زﻧﺪﮔﯽ ﻣﻴﮑﻨﻨﺪ و ﺷﺎ ﻧﻬﺎ ﯼ اﻓﻘﯽ ﻣﻮﻣﯽ ﺧﻮ درا ﺑﺮ روﯼ ﻣﺤﻮرﯼ )ﻣﺮﮐﺰﯼ(ﻋﻤﻮ دﯼ ﺑﻨﺎ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ‪،‬اﻳﻦ ﺧﺎ ﻧﻪ اﻣﺎ‬
‫ﭘﻮ ﺷﺸﯽ ﻧﺪا رد و ﺗﺎ زﻣﺎ ﻧﯽ ﮐﻪ ﻧﻮ زا دان ﺑﺎﻟﻎ ﻧﺸﺪﻩ اﻧﺪ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ را ن ﮐﺎ رﮔﺮ و ﻧﺮ هﻤﭽﻮن دﻳﻮارﯼ ﺳﺮﺗﺎ ﺳﺮ ﺷﺎ ﻧﻬﺎ را ﻣﯽ‬
‫ﭘﻮ ﺷﺎ ﻧﻨﺪ و در اﻧﺘﻬﺎ ﺗﻤﺎﻣﯽ ذﺧﻴﺮﻩ ﺧﻮ دراﻣﯽ ﺧﻮ رﻧﺪ و دﺳﺘﻪ ﺟﻤﻌﯽ ﮐﻮ چ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ‬
‫ﺧﺎﻧﻪ زﻧﺒﻮر زرد ــ ﮔُﻨﺞ )ﺷﮑﻞ ‪ 2‬ــ ‪ ( 3‬ﺗﻘﺮﻳﺒﺂ ﺗﻤﺎم ﺧﺎﻧﻪ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﺗﺤﻢ ﻣﺮﻏﯽ واروﻧﻪ ﺑﺎ ﭘﺎ ﻳﻪ اﯼ ﺑﻪ ﺳﻘﻒ زﻳﺮ ﺷﻴﺮ واﻧﯽ ﻳﺎ‬
‫ﺟﺎﻳﯽ ﻧﻴﻤﻪ ﺗﺎ رﻳﮏ و ﻣﻄﻤﺌﻦ ﺑﻨﺎ ﻣﻴﺸﻮد اﻣﺎ درو ن ﺁ ن هﻤﺎ ﻧﻨﺪ ﺧﺎ ﻧﻪ زﻧﺒﻮر ﻋﺴﻞ وﺣﺸﯽ و ﺟﻨﺲ ﺁ ن ﮐﺎ ﻏﺬﯼ اﺳﺖ ﮐﻪ از‬
‫ﭼﻮب ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﻣﯽ ﺷﻮد ‪ .‬دﻳﮕﺮ ﺻﻔﺎت اﻳﻦ زﻧﺒﻮ را ن ﻧﻴﺰ هﻤﺴﺎن ﻣﻨﺞ ﮐﺎﻏﺬ ﺳﺎز اﺳﺖ ‪.‬‬
‫ﺧﺎﻧﻪ هﺎ ﯼ ﺑﺪوﯼ ﻳﺎ ﻃﺒﻴﻌﯽ زﻧﺒﻮ را ن ﻋﺴﻞ‪:‬‬
‫ﻳﮑﯽ از ﺧﺼﻮ ﺻﻴﺎت ﺧﺎ ﻧﻪ ﺳﺎزﯼ زﻧﺒﻮ را ن ﻋﺴﻞ ﺁ ﻧﺴﺖ ﮐﻪ ﺷﺎ ﻧﻬﺎرا ﻋﻤﻮ د ﯼ و ﺑﺰرگ ﺑﺎ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﯼ ﺷﺶ ﺿﻠﻌﯽ ﻣﻨﻈﻢ‬
‫ﺑﺮ روﯼ هﺮﻣﯽ ﺷﺶ ﺑﺮ‪ ،‬ﺑﻪ ﮔﻮ ﻧﻪ اﯼ ﺑﻨﺎ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ﮐﻪ ﮐﻒ هﺮ ﺧﺎ ﻧﻪ ﺑﺮ ﮐﻒ ﺳﻪ ﺧﺎ ﻧﻪ ﻣﻘﺎﺑﻞ ﺧﻮد اﺳﺘﻮاراﺳﺖ !‬
‫ﺑﻨﺎ ﺑﺮ اﻳﻦ ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎﯼ ﺷﺶ ﺿﻠﻌﯽ ‪ ،‬در هﺮ دو ﻃﺮف ﺷﺎن ﺑﻪ ﻳﮏ ارﺗﻔﺎع و ﺑﺎ ﻗﻄﺮﯼ دﻗﻴﻖ و ﻣﺴﺎوﯼ ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ اﻧﺪ ‪.‬‬
‫وﻳﮋﮔﯽ دﻳﮕﺮ ﺁ ﻧﮑﻪ ﺟﻨﺲ ﺧﺎﻧﻪ زﻧﺒﻮر ﻋﺴﻞ از ﭘﻮ ﻟﮑﻬﺎﯼ ﺑﺴﻴﺎرﻇﺮﻳﻒ ﻣﻮ م اﺳﺖ و در درﺟﻪ ﺣﺮا رﺗﯽ ﺑﺎﻻﯼ ‪ 35‬درﺟﻪ‬
‫ﺁﺳﻴﺐ ﭘﺬﻳﺮ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫ﻟﺬا زﻧﺒﻮر ﺧﺎﻧﻪ ﺧﻮ درا درﻣﻨﺎﻃﻖ ﮐﻮ هﺴﺘﺎﻧﯽ‪،‬در دا ﺧﻞ ﻣﻐﺎرﻩ هﺎﯼ ﺳﻨﮕﯽ و ﻳﺎ در ﻣﻨﺎ ﻃﻖ ﺟﻨﮕﻠﯽ در ﻻﺑﻪ ﻻﯼ در ﺧﺘﺎ ن‬
‫ﭘﺮ ﺳﺎﻳﻪ )ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪(3‬‬
‫و ﻳﺎ در دا ﺧﻞ ﺳﺎﻗﻪ هﺎﯼ ﺗﻮ ﺧﺎ ﻟﯽ در ﺧﺘﺎ ن ﮐﻬﻦ ‪ ،‬ﺑﻨﺎ ﻣﻴﮑﻨﺪ ‪.‬‬

‫‪2‬‬

‫‪ – 1‬ﻻﻧﻪ ﻣﻨﺞ ﮔِﻞ ﮐﺎر‬

‫‪ 2‬ـــ ﻻﻧﻪ ﻣﻨﺞ ﮐﻮزﻩ ﮔﺮ‬

‫‪ 3‬ــ ﺧﺎﻧﻪ ﻧﻮﻋﯽ زﻧﺒﻮر ﺧﺮﻣﺎﻳﯽ‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪1‬‬

‫‪3‬‬

‫‪ 1‬ــ ﻻﻧﻪ ﻧﻮ ﻋﯽ زﻧﺒﻮر ﻋﺴﻞ وﺣﺸﯽ‬

‫‪ 2‬ــ ﻻﻧﻪ ﻧﻮﻋﯽ زﻧﺒﻮر زرد‬

‫‪ 3‬ــ ﺧﺎﻧﻪ زﻧﺒﻮر زرد )ﮔﻨﺞ(‬
‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎرﻩ ‪2‬‬

‫‪4‬‬

‫ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎ ) ﻻﻧﻪ ( هﺎ ﯼ ﺑﺪوﯼ زﻧﺒﻮ را ن ﻋﺴﻞ در ﻃﺒﻴﻌﺖ‪:‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪3‬‬
‫ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎ ﯼ ﺑﺪوﯼ زﻧﺒﻮ را ن ﻋﺴﻞ ــ ﺳﺎ ﺧﺖ ﺑﺸﺮ!‬
‫هﻤﺎﻧﻄﻮر ﮐﻪ ﻗﺒﻶ ﺗﻮ ﺿﻴﺢ دادﻩ ﺷﺪ ‪ ،‬درﻃﺒﻴﻌﺖ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ را ن ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎ ﯼ ﺧﻮ درا در ﻻ ﺑﻼﯼ ﺳﻨﮕﻬﺎ و ﻳﺎ ﺷﺎ ﺧﻪ هﺎﯼ اﻧﺒﻮ ﻩ‬
‫درﺧﺘﺎ ن ﺟﻨﮕﻠﯽ ﺑﻨﺎ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ﮐﻪ ﻋﻤﻮﻣﺂ ﺑﺎ ﮔﻨﺠﺎ ﻳﺸﯽ ﺑﺮاﺑﺮ ﺑﺎ ﮐﺎر ﺁ ﻳﯽ ﺟﻤﻌﻴﺖ ﮐﻨﺪوواﻣﮑﺎ ﻧﺎت ﻣﺤﻴﻂ ﻃﺒﻴﻌﯽ‪ ،‬ﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ‬
‫ﺷﺪﻩ اﻧﺪ ‪.‬‬
‫اﻣﺎ از زﻣﺎ ﻧﯽ ﮐﻪ ﺑﺸﺮ ﺑﻪ ﻣﺎﻟﮑﻴﺖ ﺟﻤﻌﻴﺖ زﻧﺒﻮ را ن ارادﻩ ﮐﺮد و از ﺗﺨﺮﻳﺐ ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎﯼ ﻃﺒﻴﻌﯽ ﺁ ﻧﺎن و ﺑﻪ دﺳﺖ ﺁ وردن‬
‫ﻣﻘﺪارﯼ ﻣﺤﺪود ‪ ،‬ﻋﺴﻞ ﺑﻪ ﻗﻴﻤﺖ از ﺑﻴﻦ ﺑﺮدن زﻧﺒﻮ ران ‪ ،‬دﺳﺖ ﺑﺮداﺷﺖ ‪ ،‬ﺧﻮد ﺑﻨﺎ ﭼﺎر ‪،‬ﺧﺎ ﻧﻪ اﯼ ﺑﺮاﯼ زﻧﺒﻮ را ن در‬
‫ﻧﻈﺮ ﮔﺮﻓﺖ و ﺑﺎ هﻤﺎ ن اﻣﮑﺎﻧﺎت ﺑﺪوﯼ راﻩ ﺗﮑﺎ ﻣﻠﯽ اﻳﻦ اﺳﺘﺜﻤﺎ ررا ﺑﺎز ﮐﺮد!‬
‫در ﻧﻮﻋﯽ از اﻳﻦ ﮐﻨﺪ و هﺎ ﮐﻪ در ﺳﺎ ﻟﻬﺎ ﯼ اﺧﻴﺮ ﻧﻴﺰ در ﻣﻨﺎ ﻃﻖ رو ﺳﺘﺎﻳﯽ ﻟﺮﺳﺘﺎن ﻣﻮ رد اﺳﺘﻔﺎ دﻩ ﺑﻮ د ‪ ،‬ﻧﺤﻮﻩ رﻓﺘﺎر در‬
‫ﺳﺎﺧﺖ ﮐﻨﺪ و هﺎ و ﺟﺎ دادن ﺑﻪ ﺟﻤﻌﻴﺖ ﻃﻮ رﯼ ﺑﻮ د ﮐﻪ در ﺑﺨﺶ ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﮐﻮ ﭼﮑﯽ از ﮐﻨﺪ و ﯼ ﮔﻠﯽ ‪ ،‬ﺟﻤﻌﻴﺖ ﻣﺤﺪو د‬
‫ﻣﯽ ﺷﺪ وزﻧﺒﻮرهﺎ‪ ،‬اﻟﺰا ﻣﺂ ﺷﺎ ن هﺎ را ﺑﻪ ﻃﺒﻊ ﮐﻨﺪو ﺑﻨﺎ ﻣﯽ ﮐﺮدﻧﺪ )ﺷﮑﻞ ‪ 1‬ــ ‪ ( 4‬ﺑﻪ اﻳﻦ ﻣﻌﻨﯽ ﮐﻪ از راﻩ ورد ودﯼ او ل ﺑﺮ‬
‫رو ﯼ ﺷﺎ ن اوﻟﻴﻦ ﺑﻌﺪ دو ﻣﯽ و ﺳﻮ ﻣﯽ وارد ﻣﯽ ﺷﺪﻧﺪ ‪.‬‬

‫‪5‬‬
‫اﻣﺎﺑﻪ ﮔﻮ ﻧﻪ اﯼ اﺗﻔﺎ ﻗﯽ ﻳﺎ ﺷﺎﻳﺪ ﺑﺮاﺳﺎس ﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ وﺁ ﻳﻨﺪﻩ ﻧﮕﺮﯼ ‪ ،‬ﮐﻨﺪو هﺎ اﺑﺘﺪا ﮐﺎﻣﻶ ﺁ ﻣﺎ دﻩ ﻣﯽ ﺷﺪ و در ﻧﺘﻴﺠﻪ زﻧﺒﻮرا ن‬
‫ﺷﺎ ﻧﻬﺎ ﻳﺸﺎ ن را ﻃﻮرﯼ ﺑﻨﺎ ﻣﯽ ﮐﺮدﻧﺪ ﺗﺎ در ﻣﻮ ﻗﻊ ورود ﺑﺮ رو ﯼ هﺮ ﺷﺎ ﻧﯽ ﮐﻪ ﻻ زم اﺳﺖ ﺑﺮوﻧﺪ ‪ ) .‬ﺷﮑﻞ ‪ 2‬ــ‪. (4‬‬
‫در ﺁ ز ﻣﺎ ﻳﺸﺎ ﺗﯽ ﮐﻪ ﺷﺨﺼﺂ ﺑﺎ زﻧﺒﻮ ران ﺑﻮﻣﯽ اﻳﺮان‪ ،‬ﺑﻪ ﻋﻤﻞ ﺁ وردم ‪،‬ﺑﺴﻴﺎرﯼ از زﻧﺒﻮ را ن ‪ ،‬ﺑﻪ ﻃﻮر ﻃﺒﻴﻌﯽ ﺗﻤﺎ ﻳﻞ‬
‫دارﻧﺪ ﺗﺎ ﺷﺎ ﻧﻬﺎ را از ﺟﻠﻮ راﻩ ﭘﺮوا ز‪ ،‬ﻳﮑﯽ ﻳﮑﯽ ﺑﻨﺎ ﮐﻨﻨﺪ ﺗﺎ ﺑﻪ ﺗﺪ رﻳﺞ ﮐﻨﺪو از ﺷﺎ ن ‪ ،‬ﭘﺮ ﺷﻮ د ‪ .‬اﻣﺎ در ﺁ زﻣﺎ ﻳﺸﻬﺎﻣﻮﻓﻖ‬
‫ﺷﺪم ﺗﺎ هﻤﻴﻦ زﻧﺒﻮ را ن را ﺑﻪ ﺑﻨﺎ ﮐﺮدن ﺷﺎ ن در ﻣﻘﺎﺑﻞ ﺳﻮ را خ ﭘﺮواز وا دارﮐﻨﻢ ‪.‬‬
‫در اﺻﻄﻼح زﻧﺒﻮ رد ارﯼ ‪،‬ﮐﻨﺪو هﺎﯼ ﺑﺎ ﺷﺎن ﻣﻘﺎﺑﻞ راﻩ ﭘﺮو از‪ ،‬ﮐﻨﺪوﯼ ﮔﺮم)‪ 1‬ــ‪ (4‬و ﺑﺎ ﺷﺎ ﻧﻬﺎﻳﯽ در اﻣﺘﺪاد راﻩ ﭘﺮواز ‪،‬‬
‫ﮐﻨﺪوﯼ ﺳﺮد )‪ 2‬ــ‪ !(4‬ﻧﺎ ﻣﻴﺪ ﻩ ﻣﻴﺸﻮﻧﺪ ‪.‬‬
‫ﻧﺴﺒﺖ ﻻ ﻧﻪ زﻧﺒﻮر ﺑﺎ ﺟﺜّﻪ او!‬
‫ﺑﺎﻣﺸﺎ هﺪﻩ زﻧﺪﮔﯽ ﻃﺒﻴﻌﯽ ﺣﺸﺮات اﺟﺘﻤﺎﻋﯽ ‪،‬و ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﺟﺎﻳﮕﺎﻩ زﻧﺪﮔﯽ ﺁ ﻧﺎن ﺑﺎ ﮐﺜﺮت ﺟﻤﻌﻴﺖ و ﺑﺰرﮔﯽ ﺟﺜﻪ ﺁ ﻧﺎ ن ‪،‬‬
‫ﻣﻴﺘﻮا ن ﺑﻪ ﺿﺮو رت اﻧﺘﺨﺎ ب ﻣﺘﻨﺎ ﺳﺐ ﮐﻨﺪ و ﯼ زﻧﺒﻮ را ن ‪ ،‬از ﻧﺴﻠﻬﺎ ﯼ ﻣﺘﻔﺎ وت ﺗﻮﺟﻪ ﮐﺮد !‬
‫ازﺟﻤﻠﻪ زﻧﺒﻮر هﺎﻳﯽ ﮐﻪ در ﺣﺎل ﺣﺎ ﺿﺮ در زﻧﺒﻮر دا رﻳﻬﺎ ﯼ اﻳﺮا ن ﭘﺮو رش دادﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ‪ ،‬زﻧﺒﻮر هﺎ ﯼ ﺑﻮ ﻣﯽ اﻳﺮا ن‬
‫) از هﺮ ﺳﻪ ﮔﻮ ﻧﻪ ( ﮐﻮ ﭼﮑﺘﺮ از زﻧﺒﻮ را ن وا ردا ﺗﯽ هﺴﺘﻨﺪ و ﻟﺬا اﻧﺪازﻩ هﺎ ﯼ دادﻩ ﺷﺪﻩ ﮐﻨﺪ و هﺎﯼ ﻣﻮ رد ﺗﻮﺻﻴﻪ در‬
‫دﻓﺘﺮ ﭼﻪ هﺎ و ﺑﺮﮔﻪ هﺎﯼ ﺗﺒﻠﻴﻐﺎﺗﯽ ﻣﺮﺑﻮط ﺑﻪ زﻧﺒﻮ را ن دو رﮔﻪ ﺁ ﻣﺮﻳﮑﺎﻳﯽ و اﻣﺜﺎل ﺁن ‪(Langstrute &Dadant )،‬‬
‫ﻧﻤﻴﺘﻮا ﻧﺪ ﺑﺮاﯼ ﺑﻮ ﻣﯽ هﺎﯼ اﻳﺮان ‪ ،‬ﻣﻨﺎ ﺳﺐ ﺑﺎﺷﺪ‪.‬‬
‫در ﻋﻤﻞ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ را ن در اﻳﻦ ﮐﻨﺪو هﺎ ﺣﺠﻢ دادﻩ ﺷﺪﻩ را ﻧﻤﯽ ﺗﻮا ﻧﻨﺪ ﺑﻪ ﻣﻮ ﻗﻊ ﭘﺮ ﮐﻨﻨﺪ و ﻧﺘﻴﺠﻪ ﺁ ﻧﺴﺘﮑﻪ ‪ :‬ﻣﺜﻶ ‪:‬‬
‫ــ در زﻣﺎن ﺑﭽﻪ دادن ‪ ،‬در ﮐﻨﺪو هﻨﻮز ﺟﺎﯼ ﺧﺎ ﻟﯽ و ﺟﻮ د دارد و ﺗﺎ ﺑﻴﺎﻳﺪ ﭘﺮ ﺷﻮد ‪ ،‬ﻓﺼﻞ ﺑﭽﻪ دادن ﺳﭙﺮﯼ ﺷﺪﻩ اﺳﺖ !‬
‫ــ هﻤﭽﻨﻴﻦ در اﻣﺮ ذﺧﻴﺮﻩ ﮐﺮد ن و ز ﻣﺴﺘﺎ ن ﮔﺬرا ﻧﯽ ﻧﻴﺰ ﺑﺎ هﻤﻴﻦ ﻋﺪم ﺗﻨﺎ ﺳﺐ ‪ ،‬ﻣﺸﮑﻼﺗﯽ دﻳﮕﺮ ﺑﺮوز ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﺗﻮ ﺿﻴﺢ ﺁ ﻧﮑﻪ ﻓﻘﻂ ﻧﻮع ﺗﻴﺮﻩ رﻧﮓ ﺗﺮ زﻧﺒﻮ را ن اﻳﺮا ﻧﯽ ﮐﻪ ﭘﺸﺖ ﺁ ﻧﻬﺎ ﮔِﺮد ﺗﺮ اﺳﺖ ‪ ،‬ﺳﺮ ﻋﺖ ﻋﻤﻞ و ﭘﻴﺸﺮﻓﺘﯽ ﻣﺘﻨﺎ ﺳﺐ‬
‫ﺑﺎ اﻳﻦ ﺣﺠﻢ ﮐﻨﺪو را دارﻧﺪ ‪.‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎرﻩ‬

‫‪4‬‬

‫‪6‬‬
‫ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ ﺑﻮ ﻣﯽ ﻣﺘﺪاول در اﻳﺮا ن ‪:‬‬
‫اﻳﻦ ﮐﻨﺪو هﺎ هﺮ ﻳﮏ ﻣﺘﻨﺎ ﺳﺐ ﺑﺎ ﻣﻮاد او ﻟﻴﻪ ﻣﻮ ﺟﻮ د در ﻣﻨﻄﻘﻪ و ﺑﺮ اﺳﺎس ﺑﻪ ﻣﺎ ﻟﮑﻴﺖ در ﺁ ورد ن زﻧﺒﻮرا ن ﺑﻮ دﻩ و‬
‫ﺟﻨﺒﻪ هﺎ ﯼ دﻳﮕﺮ‪ ،‬ﺧﺼﻮ ﺻﺂ ﺗﻨﺎ ﺳﺐ و ﺑﻬﺮﻩ دهﯽ و ﺑﻬﺪا ﺷﺘﯽ ﺑﻮ دن ا ﻧﻬﺎ در ﻧﻈﺮ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﻧﺸﺪﻩ اﺳﺖ !‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ ، 5‬ﺑﺎ ﺷﻤﺎ رﻩ هﺎ ‪ ،‬ﻧﻮﺑﺖ ﺳﺎ ﺧﺖ اﻳﻦ ﮐﻨﺪ و هﺎ ﯼ ﮔﻠﻴﻦ) ﺑﺎ ﻣﻮاد اوﻟﻴﻪ ‪ :‬ﺳﺮﮔﻴﻦ ﮔﺎو‪،‬ﺧﺎ ﮐﺴﺘﺮ و ﺧﺎﮎ رس( ‪،‬‬
‫ﻗﺎﺑﻞ ﻣﻼﺣﻈﻪ اﺳﺖ ‪ .‬اﻳﻦ ﮐﻨﺪو هﺎ در ﻣﻨﺎ ﻃﻖ ﮐﻮ هﺴﺘﺎﻧﯽ ﻣﺮﮐﺰﯼ اﻳﺮا ن ﻣﻮ رد ﺑﺮرﺳﯽ وا ﻗﻊ ﺷﺪﻩ اﻧﺪ‬

‫در ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ 6‬ﻳﮏ ﮐﻨﺪو ﯼ ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ در ﻣﻨﺎ ﻃﻖ ﮐﺮد ﻧﺸﻴﻦ ) ﺳﻤﺖ راﺳﺖ ( و ﻳﮏ ﮐﻨﺪو ﯼ ﺳﺒﺪﯼ ﺑﺎ ﺗﺮﮐﻪ ﺑﻴﺪ و‬
‫ﺳﺮﮔﻴﻦ ﮔﺎو ‪ ،‬ﻣﺨﺼﻮ ص ﻣﻨﺎ ﻃﻖ ﺟﻨﮕﻠﯽ ﺷﻤﺎ ل اﻳﺮان )ﮔﻴﻼن و ﻣﺎ زﻧﺪران( ﻧﻘﺎﺷﯽ ﺷﺪﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ 7‬ﻧﻤﺎ ﻳﺸﯽ از ﺳﺎ ﺧﺘﺎر ﮐﻨﺪو هﺎﯼ ﭼﻮ ﺑﯽ )ﻟﻮﻟﻪ اﯼ (در ﻣﻨﺎ ﻃﻘﯽ ﻣﺎ ﻧﻨﺪ ﺧﻮ ا ﻧﺴﺎر و ﮔﻠﭙﺎﻳﮕﺎن اﺳﺖ ‪.‬‬

‫‪7‬‬
‫ﺳﻴﺮ ﺗﮑﺎ ﻣﻠﯽ اﺳﺘﻘﺮارﺷﺎﻧﻬﺎ در ﮐﻨﺪو‬
‫ﺑﺎﺗﻮ ﺟﻪ ﺑﻪ ﺗﻮ ﺿﻴﺤﺎت ﻗﺒﻠﯽ در ﺑﺎ رﻩ ﻧﺤﻮﻩ اﺳﺘﻘﺮار ﻳﺎ ﺑﻪ ﻋﺒﺎ رت دﻳﮕﺮ ‪ :‬ﺑﻨﺎ ﮐﺮدن ﺷﺎ ﻧﻬﺎ درﮐﻨﺪو ‪ ،‬ﺑﺎﻻ ﺧﺮﻩ زﻧﺒﻮ را ن‬
‫ﺗﺤﺖ ﺣﻤﺎ ﻳﺖ داﻧﺶ ﺑﺸﺮﯼ ﻗﺮار ﮔﺮ ﻓﺘﻨﺪ و ﺑﻪ ﻃﻮ رﯼ ﮐﻪ از ﻧﻮﺷﺘﻪ هﺎﯼ ﮐﺘﺐ زﻧﺒﻮر دا را ن ﺑﺮ ﻣﯽ ﺁ ﻳﺪ ﺑﺎﺗﻮ ﺟﻪ ﺑﻪ ﭘﯽ‬
‫ﺑﺮدن اﻧﺴﺎن ﺑﻪ اهﻤﻴﺖ اﻗﺘﺼﺎدﯼ ﮐﻪ زﻧﺒﻮ را ن داﺷﺘﻨﺪ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ ردا را ن ﺣﺮ ﻓﻪ اﯼ در دﻧﻴﺎ ﭘﻴﺪا ﺷﺪﻧﺪ و زﻧﺒﻮ ر ا ز ﺻﻮرت‬
‫ﻳﮏ ﺿﻤﻴﻤﻪ ﮐﻢ اهﻤﻴﺖ در ﮐﻨﺎ ر زﻧﺪﮔﯽ رو ﺳﺘﺎﻳﯽ ﺑﻪ ﺻﻮ رت ﻳﮏ ﺣﺮ ﻓﻪ ﺟﺪّﯼ و ﻗﺎ ﺑﻞ ﺗﻮ ﺟﻪ درﺁ ﻣﺪ ‪.‬‬
‫در ﻧﺘﻴﺠﻪ ﻗﻨﺎ ﻋﺖ ﺑﻪ اﻳﻨﮑﻪ ﺑﻌﻀﯽ از زﻧﺒﻮ را ن ﮐﻨﺪو ﯼ ﮔﺮم و ﺑﻌﺾ دﻳﮕﺮ ﮐﻨﺪ و ﯼ ﺳﺮد را دو ﺳﺖ دا رﻧﺪ و ﻳﺎ ﺑﻪ‬
‫ﻋﺒﺎرت دﻳﮕﺮ ‪ ،‬ﺁ ﻧﭽﻨﺎ ن ﮐﻪ در ﻟﺮ ﺳﺘﺎ ن اﻳﺮان ﮔﻔﺘﻪ ﻣﻴﺸﻮد ‪ :‬زﻧﺒﻮران ﻳﺎ را ﺳﺖ ﮐﺎ رﻧﺪ )ﺳﺮد( و ﻳﺎ ﭼﭗ ﮐﺎر )ﮔﺮم( ‪،‬‬
‫ﻧﺘﻮاﻧﺴﺖ ﭘﺎﺳﺨﮕﻮ ﯼ ﺑﻬﺮﻩ ورﯼ اﻗﺘﺼﺎدﯼ زﻧﺒﻮران ﺑﺎ ﺷﺪ ‪ .‬زﻳﺮا ‪:‬‬
‫اوﻵ ــ زﻧﺒﻮرا ن ﺑﺮاﯼ ﻧﻴﻞ ﺑﻪ ﻗﺎب ﻣﻮ رد ﻧﻈﺮ ﺧﻮ د ﺑﺎ ﻳﺪ ﮐﻮ ﺗﺎﻩ ﺗﺮﻳﻦ را ﻩ را ﺑﭙﻴﻤﺎﻳﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﺛﺎ ﻧﻴﺂ ــ ﺁ ﻓﺘﺎ ب ﺻﺒﺤﮕﺎ هﯽ ﺑﺎ ﻳﺪ ﺗﻤﺎ م ﺟﻤﻌﻴﺖ را ﺑﺮ اﻧﮕﻴﺰد و ﺑﻪ ﺗﮑﺎ ﭘﻮ وا دارد‪.‬‬
‫ﺛﺎﻟﺜﺂ ــ هﻮا ﯼ دا ﺧﻞ ﮐﻨﺪو ﺑﺎ ﺗﻬﻮ ﻳﻪ ﻋﻤﻮ ﻣﯽ ﮐﻨﺪو ﺑﺎ ﻳﺪ در ﺟﻪ ﺣﺮا رﺗﯽ ﻳﮑﻨﻮا ﺧﺖ دا ﺷﺘﻪ ﺑﺎ ﺷﺪ ﺗﺎ ﺗﻮ ﻟﻴﺪ ﻧﻮ زادان و‬
‫ﺗﺨﻤﮕﺰا رﯼ ﻣﻠﮑﻪ ﺑﻪ ﻧﻈﻢ وا ﺣﺪﯼ درﺁ ﻳﺪ ‪.‬‬
‫ﺑﻪ هﻤﻴﻦ دﻻﻳﻞ ‪ ،‬در ﻣﻮ ﻗﻊ ﺗﺒﺪﻳﻞ ﮐﻨﺪ و هﺎ ﯼ ﺑﻮ ﻣﯽ ﺑﻪ ﮐﻨﺪ و ﯼ ﻣﺪ رن ‪ ،‬ﺧﻮ د ﺑﺎ ﻣﺸﮑﻼ ﺗﯽ ﻣﻮ ا ﺟﻪ ﺷﺪم ﮐﻪ ﻋﺒﺎ رت‬
‫ﺑﻮدﻧﺪ از ﺑﺎ ﻓﺘﻦ ﺷﺎ ﻧﻬﺎ ﯼ ﻋﻤﻮد ﺑﺮ ﻓﻮ ﻧﺪا ﺳﻴﻮ ن هﺎ ﯼ اﻓﻘﯽ ‪ ،‬ﺗﻤﺮ ﮐﺰ ﺟﻤﻌﻴﺖ در ﺗﻪ ﮐﻨﺪو وﻳﺎ در ﺑﺨﺶ ﭘﻴﺸﻴﻦ وﻳﺎ در وﺳﻂ‬
‫ﺁ ن و اﻳﻦ هﺮ ﺳﻪ ﻧﺸﺎ ﻧﻪ هﺎ ﯼ ﺳﻪ ﮔﻮ ﻧﻪ از زﻧﺒﻮ را ن ﺑﻮ ﻣﯽ اﻳﺮا ن ﺑﻮ د ﮐﻪ ﻏﺎ ﻟﺒﺂ دو ﺗﺎ ﺳﻪ دو رﻩ زﻧﺒﻮ ر دا رﯼ ﻣﺮا ﺑﻪ‬
‫ﺧﻮ د ﻣﺸﻐﻮل داﺷﺖ ﺗﺎ ﺑﺎ ﻻﺧﺮﻩ ﺗﺴﻠﻴﻢ ﺑﻪ هﻤﮑﺎ رﯼ ﺷﺪﻧﺪ ‪.‬‬
‫ﺗﻨﻬﺎ ﻣﺎ ﻟﮑﻴﺖ زﻧﺒﻮ ران ﺑﺸﺮرا را ﺿﯽ ﻧﮑﺮد !‬
‫ﺑﻪ هﻤﻴﻦ ﺟﻬﺖ‪ ،‬ﺑﻬﺮﻩ ﺑﺮ دا رﯼ از ﻳﮏ ﮐﻨﺪو ﯼ ﻣﺤﺪود ﻧﻴﺰ ﮐﺎ ﻓﯽ ﺑﻪ ﻣﻘﺼﻮد ﻧﺒﻮد ‪ .‬ﻟﺬا ﺑﺸﺮ در ﮐﻨﺪ و ﯼ زﻧﺒﻮ را ن دﺳﺖ‬
‫ﺑﻪ اﻧﻘﻼ ﺑﯽ زد ﺗﺎ زﻧﺒﻮ را ن را ﺑﻬﺘﺮ ﺑﺸﻨﺎ ﺳﺪ ‪ ،‬ﺁ ﻧﻬﺎ را ﺑﺎ ز دﻳﺪ ﮐﻨﺪ و از ﻓﻌﺎ ﻟﻴﺘﻬﺎ ﯼ ؛ﺁ ﻧﺎن ‪ ،‬ﺁ ﮔﺎ ﻩ ﺷﻮد ‪.‬‬
‫ﺗﺎ ﺁ ﻧﺠﺎ ﮐﻪ اﻃﻼ ﻋﺎ ت در اﺧﺘﻴﺎ ر اﺟﺎ زﻩ ﻣﻴﺪهﺪ ‪ ،‬ﺑﺮا ﯼ اوﻟﻴﻦ ﺑﺎ ر در ﺳﺎل ‪1814‬ﻣﻴﻼدﯼ در ﮐﺸﻮر رو ﺳﻴﻪ ﺷﻮ روﯼ ‪،‬‬
‫زﻧﺒﻮ ردارﯼ ﺑﻪ ﻧﺎم ﭘﺘﺮ ﭘﺮوﮐﻮ ﭘﻮوﻳﭻ ‪ ،‬هﻤﺎ ن ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ ﺳﺒﺪﯼ هﻤﺎ ﻧﻨﺪ ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ ﺷﻤﺎ ل اﻳﺮا ن را ﺑﻪ ﮔﻮ ﻧﻪ اﯼ ﺗﺒﺪﻳﻞ‬
‫ﮐﺮد ﺗﺎ ﺧﻮ ا ﺳﺘﻪ ﺧﻮ درا هﺮ ﭼﻨﺪ ﻧﺎ ﻗﺺ ﺑﻮ د ‪ ،‬ﻋﻤﻠﯽ ﺳﺎزد‪.‬‬
‫ﻧﺤﻮﻩ ﻋﻤﻞ ﺁ ن ﺑﻮ د ﮐﻪ ﺗﻪ ﺳﺒﺪ ﺟﺪا ﺑﺎ ﻓﺘﻪ ﺷﺪ ﺗﺎ د ِر ﮐﻨﺪو ﺑﺎ ﺷﺪ و در ﺗﻨﻪ ﺳﺒﺪ ﭼﻮ ﺑﻬﺎ ﻳﯽ هﻤﺎ ﻧﻨﺪ ﺳﺮ ﻗﺎﺑﻬﺎ ﯼ اﻣﺮو زﯼ‬
‫ﻗﺮار داد و‪ .‬ﺑﻪ اﻳﻦ ﺗﺮ ﺗﻴﺐ ‪ ،‬دا ﺧﻞ ﮐﻨﺪو و راز هﺎ ﯼ ﺁ ن در اﺧﺘﻴﺎر اﻧﺴﺎ ن ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺖ ‪.‬‬
‫ﺑﻪ اﻳﻦ ﺗﺮ ﺗﻴﺐ ﮐﻤﮏ دادن ﺑﻪ زﻧﺒﻮ را ن ‪،‬ﭘﻴﺸﮕﻴﺮﯼ از ﺑﭽﻪ دادن ﺑﯽ ﻣﻮﻗﻊ و ﺑﻴﻤﺎ رﻳﻬﺎ و ﺁ ﻓﺘﻬﺎ ﯼ ﺁ ﻧﺎ ن هﻤﭽﻨﻴﻦ ‪:‬ﺑﻬﺮﻩ‬
‫ﺑﺮدارﯼ ﺑﻪ ﻣﻮ ﻗﻊ از ﺁ ﻧﺎن اﻣﮑﺎن ﭘﺬﻳﺮ ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ﺧﻼ ﺻﻪ ﺑﺨﺶ اول‪:‬‬
‫ﮐﻨﺪو ‪ ،‬ﺧﺎ ﻧﻪ زﻧﺒﻮران و ﺗﮑﺎﻣﻞ ﺁ ن در ﻃﺒﻴﻌﺖ‬
‫ــ ﻣﻨﺠﻬﺎ‬
‫ــ ﮔﻨﺠﻬﺎ‬
‫ــ ﻧﻮاﻟﻪ ﺧﻮ اران‬
‫ــ ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎﯼ زﻧﺒﻮ را ن ﻋﺴﻞ در ﻃﺒﻴﻌﺖ‬
‫ــ ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎ ﯼ ﺑﺪو ﯼ ﺑﺮاﯼ زﻧﺒﻮر ان ﺑﺎ دﺳﺖ ﺑﺸﺮ‬
‫ــ ﻧﺴﺒﺖ ﻻ ﻧﻪ زﻧﺒﻮر ﺑﺎ ﺟﺜُﻪ او‬
‫ــ ﮐﻨﺪو هﺎﯼ ﺑﻮﻣﯽ اﻳﺮان‬
‫ــ ﺳﻴﺮ ﺗﮑﺎ ﻣﻠﯽ اﺳﺘﻘﺮار ﺷﺎ ﻧﻬﺎ‬
‫ــ ﺗﻨﻬﺎ ﻣﺎ ﻟﮑﻴﺖ ﮐﻨﺪو ﺑﺸﺮراراﺿﯽ ﻧﮑﺮد‪.‬‬

‫‪8‬‬
‫ﺑﺨﺶ دوم‬
‫ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ ﻣﻮ رد اﺳﺘﻔﺎدﻩ در دﻧﻴﺎ‬
‫ﭘﺲ ازﺁ ﻧﮑﻪ ارزش ﺑﺎ زدﻳﺪ دا ﺧﻞ ﮐﻨﺪ و هﺎ و ﭘﯽ ﺑﺮ دن ﺑﻪ ﻧﺤﻮﻩ ﮐﻤﮏ و هﻤﮑﺎ رﯼ ﺑﺎ ﺟﻤﻌﻴﺖ زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺮا ﯼ هﻤﻪ‬
‫ﻣﺴﻠﻢ ﺷﺪ ‪ ،‬در هﺮ ﻳﮏ از ﮐﺸﻮ رهﺎ ﮐﻮ ﺷﺸﻬﺎﻳﯽ ﺑﺮاﯼ ﺑﻬﺴﺎزﯼ ﮐﻨﺪو هﺎ ﺑﻪ ﻋﻤﻞ ﺁ ﻣﺪ و در هﺮ ﺟﺎ ﻧﻮﺁ ورﻳﻬﺎﻳﯽ ﺷﺪ ﮐﻪ‬
‫ﻣﻬﻤﺘﺮﻳﻦ و ﻋﻤﻠﯽ ﺗﺮﻳﻦ ﺁ ﻧﻬﺎ ذﻳﻶ ﻣﻌﺮﻓﯽ ﻣﯽ ﺷﻮد‪:‬‬
‫‪ 1‬ــ ﭘﺲ از ﺗﺒﺪﻳﻞ ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ ﺳﺒﺪﯼ ﺑﻪ ﮐﻨﺪو ﻳﯽ ﺑﺎ ﻗﺎﺑﻬﺎﯼ ﻗﺎﺑﻞ ﺑﺎ زدﻳﺪ ‪ ،‬اوﻟﻴﻦ ﮐﻨﺪو ﻳﯽ ﮐﻪ هﻨﻮ ز هﻢ ﺑﺎ ﻗﯽ و ﻣﻮ رد اﺳﺘﻔﺎدﻩ‬
‫اﺳﺖ ‪ ،‬ﻋﺒﺎ رﺗﺴﺖ از ﮐﻨﺪو هﺎﯼ دو ﻃﺒﻘﻪ ﮐﻪ دِر ﺁن از ﭘﺸﺖ ﺑﺎز ﻣﯽ ﺷﻮد ودو ردﻳﻒ دﻩ ﺗﺎﻳﯽ ﻗﺎب ﺑﺮ رو ﯼ هﻢ ‪ ،‬در‬
‫ﻞ ﻣﻮ ﺟﺐ ﮐﺸﺘﺎر ﭼﻨﺪ‬
‫دﺳﺘﺮس ﻗﺮار ﻣﯽ ﮔﻴﺮﻧﺪ ‪ .‬اﻣﺎ ﮐﺸﻴﺪن و ﺟﺎ ﮔﺬا ﺷﺘﻦ اﻳﻦ ﻗﺎ ﺑﻬﺎ ‪ ،‬هﺮ ﭼﻨﺪ ﺑﺎ دﻗﺖ اﻧﺠﺎم ﺷﻮد ‪ ،‬ﺣﺪ اﻗ ّ‬
‫زﻧﺒﻮر و ﮔﺎﻩ ﻧﻴﺰ از ﺑﻴﻦ رﻓﺘﻦ ﻣﻠﮑﻪ ﺧﻮا هﺪ ﺷﺪ ﮐﻪ ﻏﺎ ﻟﺒﺂ در زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ﻧﻬﺎ ﯼ ﺁ ﻟﻤﺎن ﺑﻪ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﻣﻼﺣﻈﻪ ﺷﺪ‪.‬ﻩ‪.‬‬
‫اﻣﺎ ﻓﻠﺴﻔﻪ زﻧﺒﻮر داران اﻳﻦ ﺧﻄﻪ ﺁ ﻧﺴﺖ ﮐﻪ ‪:‬ﻓﻘﻂ اﻳﻦ ﻧﻮ ع ﮐﻨﺪ و هﺎ را ﻣﯽ ﺗﻮان ﺑﺮرو ﯼ ﻳﮑﺪﻳﮕﺮ ﮔﺬا ﺷﺖ و از ﺟﺎ ﺻﺮﻓﻪ‬
‫ﺟﻮ ﻳﯽ ﮐﺮد!‬
‫‪ 2‬ــ ﮐﻨﺪو هﺎﯼ ﻣﻌﺮو ف ﺑﻪ ﺁ ﻣﺮﻳﮑﺎﻳﯽ )‪ (dadant‬ﮐﻪ ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﺑﺰرﮔﯽ و ﺳﻨﮕﻴﻨﯽ ﻗﺎﺑﻬﺎ ‪ ) ،‬ﺑﻴﺶ از ﭘﻨﺞ ﮐﻴﻠﻮ ﮔﺮم( ﻣﻮﺟﺐ‬
‫ﺗﻀﻴﻴﻊ و ﻗﺖ زﻧﺒﻮران و زﺣﻤﺖ زﻧﺒﻮر داران ﻣﻴﺸﻮد اﻣﺎ هﻨﻮ ز در ﺁ ذر ﺑﺎ ﻳﺠﺎن ﺧﻮ دﻣﺎن ‪ ،‬ﻣﻮ رد اﺳﺘﻔﺎدﻩ اﺳﺖ‪.‬‬
‫‪ 3‬ــ ﮐﻨﺪو هﺎﯼ ارو ﭘﺎﻳﯽ ﻣﻌﺮو ف ﺑﻪ )‪ (Langstrüt‬ﮐﻪ دارا ﯼ دﻩ ﻗﺎب ﮐﺎ ﻣﻶ ﻗﺎﺑﻞ ﻗﺒﻮل وﺑﺎ وزﻧﯽ )ﭘﺮﻋﺴﻞ(در ﺣﺪود ﺳﻪ‬
‫ﮐﻴﻠﻮ ﮔﺮم ﻏﺎﻟﺒﺂ در هﻤﻪ ﺟﺎ ﻣﻮ رد اﺳﺘﻔﺎدﻩ وا ﻗﻊ ﺷﺪﻩ و ﺟﺎ اﻓﺘﺎدﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫‪ 4‬ــ ﮐﻨﺪو هﺎﯼ ﺁ ﻟﻤﺎﻧﯽ در دو ﻓﺮ م ﻣﺨﺘﻠﻒ ‪:‬ﺳﺮد و ﮔﺮم ﺑﺎ دﻩ ﻗﺎب ﺳﺒﮏ و ﻗﺎﺑﻞ ﻃﺒﻘﻪ دادن ﮐﻪ در اﻳﺮا ن ﻧﻴﺰ زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ن‬
‫ﺷﺨﺼﯽ ﻣﻦ ﺑﺎ هﻤﻴﻦ ﮐﻨﺪو هﺎ ﻣﺠﻬﺰ ﺑﻮد‪ .‬ﺑﺎ اﻳﻦ ﺗﻔﺎ وت ﮐﻪ ﺑﺮاﯼ زﻧﺒﻮ را ن اﻳﺮا ﻧﯽ ‪ ،‬اﻧﺪازﻩ هﺎﯼ ﺁ ﺗﻬﺎ را ﮐﻤﯽ ﮐﻮ ﭼﮑﺘﺮ‬
‫ﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ ﮐﺮدﻩ ﺑﻮ دم ‪.‬‬
‫ﺗﻮ ﺿﻴﺢ‪ :‬در ﮐﺸﻮرهﺎﯼ ‪ :‬ﺗﺮﮐﻴﻪ ‪ ،‬ﻓﺮا ﻧﺴﻪ و ژاﭘﻦ ﻧﻴﺰ ﮐﻨﺪو هﺎﻳﯽ ﺑﻪ هﻤﻴﻦ ﺷﮑﻞ ﻣﻮ رد اﺳﺘﻔﺎدﻩ هﺴﺘﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﺑﺎ دا ﺷﺘﻦ اﻳﻦ ﻣﻌﻠﻮ ﻣﺎ ت ‪ ،‬ﻣﯽ ﺗﻮ ا ن در ﺑﺨﺶ ﺑﻌﺪﯼ از ﮐﻨﺪو ﯼ اﻳﺪﺁل و ﻧﺤﻮﻩ ﺳﺎ ﺧﺖ ﺁ ن و ﻗﺎﺑﻬﺎﯼ ﺁ ن ﮔﻔﺘﮕﻮ ﮐﺮد!‬

‫‪9‬‬
‫ﺁ ﺷﻨﺎ ﻳﯽ ﺑﺎ ﮐﻨﺪ و هﺎﯼ ﻣﺘﺪا و ل در اﻳﺮان‬
‫ﻏﺎﻟﺐ ﮐﻨﺪ و هﺎﯼ ﻣﺘﺪا ول در اﻳﺮان ‪ ،‬از ﻧﻮ ع )‪ (Langstrüt‬و دا را ﯼ دﻩ ﻗﺎب در هﺮ ﻃﺒﻘﻪ ﻣﯽ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ‪.‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪8‬‬
‫ﻃﺒﻖ ﺗﺠﺎرﺑﯽ ﮐﻪ دارم ‪ ،‬در ﺑﻴﺸﺘﺮ زﻧﺒﻮر دا رﻳﻬﺎ ﯼ اﻳﺮان ‪ ،‬ﺑﺪﻧﻪ اﻳﻦ ﮐﻨﺪو هﺎ ﺑﺎ ﮐﻒ ﺁ ن ﺑﻪ هﻢ د و ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ و ﺑﺎ ز ﻧﻤﯽ‬
‫ﺷﻮﻧﺪ !‬
‫اﻣﺎ ﺗﻮ ﺻﻴﻪ ﺁ ﻧﺴﺖ ﮐﻪ ﮐﻒ ﮐﻨﺪو ﻗﺎﺑﻞ ﺑﺎ ز ﺷﺪن ﺑﺎ ﺷﺪ ﺗﺎ ﻧﻈﺎ ﻓﺖ و اﺣﻴﺎ ﻧﺂ ﺿﺪ ﻋﻔﻮ ﻧﯽ ﮐﺮد ن ﺁ ن ﺑﻪ ﻃﻮ ر ﮐﺎ ﻣﻞ اﻧﺠﺎم‬
‫ﭘﺬﻳﺮﺑﺎﺷﺪ‪.‬‬
‫ﮐﻨﺪو ﺳﺎ زا ن ﺑﺎ ﺗﺠﺮﺑﻪ اﯼ ﮐﻪ در اﻳﺮا ن دا رﻳﻢ ‪ ،‬رﻋﺎﻳﺖ اﺻﻮ ل را در ﺳﺎ ﺧﺘﺎ رﮐﻨﺪ و هﺎ ﻣﯽ ﻧﻤﺎ ﻳﻨﺪ اﻣﺎ از‬
‫ﺁﻧﺠﺎﻳﯽ ﮐﻪ ارزان ﺗﻤﺎ م ﮐﺮدن ﮐﻨﺪو هﺎ‪ ،‬ﺑﻴﺸﺘﺮ زﻧﺒﻮ رداران را ﺑﻪ ﺳﺮ هﻢ ﮐﺮد ن ﮐﻨﺪو وا دا رﻣﯽ ﺳﺎزد و ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﻣﺮا ﺟﻌﻪ‬
‫ﺑﻪ ﮐﺎر ﮔﺮان ﺧﺒﺮﻩ و ﺑﺎ ﺗﺠﺮﺑﻪ ‪ ،‬ﺧﻮد دﺳﺖ ﺑﻪ ﮐﺎر ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ‪ ،‬در هﺮ زﻧﺒﻮ ر دا رﯼ ﻧﻮ ع ﺧﺎ ﺻﯽ از اﺷﮑﺎل را ﻣﯽ ﺗﻮان‬
‫ﺑﻪ و ﺿﻮ ح در ﻳﺎ ﻓﺖ‪.‬‬
‫ﻋﻼوﻩ ﺑﺮ ﺁ ن ‪ ،‬ﮐﺎ ر ﮔﺎ هﻬﺎ ﯼ ﺳﺎ ﺧﺖ ﮐﻨﺪو و وﺳﺎﻳﻞ زﻧﺒﻮ ردارﯼ هﻢ ﻳﺎ ﺗﻌﻄﻴﻞ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ و ﻳﺎ ﺑﻪ ارزاﻧﮑﺎرﯼ ﺗﻦ در‬
‫ﻣﻴﺪهﻨﺪ!‬

‫‪10‬‬
‫ﮐﻨﺪوﯼ اﻳﺪ ﺁل !‬
‫هﺮ ﮐﻨﺪو ﻳﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ دﻩ ﻗﺎب ﻗﺎﺑﻞ ﺑﺎ زدﻳﺪ ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﻮد ‪ ،‬ﻧﻤﻴﺘﻮ ا ﻧﺪ ﮐﻨﺪ و ﻳﯽ اﻳﺪ ﺁ ل ﺑﺎﺷﺪ و ﺁ ﻧﭽﻪ در ﺑﺨﺶ ﮔﺬﺷﺘﻪ ﮔﻔﺘﻪ ﺷﺪ ‪،‬‬
‫اﻏﺎز ﺁ ﺷﻨﺎﻳﯽ ﺑﺎ ﮐﻨﺪو هﺎﯼ ﻣﺪرن ﺑﻮ د ‪.‬‬
‫ا ّﻣﺎ ﮐﻨﺪوﯼ اﻳﺪﺁل ﭼﮕﻮ ﻧﻪ ﮐﻨﺪوﻳﯽ اﺳﺖ ؟‬
‫از ﻟﺤﺎظ ﮐﻠّﯽ ﮐﻨﺪو ﺑﺎ ﻳﺪ ﺧﺎ ﻧﻪ اﯼ ﺑﻬﺪا ﺷﺘﯽ ﺑﺮاﯼ زﻧﺒﻮ را ن و ﮐﺎ ﻣﻶ ﻗﺎﺑﻞ ﮐﻨﺘﺮل و ﺑﺮرﺳﯽ ﺑﺮاﯼ ز ﻧﺒﻮ ردارﺑﺎ ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ﺑﺮاﯼ ﺗﺎ ﻣﻴﻦ اﻳﻦ ﻣﻨﻈﻮر رﻋﺎ ﻳﺖ ﻧﮑﺎت ذﻳﻞ در ﺳﺎ ﺧﺖ ﮐﻨﺪو هﺎ ﺿﺮو رﯼ اﺳﺖ ‪:‬‬
‫‪ 1‬ــ اﻧﺘﺨﺎب ﭼﻮب و ﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ هﺎﯼ ﻻ زم ﻗﺒﻞ از ﺳﺎ ﺧﺖ ‪:‬‬
‫ﺣﺮارت و رﻃﻮ ﺑﺖ دا ﺧﻠﯽ ﮐﻨﺪو ﻧﺒﺎ ﻳﺪ دﺳﺘﺨﻮ ش ﺗﻐﻴﻴﺮات ﺟﻮﯼ ﺑﺎﺷﺪ ! ﺑﻪ ﻋﺒﺎ رت ﺳﺎدﻩ ﻧﮑﺎﺗﯽ هﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺑﺎﻳﺪ در ﻣﻮﻗﻊ‬
‫ﺳﺎ ﺧﺘﻦ ﮐﻨﺪو در ﻧﻈﺮ ﮔﺮ ﻓﺘﻪ ﺷﻮ ﻧﺪ ﺗﺎ ﻧﻴﻞ ﺑﻪ ﻣﻘﺼﻮد اﻣﮑﺎن ﭘﺬﻳﺮد‪.‬‬
‫ـــ ﺟﻨﺲ ﭼﻮ ﺑﯽ ﮐﻪ ﺑﺮاﯼ ﮐﻨﺪو ﺳﺎ زﯼ اﻧﺘﺨﺎ ب ﻣﯽ ﺷﻮد ﺑﺎ ﻳﺴﺘﯽ ﻗﺎﺑﻞ اﻋﺘﻤﺎد ﺑﺎﺷﺪ ﻣﺜﻶ ﭼﻮ ب درﺧﺘﺎن ﮐﻬﻦ ﺳﺮو ﻳﺎ ﮐﺎج و‬
‫ﺑﻪ هﺮ ﺻﻮرت ﭼﻮﺑﯽ ﺧﺸﮏ ﺑﺪو ن ﮔﺮﻩ ﺑﯽ درزوﻳﺎ ﭘﻴﭽﻴﺪﮔﯽ !‬
‫ـــ ﻗﻄﺮ ﭼﻮ ب ﺑﺮاﺳﺎ س ﺗﺠﺎ رﺑﯽ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻋﻤﻞ ﺁ ﻣﺪﻩ ﻧﺒﺎ ﻳﺪ ﮐﻤﺘﺮ از ‪ 22‬ﻣﻴﻠﻴﻤﺘﺮ ﺑﺎ ﺷﺪ ﺑﻠﮑﻪ ﺑﻬﺘﺮ ﺁ ﻧﺴﺖ ﮐﻪ ‪2‬ﺳﺎﻧﺘﻴﻤﺘﺮوﻧﻴﻢ در‬
‫ﻧﻈﺮ ﮔﺮ ﻓﺘﻪ ﺷﻮد ﺗﺎ در ﻣﻘﺎ ﺑﻞ ﺗﻐﻴﻴﺮات ﺣﺮات ﻣﺤﻴﻂ ‪ ،‬ﻋﺎﻳﻖ ﺑﺎ ﺷﺪ‪..‬‬
‫ـــ در ﮐﻨﺪو رو زﻧﻪ هﺎ ﯼ ﻻ زم ﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ ﺷﻮد ﺗﺎ ﮔﺎ زهﺎﯼ ﺗﻮ ﻟﻴﺪ ﺷﺪﻩ در ﮐﻨﺪ و ﺗﺨﻠﻴﻪ ﮔﺮدد و ﺗﻬﻮ ﻳﻪ زﻧﺒﻮ ران ﺑﻪ ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ‬
‫ﻧﺤﻮﯼ اﻧﺠﺎ م ﭘﺬﻳﺮ ﺑﺎﺷﺪ ‪.‬‬
‫ـــ اﻣﮑﺎ ن ﻧﺸﻮ و ﻧﻤﺎﯼ ﺁ ﻓﺎت و اﻧﮕﻠﻬﺎ ﺑﺎ ﺻﺎف رﻧﺪﻩ ﮐﺮدن دا ﺧﻞ و ﺧﺎ رج ﮐﻨﺪو ‪ ،‬ﺗﺎ ﺣﺪ ﻣﻤﮑﻦ ﮐﻤﺘﺮ ﺷﻮد‪.‬‬
‫ـــ ﮐﻨﺪو ازﺧﺎ رج ﺑﺎ ﻳﺴﺘﯽ ﺑﺎ رﻧﮕﻬﺎ ﯼ ﻣﺮﻏﻮب )ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ ازرزﻳﻦ هﺎ ﯼ ﮔﻴﺎهﯽ ( ﺑﻪ ﺧﻮ ﺑﯽ در ﻣﻘﺎﺑﻞ رﻃﻮ ﺑﺖ‬
‫ﺑﺎران‪،‬ﻧﻔﻮذ ﻧﺎ ﭘﺬﻳﺮ و ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺗﺎ ﺑﺶ ﺧﻮ رﺷﻴﺪ و ﺣﺮا رت ﺁ ن ﻣﻘﺎ وم ﺑﺎ ﺷﺪ ‪.‬‬
‫‪ 2‬ــ رﻋﺎ ﻳﺖ ﻓﻮ ا ﺻﻞ ﻗﻄﻌﺎت ﮐﻨﺪو ‪:‬‬
‫ـــ اﺳﺘﻘﺮار ﺷﺎ ﻧﻬﺎ در دا ﺧﻞ ﮐﻨﺪو ﻣﺴﺘﻠﺰم رﻋﺎ ﻳﺖ ﻧﮑﺎﺗﯽ اﺳﺎﺳﯽ و ﺟﺪّﯼ اﺳﺖ‪ .‬ﻗﺎﺑﻬﺎﯼ ﭼﻮ ﺑﯽ ﮐﻪ ﺑﻌﺪﺁ ﺑﻪ ﺷﺎ ن ﺗﺒﺪﻳﻞ‬
‫ﺧﻮاهﻨﺪ ﺷﺪ ‪ ،‬ﺑﺎﻳﺪ ﻃﻮ رﯼ ﮐﻨﺎ ر هﻢ ﻗﺮار ﮔﻴﺮﻧﺪ ﮐﻪ زﻧﺒﻮر ﻗﺎدر ﺑﻪ ﻧﻈﺎ ﻓﺖ ﺁ ﻧﻬﺎ ﺑﺎ ﺷﺪ ﺑﺨﺶ زﻳﺮﻳﻦ ﻗﺎﺑﻬﺎ ﺑﺎﻳﺪ اﻣﮑﺎ ن رﻓﺖ و‬
‫ﺁ ﻣﺪ ﻣﻠﮑﻪ و زﻧﺒﻮ را ن را ﺗﺎ ﻣﻴﻦ ﮐﻨﺪ )‪ 9‬ﻣﻴﻠﻴﻤﺘﺮ( اﻣﺎ ﻧﺒﺎ ﻳﺪ ﻓﺎ ﺻﻠﻪ اﯼ ﺑﻴﺶ از ﺣﺪ ﺗﻌﻴﻴﻦ ﺷﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ! زﻳﺮا ﻣﻮﺟﺐ ﺑﺎ ﻓﺘﻦ و‬
‫اﻃﺎ ﻟﻪ ﺷﺎ ﻧﻬﺎ ﺑﻪ وﺳﻴﻠﻪ زﻧﺒﻮ را ن و ﻧﺎ هﻨﺠﺎرﯼ در ﮐﺎر ﺑﺮرﺳﯽ و ﻋﺴﻠﮕﻴﺮﯼ ﺧﻮ ا هﺪ ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ـــ ﻓﺎﺻﻠﻪ در ﻓﻴﺒﺮﯼ از رو ﯼ ﻗﺎﺑﻬﺎ ﺑﺎﻳﺴﺘﯽ ﺁ ﻧﻘﺪر ﺑﺎ ﺷﺪ ﮐﻪ ﮐﺎ ر ﻧﻈﺎ ﻓﺖ و ﻣﺒﺎ رزﻩ ﺑﺎ ﺁ ﻓﺎت ‪ ،‬ﺑﺮاﯼ زﻧﺒﻮ ران ﻋﻤﻠﯽ ﺑﺎ ﺷﺪ‬
‫ﻧﻪ ﺑﻴﺸﺘﺮ )ﺣﺪ اﮐﺜﺮ ‪ 9 :‬ﻣﻴﻠﻴﻤﺘﺮ( ‪.‬‬
‫ـــ ﮐﻒ ﮐﻨﺪ و ﺑﻬﺘﺮ اﺳﺖ دارا ﯼ ﮐﺸﻮﻳﯽ ﻣﺘﺼﻞ ﺑﻪ ﺷﺒﮑﻪ را ﻩ ﭘﺮواز ﺑﺎﺷﺪ ﺗﺎ هﺮ از ﮔﺎﻩ از ﮐﻨﺪو ﺧﺎ رج ﺷﺪﻩ و ﭘﺲ از ﺑﺎز‬
‫دﻳﺪ و ﻧﻈﺎ ﻓﺖ ‪ ،‬ﻓﻮ رﺁدر ﺟﺎﯼ ﺧﻮ د ﻗﺮار دادﻩ ﺷﻮ د ‪.‬‬
‫ـــ ﻓﺎ ﺻﻠﻪ در ﺑﺎ ﻻ از در ﻓﻴﺒﺮﯼ ﺑﺎ ﻳﺴﺘﯽ ﺑﻪ اﻧﺪا زﻩ اﯼ ﺑﺎ ﺷﺪ ﺗﺎ زﻧﺒﻮ را ن ﺑﻪ ﻧﻈﺎ ﻓﺖ و ﺗﻌﻘﻴﺐ ﺁ ﻓﺎت دﺳﺘﺮﺳﯽ دا ﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻨﺪ‬
‫و ﺑﻪ در ﻳﭽﻪ ) ﺗﻮرﯼ ( ﺑﺎ ﻻ ﻧﺰدﻳﮏ ﺷﻮ ﻧﺪ و ﮐﺎ رﺗﻬﻮ ﻳﻪ ﮐﻨﺪ و را اﻧﺠﺎ م دهﻨﺪ ‪.‬‬
‫درهﻤﻴﻦ ﻓﺎ ﺻﻠﻪ اﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯽ ﺗﻮان ﻣﻠﮑﻪ هﺎ ﯼ رزرو را ﻧﮕﺎ هﺪا رﯼ ﻧﻤﻮ د و در ﻣﻮ ا ﻗﻊ اﺿﻄﺮارﯼ ‪،‬ﺑﻪ ﺟﻤﻌﻴﺖ ﮐﻨﺪو‬
‫ﻏﺬاﯼ ﮐﻤﮑﯽ داد ‪ .‬ﺑﻨﺎ ﺑﺮ اﻳﻦ ﺑﺎ ﻳﺴﺘﯽ در ﻣﻮ ﻗﻊ ﺳﺎ ﺧﺖ ﮐﻨﺪو در ﻧﻈﺮ ﮔﺮ ﻓﺘﻪ ﺷﻮد‪.‬‬
‫ـــ در ﻳﭽﻪ ﺗﻬﻮ ﻳﻪ ‪ :‬درﮐﻨﺪوهﺎ ﻳﯽ ﮐﻪ در ﻳﭽﻪ ﺗﻬﻮ ﻳﻪ ﻧﺪا رﻧﺪ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ را ن دﭼﺎر ﻣﺸﮑﻼت ﺑﺴﻴﺎرﯼ ﺧﻮ ا هﻨﺪ ﺷﺪ ‪ ،‬ﺧﺼﻮ ﺻﺂ‬
‫در زﻣﺎ ن ﮐﻮ چ و هﻤﭽﻨﻴﻦ در ز ﻣﺴﺘﺎ ن ﮐﻪ در هﺮ دو ﺻﻮرت ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ ﺧﻔﻪ ﺷﺪن ﺟﻤﻌﻴﺖ ﺧﻮ ا هﺪ ﺷﺪ‪.‬‬
‫ﻧﻤﺎ ﻳﺶ ﺑﺮش ﻳﮏ ﮐﻨﺪو در را ﺑﻄﻪ ﺑﺎ رﻋﺎ ﻳﺖ ﻓﺎﺻﻠﻪ هﺎ‪:‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪9‬‬

‫‪11‬‬

‫ﻧﺎ هﻨﺠﺎرﻳﻬﺎﻳﯽ ﮐﻪ در اﺛﺮ ﺑﯽ ﺗﻮ ﺟﻬﯽ در اﻧﺘﺨﺎ ب ﭼﻮ ب ﮐﻨﺪ و ﺳﺎزﯼ ﺑﺮو ز ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ‪:‬‬
‫ــ اﻳﻦ ﻧﺎ هﻨﺠﺎرﯼ هﺎ ﻣﻮ ﺟﺐ ﻣﯽ ﺷﻮ ﻧﺪ ﺗﺎ ﮐﺎ رﮐﻨﺪ و ﺳﺎ زﯼ ﺑﺎ ﻧﺎ ﮐﺎ ﻣﯽ ﻣﻮا ﺟﻪ ﺷﻮد و ﺧﺎ ﻧﻪ ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪ ﻩ ‪ ،‬ﺑﺮا ﯼ‬
‫زﻧﺒﻮران ﻏﻴﺮ ﻗﺎ ﺑﻞ اﺳﺘﻔﺎد ﻩ و ﺑﺮاﯼ زﻧﺒﻮ ردا رﻓﺎﻗﺪ از ارزش هﺎﯼ ﻣﻮ رد ﻧﻈﺮﺑﺎﺷﺪ ‪.‬‬
‫ــ ﭼﻮب هﺎ ﯼ اﻧﺘﺨﺎ ب ﺷﺪﻩ از ﺟﻨﺲ هﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ ‪.‬‬
‫ــ ﺗﺨﺘﻪ هﺎ ﯼ ﺁ ﻣﺎ دﻩ ﺷﺪﻩ ﺑﺎ ﻗﻄﺮ هﺎﯼ ﻣﺘﻔﺎوت ‪.‬‬
‫ــ ﺑﺮﺷﻬﺎﯼ ﻧﺎ ﻣﻨﺎﺳﺐ و ﺧﺎرج از اﺳﺘﺎﻧﺪارد‪.‬‬
‫ــ ﻗﺎ ﺑﻬﺎ ﻳﯽ ﺑﺎ ﺷﮑﻞ هﺎو ﺳﻠﻴﻘﻪ هﺎﯼ ﻣﺘﻔﺎوت !‬
‫ــ ﻋﺪم رﻋﺎ ﻳﺖ ﺻﺎف ﺑﻮ دن در رﻧﺪﻩ ﮐﺮد ن ﭼﻮ ﺑﻬﺎ ‪.‬‬
‫ــ ﺑﯽ ﺗﻮ ﺟﻬﯽ ﺑﻪ ﮔﺮﻩ دار ﺑﻮ د ن ‪ ،‬ﺧﺸﮏ ﻧﺒﻮ دن و درز داﺷﺘﻦ ﭼﻮ ﺑﻬﺎ‬
‫در ﺗﺠﺎرﺑﯽ ﮐﻪ ﻗﺒﻶ درﻋﻤﻞ ﺑﻪ دﺳﺖ ﺁ ﻣﺪﻩ ﺑﺮاﺑﺮ ﺷﮑﻞ هﺎﯼ زﻳﺮ ‪ ،‬اﻳﻦ ﺑﯽ ﻧﻈﻤﯽ هﺎ اﺻﻮ ﻵ ﭼﻬﺮﻩ ﮐﺎ رزﻧﺒﻮ ردارﯼ را ﮐﻪ‬
‫ﮐﺎرﯼ ﺑﺮاﯼ ﺳﺮﮔﺮﻣﯽ و در ﺻﻮرت دا ﺷﺘﻦ ﻧﻈﻢ و ﺗﺮﺗﻴﺐ ‪ ،‬ﻟﺬﺗﺒﺨﺶ اﻣﺎ ﺑﺴﻴﺎر دﻗﻴﻖ و ﺣﺴﺎس اﺳﺖ ‪ ،‬ﺑﻪ ﮐﺎرﯼ ﺑﯽ اﺳﺎس‬
‫و ﺁزار دهﻨﺪﻩ ﺗﺒﺪﻳﻞ ﻣﻴﮑﻨﺪ و ﻧﺎ ﮐﺎ ﻣﯽ هﺎﻳﯽ ﻣﺨﺼﻮص ﺑﻪ ﺧﻮ د ش را ﺑﻪ هﻤﺮاﻩ ﻣﯽ ﺁ ورد ‪.‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎرﻩ ‪10‬‬

‫‪12‬‬
‫ﺳﺎ ﺧﺘﺎ ر ﻗﺎﺑﻬﺎ ﯼ ﮐﻨﺪو‬
‫هﺮ ﻗﺎب از ﺳﻪ ﻗﺴﻤﺖ ﻣﺘﻤﺎﻳﺰ ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ )ﺷﮑﻞ ‪11‬ــ‪( 1‬‬
‫ﺳﺮ ﻗﺎب ‪) :‬ﺷﮑﻞ ‪ 11‬ــ‪(2‬‬
‫ﻣﺤﮑﻤﺘﺮﻳﻦ ﺑﺨﺶ ﻗﺎب ﮐﻪ در وا ﻗﻊ ﺗﻤﺎ م وزن ﺷﺎن و ﻣﺤﺘﻮ ﻳﺎ ت ﺁ ﻧﺮا ﺗﺤﻤﻞ ﻣﻴﮑﻨﺪ هﻤﻴﻦ ﺳﺮ ﻗﺎب اﺳﺖ‬
‫ﮐﻪ از هﺮ دو ﻃﺮف در ﺷﻴﺎر ﭘﻬﻠﻮ ﻳﯽ ﺑﺪ ﻧﻪ ﮐﻨﺪوﻗﺮار ﻣﯽ ﮔﻴﺮد ‪.‬‬
‫در و ﺳﻂ ﺁ ن ﺷﻴﺎر ﺑﺎر ﻳﮏ ﺳﺮ ﺗﺎ ﺳﺮﯼ ﺑﺮا ﯼ ﺟﺎ دادن ﻓﻮﻧﺪاﺳﻴﻮن )ورق ﻣﻮﻣﯽ ﭘﺮس ﺷﺪﻩ ( ﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ ﺷﺪﻩ اﺳﺖ‪.‬‬
‫هﺮ دو ﻃﺮف ﺳﺮ ﻗﺎب ﺑﻪ ﺻﻮرت ﻓﺎق و زﺑﺎﻧﻪ ﺑﻪ ﭘﺮﮐﻬﺎ ﻣﺘﺼﻞ ﻣﻴﺸﻮﻧﺪ‪.‬‬
‫َﭘﺮَﮎ ‪) :‬ﺷﮑﻞ ‪11‬ــ‪(3‬‬
‫هﺮ دو ﭘﻬﻠﻮﯼ ﻗﺎﺑﻬﺎ را ﭘﺮﮎ ﻣﯽ ﻧﺎ ﻣﻨﺪ اﻳﻦ ﭘﺮﮐﻬﺎ هﻢ ﻗﺎب را)از ﭘﻬﻠﻮهﺎ( ﺗﺸﮑﻴﻞ ﻣﯽ دهﻨﺪ و هﻢ ﺑﻪ زﻳﺮ ﻗﺎب ﻣﺘﺼﻞ ﻣﻴﺸﻮﻧﺪ‬
‫ﻋﻼ وﻩ ﺑﺮ ﺁ ن ﺳﻴﻢ دوﺧﺖ ﺷﺎ ن را در ﻣﻴﺎن دارﻧﺪ ‪ .‬ﮐﻪ ﺑﻪ هﻤﻴﻦ ﺳﺒﺐ ﺑﺎ ﻳﺪ هﺮ ﻳﮏ ﺳﻪ ﺳﻮ را خ ﺣﻔﺎ ﻇﺖ ﺷﺪﻩ ﺑﺎ ﻣﻨﮕﻨﻪ‬
‫ﺑﺮاﯼ ﮔﺬر ﺳﻴﻢ ﻣﻔﺘﻮﻟﯽ داﺷﺘﻪ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﻓﺎ ﺻﻠﻪ اﻳﻦ ﺳﻮ را ﺧﻬﺎ ﺑﺎﻳﺪ ﺑﺮاﺑﺮ ﻳﮏ ﭼﻬﺎ رم ﮐﻞ ﻃﻮل ﻗﺎب ﺑﺎ ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ﺳﺮﭘﻬﻦ ﭘﺮﮐﻬﺎ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺳﺮ ﻗﺎب ﻣﺘﺼﻞ ﺧﻮ اهﻨﺪ ﺷﺪ از ﻳﮏ ﭘﻬﻠﻮ ﺑﺎﻳﺪ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﻣﻨﺸﻮ رﯼ ﺑﺮش ﺑﺨﻮ رد ﺗﺎ در ﻣﻮ ﻗﻊ ﻗﺮار‬
‫ﮔﺮﻓﺘﻦ ﻗﺎ ﺑﻬﺎ در ﮐﻨﺎر هﻢ ‪ ،‬ﺳﻄﺢ ﺗﻤﺎ س ﺳﺮ ﻗﺎﺑﻬﺎ ﺑﻪ ﺣﺪ اﻗﻞ ﺑﺮﺳﺪ ‪.‬‬
‫ﺑﺪﻳﻦ ﺗﺮ ﺗﻴﺐ ‪،‬ﮐﺎر ﺑﻴﺮو ن ﮐﺸﻴﺪن ﻗﺎب و ﺑﺎ زدﻳﺪ ﻳﺎ ﻋﺴﻠﮕﻴﺮﯼ ﺗﺴﻬﻴﻞ ﻣﯽ ﺷﻮ د ‪) .‬ﺷﮑﻞ ‪ 11‬ــ ‪(5‬‬
‫زﻳﺮ ﻗﺎب ‪) :‬ﺷﮑﻞ‪ 11‬ــ‪(4‬‬
‫اﻧﺘﻬﺎ ﯼ هﺮدو ﭘﺮ ﮎ را اﻳﻦ زﻳﺮﻗﺎب ﺑﻪ هﻢ ﻣﺘﺼﻞ ﺳﺎ ﺧﺘﻪ و ﻣﻮ ﺟﺐ ﺗﮑﻤﻴﻞ ﻗﺎب ﻣﯽ ﺷﻮد ﮐﻪ ﺑﺎ ﻳﺪ ﻣﺘﻨﺎ ﺳﺐ ﻓﺎﻗﻬﺎﯼ اﻧﺘﻬﺎﻳﯽ‬
‫َﭘ َﺮ ﮐﻬﺎ ﺑﺮش ﺧﻮ رد ﻩ ﺑﺎ ﺷﺪ و اﺳﺘﺤﮑﺎ م ﻻ زم را ﺑﺮا ﯼ ﺗﮑﻴﻪ دادن ﺑﻪ ﺑﺪﻧﻪ در ﻣﻮا ﻗﻊ ﺑﺎزدﻳﺪ و ﻋﺴﻠﮕﻴﺮﯼ داﺷﺘﻪ ﺑﺎ ﺷﺪ‬

‫‪ 11‬ــ‪1‬‬

‫‪11‬ــ‪2‬‬

‫‪11‬ــ‪3‬‬

‫‪11‬ــ‪4‬‬

‫‪11‬ــ‪5‬‬

‫‪13‬‬
‫ﺗﻬﻴﻪ ﺷﺎ ن ﻣﺼﻨﻮﻋﯽ ‪:‬‬
‫ﻳﮏ ﻗﺎب ﻣﻮﻣﮑﺸﯽ ﺷﺪﻩ ﮐﺎ ﻣﻞ )ﺑﺎ ﻓﻮ ﻧﺪ ا ﺳﻴﻮ ن ﻳﺎ ﭘﺎﻳﻪ اﺻﻠﯽ ﭘﺮس ﺷﺪﻩ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯼ ﻣﻮﻣﯽ( ر ا ﺷﺎن ﻣﺼﻨﻮﻋﯽ ﻣﯽ ﻧﺎ ﻣﻴﻢ‪.‬‬
‫ﻧﺤﻮﻩ ﺁ ﻣﺎ دﻩ ﺳﺎزﯼ ﺷﺎن ﻣﺼﻨﻮﻋﯽ ‪:‬‬
‫اﻟﻒ ﻗﺎب ﺳﻴﻤﮑﺸﯽ ﺷﺪﻩ‪:‬‬
‫ﻗﺎب ﭼﻮ ﺑﯽ ﺁ ﻣﺎ دﻩ ﺷﺪﻩ ﻃﺒﻖ ﻃﺮح دادﻩ ﺷﺪ ﻩ در ﺑﺨﺶ ﻗﺒﻠﯽ رادر ﻧﻈﺮ ﺑﮕﻴﺮﻳﺪ ‪ ،‬ﭘﺲ از ﺁ ﻣﺎ دﻩ ﺷﺪن هﺮ ﭼﻬﺎر ﻗﻄﻌﻪ ﻗﺎب ‪،‬‬
‫ﺁ ﻧﻬﺎ را ﺑﺎ ﭼﺴﺐ ﭼﻮ ب وﻣﻴﺦ ﺑﻪ ﺧﻮ ﺑﯽ ﺑﻪ هﻢ ﻣﺘﺼﻞ ﮐﻨﻴﺪ ﺳﭙﺲ در هﺮ ﺷﺶ ﺳﻮ را خ ﭘﺮﮐﻬﺎ ‪،‬ﻣﻨﮕﻨﻪ هﺎﯼ ﻣﻨﺎ ﺳﺐ ﻓﺮو‬
‫ﮐﻨﻴﺪ ﻗﺎب راﻗﺒﻞ ازﺧﺸﮏ ﺷﺪن ﭼﺴﺐ ﺁ ز ﻣﺎﻳﺶ ﮐﻨﻴﺪ ﺗﺎ ﮐﺎ ﻣﻶ ﮔﻮ ﻧﻴﺎ ﺑﺎ ﺷﺪ و ﭘﺲ از ﺧﺸﮏ ﺷﺪن ﭼﺴﺐ‪ ،‬ﺑﺎ ﺳﻴﻢ ﮔﺎ ﻟﻮاﻧﻴﺰﻩ‬
‫ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ﻳﮏ ﭼﻬﺎرم ﺗﺎ ﻳﮏ دوم ﻣﻴﻠﻴﻤﺘﺮ ﺳﻴﻤﮑﺸﯽ ﻧﻤﺎﻳﻴﺪ‪.‬‬
‫ب ﻣﻮﻣﺪوزﯼ‪:‬‬
‫ــ ﺗﺨﺘﻪ ﻣﻮ ﻣﺪوزﯼ راﮐﻪ در ﺳﺖ ﺑﻪ اﻧﺪا زﻩ )ﻓﻮ ﻧﺪا ﺳﻴﻮن( ﻣﻮم ﭘﺎﻳﻪ اﺳﺖ ‪ ،‬ﺑﺎ ﺁ ب ﺧﻴﺲ ﮐﻨﻴﺪ ‪،‬‬
‫ــ ﻗﺎب را ﺑﻪ ﮔﻮ ﻧﻪ اﯼ رو ﯼ ﺁن ﻗﺮار دهﻴﺪﮐﻪ ﺗﺨﺘﻪ ﮐﺎ ﻣﻶ در در و ن ﻗﺎب ﺟﺎ ﮔﻴﺮ ﺷﻮد ‪.‬‬
‫ــ ورﻗﻪ ﻣﻮ ﻣﯽ را رو ﯼ ﺁ ن ﺑﻪ دﻗﺖ ﻃﻮرﯼ ﻗﺮار دهﻴﺪ ﺗﺎ ﺑﺨﺶ ﺑﺎ ﻻ ﻳﯽ ورق در درو ن ﺷﻴﺎر ﺳﺮ ﻗﺎب ‪ ،‬ﺟﺎ ﺑﻴﻔﺘﺪ ‪.‬‬
‫ــ ﺳﻴﻤﻬﺎ را ﺗﺎ ‪45‬درﺟﻪ )ﺳﻠﺴﻴﻮس( ﺑﺎ ﺗﺮاﻧﺴﻔﻮ رﻣﺮ ﻣﺘﻨﺎ ﺳﺐ ﮔﺮم ﮐﻨﻴﺪ‪.‬‬
‫ــ و ﺑﺎ ﻻﺧﺮﻩ رو ﻟﺖ ﻣﻮ ﻣﺪو زﯼ را ﺑﺮ روﯼ ﺳﻴﻤﻬﺎ ﺑﭽﺮﺧﺎﻧﻴﺪ ‪.‬‬
‫ــ ﺣﺎﻻ ﻗﺎب را ﺑﺮ رو ﯼ ﻣﻴﺰ ﻣﻮﻣﺮﻳﺰﯼ ﻃﻮرﯼ ﻗﺮار دهﻴﺪ ﺗﺎ) ﺳﺮ ﻗﺎب ( رو ﯼ ﻣﻴﺰ ﻗﺮار ﮔﻴﺮد ﺳﭙﺲ ﺑﻪ وﺳﻴﻠﻪ ﻣﻮ ﻣﺮﻳﺰ ‪،‬‬
‫ﻣﻮم ذوب ﺷﺪﻩ ‪ 75‬ﺗﺎ‪ 95‬درﺟﻪ را در ﺷﻴﺎر ﺳﺮﻗﺎب ﺑﺮﻳﺰﻳﺪ ‪ .‬ﺗﺎ ‪3‬دﻗﻴﻘﻪ ﻗﺎب را ﺣﺮﮐﺖ ﻧﺪهﻴﺪ ‪.‬‬

‫ﺷﮑﻞ ‪12‬‬

‫‪14‬‬

‫ــ ﺧﻼﺻﻪ ﺑﺨﺶ دوم ‪:‬‬
‫ــ ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎدﻩ در دﻧﻴﺎ‪.‬‬
‫ــ ﺁﺷﻨﺎﻳﯽ ﺑﺎ ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ ﻣﺘﺪاول در اﻳﺮان‬
‫ــ ﮐﻨﺪوﯼ اﻳﺪﺁل‬
‫ــ ﻧﺎ هﻨﺠﺎرﯼ در ﺳﺎ ﺧﺖ ﮐﻨﺪو‬
‫ــ ﺳﺎ ﺧﺘﺎ ر ﻗﺎﺑﻬﺎﯼ ﮐﻨﺪو‬
‫ــ ﺗﻬﻴﻪ ﺷﺎ ن ﻣﺼﻨﻮ ﻋﯽ‬

‫‪15‬‬
‫ﺗﺎرﻳﺨﭽﻪ زﻧﺒﻮر دا رﯼ‬
‫ﺑﺮرﺳﯽ ﻣﻨﺎ ﺑﻊ ﺗﺎرﻳﺨﯽ ‪:‬‬
‫از ﺁ ﻧﺠﺎﻳﯽ ﮐﻪ ﺑﺮرﺳﯽ ﻣﻨﺎ ﺑﻊ ﺗﺎرﻳﺨﯽ ﻣﻮ ﺟﻮ‪.‬د‪،‬در ﻣﻮرد زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺴﻴﺎر ﭘﺮا ﮐﻨﺪﻩ اﺳﺖ و ﺑﻪ ﻃﻮ ر ﺿﻤﻨﯽ ﺑﻪ ﭼﻨﻴﻦ‬
‫ﭘﺪﻳﺪﻩ اﯼ اﺷﺎ رﻩ ﺷﺪﻩ ‪.‬‬
‫ﺑﺎ ﺑﺮ ﺧﻮ رد ﺑﻪ ﻋﺒﺎ رات و ﺟﻤﻼ ﺗﯽ ﮐﻮ ﺗﺎﻩ ‪،‬در ﻻ ﺑﻼﯼ داﺳﺘﺎ ﻧﻬﺎ و ﻧﻮﺷﺘﻪ هﺎﯼ ﻗﺪﻳﻤﯽ و ﮔﺎﻩ در ﺁ ﻏﺎز ﺑﻌﻀﯽ از ﮐﺘﺐ‬
‫زﻧﺒﻮردارﯼ ‪ ،‬ﺑﻪ ﺟﺴﺘﺠﻮ ﭘﺮداﺧﺘﻪ و ﺑﺎ ﻻﺧﺮﻩ ﻣﺨﺘﺼﺮ ﻣﻄﻠﺒﯽ ﻧﮕﺎ ﺷﺘﻪ ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ﺗﺎرﻳﺦ و زﻧﺒﻮر!‬
‫اوﻟﻴﻦ ﺳﻨﺪ ﺗﺎ رﻳﺨﯽ در ﻣﻮ رد ﺑﻬﺮﻩ ﺑﺮدار ﯼ اﻧﺴﺎن از زﻧﺒﻮ را ن ﻋﺴﻞ‪ ،‬ﻣﺮﺑﻮ ط ﺑﻪ ‪ 7000‬ﺳﺎل ﻗﺒﻞ از ﻣﻴﻼد ﻣﺴﻴﺢ اﺳﺖ‬
‫و ﺁ ن ﻧﻘﺸﯽ اﺳﺖ ﺑﺮ دل ﺻﺨﺮﻩ اﯼ در ﮐﻮ هﺴﺘﺎ ﻧﻬﺎ ﯼ ﺷﺮق اﺳﭙﺎﻧﻴﺎ ﮐﻪ ﺧﻮ د ﻧﺸﺎ ن دهﻨﺪﻩ ﺑﻬﺮﻩ ﺑﺮ دار ﯼ ﻏﻴﺮ اﻗﺘﺼﺎدﯼ‬
‫وﻏﻴﺮﻣﻨﻄﻘﯽ ‪ ،‬ﺑﻠﮑﻪ هﻤﺮاﻩ ﺑﺎﺑﺮ هﻢ زدن ﻣﺴﮑﻦ ﻃﺒﻴﻌﯽ زﻧﺒﻮ ران و ﻗﺘﻞ ﻋﺎم دﺳﺘﻪ ﺟﻤﻌﯽ ﺁ ﻧﺎ ن ﺑﻮ دﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫ﺑﺮاﯼ ﺷﺮو ع ﻣﺎﻟﮑﻴﺖ دﺳﺘﻪ هﺎ ﯼ زﻧﺒﻮرﻋﺴﻞ ‪ ،‬ﺳﻨﺪدﻗﻴﻘﯽ در دﺳﺖ ﻧﻴﺴﺖ ﻟﮑﻦ ﺑﺮ اﺳﺎس ﻗﺮاﺋﻦ ‪ ،‬ﺷﻮا هﺪ و ﻧﻘﻞ ﻗﻮﻟﻬﺎ ‪:‬‬
‫ـــ اﺑﺘﺪاﻳﯽ ﺗﺮﻳﻦ ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ ﻗﺎﺑﻞ ﺣﻤﻞ ﮐﻪ از ‪ 7000‬ﺗﺎ‪ 5000‬ﻗﺒﻞ از ﻣﻴﻼد ﺑﻪ دﺳﺖ اﻧﺴﺎ ﻧﻬﺎ ﺳﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ ‪،‬در ﺧﺎ ورﻣﻴﺎ ﻧﻪ و‬
‫ﺑﻪ ﻋﺒﺎ رت دﻳﮕﺮ در ) ‪ (Mesopotam‬ﺻﻮ رت ﭘﺬﻳﺮﻓﺘﻪ ﺑﺪﻳﻨﺠﻬﺖ ﻣﯽ ﺗﻮ ا ن اﻳﻦ ﻣﻨﻄﻘﻪ رااوﻟﻴﻦ ﻣﺮ ﮐﺰ ﭘﺮ ورش زﻧﺒﻮر‬
‫ﻋﺴﻞ داﻧﺴﺖ‪.‬‬
‫ــ ﮐﻨﺪو هﺎﯼ ﺳﻔﺎﻟﻴﻦ در ﻋﺼﺮ ﻧﺌﻮ ﭘﻮﻟﻴﺘﻴﮏ و در ﺣﺪو د ‪5000‬ﺳﺎل ﻗﺒﻞ از ﻣﻴﻼدﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ اﻧﺪ و ﺁ ﺛﺎر ﺑﺎﻗﯽ ﻣﺎ ﻧﺪﻩ از ﺁ ﻧﻬﺎ‬
‫در ﻣﻨﺎ ﻃﻖ ﻣﺪﻳﺘﺮاﻧﻪ ﻧﻴﺰ ﺑﻪ دﺳﺖ ﺁ ﻣﺪﻩ اﺳﺖ‪.‬‬
‫ــ هﻤﺰﻣﺎن ﺑﺎ اﻳﻦ ﮐﻨﺪوهﺎ ‪ ،‬ﮐﻨﺪو هﺎﯼ ﺣﺼﻴﺮﯼ ﻧﻴﺰ در ﻣﻨﺎ ﻃﻖ ﮔﺮم و ﻣﺮﻃﻮب ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ و ﺁ ﺛﺎر ﺁ ﻧﻬﺎ در ﻣﻨﺎ ﻃﻖ‬
‫ﻳﻮرﮐﺸﺎﻳﺮ اﻧﮕﻠﻴﺲ هﻤﺮاﻩ ﺑﺎ اﺑﺰارﺑﺎﻓﺘﻦ ﮐﻨﺪو از اﺳﺘﺨﻮان ‪،‬ﮐﺸﻒ ﮔﺮدﻳﺪﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫ــ در ﻓﺎ ﺻﻠﻪ ‪ 2000-3000‬ﻗﺒﻞ از ﻣﻴﻼد ‪ ،‬ﺁ ﺗﺎر ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ ﺳﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ از ﺷﺎ ﺧﻪ هﺎ ﯼ ﻓﻨﺪق و اﻣﺜﺎل ﺁ ن ‪ ،‬در ﻣﺼﺮ و‬
‫ﻣﺎوراءاﻟﻨﻬﺮ وهﻤﭽﻨﻴﻦ در ﺑﺨﺸﻬﺎﻳﯽ از ارو ﭘﺎ ﺑﻪ دﺳﺖ ﺁ ﻣﺪﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫ــ ﺑﻪ رواﻳﺖ ﮐﺘﺐ دﻳﻨﯽ ‪ ،‬ﻣﻮﺳﯽ ﭘﻴﺎ ﻣﺒﺮ ﻳﻬﻮ دﻳﺎن در ‪ 1440‬ﺳﺎل ﻗﺒﻞ از ﻣﻴﻼد ‪ ،‬اﻣﺖ ﺑﻨﯽ اﺳﺮا ﺋﻴﻞ را ﺑﻪ ﺳﺮز ﻣﻴﻨﯽ ﮐﻪ از‬
‫ﺁ ن ﺷﻴﺮ و ﻋﺴﻞ ﺟﺎرﯼ اﺳﺖ رهﻨﻤﻮن ﮔﺸﺘﻪ !‬
‫ــ زﻧﺒﻮر داران ﻣﺼﺮ ﺑﺎ ﻻﺧﺮﻩ راﻩ ﮐﺎر راﻧﺪن زﻧﺒﻮ را ن را ﺑﺎ دود ﻏﻴﺮ ﺳﻤﯽ )ﺑﺪون ﮐﺸﺘﺎر( در ﻳﺎ ﻓﺘﻨﺪ ! در ﺣﺎ ﻟﻴﮑﻪ ﻗﺒﻞ‬
‫از ﺁ ن ‪ ،‬و در هﻤﺎ ن زﻣﺎن در ﺑﺴﻴﺎر ﯼ ﺟﺎ هﺎﯼ دﻳﮕﺮ‪ ،‬زﻧﺒﻮ را ن را ﺑﺎ دود ﮔﻮ ﮔﺮد ﻧﺎ ﺑﻮ د ﻣﯽ ﮐﺮدﻧﺪ‪.‬‬
‫ــ رو ﻣﻴﺎن ﺑﻪ ﻣﺮگ و ﻣﻴﺮ زﻧﺒﻮ ران )ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﮔﺮ ﺳﻨﮕﯽ( ﭘﯽ ﺑﺮدﻩ و ﺑﻪ ﺁ ﻧﻬﺎ ﻏﺬا ﯼ ﮐﻤﮑﯽ ﻣﻴﺪادﻩ اﻧﺪ‪.‬‬
‫ــ در ﻗﺮو ن وﺳﻄﯽ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ ردا را ن ﺧﺎ ور ﻣﻴﺎ ﻧﻪ و ﻣﺼﺮ ﺑﺮاﯼ ﺑﺎ زدﻳﺪ ﮐﻨﺪو هﺎ) ﮐﺎ رﮐﺮدن ﺑﺎ زﻧﺒﻮ را ن( ‪ ،‬از وﺳﻴﻠﻪ اﯼ‬
‫ﺑﺮاﯼ ﭘﻮ ﺷﺶ ﺳﺮوﺻﻮ رت ﺧﻮد اﺳﺘﻔﺎدﻩ ﻣﻴﮑﺮدﻩ اﻧﺪ ‪.‬‬
‫ــ ﻳﻮﻧﺎن‪ ،‬در ‪ 350‬ﺳﺎل ﻗﺒﻞ از ﻣﻴﻼد ‪ ،‬ار ﺳﻄﻮ )‪( Arestotalis‬در ﻣﻮرد زﻧﺒﻮ را ن ‪ ،‬ﻧﻈﺮﻳﺎت ﻋﻠﻤﯽ ﻗﻄﻌﯽ اﻧﺘﺸﺎ ردادﻩ‬
‫اﺳﺖ‪.‬‬
‫ــ ﮐﺘﺎب دﻳﻨﯽ ﻣﺴﻠﻤﺎ ﻧﺎ ن ‪،‬در ﺳﺎل ‪ 628‬ﻣﻴﻼدﯼ ‪ ،‬در ﻣﻮ ردﺧﺎ ﻧﻪ ﮔﺰ ﻳﻨﯽ زﻧﺒﻮران ﺑﻪ اﻣﺮ ﺧﺪاوﻧﺪ ﺧﺒﺮ دادﻩ اﺳﺖ!‬
‫ــ اﻣﺎ م اول ﺷﻴﻌﻴﺎن ‪ 520) ،‬ــ ‪ 650‬ﻣﻴﻼدﯼ(ﻋﺴﻞ را ﺑﺮ ﮔﺮدا ن )رﺟﻴﻊ (ﺣﺸﺮﻩ اﯼ ﻋﻨﻮا ن ﮐﺮدﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫ــ ﺣﻘﺎ ﻳﻖ ﻣﺮ ﺑﻮط ﺑﻪ ﺗﺒﺪﻳﻞ ﻳﮏ ﺗﺨﻢ ﺑﺎرور ﺑﻪ ﻣﻠﮑﻪ ‪ ،‬در ﺳﺎل ‪1568‬ﻣﻴﻼدﯼ ﺗﻮ ﺳﻂ) ‪( Nicol Jacub‬ﻧﻴﮑﻮل ﻳﺎ ﮐﻮ ب در‬
‫ﺁﻟﻤﺎن ﻋﻨﻮان ﺷﺪ‪.‬‬
‫ــ ﭼﺎرﻟﺰ ﺑﺎﺗﻠﺮ )‪ ( charls batler‬در ﮐﺘﺎ ب ﺧﻮ د ﺑﻪ ﻧﺎ م ﺳﻠﻄﻨﺖ ‪ ،‬در ﺳﺎل ‪1609‬ﻣﻴﻼدﯼ ‪ ،‬اﻋﻼم ﮐﺮد ﮐﻪ ‪:‬‬
‫ﺳﺮﺑﺎزهﺎﯼ ﮐﻨﺪو ﻣﺬﮐﺮﻧﺪ ‪.‬‬
‫ـــ او ﻟﻴﻦ ﺗﺼﻮﻳﺮ ﺁ ﻧﺎ ﺗﻮ ﻣﯽ زﻧﺒﻮ ر ) ﭘﺲ از ﮐﺎر ﻧﺎ ﻗﺺ ارﺳﻄﻮ ( ‪ ،‬در ﺧﻼل ﺳﺎ ﻟﻬﺎ ﯼ ‪ 1577‬ﺗﺎ ‪ 1653‬ﺗﻮﺳﻂ ﺷﺨﺼﯽ‬
‫ﺑﻪ ﻧﺎ م ﻓﺮاﻧﭽﺴﮑﻮ اﺳﺘّﻠّﻮﺗﯽ ‪ ،‬ﻋﻀﻮ ﺁﮐﺎدﻣﯽ ﻋﻠﻮ م در دهﮑﺪﻩ ﻟﺌﻴﻨﺴﯽ ﺗﺮﺳﻴﻢ ﺷﺪ‪.‬‬
‫ــ ﺑﻪ روا ﻳﺖ ﮐﺘﺐ ﺁﻣﺮﻳﮑﺎﻳﯽ ‪ ،‬اوﻟﻴﻦ ﺗﺼﺎ وﻳﺮ ﻣﻴﮑﺮو ﺳﮑﻮ ﭘﯽ زﻧﺒﻮ رﻋﺴﻞ درﺳﻨﻪ ‪1625‬م ﺗﻮﺳﻂ ﭘﺮﻧﺲ ﭼﺰﯼ در اﻳﺘﺎ ﻟﻴﺎ‬
‫ﻣﻨﺘﺸﺮ ﺷﺪ‪.‬‬
‫ــ رﻳﭽﺎرُد ﻣﺎﻧﺖ در ﺳﺎل ‪1637‬م ‪ ،‬در ﮐﺘﺎ ب ﺧﻮ د ﺑﻪ ﻧﺎ م ‪ :‬ﮔﻔﺘﺎر ‪ ،‬ﻳﺎ ﺗﺎرﻳﺦ زﻧﺒﻮ ران ‪،‬ﻣﻮّﻧﺚ ﺑﻮ دن زﻧﺒﻮرا ن ﮐﺎ رﮔﺮ‬
‫را ﻣﺘﺬﮐﺮ ﺷﺪﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫ــ ﺳﺎ ﻣﻮﺋﻞ ﭘﭙﻴﺲ ) ‪ ( Samuel pepys‬در ﺧﺎ ﻃﺮا ت ﺧﻮد از ﮐﻨﺪو ﯼ ﺷﻴﺸﻪ اﯼ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮرﻣﺸﺎ هﺪ ﻩ زﻧﺪﮔﯽ ز ﻧﺒﻮران‬
‫ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺑﻮ د ‪،‬ﻳﺎد ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ‪ .‬درﺣﺎ ﻟﻴﮑﻪ ﻣﻨﺠّﻢ اﻳﺘﺎ ﻟﻴﺎﻳﯽ ﺑﻪ ﻧﺎ م ﻣﺎراﻟﻠﯽ )‪ ( Maralelli‬درﺳﺎل ‪ ، 1687‬ﻣﺸﺎ هﺪﻩ ﮐﻨﺪو ﯼ‬
‫ﺗﮏ ﺷﺎن ‪،‬در ﺑﺎ غ ﺗﻤﺎ ﺷﺎ ﺧﺎﻧﻪ ﺳﻠﻄﻨﺘﯽ ﻓﺮا ﻧﺴﻪ در ﭘﺎ رﻳﺲ راﻳﺎد ﺁ ور ﻣﯽ ﺷﻮد ‪.‬‬
‫ــ ﺟﺴﺘﺠﻮ هﺎ و ﮐﻨﺠﮑﺎ وﻳﻬﺎ ﯼ رﺋﻮ ﻣﻮر ‪ ،‬ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ ﮐﺸﻒ ﭘﺎرﺗﻨﻮ ژﻧﺰﯼ ) ‪ ( Partheno genese‬در ﺧﻼل ﺳﺎﻟﻬﺎﯼ ‪1720‬‬
‫ﺗﺎ‪ 1793‬ﺗﻮ ﺳﻂ ﺷﺨﺼﯽ دﻳﮕﺮ ﺑﻪ ﻧﺎ م ﺷﺎرل ﺑﻮ ﻧﻪ ) ´´‪ ( charls bonne‬ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ــ ﺻﺤﻴﺢ ﺗﺮﻳﻦ و او ﻟﻴﻦ ﺗﻮ ﺿﻴﺢ در ﻣﻮ رد ﻧﺤﻮﻩ ﺗﻮ ﻟﻴﺪ ﻣﻮم ﺗﻮﺳﻂ زﻧﺒﻮ را ن ﮐﺎ رﮔﺮ‪ ،‬درﺳﺎ ل ‪ 1744‬ﺗﻮ ﺳﻂ ‪:‬‬
‫ﻩ س هﻮرن ﺑﻮﺷﺘﻞ ) ‪ ( H.C. Horn Bostel‬از ﮐﺸﻮ ر ﺁ ﻟﻤﺎن ﻋﻨﻮا ن ﺷﺪ‪.‬‬

‫‪16‬‬
‫ــ ﺁ رﺗﻮ ر دو ﺑﻠﻴﺲ ) ‪ ( Artur Deblice‬در ﺳﺎل ‪1750‬م در اﻧﮕﻠﺴﺘﺎن ‪ ،‬اﻋﻼم ﻧﻤﻮ د ‪ :‬ﮔﺮدﻩ اﯼ ﮐﻪ زﻧﺒﻮران ﺟﻤﻊ‬
‫ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ‪،‬ﻋﻀﻮ ﻧﺮﻳﻨﻪ ﮔﻠﻬﺎ هﺴﺘﻨﺪ‪.‬‬
‫ــ اﻣﺎ اﻳﻦ ﺣﻘﻴﻘﺖ ﮐﻪ ﻣﻠﮑﻪ ﺑﺎ ﺳﺮ ﺑﺎ زان ‪ ،‬ﺟﻔﺘﮕﻴﺮﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﺳﺎ ل ‪ 1771‬م ‪ ،‬ﻣﮑﺸﻮف ﻧﺸﺪ ‪ .‬ﺗﺎاﻳﻨﮑﻪ ﺁ ﻧﺘﻮ ﻧﯽ ﺟﻨﺸﻪ‬
‫) ‪ ( Antoni Janscha‬ﮔﺰا رﺷﯽ از )اﺗﻔﺎﻗﺎت ﻣﺮﺑﻮط ﺑﻪ زﻧﺒﻮ ران ( را دراﺳﻠﻮ وﻳﻨﺎ ﻣﻨﺘﺸﺮ ﺳﺎ ﺧﺖ ‪.‬‬
‫ــ ﮐﻨﺪ و ﯼ ﺑﺮﮔﯽ هﻮ ﻣﺮ ‪ ،‬ﺑﺮا ﯼ ﻣﺸﺎ هﺪ ﻩ زﻧﺒﻮرا ن‪ ،‬ﭼﻴﺰ ﮔﺮاﻧﺒﻬﺎﻳﯽ ﺑﻮ د‪ .‬ﮐﻪ اﻣﺮ ﻣﺸﺎ هﺪ ﻩ و ﻣﻄﺎ ﻟﻌﻪ را ﺁﺳﺎن ﻣﯽ ﮐﺮد‪.‬‬
‫ــ ﻳﮑﺴﺎل ﭘﺲ از اﻧﺘﺸﺎر ﻧﺘﻴﺠﻪ ﻣﺸﺎ هﺪات و ﺗﺤﻘﻴﻘﺎت هﻮ‪.‬ﻣﺮ )زﻧﺒﻮ ردا رﻧﺎﺑﻴﻨﺎﯼ ﺳﻮﻳﺴﯽ(‪ ،‬اﺳﭙﺮﻧﮕﻞ‪ ،‬ﻣﺴﺌﻠﻪ ﺗﻠﻘﻴﺢ ﮔﻠﻬﺎ را‬
‫ﺑﻪ و ﺳﻴﻠﻪ زﻧﺒﻮ را ن و اﻳﻨﮑﻪ ‪ :‬زﻧﺒﻮ ر در هﺮﭘﺮواز ‪ ،‬ﻓﻘﻂ ﺑﺮ ﮔﻞ ﻳﮏ ﮔﻴﺎﻩ ﻣﯽ ﻧﺸﻴﻨﺪ‪ ،‬ﺗﺎﻳﻴﺪ ﮐﺮد‪) .‬ﺳﺎل ‪1793‬م( ‪.‬‬
‫ــ در ﺳﺎل ا‪ 806‬ﮐﻨﺪو ﯼ ﺑﺎ ﻗﺎ ب ﻣﺘﺤﺮﮎ )ﻧﻘﻄﻪ ﻣﻘﺎﺑﻞ ﺛﺎﺑﺖ( ﺑﻪ و ﺳﻴﻠﻪ ﭘﺘﺮ ﭘﺮو ﮐﻮ ﭘﻮوﻳﭻ ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪ و هﻤﻴﻦ اﻣﺮ ﻣﻮ ﺟﺐ‬
‫هﺮ ﭼﻪ ﺁ ﺳﺎ ﻧﺘﺮ ﺷﺪن اﻣﺮ ﻣﺸﺎ هﺪﻩ و ﺗﺤﻘﻴﻖ در زﻧﺪ ﮔﯽ زﻧﺒﻮ ران ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ــ ﺗﻮ ﺳﻂ هﻤﻴﻦ ﺷﺨﺺ ﺑﻮد ﮐﻪ در ﺣﺪود ﺳﺎ ل ‪ 1828‬در اﮐﺮاﻳﻦ رو ﺳﻴﻪ ‪ ،‬اوﻟﻴﻦ ﻣﺪرﺳﻪ زﻧﺒﻮ ر دا رﯼ اﻓﺘﺘﺎ ح ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ــ ﮐﺸﻒ ﭘﺮو ﮐﻮ ﭘﻮ وﻳﭻ در رو ﺳﻴﻪ ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ ﺗﮑﻤﻴﻞ اﺧﺘﺮاع او در ﺳﺎل ‪1851‬ﺗﻮ ﺳﻂ ﻻ ﻧﮕﺴﺘﺮوت در ﺁ ﻣﺮﻳﮑﺎ ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ــ ﻟﻮ ﻳﻴﺰ ﻣﻨﺪر) ‪ ( Luis Mendrey‬در ﺳﺎل ‪ 1856‬ﺗﻮ ﺿﻴﺤﺎت ﮐﺎ ﻣﻠﯽ در ﻣﻮ رد ُﻣﻮّﻧﺚ ﺑﻮ دن ﻣﻠﮑﻪ و ﺗﺨﻤﮕﺰارﯼ او‬
‫دادﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫ــ و ﺑﺎ ﻻﺧﺮﻩ در ﺳﺎ ل ‪ 1857‬م‪ ،‬ﻳﮏ ﺁ ﻟﻤﺎ ﻧﯽ ﺑﻪ ﻧﺎ م ‪:‬ﻳﺎن ﻣﻬﺮﻳﻨﮓ )‪ ( Johan Mehring‬ﺑﻨﺎﯼ ﺧﺎ ﻧﻪ زﻧﺒﻮ را ن را‬
‫ﺑﺮاﺳﺎس ﻣﻮ م ﭘﺮس ﺷﺪﻩ ) ﻓﻮﻧﺪا ﺳﻴﻮن( ﺑﻪ وﺳﻴﻠﻪ ﻣﺎ ﺷﻴﻨﯽ ﮐﻪ ﺧﻮ د ﺑﺮاﯼ ﻋﺎج داد ن ﻣﻮ م اﺧﺘﺮا ع ﮐﺮدﻩ ﺑﻮ د ‪ ،‬ﺗﻌﻴﻴﻦ ﮐﺮد‬
‫وﺑﺮاﯼ هﻤﻴﺸﻪ ﺑﻪ درهﻢ و ﺑﺮهﻢ ﺑﻮ دن ﺷﺎ ﻧﻬﺎﯼ درو ن ﮐﻨﺪو ﺧﺎ ﺗﻤﻪ داد ‪.‬‬

‫‪17‬‬
‫زﻧﺒﻮر دارﯼ !‬
‫ﺑﺤﺚ در ﻣﻔﻬﻮم زﻧﺒﻮر دا رﯼ ﻓﻌﻠﯽ در اﻳﺮان ‪:‬‬
‫ﺑﻨﺎ ﺑﺮ ﺁ ﻧﭽﻪ در ﺑﺨﺸﻬﺎ ﯼ ﮔﺬﺷﺘﻪ ﺗﻮ ﺿﻴﺢ دادﻩ ﺷﺪ ‪:‬وﻗﺘﯽ از ﮐﺎر ﯼ ﺑﻪ ﻧﺎ م زﻧﺒﻮ ر دار ﯼ ﮔﻔﺘﮕﻮ ﻣﯽ ﺷﻮد ‪ ،‬ﻳﻘﻴﻨﺂ‬
‫ﻋﺒﺎرت از ﻣﺎﻟﮑﻴﺖ ﭼﻨﺪ ﮐﻨﺪو ﯼ زﻧﺒﻮ رﻋﺴﻞ در ﮔﻮﺷﻪ ﺣﻴﺎط ﺧﺎ ﻧﻪ و دﺳﺘﺮﺳﯽ ﺑﻪ ﻋﺴﻞ ‪،‬ﻧﻴﺴﺖ ‪.‬‬
‫ﺑﻠﮑﻪ ﺟﺪّﺁ زﻧﺒﻮ ردا رﯼ ﺧﻮد ﺣﺮ ﻓﻪ اﻳﺴﺖ ﮐﻪ ﻣﻴﺘﻮ ا ﻧﺪ ﻣﺎ در ﭼﻨﺪ ﮐﺎر و ﮐﺎ رﮔﺎﻩ و ﺻﻨﻌﺖ دﻳﮕﺮ ﺑﺎ ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ﺑﻪ ﻃﻮ رﻳﮑﻪ هﺮ زﻧﺒﻮ ر دار ﻧﺒﺎ ﻳﺪ ﺑﻪ دﻧﺒﺎل رﺷﺘﻪ هﺎ ﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻣﺮ ﺑﻮ ط ﺑﻪ زﻧﺒﻮ ر دا رﯼ ﺑﺮود و ﺑﻬﺘﺮ اﺳﺖ ﺧﻮد ﺑﻪ هﻤﺎن‬
‫ﺣﺮﻓﻪ ﻣﺎ در ﻗﻨﺎ ﻋﺖ ورزد و ﮐﺎر هﺎ ﯼ ﻇﺮﻳﻒ ﺗﺮ ودﻗﻴﻖ ﺗﺮ را ﺑﻪ ﻋﻬﺪﻩ ﮐﺎ ردا ﻧﺎ ن و ﻣﺘﺨﺼﺼﻴﻦ ﺗﺮ ﺑﻴﺖ ﺷﺪﻩ ﺑﺮاﯼ هﺮ‬
‫رﺷﺘﻪ دﻳﮕﺮ‪،‬وا ﮔﺰارد‪.‬‬
‫در ﮐﺸﻮراﻳﺮان ﺧﺼﻮ ﺻﺂ ﺣﻮ ﻣﻪ ﺗﻬﺮان‪،‬ﺗﻌﺪاد ز ﻧﺒﻮ ردا را ن ﺑﺴﻴﺎرﻧﺪ وﭘﻴﻮﺳﺘﻪ ﮐﻨﺪو هﺎﯼ رﻧﮕﺎرﻧﮓ اﻳﺸﺎ ن رادر‬
‫ردﻳﻔﻬﺎ ﯼ ﻣﻨﻈﻢ ‪ ،‬در ﮔﻮ ﺷﻪ و ﮐﻨﺎر ﻣﻨﺎﻃﻖ ﮐﻮ هﺴﺘﺎ ﻧﯽ ‪ ،‬ﺟﻨﮕﻠﯽ و ﻳﺎ ﮐﻨﺎرﻩ ﺑﺎﻏﻬﺎ و ﮐﺸﺘﺰار هﺎ ﻣﺸﺎ هﺪﻩ ﻧﻤﻮ دﻩ اﻳﺪ‪.‬‬
‫اﻳﻦ زﻧﺒﻮ ردارا ن ﺑﺎ ﮐﻨﺪو هﺎﯼ ﻗﺎﺑﻞ اﻧﺘﻘﺎل ﺧﻮ ﻳﺶ در ﮐﺎ رﮐﻮ چ زﻧﺒﻮ را ن و ﺷﻨﺎ ﺧﺖ ﻣﻮﻗﻌﻴﺘﻬﺎ ﯼ ﻃﺒﻴﻌﯽ ‪ ،‬داﻧﺴﺘﻪ و ﻳﺎ ﺑﻪ‬
‫ﻃﺒﻊ دﻳﮕﺮان ‪ ،‬اﻳﻦ ﺑﺎ رﮔﺮا ن را هﺮ ﺳﺎﻟﻪ ﺑﻪ دو ش ﻣﯽ ﮐﺸﻨﺪ ‪.‬اﻣﺎ هﻤﮕﯽ در ﮐﺎ رﺷﺎ ن ﺁ ن ﻣﻮ ﻓﻘﻴﺘﯽ را ﮐﻪ ﭘﻴﺸﮑﺴﻮ ﺗﺎ ن‬
‫دارﻧﺪ ‪ ،‬ﺑﻪ دﺳﺖ ﻧﻤﯽ ﺁ ورﻧﺪ ‪ .‬ﻋﻼ وﻩ ﺑﺮ ﺁ ن ﺑﺎ اﺳﺘﻘﺮار ﮐﻨﺪ و هﺎﯼ ﺧﻮ د در ﻧﺰ دﻳﮑﯽ زﻧﺒﻮ ردا را ن ﺑﺎ ﺳﺎ ﺑﻘﻪ ‪ ،‬ﻣﻮﺟﺐ‬
‫ﭘﺎﻳﻴﻦ ﺁ ﻣﺪن ﻣﻴﺰان ﻣﺤﺼﻮ ل در ﻣﻘﺎﻃﻊ ﺣﺴﺎس ﻣﯽ ﺷﻮ ﻧﺪ ‪.‬‬
‫در ﺷﺮا ﺋﻂ ﻓﻌﻠﯽ ‪ ،‬ﮐﺎر اﮐﺜﺮ زﻧﺒﻮ ر دا را ن اﻳﺮا ن ﺑﻴﺸﺘﺮ ﻣﺘﻤﺮﮐﺰ ﺑﺮ ﺗﮑﺜﻴﺮ ﮐﻨﺪوهﺎ ‪،‬ﺑﺎاﺗﮑﺎء ﺑﻪ ﻣﻠﮑﻪ هﺎ ﯼ ﺗﻮ ﻟﻴﺪ ﯼ‬
‫ﺧﺎرﺟﯽ ﺑﻪ ﻧﺎ ﻣﻬﺎ ﯼ ﻣﻴﺪ ﻧﺎﻳﺖ و اﺳﺘﺎر ﻻﻳﻦ از ﺁ ﻣﺮﻳﮑﺎ وﻳﺎ زﻳﺮﻳﻔﻴﻦ از اﺳﺮاﺋﻴﻞ ﺑﻮﮐﻔﺎﺳﺖ اﻧﮕﻠﻴﺲ و ﻏﻴﺮﻩ اﺳﺖ ﮐﻪ ﻗﺎ ﺑﻞ‬
‫ﺧﺮﻳﺪ ا رﯼ هﺴﺘﻨﺪ ! و ﺑﺪﻳﻦ ﺗﺮ ﺗﻴﺐ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺎ اﺿﺎ ﻓﻪ ﮐﺮدن ﮐﻨﺪ و هﺎﯼ ﺧﻮد ‪ ،‬دﻟﺨﻮ ش هﺴﺘﻨﺪ اﻣﺎ در ﻋﺎ ﻗﺒﺖ ﮐﺎر ‪،‬‬
‫ﺑﺎﻧﺎﮐﺎﻣﯽ هﺎ ﻳﯽ ﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ ﻧﺸﺪﻩ ﻣﻮاﺟﻪ ﻣﻴﺸﻮﻧﺪ ‪.‬‬
‫ﻧﺘﻴﺠﻪ ﮐﺎ راﻳﺸﺎن‪ ،‬ﻗﺎ ﺑﻞ ﻗﻴﺎ س ﺑﺎ ﺗﻌﺪاد ﮐﻤﯽ از زﻧﺒﻮ ردا ران ‪ ،‬ﮐﻪ اﺗﻔﺎ ﻗﺂﺗﻌﺪا د ﮐﻨﺪ و هﺎ ﻳﺸﺎ ن را در ﻣﺮز ﺧﺎ ﺻﯽ ﮐﻨﺘﺮل‬
‫ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ و از اﻓﺰو دن ﺁ ﻧﺎ ن ﭘﺮ هﻴﺰ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ﻧﻤﯽ ﺑﺎ ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ﺳﺒﺐ اﻳﻦ ﻧﺎ ﮐﺎ ﻣﯽ ‪ ،‬ﻋﺪم ﺗﻮ ﺟﻪ ﺑﻪ ﻧﮑﺎ ت ﺑﺴﻴﺎر ﯼ در ﻓﻦ زﻧﺒﻮ ردارﯼ ﻣﻨﺠﻤﻠﻪ اﻳﻦ ﻧﮑﺘﻪ اﺳﺖ ﮐﻪ ‪:‬‬
‫ﺟﻤﻌﻴﺖ ﻳﮏ ﮐﻨﺪوﯼ دو ﺗﺎﭘﻨﺞ ﻗﺎ ﺑﯽ ‪ ،‬در وﺳﻂ ﻓﺼﻞ ﺑﻬﺎ ر‪ ،‬ﻗﺎدر ﻧﺨﻮ ا هﺪ ﺑﻮ د ﺗﺎ در ﻓﺼﻞ ﮔﻠﻬﺎﯼ ﮐﻮ هﺴﺘﺎن ‪ ،‬داراﯼ‬
‫زﻧﺒﻮران ﻋﺴﻞ ﺟﻮﯼ ﮐﺎ ﻓﯽ ﺑﺸﻮ د !‬
‫ﺧﺸﮑﺴﺎﻟﯽ و ﺣﻤﻠﻪ ﺁ ﻓﺎ ت و ﺑﺮوز ﺑﻴﻤﺎ رﻳﻬﺎ ﻧﻴﺰ در ﮐﻤﻴﻦ ﮐﻨﺪو هﺎﯼ ﮐﻢ ﺟﻤﻌﻴﺖ هﺴﺘﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﺧﺮﻳﺪا ر ﯼ ﻣﻮ ﻣﻬﺎ ﯼ وارداﺗﯽ اﻋﻢ از ﻣﻮم زﻧﺒﻮر ﻋﺴﻞ‪،‬ﭘﺎراﻓﻴﻦ ﺟﺎ ﻣﺪ و ﻣﻮ ﻣﻬﺎﯼ ﻣﻌﺪﻧﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ اﻣﺘﺰا ج ﺁ ﻧﺎ ن ‪ ،‬ﮐﻴﻔﻴﺖ‬
‫ﻣﻮم را ﭘﺎ ﻳﻴﻦ ﺁ ورد ﻩ و ﻣﻮ ﺟﺐ ﻧﺎ ﺧﺎ ﻟﺼﯽ و ﻧﻘﺺ ﮐﺎر ز ﻧﺒﻮ را ن ﻣﻴﺸﻮ د ‪ ،‬ﺑﻪ اﺑﺘﮑﺎر ﭼﻨﺪ ﺗﺎ ﺟﺮ ﻧﺎ درﺳﺖ و ﺳﻮ د ﺟﻮ ‪،‬‬
‫ﺗﻮ ﻟﻴﺪ ﻋﺴﻞ ﻣﺎ زاد ﺑﺮ ﻣﺼﺮف داﺧﻠﯽ ﮐﻪ در ﺳﺎ ل ‪ 1348‬ﻗﻴﻤﺖ ﻋﺴﻞ را در ﺑﺎ زار ﺑﻪ ﮐﻴﻠﻮ ﻳﯽ هﺸﺘﺎد رﻳﺎ ل رﺳﺎ ﻧﺪ ‪.‬‬
‫ارزش ﻣﻮ م در ﺳﺎل ‪ 1351‬ﺑﻪ ﮐﻴﻠﻮ ﻳﯽ ‪ 250‬رﻳﺎل اﻓﺰا ﻳﺶ ﻳﺎ ﻓﺖ !‬
‫ﺗﻮﻟﻴﺪ ﻣﻮم در ﺳﺎ ﻟﻬﺎﻳﯽ ﮐﻪ ﺧﺸﮑﺴﺎ ﻟﯽ ﺣﮑﻤﻔﺮﻣﺎ اﺳﺖ و ﺷﻬﺪ ﮐﻢ اﺳﺖ ﻣﻴﺘﻮ ا ن ﺑﻪ ﺗﻮ ﻟﻴﺪ ﻣﻮ م ﭘﺮداﺧﺖ و زﻧﺒﻮ را ن را‬
‫ﺑﺎﺗﻐﺬﻳﻪ ﻣﻨﺎ ﺳﺐ دراﻳﻦ ﺟﻬﺖ ﺑﻪ ﮐﺎر و ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ وا دا ﺷﺖ!‬
‫ﺑﺎ اﻳﻦ ﻣﻘﺪﻣﻪ اﻧﺘﻘﺎ د ﺁ ﻣﻴﺰ ﻧﻤﻴﺘﻮ ا ﻧﻴﻢ ﺑﻼ ﻓﺎ ﺻﻠﻪ ﺑﻪ اﺻﻞ ﻣﻄﻠﺐ ﺑﭙﺮدا زﻳﻢ ﺑﻠﮑﻪ ﺑﻬﺘﺮاﺳﺖ ﻣﺸﮑﻼت و ﻣﻮا ﻧﻊ ﮐﺎ رراﻧﻴﺰ ﻗﺒﻶ‬
‫ﺷﻨﺎ ﺳﺎﻳﯽ ﮐﻨﻴﻢ و ﺳﭙﺲ ﺑﺮ ﺳﺮ اﺻﻞ ﻣﻄﻠﺐ ﺑﺮ و ﻳﻢ ‪.‬‬
‫ـــ ﻣﺸﮑﻼت زﻧﺒﻮ ر دا رﯼ در اﻳﺮان ‪:‬‬
‫‪ 1‬ــ ﻋﻮ ا ﻣﻞ اﺟﺮاﻳﯽ و ﻋﺪم اﻃﻼع‪.‬‬
‫‪2‬ــ ﻋﻮ ا ﻣﻞ ﻃﺒﻴﻌﯽ و ﺑﯽ اﻋﺘﻨﺎﻳﯽ ﺑﻪ ﻣﻮﻗﻊ ﺷﻨﺎﺳﯽ‬
‫‪ 3‬ــ رﺳﺎ ﻧﻪ هﺎﯼ ﮔﺮوهﯽ و ﻋﺪم اﺣﺴﺎ س ﻣﺴﺌﻮﻟﻴﺖ‬
‫‪ 4‬ــ وﺳﺎﻳﻞ زﻧﺒﻮ ردا رﯼ و ﻋﺪم ﺷﻨﺎﺧﺖ ﺁﻧﺎن‬
‫‪ 1‬ــ در ﻣﻮ رد ﻋﻮا ﻣﻞ اﺟﺮاﺋﯽ ﮐﻪ در رﺁس ﺁ ن زﻧﺒﻮ ردا را ن ﻗﺮار دارﻧﺪ‪ ،‬ﺑﺎﻳﺪ ﮔﻔﺖ‪:‬‬
‫ﮔﺬﺷﺘﻪ از ﻋﺪﻩ اﻧﮕﺸﺖ ﺷﻤﺎ رﯼ ﺻﺎﺣﺐ ﻧﻈﺮ و ﭼﻨﺪ ﻧﻔﺮﯼ ﻧﻴﺰ ﺻﺎ ﺣﺐ ذو ق و ﺳﻠﻴﻘﻪ ‪،‬ﺑﻘﻴﻪ زﻧﺒﻮرداران ﮐﻪ اﮐﺜﺮﻳﺖ ﻗﺮﻳﺐ‬
‫ﺑﻪ اﺗﻔﺎ ق اﻳﻦ وا ﺣﺪ ﺗﻮ ﻟﻴﺪﯼ را ﺗﺸﮑﻴﻞ ﻣﻴﺪ هﻨﺪ ‪ ،‬ﻏﺎﻟﺒﺂ ﻓﺎ ﻗﺪ اﻃﻼ ﻋﺎت زﻳﺴﺖ ﺷﻨﺎ ﺳﯽ و داﻧﺶ ﻃﺒﻴﻌﺖ ﻣﯽ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ و از ﺁ ن‬
‫ﺑﺪﺗﺮﺁ ﻧﮑﻪ ﺗﺎ ﮐﻨﻮ ن ﻧﺸﺮﻳﻪ ﻳﺎ ﮐﺘﺎ ﺑﯽ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻃﻮر اﻟﻔﺒﺎﻳﯽ رهﻨﻤﻮ ن زﻧﺒﻮردا رﺑﺎ ﺷﺪ ‪ ،‬در ﮐﺸﻮ ر ﻣﺎ ﺑﻪ ﻣﺮ ﺣﻠﻪ اﻧﺘﺸﺎرﻧﺮﺳﻴﺪﻩ!‬
‫ﺁ ﻣﻮ زﺷﻬﺎﻳﯽ هﻢ ﮐﻪ درﺳﻄﺢ ﮐﻼ ﺳﻬﺎ ﯼ زﻧﺒﻮ ردا رﯼ دادﻩ ﻣﯽ ﺷﻮد ﺧﻮد ﻣﺸﮑﻼ ﺗﯽ را ﺑﻪ ﺑﺎرﺁ وردﻩ اﻧﺪ و ﻋﻼ و ﻩ ﺑﺮ ﺁﻧﮑﻪ‬
‫ﮔﺎ ﻣﯽ در ﻣﺴﻴﺮﺁ ﻣﻮ زش زﻧﺒﻮ ردا ران ﺑﺮ ﻧﺪ ا ﺷﺘﻪ اﻧﺪ‪ ،‬ﺑﺎ ﻃﺮح ﻣﻄﺎ ﻟﺒﯽ از ﻣﮑﺎ ﺗﺐ دﻳﮕﺮ ‪ ،‬هﺰا ران ﻣﻌﻤﺎ در ﺑﺮا ﺑﺮ‬
‫زﻧﺒﻮردا ران ﻧﻬﺎ دﻩ ﻧﺪ ‪.‬‬
‫‪ 2‬ــ ﻋﻮا ﻣﻞ ﻃﺒﻴﻌﯽ در ﮐﺸﻮ ر ﻣﺎ از ﺑﺴﻴﺎرﯼ ﺟﻬﺎت ‪ ،‬ﺑﻪ ﻧﻔﻊ زﻧﺒﻮ ردا را ن اﺳﺖ ‪ .‬اﻟﺒﺘﻪ ﺧﺸﮑﺴﺎﻟﯽ و ﮐﻤﺒﻮد ﺑﺎ رﻧﺪ ﮔﯽ را‬
‫ﻧﻤﯽ ﺗﻮان اﻧﮑﺎر ﮐﺮد‪.‬‬
‫اﻳﻦ ادﻋﺎﮐﻪ ﻋﻮ ا ﻣﻞ ﻃﺒﻴﻌﯽ ﮐﺸﻮرﻣﺎ در ﺟﻬﺖ ﻣﻨﺎ ﻓﻊ زﻧﺒﻮ ردا را ن اﺳﺖ ﺗﻨﻬﺎ ادﻋﺎ ﻧﻴﺴﺖ ﺑﻠﮑﻪ ﺑﺎ ﻗﻴﺎس ﺑﺎ ﮐﺸﻮر هﺎ ﻳﯽ‬
‫ﻣﺎﻧﻨﺪ اﻧﮕﻠﺴﺘﺎ ن و ﻓﺮا ﻧﺴﻪ ﮐﻪ درﺳﺮا ﺳﺮ ﺳﺎل ﻓﻘﻂ ﭼﻨﺪ رو ز ﺁ ﻓﺘﺎﺑﯽ دا رﻧﺪ در اﻳﺮا ن در ﺑﻴﺸﺘﺮ رو زهﺎﯼ ﺳﺎل ﺁ ﻓﺘﺎب‬
‫درﺧﺸﺎن‬

‫‪18‬‬
‫و ﮔﺮﻣﺎ ﯼ ﮐﺎﻓﯽ و ﺟﻮ د دا رد‪.‬‬
‫هﻢ اﮐﻨﻮن اﮔﺮ دوﻣﺘﺮ ﺑﺮف ﺑﺮ ﻗﻠﻪ دﻣﺎ وﻧﺪ ﻧﺸﺴﺘﻪ اﺳﺖ ‪ ،‬ﺧﻴﺎ رﺑﻨﺪ ر ﻋﺒﺎ س در ﺑﺎ زا رﺗﻬﺮان ﺑﺎﺑﻬﺘﺮﻳﻦ ﻗﻴﻤﺖ ﺑﻪ ﻓﺮو ش‬
‫ﻣﻴﺮﺳﺪ !‬
‫ﭘﺲ اﮔﺮ ﺗﻮ ﻟﻴﺪ ﻋﺴﻞ هﻢ دراﻳﻦ ﻓﺼﻞ ﻣﻘﺪور ﻧﺒﺎ ﺷﺪ ‪ ،‬ﺗﻮﻟﻴﺪ زﻧﺒﻮ ر‪ ،‬ﻣﻠﮑﻪ‪ ،‬ژﻟﻪ رو ﻳﺎ ل و ﻣﻮم ﮐﻪ ﻣﻤﮑﻦ اﺳﺖ!‬
‫در اﺑﺘﺪا اﺷﺎ رﻩ ﮐﺮدم ﮐﻪ ‪ :‬زﻧﺒﻮ ردا را ن اﻳﺮا ن ‪ ،‬ﻏﺎ ﻟﺒﺂ ازز ﻧﺒﻮ ردارﯼ ﻓﻘﻂ ﻋﺴﻞ ﻣﯽ ﺧﻮ ا هﻨﺪ ‪.‬و هﻨﻮز هﻤﺎ ن ارزش‬
‫ﮐﺬاﻳﯽ را ﺑﺮاﯼ زﻧﺒﻮ ران ﻋﺴﻞ ﻗﺎ ﺋﻠﻨﺪ واز دﻳﮕﺮ ﻣﺤﺼﻮﻻ ت ارزﻧﺪﻩ زﻧﺒﻮ را ن هﺮ ﭼﻨﺪ ﺑﻬﺮﻩ ﻣﯽ ﺑﺮﻧﺪ اﻣﺎ ﺑﯽ اﻃﻼع هﺴﺘﻨﺪ‬
‫هﻤﻴﻦ ﻋﺴﻠﯽ را هﻢ ﮐﻪ زﻧﺒﻮ ردارا ن ﺑﺎ زﺣﻤﺖ ﺑﺴﻴﺎر ﺑﻪ دﺳﺖ ﻣﯽ ﺁ ورﻧﺪ‪،‬در زﻣﺎ ن ﻋﺮ ﺿﻪ ﺑﻪ ﺑﺎ زا ر ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﻧﻘﺺ ﺑﺴﺘﻪ‬
‫ﺑﻨﺪﯼ وﻏﻴﺮ ﺑﻬﺪا ﺷﺘﯽ ﺑﻮ دن ﮐﺎ ﻻ ﺑﺮاﯼ ﻓﺮو ش‪ ،‬ارزش و اﻗﻌﯽ را از دﺳﺖ ﻣﻴﺪ هﺪ و اﺟﺒﺎ رﺁ ﻋﺴﻞ را ﺑﻪ ﻃﻮر ﻳﮑﺠﺎ و ﺑﻪ‬
‫ﻗﻴﻤﺖ ﻧﺎ زل در اﺧﺘﻴﺎ ر ﺑﻨﮑﺪا را ن ﻣﯽ ﮔﺬا رﻧﺪ ﺁ ﻧﻬﺎ هﻢ ﺑﺮ اﺳﺎس ﺳﻮ د ﺟﻮ ﻳﯽ ﺑﻪ هﺮ و ﺳﻴﻠﻪ اﯼ ﻣﺘﻮ ﺳﻞ ﻣﯽ ﺷﻮ ﻧﺪ‪.‬‬
‫ﮐﻤﺘﺮﻳﻦ و ﺑﯽ ﺿﺮر ﺗﺮ ﻳﻦ ﻋﻤﻞ اﻳﻦ وا ﺳﻄﻪ هﺎ ﺁ ﻧﺴﺘﮑﻪ در زﻣﺎن ﻋﺮﺿﻪ ﺑﻪ ﻣﺸﺘﺮﯼ ﺑﻪ هﺮ ﺣﻴﻠﻪ اﯼ ﻣﺘﻮ ﺳﻞ ﻣﯽ ﺷﻮ ﻧﺪ ‪.‬‬
‫ﻣﺜﻶ وﻗﺘﯽ ﻣﺸﺘﺮﯼ در ﺁ ذر ﺑﺎ ﻳﺠﺎن ﻋﺴﻞ ﺧﺮ ﻳﺪا رﯼ ﻣﻴﮑﻨﺪ ‪ ،‬ﻳﻘﻴﻦ دا رد ﮐﻪ ﻋﺴﻞ ﺳﺒﻼ ن ﺧﺮﻳﺪ ﻩ اﺳﺖ اﻣﺎ در ﺑﺴﻴﺎرﯼ از‬
‫ﻣﻮارد دﻳﺪ ﻩ ﺷﺪﻩ ﮐﻪ ﻋﺴﻞ ارزان ﻗﻴﻤﺖ ﻣﺮﮐﺒﺎت را ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﻋﺴﻞ ﮐﻮ هﺴﺘﺎن ﻋﺮﺿﻪ ﮐﺮدﻩ اﻧﺪ‪.‬‬
‫‪ 3‬ــ رﺳﺎ ﻧﻪ هﺎ ﯼ ﮔﺮو هﯽ وﻋﺪم اﺣﺴﺎس ﻣﺴﺌﻮ ﻟﻴﺖ! در ﻳﮑﯽ از ﻣﺼﺎ ﺣﺒﻪ هﺎ ﯼ را دﻳﻮ ﻳﯽ در ﺳﺎ ل ﮔﺬﺷﺘﻪ ‪ ،‬از‬
‫زﻧﺒﻮردارﯼ ﺳﻮﺁل ﺷﺪ ‪ :‬ﺑﺮ د اﺷﺖ ﻋﺴﻞ از هﺮ ﮐﻨﺪ و ﭼﻪ ﻗﺪ راﺳﺖ ؟ زﻧﺒﻮ ردا ر ﭘﺎﺳﺦ داد ‪ :‬ﺑﻴﻦ ﭘﺎ ﻧﺰدﻩ ﺗﺎ ‪37‬ﮐﻴﻠﻮ وﻧﻴﻢ ‪.‬‬
‫در ﺣﺎ ﻟﻴﮑﻪ ﭘﺲ از ﺑﺮرﺳﯽ ﻣﻌﻠﻮ م ﺷﺪ ‪ :‬ﻣﻴﺎﻧﮕﻴﻦ ﺑﺮدا ﺷﺖ هﻤﺎن ﺳﺎل‪،‬در ﺣﺪو د ‪3‬ﮐﻴﻠﻮ هﻔﺘﺼﺪو ﭘﻨﺠﺎﻩ ﮔﺮم ﺑﻮ دﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫از زﻧﺒﻮ ردار دﻳﮕﺮﯼ ﭘﺮﺳﻴﺪﻩ ﺷﺪ ‪ :‬ﻧﻈﺮ ﺷﻤﺎ در ﻣﻮ رد رس ﮐﺮد ن ﻋﺴﻞ ﭼﻴﺴﺖ؟ ﭘﺎ ﺳﺦ داد‪ :‬ﻋﺴﻠﻬﺎ ﯼ ﻣﻦ هﺮﮔﺰ رس‬
‫ﻧﻤﯽ ﮐﻨﻨﺪ وهﻤﻪ ﻋﺴﻠﻬﺎ ﻳﯽ ﮐﻪ رس ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ‪ ،‬ﺗﻘﻠﺒﯽ هﺴﺘﻨﺪ !‬
‫ﺷﺨﺺ ﺑﯽ اﻃﻼ ع دﻳﮕﺮﯼ ﮐﻪ ﺧﻮ درا ﻣﻬﻨﺪ س ﮐﺸﺎ ورز ﯼ ﻣﻌﺮﻓﯽ ﮐﺮد ﻩ ﺑﻮ د در ﻳﮑﯽ از رو زﻧﺎ ﻣﻪ هﺎﯼ ﺷﻬﺮﺳﺘﺎ ﻧﻬﺎ‬
‫ﮐﻪ ﮔﻤﺎن ﻣﻴﺮود در اﺳﺘﺎن ﻓﺎ رس ﺑﻮ دﻩ ‪ ،‬ﭼﻨﻴﻦ اﻇﻬﺎ رﻧﻈﺮ ﻧﻤﻮدﻩ ‪:‬‬
‫ﺷﺮﮐﺖ هﺎ ﯼ زﻧﺒﻮ ر ﻋﺴﻞ ‪ ،‬ﻋﺴﻞ ﺗﻘﻠﺒﯽ در ﺳﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ و ﺑﻪ ﺧﻮ رد ﻣﺮدم ﻣﻴﺪ هﻨﺪ !‬
‫ﺁ ﻗﺎ ﯼ دﻳﮕﺮﯼ ﺑﺎ اﺷﺎ رﻩ ﺑﻪ ﻣﺪرﮎ ﺗﺨﺼﺼﯽ ﺧﻮ د ) ﻣﻬﻨﺪس ﮐﺸﺎ ورزﯼ( ﭼﻨﻴﻦ ﺗﻮ ﺿﻴﺢ دادﻩ ﺑﻮ د ‪:‬‬
‫در ﺟﺎ دﻩ هﺮاز‪ ،‬از ﭼﺎ درﯼ ﮐﻪ ﻋﺴﻞ ﻣﯽ ﻓﺮو ﺧﺖ ﻣﻘﺪارﯼ ﻋﺴﻞ ﺧﺮﻳﺪارﯼ ﮐﺮدم ‪.‬اﻣﺎ و ﻗﺘﯽ ﮐﻪ ﭼﺸﻤﻢ ﺑﻪ ﮐﻨﺪ و هﺎ ﻳﯽ ﮐﻪ‬
‫در وﺳﻂ ﺑﻴﺎﺑﺎن ﺑﯽ ﺁ ب و ﻋﻠﻒ اﻓﺘﺎد ‪ ،‬و ﮔﻠﯽ هﻢ ﮐﻪ ﻋﺴﻞ دا ﺷﺘﻪ ﺑﺎ ﺷﺪ ﻧﺪﻳﺪم ‪ ،‬ﻳﻘﻴﻦ ﮐﺮدم ﮐﻪ اﻳﻦ ﻋﺴﻠﻬﺎ را ﺑﺎ ﺷﮑﺮ ﻣﯽ‬
‫ﺳﺎزﻧﺪ !‬
‫ﺴﻨّﯽ ﺑﻪ ﻳﮑﯽ از ﺷﺮﮐﺖ هﺎ ﯼ ﻓﺮا ورد ﻩ هﺎ ﯼ ﻋﺴﻞ ‪ ،‬ﻣﺮا ﺟﻌﻪ ﮐﺮدﻩ ﺑﻮ د و ﺑﺎ اﺻﺮار ‪ ،‬ﻋﺴﻞ ﮐﻨﺪو ﯼ‬
‫ﺁ ﻗﺎ ﯼ ﻣﺤﺘﺮ م و ﻣ ُ‬
‫ﮔﻠﻴﻦ ﻣﻴﺨﻮ اﺳﺖ و ﻣﻌﺘﻘﺪ ﺑﻮ د ﮐﻪ ﻋﺴﻞ اﻳﻨﮕﻮ ﻧﻪ ﮐﻨﺪو هﺎ ﺻﺤﻴﺢ و ﺑﯽ رﻳﺐ اﺳﺖ !‬
‫‪ 4‬ــ وﺳﺎﻳﻞ زﻧﺒﻮرد ا رﯼ ‪:‬‬
‫ﻋﺪم ﺷﻨﺎ ﺧﺖ و ﺳﺎ ﻳﻞ زﻧﺒﻮ ردا رﯼ ﻳﺎ اﺳﺘﻔﺎ دﻩ از ﻧﻮ ع ارزان و ﻏﻴﺮ ﻓﻨﯽ و ﻋﺪ م اﻃﻼع از ﮐﺎ رﺑﺮد ﺁ ﻧﻬﺎ ﺧﻮ د دا ﺳﺘﺎ ﻧﯽ‬
‫اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺎ ﻳﺪ ﮔﻔﺖ ‪ :‬اﮔﺮ در رو ﺳﺘﺎ هﺎ‪ ،‬از هﻤﺎن ﮐﻨﺪوهﺎ ﯼ ﻟﻮ ﻟﻪ ا ﯼ اﺳﺘﻔﺎ دﻩ ﻣﯽ ﺷﺪ ﺧﻴﻠﯽ ﺑﻬﺘﺮ و ﻣﻄﻤﺌﻦ ﺗﺮ از اﻳﻦ‬
‫ﮐﻨﺪو هﺎﯼ ﺑﯽ ﻗﻮا رﻩ وﭘﺮ از درز و ﺳﻮ را خ ﻣﯽ ﺑﻮد ‪.‬‬
‫اﻣﺮو زﻩ در اﻳﺮا ن ﺷﺮﮐﺖ هﺎ ﯼ ﺳﺎ زﻧﺪﻩ اﺑﺰار زﻧﺒﻮ ردا ر ﯼ ﻣﺮﺗﺒﺂ ﺑﺎ ﭘﺮ ﺳﺶ ﻧﻈﺮﻳﺎت اﻧﺘﻘﺎدﯼ ﭘﻴﺸﮑﺴﻮﺗﺎن و ﻣﻄﻠﻌﻴﻦ ‪،‬‬
‫در ﺣﺎل ﺑﻬﺒﻮ د ﺑﺨﺸﻴﺪن ﺑﻪ اﻳﻦ اﺑﺰار و ﺁ ﮔﺎ هﯽ دادن ﺑﻪ اﺳﺘﻔﺎ دﻩ ﮐﻨﻨﺪ ﮔﺎ ن از ﺁ ﻧﻬﺎ ‪ ،‬هﺴﺘﻨﺪ و اﻳﻦ ﺧﻮ د ﻣﻮ ﺟﺐ ﺧﻮ ﺷﺒﻴﻨﯽ‬
‫ﺑﻪ ﺁ ﻳﻨﺪﻩ زﻧﺒﻮردا رﯼ اﺳﺖ‪.‬‬

‫‪19‬‬
‫وﺳﺎﻳﻞ زﻧﺒﻮر دارﯼ و ﻧﺤﻮ ﻩ اﺳﺘﻔﺎد ﻩ از ﺁﻧﻬﺎ‬
‫ﺑﺴﻴﺎ رﯼ از و ﺳﺎﻳﻞ زﻧﺒﻮ ردارﯼ ﺑﺮاﯼ ﻏﺎ ﻟﺐ زﻧﺒﻮ ردا را ن ‪ ،‬ﻧﺎ ﺷﻨﺎ ﺧﺘﻪ اﺳﺖ و ﺑﻪ هﻤﻴﻦ ﺟﻬﺖ ‪ ،‬ﺗﻌﺪا دﯼ از اﻳﻦ و ﺳﺎﻳﻞ‬
‫ﮐﻪ ﻣﻬﻤﺘﺮﻳﻦ اﺑﺰار زﻧﺒﻮ ردا رﯼ ﻣﺪرن ﻣﯽ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ﻣﻌﺮﻓﯽ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﺑﺪﻳﻬﯽ اﺳﺖ در ﺑﺨﺸﻬﺎ ﯼ ﺁ ﻳﻨﺪﻩ ‪ ،‬اﺑﺰار دﻳﮕﺮﯼ ﻧﻴﺰ ﺑﺮ‬
‫ﺣﺴﺐ ﻣﻮ رد ﻣﻌﺮﻓﯽ ﺧﻮ ا هﻨﺪ ﺷﺪ ‪.‬‬

‫‪20‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎرﻩ ‪14‬‬

‫‪21‬‬
‫ﭘﻨﺠﺮﻩ ﻣﻠﮑﻪ‬
‫ﻣﻮا رد اﺳﺘﻔﺎ د ﻩ‪:‬‬
‫اﺻﻮ ﻵ ﻋﻨﻮ ا ن اﻳﻦ اﺑﺰارﺑﻪ اﻳﻦ ﻣﻌﻨﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ اﻳﻦ ﭘﻨﺠﺮﻩ ﻣﺎ ﻧﻊ ﻋﺒﻮ رﻣﻠﮑﻪ‪ ،‬از ﺑﺨﺸﯽ از ﮐﻨﺪو ﺑﻪ ﺑﺨﺶ دﻳﮕﺮﺁﻧﺴﺖ ‪،‬‬
‫اﻣﺎﻣﻮ ا رد اﺳﺘﻔﺎ دﻩ دﻳﮕﺮﯼ ﻧﻴﺰ دار ‪ :‬ﻣﺎ ﻧﻨﺪ ﺁ ﻧﮑﻪ در زﻣﺎن ﻋﺴﻞ ﻧﻴﺰ ﺑﺮا ﯼ دﺳﺘﺮﺳﯽ ﻓﻮ رﯼ ﺑﻪ ﻋﺴﻞ ﺧﺎ ﻟﺺ ‪ ،‬اﻳﻦ ﭘﻨﺠﺮﻩ‬
‫ﻣﺎ ﻧﻌﯽ ﺑﺮا ﯼ ﻋﺒﻮ ر زﻧﺒﻮ را ن ﺣﺎ ﻣﻞ ﮔﺮ د ﮔﻞ ‪ ،‬ﺑﻪ ﺑﺨﺶ ﻋﺴﻞ ﺧﻮاهﺪ ﺑﻮد ‪.‬‬
‫ﭼﻨﺎ ﻧﭽﻪ ذﺧﻴﺮﻩ ﮐﺮد ن ﭼﻨﺪ ﻣﻠﮑﻪ ﺑﺮاﯼ ﺑﺮ ﻧﺎ ﻣﻪ هﺎﯼ ﺧﺎﺻﯽ ﺿﺮو رت ﭘﻴﺪا ﮐﻨﺪ ‪ ،‬اﻳﻦ ﭘﻨﺠﺮﻩ اﺑﺰار ﻗﺎ ﺑﻞ اﻃﻤﻴﻨﺎﻧﯽ ﺧﻮ ا هﺪ‬
‫ﺑﻮد ‪.‬هﻤﭽﻨﻴﻦ در ﻣﻮا ﻗﻊ اﺿﻄﺮارﯼ ﻣﻴﺘﻮا ن اﺳﺘﻔﺎد ﻩ هﺎ ﯼ دﻳﮕﺮﯼ از اﻳﻦ ﺧﺎ ﺻﻴﺖ ﮐﺮد ﮐﻪ ﺑﻪ ﻣﻮ رد ﺧﻮ د ﺧﻮ ا هﺪ ﺁﻣﺪ ‪.‬‬
‫ﺳﺎ ﺧﺘﺎ ر ﭘﻨﺠﺮﻩ ﻣﻠﮑﻪ ‪:‬‬
‫ﭼﻨﺎ ﻧﭽﻪ در اﺷﮑﺎل ﺻﻔﺤﻪ ﻣﻘﺎﺑﻞ ﻣﻼ ﺣﻈﻪ ﻣﻴﻨﻤﺎﺋﻴﺪ ‪ ،‬ﭘﻨﺠﺮﻩ ﻣﻠﮑﻪ ﺑﺎ ﺗﻮ ﺟﻪ ﺑﻪ اﺧﺘﻼ ﻓﯽ ﮐﻪ ﺑﻴﻦ ﻗﻄﺮﺷﮑﻢ زﻧﺒﻮرا ن و ﻗﻄﺮ‬
‫ﺷﮑﻢ ﻣﻠﮑﻪ وﺟﻮ د دا رد ‪ ،‬ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ و ﻣﻴﻠﻪ هﺎ ﯼ ﭘﻨﺠﺮﻩ ‪،‬ﻓﻘﻂ ﺑﺮا ﯼ ﻋﺒﻮ ر زﻧﺒﻮ را ن در ﻧﻈﺮ ﮔﺮ ﻓﺘﻪ ﺷﺪﻩ اﺳﺖ‪.‬‬
‫از ﺁ ﻧﺠﺎ ﻳﻴﮑﻪ ﻗﻄﺮ ﺷﮑﻢ ﻣﻠﮑﻪ ﺑﻴﻦ ‪ 6‬ﺗﺎ ‪ 9‬ﻣﻴﻠﻴﻤﺘﺮ اﺳﺖ ﺑﺎ ﻳﺪ ﻓﺎﺻﻠﻪ‪ ،‬ﮐﻤﺘﺮ از ﺣﺪ اﻗﻞ اﻳﻦ رﻗﻢ ﺑﺎ ﺷﺪ اﻣﺎ ﭼﻮن ﺿﺮور ت‬
‫دارد ﮐﻪ ﮐﺎ رﮔﺮان ﺑﻪ هﻤﻪ ﺟﺎﯼ ﮐﻨﺪو وا رد ﺷﻮﻧﺪ و ﺑﻪ ﮐﺎر ﺧﻮ د ﺑﭙﺮدا زﻧﺪ ‪ ،‬اﻳﻦ ﻓﺎ ﺻﻠﻪ ﺑﺎ ﻳﺪ ﻋﺒﻮ ر ﮐﺎ رﮔﺮا ن را ﮐﻪ ﺑﻪ‬
‫ﻗﻄﺮﯼ ﺑﻴﻦ ‪3‬وﻧﻴﻢ ﺗﺎ ‪ 5‬ﻣﻴﻠﻴﻤﺘﺮ هﺴﺘﻨﺪ ‪ ،‬اﻣﮑﺎ ن ﭘﺬﻳﺮ ﺳﺎزد ‪ .‬ﺑﻪ هﻤﻴﻦ دﻟﻴﻞ ‪ ،‬ﻓﺎ ﺻﻠﻪ ﻣﻴﻠﻪ هﺎ ‪ 4‬ﻣﻴﻠﯽ ﻣﺘﺮ در ﻧﻈﺮ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺷﺪﻩ‬
‫اﺳﺖ ﺗﺎ هﺮ دو هﺪف ﺣﺎ ﺻﻞ ﮔﺮدد‪.‬‬
‫ــ اﻧﺪا زﻩ و ﺷﮑﻞ ﻋﻤﻮﻣﯽ اﻳﻦ ﭘﻨﺠﺮﻩ هﺎ ﻳﺎ ﻗﻔﺲ هﺎ ﺑﺮ ﺣﺴﺐ هﺪف ﻣﻮ رد ﻧﻈﺮ ‪ ،‬ﻣﺘﻔﺎ و ت ﻣﯽ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ﺑﻪ ﻋﻨﻮا ن ﻣﺜﺎ ل اﮔﺮ‬
‫ﻻ ز م ﺷﻮ د ﺗﺎ ﻣﻠﮑﻪ اﯼ ﺑﻴﻦ دو ﻗﺎب ‪ ،‬ﻣﺤﺪو د ﺷﻮ د ‪ ،‬ﭘﻨﺠﺮﻩ ﺑﺎﻳﺪ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ‪U‬ﺑﺎ ﺷﺪ و اﮔﺮ ﺑﺮا ﯼ ﺟﺪا ﺳﺎ زﯼ دو ﻃﺒﻘﻪ ﺑﺎ ﺷﺪ‬
‫ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﺑﺮش ﻋﺮﺿﯽ ﮐﻨﺪو‪ ،‬ﭼﻬﺎ رﮔﻮ ﺷﻪ اﯼ ﻣﺴﻄﺢ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫ــ ﺟﻨﺲ ﭘﻨﺠﺮﻩ هﺎ ‪ :‬ازﺳﻴﻢ ﮔﺎ ﻟﻮ ا ﻧﻴﺰﻩ ‪ ،‬ﮐﺮم ﻧﻴﮑﻞ ‪ ،‬ﻓﻴﺒﺮ و ﻳﺎ ﭘﻼﺳﺘﻴﮏ هﺴﺘﻨﺪ ‪.‬‬

‫ﮐﺎ رﺑﺮد ﭘﻨﺠﺮﻩ ﺑﻪ ﻃﻮر ﺧﻼ ﺻﻪ‪:‬‬
‫او ﻟﻴﻦ ﮐﺎرﺑﺮد ﭘﻨﺠﺮﻩ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮ رﺧﺎ ﻟﺺ ﻣﺎ ﻧﺪ ن ﻋﺴﻞ در زﻣﺎن ﻋﺴﻠﮕﻴﺮﯼ ‪:‬‬
‫‪ 1‬ــ ﮔﺮدﻩ ﮔﻞ در ﻗﺎﺑﻬﺎ ﯼ ﻋﺴﻞ ‪ ،‬ذﺧﻴﺮﻩ ﻧﺸﻮد‪.‬‬
‫‪ 2‬ــ ﻣﻠﮑﻪ در ﺟﺎ هﺎ ﯼ ﺧﺎ ﻟﯽ ﻗﺎﺑﻬﺎﯼ ﻋﺴﻞ ‪ ،‬ﺗﺨﻤﮕﺰارﯼ ﻧﮑﻨﺪ ‪.‬‬
‫‪ 3‬ــ ﻣﺤﻞ ﻓﻌﺎ ﻟﻴﺖ ﻣﻠﮑﻪ ﺑﺮاﯼ ﺑﺎ زدﻳﺪ و ﻋﺴﻠﮕﻴﺮﯼ ‪ ،‬ﻣﺸﺨﺺ و ﻣﻄﻤﺌﻦ ﺑﺎ ﺷﺪ‪.‬‬
‫دو ﻣﻴﻦ ﮐﺎرﺑﺮد ‪ ،‬ﺑﺮاﯼ ﺟﻠﻮ ﮔﻴﺮﯼ ﺗﻮ ﺳﻌﻪ ﻣﻴﺪان ﺗﺨﻤﺮﻳﺰﯼ ﻣﻠﮑﻪ ) ﮐﻪ ﺑﺎ ﻣﻠﮑﻪ در ﻗﻔﺲ اﻧﺠﺎ م ﻣﯽ ﺷﻮد ‪.(.‬‬
‫‪ 1‬ــ ﺑﺮاﯼ ﭘﺮ و رش ﺷﺎ هﺨﺎﻧﻪ در ﮐﻨﺪو‬
‫‪ 2‬ــ ﺑﺮا ﯼ رزرو ﮐﺮ د ن ﻣﻠﮑﻪ در ﮐﻨﺪو‪.‬‬
‫ﺳﻮ ﻣﻴﻦ ﮐﺎرﺑﺮد‪ ،‬ﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ و ﺗﻔﻨﻦ‬
‫‪ 1‬ــ درﺻﻮ رت ﻓﻘﺪان ﻣﻠﮑﻪ ‪ ،‬ﺑﺮاﯼ ﺟﻠﻮ ﮔﻴﺮﯼ از ﻣﺎ دﻩ ﺗﺨﻢ ﮔﺰارﺷﺪن ﮐﺎ رﮔﺮا ن‪.‬‬
‫‪ 2‬ــ ﺑﺮا ﯼ در اﺧﺘﻴﺎ رد ا ﺷﺘﻦ ﺟﻤﻌﻴﺖ هﻤﺒﻮ از هﺮ ﺳﻨﯽ !‬
‫‪ 3‬ــ ﺑﺮا ﯼ ﺑﻬﺮﻩ ورﯼ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﺑﺎ ﺗﻌﺪادﮐﻨﺪو ﯼ ﮐﻤﺘﺮ‪.‬‬

‫‪22‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪15‬‬

‫‪23‬‬
‫زﻧﺒﻮر ﻋﺴﻞ ‪ ،‬ﺣﺸﺮﻩ اﯼ اﻗﺘﺼﺎدﯼ و ﮐﺎر ﺁﻓﺮﻳﻦ‬
‫رﺷﺘﻪ هﺎﯼ ﺗﺨﺼﺼﯽ‪:.‬‬
‫ﮔﺮﭼﻪ زﻧﺒﻮ رﻋﺴﻞ ﺣﺸﺮﻩ اﯼ ﺑﻴﺶ ﻧﻴﺴﺖ ‪ ،‬اﻣﺎ از دﻳﺮ ﺑﺎز اﻧﺴﺎ ن را ﮐﻪ هﺰا را ن ﺑﺎ ر‪،‬از او ﺑﺰرﮔﺘﺮ اﺳﺖ ‪ ،‬از ﮔﺮﺳﻨﮕﯽ‬
‫و ﺿﻌﻒ و ﺑﻴﻤﺎ رﯼ ﻧﺠﺎت دادﻩ اﺳﺖ و ﺑﺎ ارز ش اﻗﺘﺼﺎدﯼ ﭼﻨﺪ ﺑﻌﺪﯼ ﺧﻮ د‪ ،‬ﻳﮑﯽ از ﻣﻨﺎ ﺑﻊ در ﺁ ﻣﺪ در دﻧﻴﺎ ﺷﻨﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ‬
‫ﺗﺎ ﺁ ﻧﺠﺎ ﮐﻪ ﺟﻤﻌﻴﺖ ﺑﺴﻴﺎرﯼ از اﻧﺴﺎ ﻧﻬﺎ ‪ ،‬زﻧﺪ ﮔﯽ و ا ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ اﻳﻦ ﺣﺸﺮﻩ دارﻧﺪ ‪.‬‬
‫از ﺟﻤﻠﻪ ﻣﻨﺎ ﺑﻊ اﻗﺘﺼﺎ دﯼ اﺳﺘﺮا ﺗﮋﯼ ﮐﻪ ﺑﺮ ﺧﻮ رد هﺎﯼ ﺳﻴﺎﺳﯽ ﺑﺎ ﺁﻧﺎن‪.‬را ﺗﺠﺮﺑﻪ ﮐﺮد ﻩ اﻳﻢ ﻣﻴﺘﻮا ن ﺑﻪ ﻋﻤﻖ ارزش‬
‫ﻓﺮﺁوردﻩ هﺎ ﯼ اﻳﻦ ﺷﺎ ﺧﻪ« داﻣﺪارﯼ ــ ﮐﺸﺎ ورزﯼ » ﭘﯽ ﺑﺮد ‪.‬‬
‫در ﺟﻨﮓ دو م ﺟﻬﺎ ﻧﯽ ﻳﮑﯽ از ﻟﻄﻤﻪ هﺎﯼ ﺑﺰرگ اﻗﺘﺼﺎدﯼ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻣﺮدم رو ﺳﻴﻪ ﺳﻮ ﺳﻴﺎﻟﻴﺴﺘﯽ وارد ﺁ ﻣﺪ ‪ ،‬ﺑﻤﺒﺎ ران‬
‫ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ زﻧﺒﻮر ﻋﺴﻞ اﻳﻦ ﮐﺸﻮ ر ﺑﻮد ‪.‬‬
‫در ﺁ ﻣﺮﻳﮑﺎ ‪ ،‬ﺑﺎ ﻏﺪا را ن ﺑﻪ زﻧﺒﻮ ردا را ن رﺷﻮﻩ ﻣﻴﺪ هﻨﺪ ﺗﺎ ﮐﻨﺪ و هﺎ ﯼ ﺧﻮ د را ﺑﺮاﯼ ﮔﺮد ﻩ اﻓﺸﺎ ﻧﯽ ﺷﮑﻮ ﻓﻪ هﺎﯼ‬
‫ﺑﺎﻏﺎﺗﺸﺎ ن ﺑﻪ ﺁ ن ﺑﺎ ﻏﻬﺎ ﮐﻮ چ دهﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ ﺷﻤﻊ ﻣﻌﻄﺮ ﺑﺮا ﯼ ﻣﻬﻤﺎ ﻧﯽ هﺎ ﯼ ﻣﺠﻠﻞ ‪ ،‬ﭘﻴﻮﺳﺘﻪ ﺷﻤﻊ هﺎ ﯼ ﺗﻬﻴﻪ ﺷﺪﻩ ا ز ﻣﻮم زﻧﺒﻮ ر ﻋﺴﻞ ﺑﻮدﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫در ﻣﻌﺎﻟﺠﺎت ﺳﻨﺘﯽ ‪ ،‬ﻋﺴﻞ ‪ ،‬ﻧﻴﺶ زﻧﺒﻮر ﻋﺴﻞ و ﺑﺮﻩ ﻣﻮم ‪ ،‬در ردﻳﻒ ﻣﻮﺛﺮ ﺗﺮﻳﻦ دا رو هﺎ ﺑﻮ دﻩ اﻧﺪ ‪.‬‬
‫ژﻟﻪ روﻳﺎل ) ﺷﻴﺮزﻧﺒﻮر( ﮐﻪ ﺧﻮ را ﮎ ﻧﻮزادان )ﮐﺮم( زﻧﺒﻮر و ﺧﺼﻮ ﺻﺂ ﺗﻨﻬﺎﺧﻮرا ﮐﯽ ﻣﻠﮑﻪ)ﻣﺎ در زﻧﺒﻮ را ن( اﺳﺖ‪،‬‬
‫ﻳﮑﯽ از ﻣﻮﺛﺮ ﺗﺮﻳﻦ دارو هﺎﯼ ﺷﻔﺎ ﺑﺨﺶ ﺑﺮا ﯼ اﻧﺴﺎ ن در ﮔﻮﻧﻪ هﺎ ﯼ ﺑﺴﻴﺎرﯼ از ﺑﻴﻤﺎ رﻳﻬﺎ وﮐﻤﺒﻮ دهﺎ‪،‬ﺑﻪ ﺷﻤﺎر ﻣﯽ ﺁ ﻳﺪ‪.‬‬
‫‪...‬ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ و ﺑﯽ زﻳﺎ ن ﺗﺮﻳﻦ ﻟﻮ ا زم ﺁ را ﻳﺶ و زﻳﺒﺎ ﻳﯽ )اﻟﺒﺘﻪ ﮔﺮا ﻧﻘﻴﻤﺖ( از ﻣﻮم و ژ ﻟﻪ روﻳﺎ ل و ﻋﺴﻞ ‪ ،‬ﺗﻬﻴﻪ ﻣﯽ ﺷﻮ ﻧﺪ ‪.‬‬
‫ﺑﻨﺎ ﺑﺮ اﻳﻦ ﺟﺎ ﯼ ﺗﻌﺠﺐ ﻧﺪا رد اﮔﺮ زﻧﺒﻮ رد ا رﯼ را ﻣﺎدر ﻣﺸﺎ ﻏﻞ ﺑﺴﻴﺎرﯼ ﺑﺪا ﻧﻴﻢ‪.‬ﻟﺬا ﭼﻨﺪ رﺷﺘﻪ ﻣﻮ رد ﺗﻮ ﺟﻪ را ﮐﻪ ﺑﻪ‬
‫ﺧﺎﻃﺮ ﻣﯽ ﺁ ورم ﻣﻌﺮﻓﯽ ﻣﯽ ﻧﻤﺎ ﻳﻢ ‪:‬‬
‫ﺗﻬﻴﻪ ﻋﺴﻞ ‪ :‬ﮐﻪ ﺧﻮ د ﻣﻴﺘﻮ ا ﻧﺪ ﺑﺎ ﺗﻨﻮ ﻋﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ اﺗﮑﺎءﺑﻪ ﺗﻨﻮ ع ﮔﻠﻬﺎ و ﮔﻴﺎ هﺎ ن ‪،‬در ﻃﺒﻴﻌﺖ دارد ‪،‬ﺑﻪ اﺳﺘﻨﺎد‬
‫ﺁزﻣﺎﻳﺸﺎﺗﯽ ﮐﻪ ﺧﻮ د درزﻣﺎ ﻧﯽ ﺑﻴﺶ از ﭘﻨﺠﺎ ﻩ ﺳﺎ ل زﻧﺒﻮر دارﯼ ‪ ،‬اﻧﺠﺎ م دا دﻩ ام ‪ ،‬ﻧﻤﻮ ﻧﻪ هﺎﯼ ﻣﻌﺘﻨﺎﺑﻬﯽ از ﻋﺴﻞ ﺑﻪ‬
‫رﻧﮕﻬﺎﯼ ﺑﯽ رﻧﮓ ﺗﺎ ﺳﻴﺎﻩ و ﻃﺒﻴﻌﺘﺂ ﺑﺎ ﻋﻄﺮ‪ ،‬ﻃﻌﻢ و ﺧﻮاص ﻃﺒﯽ ﮔﻮ ﻧﺎﮔﻮ ن ‪ ،‬ﮔﺴﺘﺮش ﻳﺎﺑﺪ‪.‬‬
‫ﺗﻬﻴﻪ ﻣﻮ م ‪ :‬ﺷﺎ ﻣﻞ ﺳﺎ ﺧﺘﻦ ﺷﻤﻊ ‪ ،‬ﻣﻮ م ﻋﺎﺟﺪار ‪ ،‬ﮐﺮم هﺎﯼ ﻣﻌﺎﻟﺞ ‪ ،‬ﮐﺮم هﺎ ﯼ زﻳﺒﺎﻳﯽ و ‪ ...‬ﺻﺎﺑﻮن ﻣﻮم ﮐﻪ هﺮﻳﮏ‬
‫از اﻳﻦ ﺗﻮ ﻟﻴﺪات ﻣﻴﺘﻮ ا ﻧﺪ اﻳﺠﺎد اﺷﺘﻐﺎل و ﺑﺎزار ﮐﻨﺪ‪.‬‬
‫ﺗﻬﻴﻪ ﺑﺮﻩ ﻣﻮم‪:‬ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺻﻤﻎ هﺎﻳﯽ ﮐﻪ اهﻤﻴﺖ دا رودر ﻣﺎﻧﯽ دارﻧﺪ و ﺧﺎ ﺻﻴﺘﻬﺎ ﯼ ﻣﺨﺘﻠﻔﺸﺎ ن ﻣﻨﺠﻤﻠﻪ ﺿﺪ ﻗﺎرچ و‬
‫ﺿﺪ ﺑﺎ ﮐﺘﺮﯼ !‬
‫ﺗﻮ ﻟﻴﺪ ژﻟﻪ روﻳﺎل‪:‬ﺑﺮاﯼ ﺳﺎ ﺧﺖ ﮐﺮﻣﻬﺎ ﯼ زﻳﺒﺎﻳﯽ ‪،‬ﺧﻮا ص دارو ﻳﯽ ﺁ ن د ر ﮐﻤﺒﻮ دهﺎﯼ هﻮ رﻣﻮﻧﯽ ‪ ،‬ﺗﻮا ﻧﺒﺨﺸﯽ و‬
‫ﻏﻴﺮﻩ‪.‬‬
‫ﺗﻮ ﻟﻴﺪ ﻣﻠﮑﻪ ‪ :‬ﺑﻪ ﺟﺎ ﯼ وارد ﮐﺮد ن ﻣﻠﮑﻪ هﺎﯼ دو رﮔﻪ ) ﮐﻪ ﺗﮑﺜﻴﺮ ﺁ ﻧﻬﺎ اﻣﺮ ﯼ اﺷﺘﺒﺎﻩ اﺳﺖ ( ﺗﮑﺜﻴﺮ ﻣﻠﮑﻪ از زﻧﺒﻮ را ن‬
‫ﺑﻮ ﻣﯽ ﮐﻪ از ﻣﻘﺎ و ﻣﺘﺮﻳﻦ زﻧﺒﻮ ران در ﻣﻘﺎ ﺑﻞ ﺁ ﻓﺎت و ﺑﻴﻤﺎ رﻳﻬﺎ هﺴﺘﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﺗﻮ ﻟﻴﺪ اﻧﺒﻮ ﻩ زﻧﺒﻮ را ن ‪ :‬در ﭘﺎ ﮐﺘﻬﺎ ﯼ ﻗﺎﺑﻞ ﻓﺮو ش ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮر ﺟﺒﺮا ن ﺧﺴﺎ رﺗﻬﺎﻳﯽ ﮐﻪ در اﺛﺮ ﺁ ﻓﺎ ت و ﺧﺸﮑﺴﺎ ﻟﯽ و‬
‫ﻧﺎﺷﯽ ﺑﻮ دن زﻧﺒﻮ ردا را ن ﻣﺒﺘﺪﯼ ﭘﻴﺶ ﻣﯽ ﺁ ﻳﺪ ‪ .‬و ﻳﺎ ﮔﺴﺘﺮش زﻧﺒﻮ ردا رﻳﻬﺎﯼ ﻣﻮﻓﻖ!‬
‫ﺗﻮ ﻟﻴﺪ ﺳﻢ زﻧﺒﻮ ر ‪ ،‬ﻋﺼﻴﺮ زﻧﺒﻮ ر و دﻳﮕﺮ ﻓﺮ ﺁ وردﻩ هﺎ ﯼ دارو ﻳﯽ از زﻧﺒﻮ را ن ﮐﻪ ﻧﻈﻴﺮ ﻧﺪارﻧﺪ‪.‬‬
‫ﺣﺮﻓﻪ اﯼ ﮐﺮدن ﮔﺮدﻩ اﻓﺸﺎ ﻧﯽ ﺑﺎﻏﻬﺎ ﯼ ﻣﻴﻮﻩ‪،‬ﮐﺸﺖ هﺎﯼ ﺻﻨﻌﺘﯽ وﻏﻴﺮﻩ ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮرﮐﺴﺐ در ﺁ ﻣﺪ ﺑﺮا ﯼ زﻧﺒﻮ رداران ‪.‬‬

‫‪24‬‬
‫زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ن ‪:‬‬
‫در هﺮ ﺟﺎ ﮐﻪ ﮐﻨﺪو هﺎﯼ زﻧﺒﻮ را ن را ﻗﺮار دادﻩ اﻳﻢ ‪ ،‬ﺁ ﻧﺠﺎ رازﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ن ﻣﯽ ﻧﺎ ﻣﻴﻢ!‬
‫ﻣﻨﻈﺮﻩ زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ﻧﻬﺎ ﯼ اﻳﺮان ‪:‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ :16‬ﻗﺮﻳﻪ ﺳﻔﻴﺪ ﻗﺒﺎ)اﻟﻴﮕﻮ درز(ﺗﺎﺑﺴﺘﺎن‪ 1332‬ــــــــ ﭘﻴﺸﻮاﯼ ورا ﻣﻴﻦ ‪2.12.1352‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ :17‬ﮐﻠﻴﺞ ﺧﻴﻞ ﻣﺎزﻧﺪران ﺗﺎﺑﺴﺘﺎن ‪ 1351‬ــــــــ‬

‫ﺟﻬﺮم ﺑﻬﺎر ‪1351‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ‪ : 18‬اﻣﺎ ﻣﺰادﻩ ﻗﺎ ﺳﻢ ﺷﻤﻴﺮان زﻣﺴﺘﺎن ‪ 1350‬ــــ اﻟﻴﮕﻮ درز ﺗﺎﺑﺴﺘﺎن ‪1349‬‬

‫‪25‬‬
‫ﻃﺮح زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎﻧﻬﺎ ﯼ ﻣﻤﺎ ﻟﮏ ﻣﺨﺘﻠﻒ ‪:‬‬

‫ﻳﮏ زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ن ﻣﺪرن در ﺁﻟﻤﺎن‬

‫زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎﻧﯽ ﺑﻪ ﺳﺒﮏ ﻗﺪﻳﻢ درﺁ ﻟﻤﺎن‬

‫زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ﻧﯽ در ﺁﻣﺮﻳﮑﺎ‬

‫زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ﻧﯽ دﻳﮕﺮ در ﮐﺸﻮر ﺗﺮﮐﻴﻪ‬
‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪19‬‬

‫‪26‬‬
‫ﺑﺎ ز دﻳﺪ ﮐﻨﺪو هﺎ‬
‫ﺑﺮاﯼ ﭘﯽ ﺑﺮدن ﺑﻪ ﭘﻴﺸﺮﻓﺖ ﮐﺎ رﺟﻤﻌﻴﺖ از ﻧﻈﺮ ﮐﻴﻔﯽ وﮐﻤﯽ ‪ ،‬هﺮ از ﮔﺎ ﻩ ﺑﺎ ﺑﺮﻧﺎ ﻣﻪ هﺎ ﯼ ﺗﻌﻴﻴﻦ ﺷﺪﻩ ﻗﺒﻠﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ ﮔﺬﺷﺖ‬
‫ﻓﺼﻠﯽ و رﺳﻴﺪن ﻓﺼﻞ دﻳﮕﺮ از ﮔﻠﻬﺎ ﺗﻌﻴﻴﻦ ﻣﻴﺸﻮد ‪ ،‬ﺑﺎ زدﻳﺪ ﮐﻨﺪو هﺎ و ﻗﻴﺎ س ﺁ ﻧﻬﺎ ﺑﺎ ﻳﮑﺪﻳﮕﺮ ‪ ،‬ﺑﺎ در ﻧﻈﺮ ﮔﺮﻓﺘﻦ ذﺧﺎ ﻳﺮ‬
‫ﮐﻨﺪ و و ﺗﻮﻟﻴﺪ ﻧﻮزا دان و ﻧﺤﻮ ﻩ ﺗﺨﻤﮕﺰارﯼ ﻣﻠﮑﻪ هﺎ ‪ ،‬ﻣﻴﺘﻮان ﺑﻪ ﻣﻮﻗﻊ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺣﺬ ف ﻣﻠﮑﻪ هﺎ ﯼ ﺿﻌﻴﻒ و ﻳﺎ ﺗﻘﻮ ﻳﺖ‬
‫ﺟﻤﻌﻴﺘﻬﺎ ﯼ ﻋﻘﺐ ﻣﺎ ﻧﺪ ﻩ اﻗﺪا م ﮐﺮد ‪.‬‬
‫اﻣﺎ ﭼﻨﺎ ﻧﭽﻪ ﺁ ﺛﺎرﯼ در ﺟﻠﻮ ﮐﻨﺪ و هﺎ دﻳﺪ ﻩ ﺷﻮد ﮐﻪ ‪ ،‬از ﺑﺮوز ﺑﻴﻤﺎ رﯼ ﻳﺎ ﺁﻓﺘﯽ ﺣﮑﺎ ﻳﺖ ﮐﻨﺪ ‪،‬ﺑﺪو ن ﺗﻮ ﺟﻪ ﺑﻪ زﻣﺎ ن از‬
‫ﻗﺒﻞ ﺗﻌﻴﻴﻦ ﺷﺪﻩ ﺑﺮا ﯼ ﺑﺎز دﻳﺪ ‪ ،‬ﻓﻮ رﺁ ﺑﺎﻳﺪ ﺑﻪ ﺑﺮ رﺳﯽ دﻗﻴﻖ ﮐﻨﺪو ﯼ اﺷﮑﺎﻟﯽ ﭘﺮدا ﺧﺖ ‪.‬‬
‫اﮔﺮ اﻳﻦ ﺑﺮرﺳﯽ هﺎ و ﮐﻤﮏ رﺳﺎﻧﯽ هﺎ ﺑﺪو ن ﻓﻮ ت وﻗﺖ و ﺑﻪ ﻣﻮ رد اﻧﺠﺎ م ﮔﻴﺮد ﻣﻴﺘﻮا ن اﻧﺘﻈﺎر ﺑﺮداﺷﺖ ﻣﺤﺼﻮ ﻟﯽ‬
‫ﻣﺘﻌﺎرف از زﻧﺒﻮرا ن داﺷﺖ ‪.‬‬
‫ﻣﻬﻤﺘﺮﻳﻦ ﺑﺨﺶ ﮐﺎر زﻧﺒﻮردار ﯼ ‪ ،‬هﻤﻴﻦ ﺑﺎ زدﻳﺪ هﺎ هﺴﺘﻨﺪ و ﺗﻤﺎ م دا ﻧﺸﯽ ﮐﻪ زﻧﺒﻮر دا ر در ﺳﺎ ﻳﻪ ﺁ ﻣﻮ زش وﺗﺠﺮﺑﻪ‬
‫ﺁ ﻣﻮﺧﺘﻪ اﺳﺖ ‪ ،‬ﺑﺎ هﻤﻴﻦ ﺑﺎ زدﻳﺪ هﺎ ﺑﻪ ﮐﺎر ﺑﺮدﻩ ﻣﯽ ﺷﻮ ﻧﺪ ‪.‬‬
‫اﻣﺎهﺮ ﮐﺴﯽ ﻧﻤﯽ ﺗﻮ ا ﻧﺪ ﺑﻪ ﺁ ﺳﺎﻧﯽ ﺁ ﻣﻮﺧﺘﻪ هﺎ ﯼ ﺧﻮ د را در ﻣﻮ رد زﻧﺒﻮ را ن اﻋﻤﺎ ل ﮐﻨﺪ ﻣﮕﺮ زﻧﺒﻮ ر دا ر ﯼ ﮐﻪ‬
‫راز هﺎ ﯼ ﺑﺮ ﻗﺮا ر ﮐﺮد ن ار ﺗﺒﺎ ط ﺑﺎ ز ﻧﺒﻮ را ن را ﻧﻴﺰ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﮐﺮد ﻩ ﺑﺎ ﺷﺪ ‪.‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ ، 20‬ﺑﺎ ز دﻳﺪ زﻧﺒﻮرا ن )ﺑﺪون ﮐﻼﻩ ( ﺁﻟﻤﺎن‪ ،‬ﻧﻮع زﻧﺒﻮر‪:‬ﮐﺎرﻧﻴﮑﺎ‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ 21‬ﺑﺎ زدﻳﺪ زﻧﺒﻮ را ن ﺑﻮﻣﯽ دراواﺧﺮ زﻣﺴﺘﺎن ــ اﻳﺮان ﭘﻴﺸﻮاﯼ وراﻣﻴﻦ‬

‫‪27‬‬
‫اﻣﺮ ﺿﺮو ر ﯼ ﺑﺎ زدﻳﺪ و ﻣﺸﮑﻞ ﻧﻴﺶ زﻧﺒﻮ رهﺎ ‪:‬‬
‫زﻧﺒﻮ ر هﺎ ﺑﺎ دا ﺷﺘﻦ ﻧﻴﺶ درد ﻧﺎ ﮎ ﺧﻮ د ‪ ،‬ﮐﻪ ﺗﻨﻬﺎ ﺣﺮﺑﻪ دﻓﺎ ﻋﯽ ﺁ ﻧﻬﺎ اﺳﺖ ‪ ،‬ﻣﻮﻇﻒ ﺑﻪ ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ از ﻣﻮﺟﻮ د ﻳﺖ ﮐﻨﺪو‬
‫و ذﺧﺎ ﻳﺮ ﮔﺮا ﻧﺒﻬﺎ ﯼ درون ﺁ ن هﺴﺘﻨﺪ ‪ ،‬هﺮﭼﻨﺪﻧﻴﺶ زدن‪ ،‬ﺑﻪ ﻗﻴﻤﺖ ﺟﺎ ﻧﺸﺎ ن ﺗﻤﺎ م ﻣﻴﺸﻮد ‪.‬‬
‫اﻣﺎ ﺣﺴﺎﺳﻴﺖ زﻧﺒﻮ را ن در ﻣﻘﺎ ﺑﻞ ﺑﺎ زدﻳﺪ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﮐﻨﺪ و ‪ ،‬در ﺑﻌﻀﯽ ﻣﻮ ارد ﺧﺎ ص ﺧﻴﻠﯽ ﺣﺎد ﺗﺮ ﻣﯽ ﺷﻮ د ‪ .‬ﻣﺜﻶ ‪:‬‬
‫از زﻣﺎ ﻧﯽ ﮐﻪ ﻗﺎﺑﻬﺎ ﭘﺮ از ﻋﺴﻞ ﺷﺪﻩ و ﮐﺎ رﭘﻮ ﻟﮏ ﮐﺮدن ﺁ ﻧﻬﺎ ﺷﺮو ع ﻣﯽ ﺷﻮد ‪ ، ،‬ﺧﺼﻮ ﺻﺂ اﮔﺮ زﻣﺎ ن ﮐﻮ ﺗﺎ هﯽ ﻗﺒﻞ از‬
‫ﺧﻮ ا ب زﻣﺴﺘﺎ ﻧﯽ ﺑﺎ ﺷﺪ‪.‬‬
‫ﻋﻠﺖ ﻣﺸﺨﺺ اﺳﺖ و ﺁ ن اﻳﻨﮑﻪ اﮔﺮ ﮔﺸﺎﻳﻨﺪﻩ ﮐﻨﺪو ﻣﻮﻓﻖ ﺑﻪ ﺑﺮدا ﺷﺖ ذﺧﻴﺮﻩ ز ﻣﺴﺘﺎ ﻧﯽ ﺷﻮد ‪،‬ﺗﻤﺎ م ﺟﻤﻌﻴﺖ از ﺑﻴﻦ ﺧﻮا هﺪ‬
‫رﻓﺖ ‪.‬ﻟﺬا اﻳﻦ ﺁ ﻳﻨﺪﻩ ﻧﮕﺮﯼ زﻧﺒﻮ را ن را ﺑﺎ هﻴﭻ وﻋﺪﻩ ووﻋﻴﺪﯼ ﻧﻤﯽ ﺗﻮان ﺑﻪ ﻣﺮ ﺣﻠﻪ اﻧﻔﻌﺎﻟﯽ ﺳﻮق داد !‬
‫ﺑﻪ هﻤﻴﻦ ﻧﺤﻮ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺁ ﻓﺖ هﺎ ﻳﯽ هﻢ ﮐﻪ ﻗﺼﺪ ﻏﺎ رت دا رﻧﺪ ‪ ،‬هﺮ ﭼﻨﺪ ﺑﺰرﮔﺘﺮ از ﺧﻮ د زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ‪ ،‬ﺁ ﻣﺎ ج ﻧﻴﺶ‬
‫هﺎ ﯼ ﻧﻴﺮو ﯼ دﻓﺎﻋﯽ ﻗﺮار ﺧﻮا هﻨﺪ ﮔﺮﻓﺖ‪.‬‬
‫در اﻳﻨﮕﻮ ﻧﻪ ﻣﻮا رد ‪ ،‬ﮔﻠﻮ ﻟﻪ هﺎﯼ در هﻢ ﭘﻴﭽﻴﺪﻩ ز ﻧﺒﻮرا ن را درﺟﻠﻮ ﮐﻨﺪ و هﺎﯼ ﭘﺎﻳﻴﺰﯼ ﺑﺴﻴﺎر دﻳﺪﻩ اﻳﻢ ﮐﻪ ﻧﺘﻴﺠﻪ اش‬
‫در ﻋﻤﻞ ‪،‬ﻳﮏ ﻻﺷﻪ زﻧﺒﻮ ر ﺧﺮ ﻣﺎ ﻳﯽ و ﭼﻨﺪ ﻻﺷﻪ زﻧﺒﻮرﻋﺴﻞ در ﺟﻠﻮ ﺗﺨﺘﻪ ﭘﺮوازﺑﻮ دﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫روش هﺎ و ﺁ زﻣﺎ ﻳﺸﻬﺎ ﺑﺮاﯼ ﺗﻤﺎس ﻣﺴﺎ ﻟﻤﺖ ﺁ ﻣﻴﺰ ﺑﺎ زﻧﺒﻮرا ن‪:‬‬
‫ﺑﺎ ﻣﻼ ﺣﻈﻪ ﺑﺮ د ا ﺷﺖ ﺧﺼﻤﺎﻧﻪ اﯼ ﮐﻪ ز ﻧﺒﻮ را ن از ﻣﻮ ﺟﻮ د ﻧﺰ دﻳﮏ ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﮐﻨﺪو دا رﻧﺪ‪ ،‬اﺗﺨﺎ ذ رو ﺷﯽ ﻻ زم اﺳﺖ‬
‫ﺗﺎ ﺑﺎ زدﻳﺪ ‪،‬ﺑﺪو ن ﺟﻨﮓ و ﮔﺮﻳﺰ و ﺗﺮس و ﺧﺮا ﺑﮑﺎ رﯼ اﻧﺠﺎ م ﮔﻴﺮد‪.‬‬
‫ﺑﺮاﯼ ﻧﻴﻞ ﺑﻪ اﻳﻦ ﻣﻘﺼﻮ د ﺑﻪ ذﮐﺮ دوﺁ زﻣﺎﻳﺶ ﺳﺎدﻩ ﮐﻔﺎﻳﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﻢ ﺗﺎ زﻧﺒﻮ ردار ﺁ ﺗﯽ ﭼﻪ ﺁ زﻣﺎ ﻳﺸﯽ را ﺑﻬﺘﺮ و ﻋﻤﻠﯽ ﺗﺮ‬
‫ﺑﺪاﻧﺪ‪:‬‬
‫ﺁزﻣﺎ ﻳﺶ اول ‪:‬‬
‫در اوا ﺧﺮ زﻣﺴﺘﺎ ن ﺳﺎل ‪ 1350‬ﺗﺼﻤﻴﻢ ﮔﺮﻓﺘﻢ ﺗﺎ ﮐﻨﺪ و هﺎ ﯼ ﺧﻮ درا ﮐﻪ از ﻧﻮ ع زﻧﺒﻮ را ن ﺑﻮ ﻣﯽ اﻳﺮان ﺑﻮ دﻧﺪ ‪،‬‬
‫ﺑﺎزدﻳﺪﮐﻨﻢ ‪ .‬ﺑﺎﺁ ﻧﮑﻪ از ﻟﺠﺎ ﺟﺖ و ﺳﻤﺎ ﺟﺖ زﻧﺒﻮ را ن ﺑﻮ ﻣﯽ اﻃﻼ ع دا ﺷﺘﻢ اﻣﺎ ﺗﺼﻤﻴﻢ ﺟﺪﯼ و اﻧﺠﺎ م ﺑﺎ ز دﻳﺪ ﺑﻪ دﻻ ﻳﻠﯽ‬
‫ﺿﺮور ﯼ ﺑﻮ د ‪ .‬ﺑﻨﺎ ﺑﺮ اﻳﻦ ﺧﻮ درا ﺑﺮا ﯼ ﺻﺪ هﺎ ﻧﻴﺶ ﺁ ﻣﺎ دﻩ ﮐﺮدﻩ ﺑﻮ دم‪.‬‬
‫ﺑﺎ اﺣﺘﻴﺎ ط ﺳﺮ ﭘﻬﻦ اهﺮم را ﺑﺮ رو ﯼ ﺗﺨﺘﻪ ﭘﺮو از ﺳﺎ ﻳﻴﺪم ﺗﺎ‪:‬‬
‫اوﻵ‪ ،‬ﺧﺎ ﻃﺮﻩ ﺑﺮ ﺧﻮ رد اﺣﺘﻤﺎ ﻟﯽ اهﺮم ﺑﺎ ﻗﺎ ﺑﻬﺎ ‪ ،‬ﭼﻨﺪا ن ﺧﺼﻤﺎ ﻧﻪ ﺗﻠﻘﯽ ﻧﺸﻮد ‪ٍ .‬ﺛﺎﻧﻴﺂ ‪ ،‬ﺧﺎ ﻃﺮﻩ ﮔﺬﺷﺘﻪ در ذهﻦ ﻏﺎﻟﺐ‬
‫ﺟﻤﻌﻴﺖ ﮐﻨﺪو ﺗﺪاﻋﯽ ﺷﻮد !ﺑﻌﺪ ﺑﺎ هﻤﺎ ن ﺗﺮﺗﻴﺐ ﺳﺮ ﭘﻬﻦ و ﻧﺎزﮎ اهﺮم را ﻻﯼ در ﮐﻨﺪوﻓﺮو ﺑﺮدﻩ ﺑﻪ ﺁ راﻣﯽ ﭼﺮﺧﺎ ﻧﺪ م ﺗﺎ در‬
‫ﺑﺎ ﻻ ﺁ ﻣﺪ ‪ ،‬ﺁ ﻧﺮاﺑﺎ دﻗﺖ از رو ﯼ ﮐﻨﺪ و ﺑﺮ دا ﺷﺘﻢ ﺗﺎ اﻳﻨﺠﺎ ‪ ،‬ﺑﺎ ﺁ ﻧﮑﻪ زﻧﺒﻮرا ن ﺑﺮ ﺑﺎ ﻻ ﯼ ﻗﺎ ﺑﻬﺎ ‪ ،‬از درﻳﭽﻪ در ﻓﻴﺒﺮﯼ دﻳﺪﻩ‬
‫ﻣﯽ ﺷﺪﻧﺪ ‪ ،‬هﻴﭽﮕﻮ ﻧﻪ رﻓﺘﺎر ﺗﻬﺎ ﺟﻤﯽ ﻧﺸﺎ ن ﻧﺪا دﻧﺪ وﻟﯽ ﺗﻨﻔﺮ ﺧﻮ درا ﺑﺎ ﺑﺎ ﻻ ﮔﺮﻓﺘﻦ ﻧﻴﺶ و ﺗﺮا و ش ﺑﻮﯼ ﺳﻢ زﻧﺒﻮ ر ﺑﺎ‬
‫ﺻﺪاﻳﯽ ﺁ رام ‪،‬هﻤﭽﻮن ﺻﺪاﯼ رﻳﺰش ﺑﺎران اﺑﺮاز داﺷﺘﻨﺪ ‪ .‬در ﻓﻴﺒﺮﯼ ﮐﻪ ﺑﺎ دﻗﺖ ﺗﻤﺎ م ﺑﺎ ﺑﺮﻩ ﻣﻮﻣﯽ ﺳﺨﺖ ﺑﺮدﻳﻮا رﻩ ﮐﻨﺪو‬
‫ﭼﺴﺒﻴﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﺑﻮ د ﺑﺎ ﻳﺪ ﺑﺎ ز ﻣﯽ ﺷﺪ و ﺷﮑﺴﺘﻦ اﻳﻦ ﺑﺮﻩ ﻣﻮم ﺳﺨﺖ را ﺑﺎ ﻳﺪ ﺑﺎ دﻗﺖ و ﺑﻪ ﺗﺪرﻳﺞ و ﺁ راﻣﯽ اﻧﺠﺎ م ﻣﻴﺪ ادم ﺑﻪ‬
‫هﺮ ﺗﺮ ﺗﻴﺒﯽ ﺑﻮ د ‪ ،‬در ﻓﻴﺒﺮﯼ ﺁ زاد ﺷﺪ و ﺁ ﻧﺮا ﮐﻪ ﻳﮏ ردﻳﻒ ﮐﺎ ﻣﻞ زﻧﺒﻮر ﺑﺮ رو ﻳﺶ ﻧﺸﺴﺘﻪ ﺑﻮ دﻧﺪ ﺑﺮ ﮔﺮ دا ﻧﺪ م و ﻧﮕﺎﻩ‬
‫ﮐﺮدم ‪ ،‬ﺑﺎ ﺑﺮﺧﻮ رد ﻧﻔﺴﻢ ﺑﻪ اﻳﻦ هﻤﻪ زﻧﺒﻮر ‪،‬ﺑﻴﺸﺘﺮ ﺷﺎن ﺑﻪ ﻃﺮف ﺻﻮ رت ﻣﻦ ﺑﻪ ﭘﺮو ازهﺠﻮم ﺁ وردﻧﺪ‪.‬ﭼﻮن ﻗﺒﻶ ﺧﻮدرا‬
‫ﺑﺮا ﯼ ﻧﻴﺶ ﺧﻮ رد ن ﺁ ﻣﺎ دﻩ ﮐﺮدﻩ ﺑﻮ د م ‪ ،‬هﻴﭻ ﻋﮑﺲ اﻟﻌﻤﻠﯽ ﻧﺸﺎ ن ﻧﺪادم و ﺁ را م و ﺑﯽ ﺣﺮﮐﺖ ﺑﺮ ﺟﺎﯼ ﻣﺎ ﻧﺪ م ‪ ،‬زﻧﺒﻮر‬
‫هﺎﺗﺎ ﻳﮏ ﻣﻴﻠﻴﻤﺘﺮﯼ ﺳﺮو ﺻﻮ رﺗﻢ ﭘﻴﺶ ﺁﻣﺪﻧﺪ و ﻟﯽ ﻧﺎ ﮔﻬﺎ ن ﺁ رام ﮔﺮﻓﺘﻨﺪ و ﻳﮑﯽ ﻳﮑﯽ ﺑﺮ رو ﯼ ﻗﺎﺑﻬﺎ ﯼ ﺧﻮ د ﺑﺮ ﮔﺸﺘﻨﺪ ‪،‬‬
‫ﺑﻮﯼ ﺳﻢ‪ ،‬ﮐﻢ ﮐﻢ در هﻮ ا ﮔﻢ ﺷﺪ ﺑﻪ ﺁ هﺴﺘﮕﯽ ﺳﺮم را ﭘﺎ ﻳﻴﻦ ﺑﺮدم ﺗﺎ وﺳﺮ اهﺮم را ﺑﺮرو ﯼ ﻗﺎﺑﻬﺎ ﮐﺸﻴﺪم ‪.‬ﺑﻌﺪ ﺑﺎ ﻧﻮ ﮎ‬
‫اﻧﮕﺸﺖ ‪ ،‬ﭘﺸﺖ ﭼﻨﺪ ز ﻧﺒﻮررا ﻟﻤﺲ ﮐﺮدم ﻣﺎ ﻧﻨﺪ ﮔﻮ ﺳﻔﻨﺪ ﺑﻪ دﻧﺒﺎل هﻢ اﻓﺘﺎ دﻧﺪ و ﺑﻪ داﺧﻞ ﻗﺎﺑﻬﺎرﻓﺘﻨﺪﺑﻪ ﺁ هﺴﺘﮕﯽ ﻗﺎﺑﯽ را از‬
‫ﮐﻨﺪو ﺑﻴﺮون ﮐﺸﻴﺪم و ﺑﺎزدﻳﺪ ﮐﺮدم و دوﺑﺎ رﻩ ﺑﻪ ﮐﻨﺪ و ﺑﺮ ﮔﺮداﻧﺪم‪.‬‬
‫ﺁ زﻣﺎ ﻳﺶ دوم ‪:‬‬
‫در هﻤﻴﻦ زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ن ‪ ،‬ﭼﻨﺪﯼ ﺑﻌﺪ ‪،‬ﻳﮑﯽ از زﻧﺒﻮ ردا را ن ﺑﺎ ﺳﺎ ﺑﻘﻪ ﮐﻪ ﻋﻼﻗﻪ ﻣﻨﺪ ﺑﻪ ﺑﺎزدﻳﺪ زﻧﺒﻮرا ن دو ﺳﺘﺎ ن ﺑﻮ د‬
‫و ﺑﺪو ن ﺗﺮدﻳﺪ ﺑﻪ دﻧﺒﺎل ﮐﺴﺐ ﺗﺠﺮﺑﻪ در ﻣﻮ رد ﻣﻨﻄﻘﻪ ﻣﻴﮕﺸﺖ‪ ،‬ﺑﺎاﺻﺮارﻓﺮا وا ن و ﺗﺠﻬﻴﺰا ت ﮐﺎ ﻣﻞ ﺑﺮاﯼ ﺑﺎز دﻳﺪ از‬
‫ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ ﻣﻦ ﺁ ﻣﺪﻩ ﺑﻮ د ‪.‬‬
‫ﺑﺎ ﺗﻮ ﺟﻪ ﺑﻪ اﻳﻨﮑﻪ از ﻣﻦ ﮐﻬﻨﻪ ﮐﺎر ﺗﺮ ﺑﻮ د ‪ ،‬ﺗﻮ ﺻﻴﻪ ﺧﺎ ﺻﯽ را ﻻ زم ﻧﺪا ﻧﺴﺘﻢ ‪ .‬اﻣﺎ و ﻗﺘﯽ ﮐﺎررا ﺷﺮو ع ﮐﺮد ‪ ،‬ﻣﻨﻬﻢ‬
‫ﮐﻼﻩ زﻧﺒﻮ رد ا رﯼ را ﺑﺮ ﺳﺮ ﮔﺬا ﺷﺘﻢ ! ﺧﻴﻠﯽ ﻋﺠﻮ ﻻ ﻧﻪ ﺳﺮ اهﺮم رازﻳﺮ در ﮐﻨﺪ و ﮐﺮد و درراﺑﺎﺳﺮﻋﺖ ﺑﺮ دا ﺷﺖ !‬
‫زﻧﺒﻮ رهﺎ از زﻳﺮ ﺗﻮ رﯼ ﮐﻼﻩ و دا ﺧﻞ ﺁ ﺳﺘﻴﻦ ﮐﺸﺪا ر ﺁ ﻧﭽﻨﺎ ن ﻣﺴﺘﺎﺻﻠﺶ ﮐﺮدﻧﺪ ﮐﻪ اهﺮم را ﭘﺮت ﮐﺮد و درﺣﺎ ﻟﻴﮑﻪ ﻧﻴﺶ‬
‫هﺎ را ازﺳﺮو ﺻﻮ رﺗﺶ ﻣﯽ ﮐﺸﻴﺪ ﮔﻔﺖ اﻳﻨﻬﺎ ﺑﻮ ﻣﯽ هﺴﺘﻨﺪ و ﺑﺎ ز دﻳﺪ ﺷﺎن ﻏﻴﺮﻣﻤﮑﻦ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫ﺑﻪ هﻤﻴﻦ ﺟﻬﺖ ﺑﺎ زﻧﺒﻮ ردا را ن دﻳﮕﺮ ﻗﺮار ﮔﺬ اﺷﺘﻢ ﺗﺎ در ﺣﻀﻮر اﻳﺸﺎ ن ‪،‬ﺑﺎ زدﻳﺪ را ﺑﺎﺷﻴﻮ ﻩ ﺧﻮد ‪ ،‬اﻧﺠﺎ م دهﻢ‪ .‬ﮔﺮﭼﻪ‬
‫ﺗﻮﺻﻴﻪ هﻤﻪ ﺑﺎ اﺻﺮار ﺑﺮ اﻳﻦ ﺑﻮ د ﺗﺎ ﺑﺎ ﮐﻼﻩ ﮐﺎ ررا ﺷﺮو ع ﮐﻨﻢ اﻣﺎ در ﻧﻴﻤﻪ ﮐﺎر ‪ ،‬ﻋﻤﺪﺁ ﮐﻼ ﻩ را از ﺳﺮ ﺑﺮ دا ﺷﺘﻢ و‬
‫ﮐﺎرراﺗﺎ ﭘﺎ ﻳﺎ ن ﺑﺎ دﻗﺖ اﻧﺠﺎ م داد م ‪.‬‬
‫ﺣﺎ ﺻﻞ اﻳﻨﮑﻪ ‪:‬‬
‫ﺁراﻣﺶ و ﻟﻄﺎ ﻓﺖ در اﻣﺮ ﺑﺎ ز دﻳﺪ ﮐﻨﺪ و هﺎ و در ﮎ دﻗﻴﻖ ﻣﻮ ﻗﻌﻴﺖ ‪ ،‬اﻋﻢ از اﻳﻨﮑﻪ وﺳﺎ ﻳﻞ اﻳﻤﻨﯽ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ وﻳﺎ‬
‫اﺻﻮﻵ ﻣﻮ ﺟﻮ د ﻧﺒﺎ ﺷﻨﺪ ‪،‬ﺷﺮط ﻻ زم و ﮐﺎ ﻓﯽ ﺑﺮاﯼ ﻣﻮ ﻓﻘﻴﺖ در ﺑﺎزد ﻳﺪ و هﻤﮑﺎرﯼ زﻧﺒﻮ ران ﺑﺎ زﻧﺒﻮ ر دار اﺳﺖ ‪.‬‬

‫‪28‬‬
‫اﻟﻔﺒﺎ ﯼ ﺑﺎ ز دﻳﺪ ﮐﻨﺪو‬
‫ﺑﻬﺘﺮاﺳﺖ زﻧﺒﻮ ردا رﻣﺒﺘﺪﯼ ‪ ،‬ﮐﻨﺪو ﻳﯽ ﺧﺎ ﻟﯽ را ﻣﻮ رد ﺗﻤﺮﻳﻦ ﻗﺮار دهﺪ و در ﺣﺎ ﻟﻴﮑﻪ ﺁﻧﺮا ﭘﺮ از زﻧﺒﻮ ر ﻣﯽ ﭘﻨﺪارد ‪ ،‬ﺑﺎ‬
‫ﭼﻨﺪﻳﻦ ﺑﺎ ر ﺑﺎ زو ﺑﺴﺘﻦ و ﺗﺨﻠﻴﻪ ﻗﺎب و ﺑﺎز ﮔﺮدا ﻧﺪن ﻗﺎ ﺑﻬﺎ ‪ ،‬روش ﮐﺎر ﮐﺮد ن ﺑﺪون ﺳﺮو ﺻﺪا و ﺁ رام را ﻓﺮا ﮔﻴﺮد و‬
‫دﺳﺘﻬﺎﯼ ﺧﻮ درا ﺑﻪ ﺣﺮﮐﺎ ت ﻻزم ﻋﺎدت دهﺪ‪.‬‬
‫اﻟﻒ‪ :‬ﺑﺮا ﯼ ﺷﺮو ع ﺑﺎ زدﻳﺪ ﺑﻬﺘﺮ اﺳﺖ ﭘﺸﺖ ﮐﻨﺪ و ﻗﺮار ﺑﮕﻴﺮﻳﺪ ﺗﺎ ﻣﺰا ﺣﻢ ﭘﺮ واز زﻧﺒﻮ را ن ﻧﺸﻮﻳﺪ‪.‬‬
‫ب ‪ :‬ﺑﺮدا ﺷﺘﻦ در ﮐﻨﺪو و ﻗﺮار دادن ﺁ ن در ﺟﺎﯼ ﻣﻨﺎﺳﺐ‬
‫ج‪. :‬ﺑﺮدا ﺷﺘﻦ در ﻓﻴﺒﺮﯼ و دور ﮐﺮد ن زﻧﺒﻮ ران از ﺁن و ﻗﺮار دادن ﺁ ن در ﺟﺎﯼ ﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ ﺷﺪﻩ!‬
‫د ‪ :‬ﺳﺮ اهﺮم را ﺑﻴﻦ دو ﺳﺮﻗﺎب اول و دوم ‪ ،‬ﭼﻨﺪ درﺟﻪ ﻣﯽ ﭼﺮ ﺧﺎ ﻧﻴﻢ ﺗﺎ دوﺳﺮ ﻗﺎب ازﻳﮑﻄﺮف ﺑﺎ هﻢ ﻓﺎﺻﻠﻪ ﺑﮕﻴﺮ ﻧﺪ‪.‬‬
‫ﻩ ‪ :‬ﺑﺮاﯼ ﺳﺮ دﻳﮕﺮ اﻳﻦ ﻗﺎﺑﻬﺎ ‪ ،‬ﻋﻤﻞ ﻗﺒﻠﯽ را ﺗﮑﺮا ر ﻣﯽ ﮐﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﻗﺎ ﺑﻬﺎ از هﻢ ﺟﺪا ﺷﻮﻧﺪ‬
‫و ‪ :‬ﺑﺎ هﻤﻴﻦ ﻋﻤﻞ ﺳﻌﯽ ﻣﯽ ﮐﻨﻴﻢ ﺗﺎ اﮔﺮ ﻗﺎب اول ﺑﻪ ﺑﺪﻧﻪ ﭼﺴﺒﻴﺪﻩ ﺷﺪﻩ ‪ ،‬ﺁزاد ﺷﻮ د‪.‬‬
‫ز ‪ :‬ﺣﺎﻻ ﺑﻴﻦ دو ﻗﺎب اول و دو م را از ﺑﺎ ﻻ ﻧﮕﺎﻩ ﻣﯽ ﮐﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﺑﺪا ﻧﻴﻢ ‪ :‬ﺁ ﻳﺎ ﭘﻠﯽ ﺁ ﻧﻬﺎرا ﺑﻪ هﻢ ﻣﺮﺑﻮ ط ﮐﺮدﻩ؟ در اﻳﻨﺼﻮ رت‬
‫ﺑﺎ دﻗﺖ ﺑﺴﻴﺎر و ﭘﺲ از دو د داد ن ‪،‬ﺑﺎ ﺳﺮ ﭘﻬﻦ اهﺮم ‪ ،‬ﭘﻠﻬﺎ را ﻣﯽ ﺑﺮﻳﻢ)ﺧﺮاب ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ( ‪.‬‬
‫ح ‪ :‬اﮐﻨﻮن ﺑﻪ اهﺮم ﻧﻴﺎزﯼ ﻧﺪارﻳﻢ ‪ ،‬ﭘﺲ ﺁ ﻧﺮا در ﺟﺎﻳﯽ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ و ﺑﺎ دو دﺳﺖ ﻗﺎب او ل را ﮐﻪ ﺁ زا د ﺷﺪﻩ ﺑﻪ‬
‫ﺁراﻣﯽ وﺑﻪ ﻃﻮر ﮐﺎ ﻣﻶ ﻋﻤﻮد ﯼ ﺑﺎ ﻻ ﻣﯽ ﺁ ورﻳﻢ و از ﮐﻨﺪ و ﺧﺎ رج ﮐﺮدﻩ ﻣﻮ رد ﻣﺸﺎ هﺪﻩ ﻗﺮار ﻣﯽ دهﻴﻢ‪.‬‬
‫اﮔﺮ ﻣﻠﮑﻪ ﺑﺮرو ﯼ ﺁ ن ﻧﻴﺴﺖ ﻳﺎ ﺗﺨﻢ ﺗﺎ زﻩ در درو ن ﺳﻠﻮ ﻟﻬﺎ ﯼ ﺁ ن و ﺟﻮ د ﻧﺪارد ‪ ،‬ﺁﻧﺮا ﺑﻪ رو ﯼ ﻗﺎﺑﻬﺎﯼ ﮐﻨﺪو ﻣﯽ ﺗﮑﺎ ﻧﻴﻢ‬
‫و ﺑﻪ ﮐﻨﺎر ﮐﻨﺪو ﺗﮑﻴﻪ ﻣﻴﺪ هﻴﻢ ‪.‬‬
‫از اﻳﻦ ﻟﺤﻈﻪ ﺑﻪ ﺑﻌﺪ‪ ،‬ﺑﻴﺮو ن ﺁ وردن و ﺑﺎ زدﻳﺪ ﺑﻘﻴﻪ ﻗﺎ ﺑﻬﺎ ﺑﻪ ﺁ ﺳﺎ ﻧﯽ اﻧﺠﺎ م ﭘﺬﻳﺮاﺳﺖ ‪.‬‬

‫ﺷﮑﻞ ‪) 22‬ﺑﺎز ﮐﺮدن و ﺑﺎز دﻳﺪﻗﺎﺑﻬﺎﯼ ﮐﻨﺪو(‬

‫هﺪف از ﺑﺎ زدﻳﺪ ﮐﻨﺪو‪:‬‬
‫از ﺑﺎز دﻳﺪ ﮐﻨﺪو ‪ ،‬ﭘﻴﻮ ﺳﺘﻪ هﺪ ﻓﻬﺎﯼ ﻣﺘﻨﻮ ﻋﯽ ﻣﻮ رد ﻧﻈﺮ هﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻣﻮ رد‪ ،‬ﺗﻮ ﺿﻴﺢ دادﻩ ﺧﻮ ا هﻨﺪﺷﺪ‪.‬‬
‫اﮔﺮ ﻣﺜﻶ هﺪف ازاﻳﻦ ﺑﺎزدﻳﺪ ‪،‬ﻧﻈﺎ ﻓﺖ ﮐﻨﺪو ﺑﺎﺷﺪ ﺑﻬﺘﺮاﺳﺖ ﻗﺒﻶ ﮐﻨﺪوﻳﯽ ﺁ ﻣﺎ دﻩ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﮐﻨﺪو ﯼ ﻣﻮ رد ﺑﺎ زدﻳﺪ )در ﺟﻠﻮ ﺁ ن‬
‫ﺑﻪ ﻓﺎﺻﻠﻪ ﺷﺼﺖ ﺳﺎﻧﺘﻴﻤﺘﺮ(ﻗﺮاردادﻩ ﺷﻮ د و ﻗﺎﺑﻬﺎ ﺑﻼ ﻓﺎ ﺻﻠﻪ ﭘﺲ از ﺑﺎز دﻳﺪ ‪ ،‬ﺑﻪ ﮐﻨﺪ و ﯼ ﺗﻤﻴﺰ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﮔﺮدﻧﺪ‪.‬‬
‫وا ﺿﺢ اﺳﺖ ﭘﺲ از اﻧﺘﻘﺎل ﻗﺎﺑﻬﺎ ) ﺑﻪ هﻤﺎ ن ﺁ راﻳﺶ ﻗﺒﻠﯽ ﻳﺎ ﺑﺎ ﺣﺬف ﻗﺎب ﻏﻴﺮ ﻻزم( در ﻓﻴﺒﺮﯼ ﺑﺎﻳﺪﺑﺮرو ﯼ ﻗﺎﺑﻬﺎ ﺑﺮﮔﺮدد و‬
‫در ﮐﻨﺪو ﺑﺴﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﺁ راﻣﯽ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﺧﻮد ﻗﺮاردادﻩ ﺷﻮد ‪.‬‬

‫‪29‬‬
‫ﺑﺎ زدﻳﺪ ﮐﻨﺪ و ﺑﺎ ﺗﺼﻮﻳﺮ ‪:‬‬

‫ﺷﮑﻞ ‪23‬ﺑﺎز دﻳﺪ ﮐﻨﺪو هﺎ ﺑﺎ ﻟﻮ ا زم اﻳﻤﻨﯽ‬

‫‪30‬‬
‫ﺑﺎ زدﻳﺪ ﮐﻨﺪو هﺎ و اﻧﻮ ا ع ﺑﺎ زدﻳﺪ هﺎ‬
‫ﺑﻌﻀﯽ از اﻧﻮا ع ﺑﺎز دﻳﺪ هﺎﯼ ﻣﻌﻤﻮ ﻟﯽ ﮐﻪ در هﺮ زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ﻧﯽ ﻻزم ﻣﻴﺸﻮد‪ ،‬ﺑﻪ ﻗﺮار زﻳﺮﻧﺪ ‪:‬‬
‫ﺑﺎ زدﻳﺪ هﺎ ﯼ دو رﻩ اﯼ ﻳﺎ ﻓﺼﻠﯽ ‪:‬‬
‫اﻳﻦ ﻗﺒﻴﻞ ﺑﺎ زدﻳﺪ هﺎ ﺑﺮا ﯼ اﻃﻼع از ﮐﻢ و ﮐﻴﻒ درو ن ﮐﻨﺪو‪،‬در ز ﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ﻧﻬﺎ ﯼ ﺛﺎﺑﺖ‪ ،‬ﺑﺎ ﺑﺎ زد ﻳﺪ ﺷﺮو ع ﻓﺼﻞ ﺑﻬﺎر‬
‫وﻣﻼﺣﻈﻪ ﺑﺎﻗﯽ ﻣﺎ ﻧﺪﻩ زﻧﺒﻮ ر و ﻏﺬا ﻳﺶ ﺁ ﻏﺎز ﻣﻴﺸﻮد و ﺑﺎ ﺁ ﺧﺮﻳﻦ ﺑﺎ زد ﻳﺪ ‪ ،‬ﭘﺲ از ﺗﮑﻤﻴﻞ ﻏﺬا ﯼ زﻣﺴﺘﺎﻧﯽ و ﺁ ﻣﺎ د ﻩ‬
‫ﺷﺪن ﺟﻤﻌﻴﺖ ﺑﺮا ﯼ ﺧﻮ اب ز ﻣﺴﺘﺎ ﻧﯽ ﺑﻪ ﭘﺎﻳﺎ ن ﻣﻴﺮﺳﺪ ‪.‬‬
‫ﺁ ﻧﭽﻪ در اﻳﻦ ﺑﺎ زدﻳﺪ هﺎ ﻣﻮ رد ﻣﻄﺎ ﻟﻌﻪ و اﻗﻊ ﻣﯽ ﺷﻮ د ﻋﺒﺎ رﺗﻨﺪ از ‪:‬‬
‫ﻣﻴﺰا ن ﻏﺬا ‪ ،‬ﺟﺎﯼ ﮐﺎ ﻓﯽ ‪ ،‬وﺟﻮدﻣﻠﮑﻪ و ﺳﻼ ﻣﺖ او ﭘﻴﺸﺮﻓﺖ ﮐﺎ ر ﺗﺨﻢ رﻳﺰ ﯼ ‪ ،‬ﻣﻮ ﻣﺒﺎﻓﯽ ‪ ،‬ﻋﺴﻞ ﺳﺎزﯼ ﺳﻼﻣﺖ ﮐﻨﺪو‬
‫ﻗﺪرت دﻓﺎﻋﯽ ﺷﮑﺎ ﻳﺖ هﺎ و ﻋﻼ ﻣﺖ هﺎﯼ ﺁ ﻓﺖ و ﺑﻴﻤﺎرﯼ ‪.‬‬
‫ﺑﺎ ز دﻳﺪ هﺎ ﯼ اﺟﺒﺎر ﯼ ‪ :‬ﮐﻪ ﻣﺮﺑﻮ ط ﻣﯽ ﺷﻮد ﺑﻪ زﻧﺒﻮ رهﺎﯼ ﺿﻌﻴﻒ ‪ ،‬ﺑﻴﻤﺎر و ﻳﺎ ﺁ ﻟﻮ دﻩ ﺑﻪ ﺁﻓﺎت ﮐﻪ در ﻣﻼ ﺣﻈﺎت‬
‫ﻇﺎهﺮﯼ ﭘﺮواز زﻧﺒﻮ را ن ﻗﺎ ﺑﻞ ﻓﻬﻢ و ﻣﺴﺘﻠﺰم ﮐﻤﮏ رﺳﺎﻧﯽ هﺴﺘﻨﺪ ‪.‬‬
‫اﻳﻦ ﮐﻨﺪوهﺎﮐﻤﺘﺮﻳﻦ ﺳﻮ د را ﻣﻴﺪهﻨﺪ و ﺑﻴﺸﺘﺮﻳﻦ وﻗﺖ زﻧﺒﻮردار را ﻣﺼﺮو ف ﺧﻮد ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ‪.‬‬
‫ﺑﺎ زدﻳﺪ هﺎﯼ ﺑﺮﻧﺎ ﻣﻪ اﯼ ‪ :‬ﮐﻪ ﻣﺮ ﺑﻮ ط ﻣﯽ ﺷﻮ د ﺑﻪ ﺑﺮﻧﺎ ﻣﻪ هﺎ ﯼ ﺗﮑﺜﻴﺮ ﮐﻠﻨﯽ هﺎ ‪،‬ﺗﻮ ﻟﻴﺪ ژﻟﻪ روﻳﺎل ‪ ،‬ﺗﻮ ﻟﻴﺪ ﻣﻠﮑﻪ و‬
‫اﻣﺜﺎل ﺁن‪.‬‬
‫ﻋﮑﺴﻬﺎﻳﯽ از ﻳﮏ ﺑﺎ زد ﻳﺪ ﻋﻤﻮ ﻣﯽ در ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎرﻩ ‪:24‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ 24‬ــ ﻧﻤﺎﻳﺶ ﺑﺎز دﻳﺪ ﮐﻨﺪ و هﺎ در زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎن‪.‬‬

‫‪31‬‬
‫ﺗﻐﺬﻳﻪ دﺳﺘﯽ زﻧﺒﻮ را ن و ﺿﺮورت ﺁن‪:‬‬
‫ﻓﻠﺴﻔﻪ ﻏﺬا دادن ﺑﻪ زﻧﺒﻮران ‪ ،‬دﻗﻴﻘﺂ ﻧﻘﻄﻪ ﻣﻘﺎﺑﻞ ﺗﻘﻠﺐ ‪ ،‬هﻮﭼﯽ ﮔﺮﯼ هﺎ و هﻤﭽﻨﻴﻦ ﺗﻮﮐّﻞ ﻣﻄﻠﻖ ﺑﺮ ﻃﺒﻴﻌﺖ اﺳﺖ!‬
‫ﺗﻘﻠﺐ ‪ :‬ﮐﺴﺎ ﻧﯽ ﮐﻪ وﻗﺖ ﺧﻮ د را ﻣﻮﻗﻮ ف ز ﻧﺒﻮ را ن ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ‪ ،‬اﻋﻢ از ﺁ ﻧﮑﻪ ﺟﻨﺒﻪ ﺗﻔﻨﻦ ﻳﺎ ﮐﺎ ﺳﺒﯽ دا ﺷﺘﻪ ﺑﺎ ﺷﺪ ‪ ،‬هﺮﮔﺰ ﺑﻪ‬
‫ﺗﻘﻠﺐ ‪ ،‬دﺳﺖ ﻧﺨﻮ ا هﻨﺪ زد !‬
‫هﻮ ﭼﯽ ﮔﺮﯼ ‪ :‬ﻋﺴﻞ ﻓﺮو ﺷﺎ ﻧﯽ ﮐﻪ رس ﮐﺮد ن ﻋﺴﻞ را ﺗﻘﻠﺐ ﻣﯽ ﻧﺎ ﻣﻨﺪ ‪ ،‬ﻓﻘﻂ هﻮ ﭼﯽ ﻧﻴﺴﺘﻨﺪ ﺑﻠﮑﻪ ﺧﻮد درو غ ﮔﻮ و هﻢ‬
‫ﻣﺘﻘﻠﺐ هﺴﺘﻨﺪ زﻳﺮااز ‪ 120‬ﻧﻮ ع ﻋﺴﻠﯽ ﮐﻪ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﮐﺮدﻳﻢ ‪ ،‬ﻓﻘﻂ ﺳﻪ ﻧﻮع ﺁ ن‪ ،‬ﺁ ﻧﻬﻢ در ﻣﻨﺎ ﻃﻖ ﺧﺸﮏ ‪ ،‬رس ﻧﻤﯽ ﮐﻨﻨﺪ اﻣﺎ‬
‫ﺑﻘﻴﻪ اﻧﻮا ع ﻋﺴﻞ ‪ ،‬رس ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ‪.‬‬
‫ﺗﻨﻬﺎ ﺗﻮ ﮐﻞ ﺑﻪ ﻟﻄﻒ ﻃﺒﻴﻌﺖ ﺑﺮاﯼ داﺷﺘﻦ زﻧﺒﻮ را ن ﮐﺎ ﻓﯽ ﻧﻴﺴﺖ ! زﻳﺮا در اﻳﻦ ﻋﻤﺮ درا ز ﺧﻮد ﺑﻴﺸﺘﺮ ﺑﯽ ﻟﻄﻔﯽ از ﻃﺒﻴﻌﺖ‬
‫دﻳﺪﻩ اﻳﻢ و ﻧﻪ ﻟﻄﻒ! ﺧﺸﮑﺴﺎﻟﯽ هﺎﯼ ﺗﻤﺎ م ﻧﺸﺪﻧﯽ ﭘﯽ درﭘﯽ ‪ ،‬ﺑﺎ را ﻧﻬﺎﯼ ﺧﺎ ﻧﻪ ﺑﺮاﻧﺪازو ﺑﯽ ﺣﺎ ﺻﻞ هﻤﻪ از ﺑﯽ ﻟﻄﻔﯽ هﺎﯼ‬
‫ﻃﺒﻴﻌﺖ ﺣﮑﺎﻳﺖ دارﻧﺪ ‪.‬‬
‫و اﻳﻨﻬﻤﻪ اﻳﺠﺎ ب ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ﺗﺎ ‪ :‬زﻧﺒﻮ را ن را از ﻣﺮگ و ﻣﻴﺮ ﺣﺎﺻﻞ از ﮔﺮ ﺳﻨﮕﯽ ﻧﺠﺎت داد‪.‬‬
‫ﻳﮏ ﺗﻮﺿﻴﺢ ﺑﺮاﯼ رﻓﻊ ﺷﺒﻬﻪ وﺑﺮاﯼ ﺁ ﻧﮑﻪ دروغ ﮔﻮ ﻳﺎن ﺷﺮﻣﻨﺪﻩ ﺷﻮﻧﺪ‪:.‬‬
‫ﺑﻬﺘﺮ اﺳﺖ اﻳﻦ ﺗﻮ ﺿﻴﺢ را هﻤﻴﻨﺠﺎ ﺑﺪهﻢ ﮐﻪ اوﻵ‪ ،‬ﺑﺴﻴﺎرﯼ از ﻣﺼﺮف ﮐﻨﻨﺪ ﮔﺎن ﻋﺴﻞ ‪ ،‬از ﻣﺎ ‪،‬در ﺧﻮاﺳﺖ ﻋﺴﻞ رس ﮐﺮدﻩ‬
‫دا ﺷﺘﻨﺪ ﺗﺎ ﺑﺮاﯼ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﺑﺘﻮا ن ﺁ ﻧﺮا ﺑﺮ رو ﯼ ﻧﺎ ن ﻣﺎﻟﻴﺪ ‪ .‬در ﺁ ﻟﻤﺎن هﻤﻪ ﻣﺸﺘﺮﻳﻬﺎﯼ ﻣﻦ ‪ ،‬ﻋﺴﻞ رس ﮐﺮد ﻩ را ﺑﺮا ﯼ‬
‫ﺻﺒﺤﺎ ﻧﻪ ‪ ،‬ﺗﺮ ﺟﻴﺢ ﻣﻴﺪادﻧﺪ و ﻋﺴﻞ هﺎ ﯼ رو ا ن را ﺑﻪ ﻋﻨﻮان دارو ﻣﯽ ﺧﻮ اﺳﺘﻨﺪ!‬
‫اﻣﺎ ﺁ ﻧﭽﻪ ﻋﺴﻞ ﻓﺮو ﺷﺎ ن ﺣﻴﻠﻪ ﮔﺮ ‪،‬ﺑﺮﺳﺮ ﻋﺴﻞ ﻣﯽ ﺁ ورﻧﺪ ﺁ ﻧﺴﺘﮑﻪ ﻋﺴﻞ هﺎﯼ رس ﮐﺮدﻩ و ﻳﺎ ﻋﺴﻠﻬﺎﻳﯽ راﮐﻪ ﻣﻤﮑﻦ اﺳﺖ‬
‫رس ﮐﻨﻨﺪ ‪ ،‬ﺣﺮا رت ﻣﻴﺪ هﻨﺪ و ﺑﺎاﻳﻦ ﻋﻤﻞ ﺑﺴﻴﺎرﯼ از ﺁ ﻧﺰﻳﻤﻬﺎ ‪ ،‬وﻳﺘﺎ ﻣﻴﻦ هﺎ و هﻮر ﻣﻮ ن هﺎﯼ ﻣﻌﺠﺰﻩ ﺁ ﺳﺎﯼ ﻋﺴﻞ را‬
‫ﻧﺎﺑﻮد ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ!‬
‫اﻣﺎﺑﺎ ﺣﺮارت دادن اﮔﺮ ﻣﻴﺰا ن ﺣﺮا رت رﻋﺎ ﻳﺖ ﺷﻮد )‪65‬در ﺟﻪ( ﻣﺎﻧﻊ از ﺁ ن ﺧﻮ ا هﺪ ﺷﺪ ﺗﺎ ﻋﺴﻞ ‪ ،‬ﮐﺴﺎ ﻧﯽ را ﮐﻪ‬
‫ﺣﺴﺎﺳﻴﺖ )ﺁﻟﺮژﯼ( دارﻧﺪ ‪ ،‬ﺑﻴﺎزارد‪.‬‬
‫ﺿﺮو رت ﺗﻐﺬﻳﻪ زﻧﺒﻮ را ن‪:‬‬
‫ﻏﺬا ﯼ ﻃﺒﻴﻌﯽ زﻧﺒﻮ را ن ‪ ،‬از ﻧﻮ ش و ﮔﺮد ﻩ ﮔﻠﻬﺎ‪ ،‬ﺗﺎ ﻣﻴﻦ ﻣﯽ ﺷﻮد و در ﺻﻮ رت ﻣﻮ ﺟﻮد ﺑﻮ دن اﻳﻦ دو در ﻃﺒﻴﻌﺖ ‪،‬‬
‫ﻧﻴﺎزﯼ ﺑﻪ ﺗﻐﺬﻳﻪ دﺳﺘﯽ ﻧﻴﺴﺖ ‪.‬‬
‫اﻣﺎ در ﻃﻮ ل ﺳﺎل ‪،‬زﻣﺎ ﻧﯽ دراز ﻓﺮا ﻣﯽ رﺳﺪ ﮐﻪ زﻧﺒﻮر ﺑﻴﺪار اﺳﺖ و ﻏﺬا ﻣﯽ ﺧﻮ اهﺪ اﻣﺎ ﻣﻨﺒﻌﯽ ﮐﻪ در ﻃﺒﻴﻌﺖ ‪ ،‬ﻣﻮﺟﺐ‬
‫ﺗﺎ ﻣﻴﻦ ﻏﺬا ﯼ زﻧﺒﻮرا ن ﻣﯽ ﺷﻮد ‪ ،‬ﺧﺸﮑﻴﺪﻩ اﺳﺖ !‬
‫اﮔﺮ ﺑﻪ زﻧﺒﻮ را ن ﻏﺬا دادﻩ ﻧﺸﻮد ﺑﻪ ﺳﻴﻠﻮ هﺎ و ﻧﺎﻧﻮ اﻳﯽ هﺎ وﻗﻨﺎ دﻳﻬﺎ و ﻣﻴﻮ ﻩ ﻓﺮو ﺷﻴﻬﺎ و ﺑﺎ ﻻﺧﺮﻩ ﺑﻪ ﺳﻄﻞ هﺎﯼ ﺧﺎ ﮐﺮو ﺑﻪ‬
‫هﺠﻮ م ﻣﯽ ﺑﺮﻧﺪ و ﭼﻴﺰﯼ ﺑﺮا ﯼ ﺧﻮ ردن ‪،‬ﺟﺴﺘﺠﻮ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ‪ .‬اﻳﻦ ﭘﺪﻳﺪﻩ را هﻤﻪ ﻣﯽ ﺗﻮا ﻧﻨﺪ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﮐﻨﻨﺪ و ﺟﺎﯼ اﻧﮑﺎر ﻧﺪارد!‬
‫اﻣﺎ زﻧﺒﻮ ردا رﯼ ﮐﻪ زﻧﺪﮔﻴﺶ در ﮔﺮو اﻳﻦ زﻧﺒﻮ را ن اﺳﺖ ﭼﮕﻮ ﻧﻪ ﻣﯽ ﺗﻮا ﻧﺪﺗﻐﺬﻳﻪ ز ﻧﺒﻮ را ﻧﺶ را ﺑﻪ ﻋﻬﺪﻩ ﺳﺮ ﻧﻮﺷﺖ‬
‫واﮔﺰار ﮐﻨﺪ؟‬
‫ﺁ ﻳﺎ ﻣﺎ اﻧﺴﺎ ﻧﻬﺎ رو ز ﮔﺎ ران ﻗﺤﻄﯽ را ﻧﺪﻳﺪﻩ ﻳﺎ ﻧﺸﻨﻴﺪﻩ اﻳﻢ و ﻧﻤﻴﺪا ﻧﻴﻢ ﮐﻪ ﻗﺤﻄﯽ و ﮔﺮﺳﻨﮕﯽ ‪ ،‬ﻣﺮﮔﯽ دردﻧﺎ ﮎ ﺑﻪ دﻧﺒﺎل‬
‫دارد؟ زﻧﺒﻮر هﺎ دراﻳﺮان و ﮐﺸﻮ رهﺎﻳﯽ ﮐﻢ ﺁ ب ‪،‬ﻧﺬﻳﺮ اﻳﺮان‪ ،‬در ﮔﻴﺮ هﻤﻴﻦ ﺑﺪ ﺑﺨﺘﯽ هﺴﺘﻨﺪ ‪ .‬ﭼﮕﻮ ﻧﻪ ﻣﯽ ﺗﻮ ا ﻧﻴﻢ ﭼﻨﻴﻦ‬
‫ﻇﻠﻤﯽ را ﺑﺮ ﺟﺎ ﻧﻮرﯼ ﻣﻔﻴﺪ ﭼﻮ ن ز ﻧﺒﻮرﻋﺴﻞ روا دارﻳﻢ ؟‬
‫ﻃﺒﻴﻌﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ در ﺻﻮ رت ﺑﺮو ز ﻗﺤﻄﯽ ﺑﺎ ﻳﺪ ﺑﻪ ﮔﺮﺳﻨﻪ هﺎ ﮐﻤﮏ ﮐﺮد ﻧﻪ ﺁﻧﮑﻪ ﺑﻪ ﺣﺎل ﺧﻮ د ﺷﺎ ن وا ﮔﺬاﺷﺖ !‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ 25‬ــ زﻧﺒﻮ ر هﻢ ﻏﺬا ﻣﯽ ﺧﻮ اهﺪ !‬

‫‪32‬‬
‫ﻣﻮا رد و ﻧﻮع ﺗﻐﺬﻳﻪ زﻧﺒﻮران ‪:‬‬
‫ﻏﺬا دادن ﺑﻪ زﻧﺒﻮ را ن ‪،‬دﻻﻳﻞ ﺧﺎ ص دﻳﮕﺮﯼ ﻧﻴﺰدارد ﮐﻪ در هﺮ ﺻﻮ رت ﺑﺮا ﯼ ﺑﻘﺎ ﯼ ﺁ ﻧﻬﺎ ﻏﻴﺮ ﻗﺎﺑﻞ ﭼﺸﻢ ﭘﻮ ﺷﯽ اﺳﺖ‪.‬‬
‫‪ 1‬ــ وﻗﺘﯽ در ﻣﺤﻴﻂ ﻧﻪ ﮔﺮد ﮔﻞ وﺟﻮ د دا رد و ﻧﻪ ﺷﻬﺪ ‪ ،‬در زﻣﺴﺘﺎ ن هﺎﯼ ﻧﻴﻤﻪ ﮔﺮم ﮐﻪ زﻧﺒﻮ را ن ﺑﯽ ﻣﻮ ﻗﻊ از ﺧﻮ اب‬
‫زﻣﺴﺘﺎﻧﯽ ﺑﻴﺪار ﻣﯽ ﺷﻮ ﻧﺪ‪ ،‬ﻏﺬاﯼ ذﺧﻴﺮﻩ ﺧﻮد را ﻣﯽ ﺧﻮ رﻧﺪ و ﺗﺎ ﺑﻴﺎ ﻳﺪ ﺑﻬﺎ ر ﺑﺮ ﺳﺪ ﮐﺴﺮﯼ ﻣﯽ ﺁ ورﻧﺪ اﻳﻦ ﮐﺴﺮﯼ ﺑﺎ ﻳﺪ ﺑﻪ‬
‫هﺮ ﺻﻮ رت ﺑﻪ دﺳﺖ ﺗﻮ ا ﻧﺎ ﯼ زﻧﺒﻮ ردا ر ‪ ،‬ﺗﺎ ﻣﻴﻦ ﺷﻮ د و ﮔﺮﻧﻪ ﮔﺮﺳﻨﮕﯽ و ﻣﺮگ ‪ ،‬هﻤﺮاﻩ اﻧﺪ‪.‬‬
‫و ﻻ زم اﺳﺖ ﺗﺎ ﻏﺬاﯼ ﺟﺎ ﻧﺸﻴﻦ ) ﺷﺎ ﻣﻞ ﭘﺮو ﺗﺌﻴﻦ و ﻣﻮاد ﻗﻨﺪﯼ دادﻩ ﺷﻮ د(‪.‬‬
‫‪ 2‬ــ وﻗﺘﯽ در ﻣﺤﻴﻂ ﮔﺮد ﮔﻞ ﻓﺮا وا ن ﺷﺪﻩ اﻣﺎ هﻨﻮ ز ﺷﻬﺪﯼ ﺑﻪ ﺑﺎر ﻧﻴﺎ ﻣﺪﻩ ) او ا ﻳﻞ ﻳﻬﺎر (‬
‫ﮐﻪ در اﻳﻦ ﺻﻮ رت دادن ﺷﺮﺑﺖ رﻗﻴﻖ ‪ ،‬ﮐﺎر ﺗﮑﺜﻴﺮ زﻧﺒﻮ را ن را ﺗﺴﺮﻳﻊ ﻣﻴﮑﻨﺪ ‪.‬‬
‫‪ 3‬ــ وﻗﺘﯽ در ﻣﺤﻴﻂ ﮔﺮد ﮔﻞ ﮐﻤﻴﺎ ب ﻣﻴﺸﻮ د اﻣﺎ زﻧﺒﻮرا ن هﻨﻮ ز ﺑﻪ ﺗﮑﺜﻴﺮ ﺟﻤﻌﻴﺖ ‪ ،‬اﺷﺘﻐﺎل دارﻧﺪ ) او ا ﺧﺮ ﭘﺎﻳﻴﺰ(‬
‫در اﻳﻨﺼﻮ رت ﺑﺎﻳﺪ ﻏﺬاﯼ ﺟﺎ ﻧﺸﻴﻦ ﻣﺘﻨﺎ ﺳﺐ ﺷﺎ ﻣﻞ ﻣﻮ ا دﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﯽ و ﻗﻨﺪﯼ دادﻩ ﺷﻮد‬
‫ﺑﻨﺎ ﺑﺮ اﻳﻦ ﻏﺬاﯼ دﺳﺘﯽ ﮐﻪ ﺑﻪ زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺎﻳﺪ دادﻩ ﺷﻮد ‪ ،‬ﺑﺮ ﺣﺴﺐ ﮐﻤﺒﻮ دﯼ ﮐﻪ در ﻃﺒﻴﻌﺖ ﺑﻮ ﺟﻮ د ﻣﻴـﺂﻳﺪ‪،‬ﻣﺘﻔﺎو ت ﺧﻮا هﺪ‬
‫ﺑﻮد‪.‬‬

‫ﻏﺬا دادن دﺳﺘﯽ ﺑﻪ زﻧﺒﻮ ران ﻗﺒﻞ از زﻧﺒﻮ ردارﯼ ﻣﺪرن !‬
‫ﻻ زم اﺳﺖ ﺗﻮ ﺻﻴﻪ ﮐﻨﻢ‪ ،‬ﺟﻨﺪ و رق ﺑﻪ ﻏﻘﺐ ﺑﺮﮔﺮدا ﻧﻴﺪ و درﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ 18‬ﺑﻪ اوﻟﻴﻦ ﻋﮑﺲ از ﺳﻤﺖ را ﺳﺖ‬
‫دﻗﺖ ﻧﻤﺎ ﻳﻴﺪ‪.‬‬
‫در اﻳﻦ ﻋﮑﺲ هﻤﺎن ﮐﻨﺪ و هﺎ ﯼ ﮔﻠﻴﻦ ) ﭘﺸﺖ ﺳﺮ( درﺣﺪود ‪11‬ﺳﺎل ﭘﻴﺶ از ﺁ ن ﻋﮑﺲ ‪،‬هﻤﻪ ﺳﺎﻟﻪ در ﻳﮑﯽ از رو زهﺎﯼ‬
‫ﻧﻴﻤﻪ ﮔﺮم زﻣﺴﺘﺎﻧﯽ ‪،‬ﭘﺪر ﺑﺰرﮔﻢ)ﭘﺪر ﻣﺎدر‪ ،‬ﺻﺎ ﺣﺐ زﻧﺒﻮ ران( ﺑﻪ دﺳﺖ ﺧﻮد )ﺑﺎ ﺑﺎ ز ﮐﺮدن ﭘﺸﺖ ﮐﻨﺪ و هﺎ( در هﺮﮐﻨﺪ و ‪،‬‬
‫ﻳﮏ ﺑﺸﻘﺎب ﺷﺮﺑﺖ ﺷﮑﺮ وﻳﮏ ﻣﺮغ ﺑﺮﻳﺎ ن ﻣﯽ ﮔﺬا ﺷﺖ و ﺑﻪ ﻓﺮ زﻧﺪا ﻧﺶ هﻢ ﺗﻮ ﺻﻴﻪ ﮐﺮد ﻩ ﺑﻮ د ﺗﺎ اﻳﻦ رﺷﻮﻩ ﺗﺸﻮ ﻳﻘﯽ‬
‫ﺳﺎ ﻻ ﻧﻪ را ﻓﺮا ﻣﻮش ﻧﮑﻨﻨﺪ‪.‬‬
‫اﻧﮕﺎرﻩ هﺎ ﯼ ﻻزم ‪ ،‬ﺑﺮاﯼ ﺗﻬﻴﻪ ﻏﺬا ﯼ زﻧﺒﻮ را ن ‪:‬‬
‫ﺑﺮاﯼ ﺁ ﻧﮑﻪ زﻧﺒﻮ ردا رﺑﺎ اﻣﮑﺎ ﻧﺎت ﻣﺤﺪو د هﻢ ﺑﺘﻮا ﻧﺪ ﻣﻮا د ﺗﺸﮑﻴﻞ دهﻨﺪﻩ ﻏﺬاﯼ زﻧﺒﻮ را ن راﺑﻪ اﻧﺪ ا زﻩ هﺎ ﯼ ﺻﺤﻴﺢ‬
‫ﺁ ﻣﺎدﻩ و ﺑﺎ ﻣﻮ ﻓﻘﻴﺖ ﺑﺴﺎزد ‪ ،‬اﻧﮕﺎ رﻩ هﺎ و اﻧﺪا زﻩ هﺎ را ﺑﺎ ﻟﻮازم ﻣﻌﻤﻮﻟﯽ ﺁﺷﭙﺰ ﺧﺎ ﻧﻪ ﺗﻌﻴﻴﻦ ﻣﯽ ﮐﻨﻴﻢ ‪.‬‬
‫‪1‬ﭘﻮﻧﺪ‬
‫ﺑﺮاﺑﺮ‬
‫‪4‬ﻓﻨﺠﺎن ﺁرد‬
‫‪ 60‬ﻗﻄﺮﻩ ﻣﺎﻳﻊ ﺑﺮاﺑﺮ ﻳﮏ ﻗﺎ ﺷﻖ ﻏﺬاﺧﻮرﯼ ﻣﺎﻳﻊ‬
‫‪100‬ﮔﺮم ﺁرد‬
‫ﺑﺮاﺑﺮ‬
‫ﻳﮏ ﻓﻨﺠﺎن ﺁرد‬
‫ﻳﮏ ﻗﺎ ﺷﻖ ﺳﻮ ﭘﺨﻮ رﯼ ﺁ رد ﺑﺮاﺑﺮ ‪10‬ﮔﺮم ﺁرد‬
‫‪ 1‬ﭘﻮ ﻧﺪ‬
‫‪2‬و ﻧﻴﻢ ﻓﻨﺠﺎن ﺧﺎ ﮎ ﻗﻨﺪ ﺑﺮاﺑﺮ‬
‫‪150‬ﮔﺮم ﺷﮑﺮ‬
‫ﺑﺮاﺑﺮ‬
‫‪3‬ﭼﻬﺎرم ﻓﻨﺠﺎن ﺷﮑﺮ‬
‫‪28‬وﻧﻴﻢ ﮔﺮم‬
‫ﺑﺮاﺑﺮ‬
‫ﻳﮏ اوﻧﺲ ﺗﻘﺪﻳﺒﺂ‬
‫‪ 454‬ﮔﺮم‬
‫ﺑﺮاﺑﺮ‬
‫‪ 1‬ﭘﻮ ﻧﺪ‬
‫ﻳﮏ ﮔﺎﻟﻦ ﺁ ﻣﺮﻳﮑﺎ ﺗﻘﺮﻳﺒﺂﺑﺮاﺑﺮ ‪3‬و ﺳﻪ ﭼﻬﺎ رم ﻟﻴﺘﺮ‬
‫‪1000‬ﻣﻴﻠﯽ ﮔﺮم‬
‫‪ 1‬ﮔﺮم ﺑﺮاﺑﺮ‬
‫ﭘﻨﺠﺎﻩ و ﺷﺶ ﺻﺪم ﻟﻴﺘﺮ‬
‫ﺑﺮاﺑﺮ‬
‫ﻳﮏ ﭘﺎﻳﻨﺖ‬
‫‪4‬و ﻧﻴﻢ ﻟﻴﺘﺮ‬
‫ﺗﻘﺮﻳﺒﺂﺑﺮاﺑﺮ‬
‫‪ 1‬ﮔﺎ ﻟﻦ اﻣﭙﺮﻳﺎل‬
‫ﺷﮑﻞ ﻏﺬا هﺎﯼ ﮐﻤﮑﯽ ‪:‬‬
‫اﻳﻦ ﻏﺬا هﺎﺑﺮ ﺣﺴﺐ ﺁ ﻧﮑﻪ از ﭼﻪ ﻣﻮا دﯼ وﺑﺮاﯼ ﭼﻪ ﻣﻨﻈﻮ رﯼ و ﺑﻪ ﺟﺒﺮان ﭼﮕﻮ ﻧﻪ ﻏﺬاﻳﯽ ﺑﻪ زﻧﺒﻮ را ن دادﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ‪ ،‬ﻳﺎ‬
‫ﺑﻪ ﻋﺒﺎ رت دﻳﮕﺮ ﺑﺮ ﺣﺴﺐ ﻣﻮاد او ﻟﻴﻪ ﻻ زم ‪ ،‬ﺑﻪ ﺳﻪ ﺷﮑﻞ ﻣﺘﻤﺎ ﻳﺰ ﺗﻬﻴﻪ ﻣﯽ ﺷﻮ ﻧﺪ‪ :‬ﺷﺮﺑﺖ ‪ ،‬ﺧﻤﻴﺮ ﮔﻮ ﻧﻪ و ﭘﻮ در!‬
‫ﺷﺮﺑﺖ ﻗﻨﺪ )ﺷﮑﺮ ( ﺑﺮاﯼ ﺟﺒﺮا ن ﮐﻤﺒﻮ د ﺷﻬﺪﮔﻠﻬﺎ ‪،‬در اوا ﺧﺮ ﭘﺎﻳﻴﺰ ‪ ،‬ﭘﺲ از ﺑﺮ داﺷﺖ ﺁ ﺧﺮﻳﻦ ﻋﺴﻞ ‪ ،‬و در او ا ﻳﻞ ﺑﻬﺎر‬
‫ﮐﻪ ﮔﺮدﮔﻞ ﺑﺴﻴﺎر ﺁﻣّﺎ ﺷﻬﺪ ﮔﻠﻬﺎ ﻧﺎ ﭼﻴﺰ اﺳﺖ‪ ،‬ﺑﺎ ﻳﺴﺘﯽ دادﻩ ﺷﻮ د !‬
‫ﻇﺮﻓﻬﺎﯼ ﻣﻌﻤﻮ ل ﻓﻌﻠﯽ ﺑﺮا ﯼ ﺷﺮﺑﺖ دادن ﺑﻪ زﻧﺒﻮرا ن‪ ،‬ﻋﺒﺎ رﺗﻨﺪ از ﻇﺮﻓﻬﺎﯼ ﻓﻴﺒﺮﯼ ﻣﻮم اﻧﺪ و د ﺑﻪ اﻧﺪا زﻩ ﺷﺎ ن ﮐﻪ در‬
‫ﺟﺎﯼ ﻳﮏ ﺷﺎن ‪ ،‬ﻗﺮار دادﻩ ﻣﯽ ﺷﻮد ‪.‬‬
‫ﺑﺮاﯼ دادن ﻏﺬا هﺎ ﯼ ﺧﻤﻴﺮ ﮔﻮ ﻧﻪ ‪،‬از ﮐﺎ ﻏﺬ هﺎ ﯼ رو ﻏﻨﯽ )ﻣﻮﻣﯽ ( وﺑﺮاﯼ ﻏﺬا هﺎ ﯼ ﭘﻮ در ﻣﺎ ﻧﻨﺪ ) ﭘﻮ در ﻗﻨﺪ و ﻳﺎ‬
‫ﻣﺨﻠﻮط( از ﮐﺎ ﻏﺬ ﻣﻌﻤﻮ ﻟﯽ ﭘﺮز دار د ﻳﺎ رو زﻧﺎ ﻣﻪ اﺳﺘﻔﺎ دﻩ ﻣﻴﺸﻮد‪.‬‬

‫‪33‬‬
‫زﻧﺒﻮ را ن و ﺗﺸﺨﻴﺺ ﻣﻮا د ﻏﺬاﺋﯽ‬
‫زﻧﺒﻮ را ن در ﺗﺸﺨﻴﺺ ﻣﻮا د ﻏﺬاﻳﯽ و ارزش ﺁ ﻧﻬﺎ ‪ ،‬ﻣﻬﺎ رﺗﯽ ﻓﻮ ق اﻟﻌﺎ دﻩ دار ﻧﺪ و اﻳﻦ اﻧﺘﺨﺎ ب ﻃﺒﻴﻌﯽ ﺁ ﻧﺎن‬
‫)ﺷﻬﺪ و ﮔﺮدﻩ ﮔﻠﻬﺎ( ﺧﻮ د ﻧﺸﺎ ﻧﻪ ﺣﺴﻦ اﻧﺘﺨﺎب و ﺗﺨﺼﺺ ﺁ ﻧﻬﺎ در ﺟﺴﺘﺠﻮﯼ ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ ﺧﻮ را ﮐﯽ در ﻃﺒﻴﻌﺖ اﺳﺖ‪.‬‬
‫اﻣﺎ ﻣﻮﻗﻌﯽ ﮐﻪ ﻏﺬا ﯼ ﻣﻨﺘﺨﺐ ﺧﻮدرا ﺑﺮ رو ﯼ ﮔﻠﻬﺎ ﯼ ﻣﻮ رد ﻧﻈﺮ ﺑﻪ دﺳﺖ ﻧﻴﺎ ورﻧﺪ ‪ ،‬ﺧﻮد ﺑﺮا ﯼ ﭘﻴﺪا ﮐﺮدن ﺟﺎ ﻧﺸﻴﻨﯽ‬
‫ﻣﻌﺎدل ﻳﺎ ﻣﻨﺎ ﺳﺐ ‪،‬ﺑﻪ ﺗﮑﺎ ﭘﻮ ﻣﻴﺎﻓﺘﻨﺪ و ﺑﺎ اﻳﻦ ﺗﺮ ﺗﻴﺐ زﻧﺪ ﮔﺎ ﻧﯽ ﺟﻤﻌﻴﺖ ) ﮐﻠﻨﯽ ( را ﻧﺠﺎت ﻣﯽ دهﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﺗﺎ ﺁ ﻧﺠﺎ ﮐﻪ درﺑﺮرﺳﯽ هﺎو ﻣﺸﺎ هﺪات ﺧﻮد در اﻳﻨﻤﻮ رد ‪ ،‬ﺑﻪ ﺗﺠﺮﺑﻪ در ﻳﺎ ﻓﺘﻪ ام ﺁ ﻧﺴﺘﮑﻪ زﻧﺒﻮ ر د رﺻﻮ رت وﺟﻮد‬
‫ﮔﻠﻬﺎ ﯼ ﮔﻴﺎ هﺎ ن ﻣﺨﺘﻠﻒ ‪ ،‬هﻤﻴﺸﻪ ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ رااﻧﺘﺨﺎ ب ﻣﻴﮑﻨﺪ ! اﻣﺎ ﭼﻨﺎ ﻧﭽﻪ ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ هﺎ ﺑﻪ ﭘﺎ ﻳﺎن ﺑﺮ ﺳﻨﺪ ‪ ،‬ﺑﻪ ﻧﺎ ﭼﺎر ﺑﺮ رو ﯼ‬
‫ﮔﻠﻬﺎﻳﯽ ﻏﺬاﯼ ﺧﻮدرا ﺟﺴﺘﺠﻮ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﮐﻪ ﺑﻬﺮﻩ ﮐﻤﺘﺮﯼ دارﻧﺪ‪ . .‬اﮔﺮ ﺁ ن ﮔﻠﻬﺎ هﻢ ﺑﻪ ﭘﺎ ﻳﺎ ن رﺳﻴﺪﻩ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ﺑﺮرو ﯼ ﮔﻠﻬﺎﻳﯽ ﮐﻪ‬
‫ﻣﻌﻤﻮﻵ هﺮ ﮔﺰ ﻧﻤﯽ ﻧﺸﻴﻨﻨﺪ ‪ ،‬ﺑﻪ ﺟﺴﺘﺠﻮ ﯼ ﻗﻮ ت و ﻏﺬا ﺧﻮاهﻨﺪرﻓﺖ)ﺣﺘﯽ اﮔﺮ ﺳﻤﯽ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ( !‬
‫« ﺗﺠﺎرب ﻣﺮﺑﻮط ﺑﻪ اﻳﻦ ﻣﺒﺤﺚ را در ﮐﺘﺎب ﮔﻴﺎ هﺎن ﻋﺴﻠﺰا ﻣﻔﺼﻶ ﺗﻮﺿﻴﺢ دادﻩ ام ‪».‬‬
‫اﻣﺎ ﭼﻨﺎ ﻧﭽﻪ ﺁ ﻧﻬﺎ ﻧﻴﺰ ﺟﻮ اﺑﮕﻮ ﯼ ﻧﻴﺎز ﺷﺎن ﻧﺒﺎ ﺷﻨﺪ ‪ ،‬هﺮ ﮔﻮ ﻧﻪ ﻣﺎ دﻩ ﻏﺬاﻳﯽ دﻳﮕﺮﯼ را ﺟﺎ ﻧﺸﻴﻦ ﻏﺬاﯼ ﺧﻮ د ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ‪.‬‬
‫درﻣﻮ ارد اﺿﻄﺮارﯼ ‪ ،‬ﺟﺴﺘﺠﻮ ﯼ زﻧﺒﻮ را ن ﻋﺴﻞ ﺑﺮ روﯼ ﻓﻀﻮ ﻻت ﺣﻴﻮ ا ﻧﺎت و اﺳﺘﺨﺮاج ﻣﻮاد ﻗﻨﺪﯼ و ﭘﺮو ﺗﺌﻴﻨﯽ‬
‫از هﺮ ﭼﻴﺰ ﻣﻤﮑﻦ دﻳﮕﺮ ﻣﺸﺎهﺪﻩ ﺷﺪﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫اﻟﻒ ‪:‬در ﺣﺪو د ﺳﺎ ﻟﻬﺎﯼ ‪1330‬ﺗﺎ ‪ 1332‬در ﻗﺮﻳﻪ اﯼ )ﺳﻔﻴﺪ ﻗﺒﺎ‪ /‬اﻟﻴﮕﻮدرز ( در اﺛﺮ ﺧﺸﮑﺴﺎﻟﯽ و ﺑﯽ ﺗﻮ ﺟﻬﯽ زﻧﺒﻮ رداران‬
‫ﻣﺤﻠﯽ ‪ ،‬ﺑﺴﻴﺎرﯼ از ﮐﻨﺪو هﺎ ‪ ،‬ﺟﻤﻌﻴﺖ ﺧﻮ درا از دﺳﺖ دادﻩ ﺑﻮ دﻧﺪ ودر ﺑﻌﻀﯽ از ﺁ ﻧﻬﺎ ﻧﻴﺰ ‪ ،‬ﻣﺸﺘﯽ ﺟﻤﻌﻴﺖ ﺑﺎ ﻣﻠﮑﻪ وﻳﺎ‬
‫ﺑﺪو ن ﻣﻠﮑﻪ ﺑﺎﻗﯽ ﻣﺎ ﻧﺪ ﻩ ﺑﻮد ﮐﻪ در ﺟﻤﻊ ﺁ ورﯼ ﺷﺎ ﻧﻬﺎ و ﺗﺒﺪﻳﻞ ﮐﻨﺪو هﺎ و ﻧﺠﺎت ﺑﺎ ﻗﻴﻤﺎ ﻧﺪﻩ ‪ ،‬ﻧﺘﺎ ﻳﺞ دﻳﮕﺮﯼ ﻧﻴﺰ ﻋﺎﻳﺪ ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ﻣﻨﺠﻤﻠﻪ ﻏﺎﻟﺐ ﺷﺎ ﻧﻬﺎ ﯼ ﺑﺎ ﻗﻴﻤﺎ ﻧﺪﻩ ﻣﺤﺘﻮﯼ ذﺧﺎ ﻳﺮ ﮔﺮ د ﮔﻞ ‪ ،‬ﮐﻤﺘﺮﻳﻦ ﺳﻠﻮ ﻟﻬﺎ ﺑﺎ ﮔﺮد ﮔﻞ و ﺑﻴﺸﺘﺮﻳﻨﺸﺎن ﺑﺎ ﭘﻮ در ﺳﺒﺰ‬
‫رﻧﮓ ﺑﺮگ ﻳﻮ ﻧﺠﻪ ﭘﺮ ﺷﺪﻩ ﺑﻮ د!‬
‫ب ‪:‬در ﺗﺎ رﻳﺦ ‪ 26‬ﺑﻬﻤﻦ ﺳﺎل ‪ 1352‬در ﭘﻴﺸﻮ ا ﯼ وراﻣﻴﻦ ‪ ،‬وﻗﺘﯽ ﺑﺮاﯼ زﻧﺒﻮ را ن ﺧﻮ د ﻏﺬا ﯼ ﺟﺎ ﻧﺸﻴﻦ ﮔﺮد ﮔﻞ ﺑﺮدﻩ‬
‫ﺑﻮدم ‪ ،‬ﺗﺼﺎدﻓﺂ روز ﺁﻓﺘﺎﺑﯽ ﮔﺮﻣﯽ ﺑﻮ د و زﻧﺒﻮ را ن در ﺻﻔﻬﺎﯼ ﻓﺸﺮدﻩ‪ ،‬ﺑﻪ ﺳﺮ ﻋﺖ ﻋﺠﻴﺒﯽ ﺑﻪ ﮐﺎر ﻣﺸﻐﻮل ﺑﻮ دﻧﺪ ‪.‬‬
‫ﮐﻪ ﺑﺴﻴﺎر ﻣﻮﺟﺐ ﺷﮕﻔﺘﯽ ﺷﺪ ‪ .‬و ﻗﺘﯽ از ﻧﺰدﻳﮏ ﺑﻪ دﻗﺖ ﺁ ﻧﻬﺎ را ﺑﺮ رﺳﯽ ﮐﺮدم ‪ ،‬ﭼﻴﺰﯼ ﻣﺸﺎ ﺑﻪ ﮔﺮد ﮔﻞ ﺑﺮ روﯼ ﭘﺎ هﺎﯼ‬
‫ﺧﻮد ﺑﻪ ﮐﻨﺪ و ﻣﯽ ﺑﺮدﻧﺪ ﮐﻪ ﻓﻮ رﺁ ﺑﺎﺑﺮرﺳﯽ ﻣﻨﺒﻊ ﺗﻬﺎ ﺟﻢ زﻧﺒﻮ را ن در ﻣﻨﻄﻘﻪ ‪ ،‬ﻣﺸﺨﺺ ﺷﺪ ﮐﻪ از ﻧﺎ ﻧﻮ اﻳﯽ هﺎ و ﺑﺎرهﺎﯼ‬
‫ﺁ رد ﺳﻴﻠﻮ ‪ ،‬ﺁ رد ﺑﺮداﺷﺖ ﻣﯽ ﮐﺮد ﻧﺪ و ﺑﻪ ﮐﻨﺪو ﻣﯽ ﺁ ورد ﻧﺪ و در ﺳﺖ ﻣﺎ ﻧﻨﺪ ﮔﺮد ﮔﻞ ‪ ،‬ذﺧﻴﺮﻩ ﻣﯽ ﮐﺮدﻧﺪ!‬
‫ﻏﺬ ا هﺎ ﯼ ﺟﺎ ﻧﺸﻴﻦ و ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ ﺁ ﻧﻬﺎ‪:‬‬
‫اﻟﻒ ‪ :‬ﺧﻤﻴﺮ ﮔﻮ ﻧﻪ ﺟﺎ ﻧﺸﻴﻦ ﮔﺮد ﮔﻞ ‪:‬‬
‫ﻓﺮﻣﻮل ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ : 1‬ﺑﻪ ﺗﻮ ﺻﻴﻪ ﮐﺘﺎ ﺑﻬﺎﯼ ‪Bees & Hiwe ، Queen Rearing ,‬و ﭼﻨﺪ ﻣﺠﻠﻪ زﻧﺒﻮ ردا رﯼ ﺁﻣﺮﻳﮑﺎﻳﯽ‬
‫ﮐﻪ رو ﻏﻦ ﺁن ﺑﻪ ﻃﺮﻳﻘﻪ ﭘﺮس ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺑﺎ ﺷﺪ)ﻧﻪ ﺷﻴﻤﻴﺎﻳﯽ(‬
‫‪6‬ﻓﻨﺠﺎن‬
‫ﺁ رد ﺳﻮﻳﺎ‬
‫ﺑﺎ ﻳﺪ ﺑﻪ ﺻﻮ رت ﭘﻮ در ﺑﺎ ﺷﺪ ﻧﻪ ﺑﻪ ﺻﻮ رت ﻓﻠﺲ ‪1‬‬
‫ﭘﻮ در ﻣﺨﻤﺮ ﺁ ﺑﺠﻮ ‪1‬ﻓﻨﺠﺎن‬
‫ﺑﺪون ﭼﺮﺑﯽ وﮐﺎﻣﻶ ﭘﻮ در‪.‬‬
‫‪1‬ﻓﻨﺠﺎن‬
‫ﺷﻴﺮ ﺧﺸﮏ‬
‫ﺷﮑﺮ‬
‫‪10‬ﮐﻴﻠﻮﮔﺮم ﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰﻩ ‪،‬ﺗﻬﻴﻪ ﺷﺪﻩ از ﭼﻐﻨﺪر ﻳﺎ ﻧﻴﺸﮑﺮ‬
‫ﻧﻴﻢ ﮐﻴﻠﻮ ﮔﺮم ﻋﺴﻞ ﻣﺮﻏﻮب ‪ ،‬رس ﮐﺮدﻩ و هﻤﺮاﻩ ﮔﺮد ﮔﻞ‬
‫ﻋﺴﻞ‬
‫دو ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎ ﺧﻮرﯼ‬
‫ﺳﺮﮐﻪ‬
‫ﺳﺪﻳﻢ!‬
‫ﺷﺶ ﮔﺮم‬
‫ﺳﻮ ﻟﻔﺎﺗﻴﺎزول‬
‫دو ﻟﻴﺘﺮ‬
‫ﺁب‬
‫ﻓﺎﮐﺘﻮر ﺁ رد ﺳﻮﻳﺎ ‪ :‬ﭘﺮو ﺗﺌﻴﻦ‪ %50 :‬ﻓﻴﺒﺮ‪ %5:‬ﻣﻮاد ﻣﻌﺪﻧﯽ و ﺧﺸﮏ ‪%45 :‬‬
‫ﻃﺮزﺗﻬﻴﻪ ‪:‬‬
‫‪ 1‬ــ ﻣﻮاد ﺧﺸﮏ را رو ﯼ رو زﻧﺎﻣﻪ ﻳﺎ ورق ﭘﻼﺳﺘﻴﮑﯽ ‪ ،‬ﺑﺎهﻢ ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ‬
‫‪ 2‬ــ ﺷﺮﺑﺖ را ﺑﻪ ﻃﺮﻳﻖ زﻳﺮ ﺑﻪ ﻋﻤﻞ ﻣﻴﺂ ورﻳﻢ‪:‬‬
‫ﺳﻮ ﻟﻔﺎﺗﻴﺎزول ﺳﺪﻳﻢ را در ﺁب ﺣﻞ ﮐﺮدﻩ در ﺟﻪ ﺣﺮارت ﻣﺤﻠﻮل راﺑﻪ ‪70‬درﺟﻪ ﻣﻴﺮﺳﺎﻧﻴﻢ ﺑﻌﺪ ﻋﺴﻞ را در ﺁن ﺣﻞ ﻧﻤﻮدﻩ‬
‫در ﺁﺧﺮ ﮐﺎر ﺳﺮﮐﻪ را اﺿﺎﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ‪.‬‬
‫‪ 3‬ــ ﭘﺲ ازﺧﻨﮏ ﺷﺪن ﺷﺮﺑﺖ‪ ،‬ﻣﻮاد ﺧﺸﮏ را ﺑﻪ ﺁ راﻣﯽ وارد و ﮐﻤﯽ زﻳﺮ ورو ﻣﯽ ﮐﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﺑﺎهﻢ ﻣﺨﻠﻮط ﺷﻮﻧﺪو در واﻗﻊ‪،‬‬
‫ﺑﻪ ﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻬﺎﯼ ﺷﮑﺮ ﺑﭽﺴﺒﻨﺪ! ﺑﻨﺎ ﺑﺮ اﻳﻦ ﺑﺎ ﻳﺪ ﻣﺮاﻗﺐ ﺑﻮ د ﺗﺎ ﻣﺒﺎدا ﺷﮑﺮ در ﺷﺮﺑﺖ ﺣﻞ ﺷﻮد ﻟﺬا هﻤﻴﻨﮑﻪ ﻣﻤﺰوج ﺷﻮﻧﺪ ‪،‬‬
‫ﮐﺎﻓﯽ اﺳﺖ‪.‬‬

‫‪34‬‬
‫ﻣﺜﺎﻟﯽ ﺑﺮاﯼ ﺳﺎ ﺧﺘﻦ ‪ 180‬ﮐﻴﻠﻮ ﮔﺮم ﻏﺬا ‪ ،‬ﻃﺒﻖ هﻤﺎن ﻓﺮﻣﻮل‪:‬‬
‫ﺁب‬
‫‪Kg10‬ـ‬
‫ﺁرد ﺳﻮﻳﺎ‬
‫ﺷﮑﺮ‬
‫ﭘﻮدرﻣﺨﻤﺮ ﺁﺑﺠﻮ ‪Kg 2‬ـ‬
‫ﻋﺴﻞ‬
‫‪g2150‬‬
‫ﺷﻴﺮﺧﺸﮏ‬
‫ﺳﺮﮐﻪ‬
‫‪g 75‬ـ‬
‫ﺳﻮﻟﻔﺎﺗﻴﺎزول‬

‫‪ 27‬ﻟﻴﺘﺮ‬
‫‪Kg 132‬‬
‫‪6‬وﻧﻴﻢ ‪Kg‬‬
‫‪g 275‬‬

‫) ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮر ﺳﺎ دﻩ ﮐﺮدن ﮐﺎر زﻧﺒﻮ ردار‪ /‬ﺳﺎدﻩ و ﻋﻤﻠﯽ ـــ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﺷﺪﻩ( ‪:‬‬
‫ﻓﺮﻣﻮل ﺷﻤﺎ رﻩ ‪: 2‬‬
‫ﭘﻮدر ﻣﺨﻤﺮ ﺁﺑﺠﻮ‬
‫ﺁردﺳﻮﻳﺎ‬

‫ﻳﮏ ﻗﺴﻤﺖ )وزﻧﯽ(‬
‫ﻧﻪ ﻗﺴﻤﺖ )وزﻧﯽ(‬

‫ﻓﺮﻣﻮل ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ ) :3‬ﺑﻪ ﻧﺴﺒﺖ هﺎﯼ وزﻧﯽ(‬
‫‪2/5‬‬
‫ﭘﻮدر ﻣﺨﻤﺮ ﺁ ﺑﺠﻮ‬
‫‪10‬‬
‫ﺁرد ﺳﻮﻳﺎ‬

‫ﺷﮑﺮ‬
‫ﺁب‬

‫ﺷﮑﺮ‬
‫ﺁب‬

‫‪ 13‬ﻗﺴﻤﺖ)وزﻧﯽ(‬
‫‪ 7‬ﻗﺴﻤﺖ )وزﻧﯽ(‬

‫‪16‬وﻧﻴﻢ‬
‫‪8‬و ﻧﻴﻢ‬

‫ﻓﺮ ﻣﻮ ﻟﻬﺎﯼ زﻳﺮ از ﻟﺤﺎظ ارزش ﺑﻴﺸﺘﺮﯼ ﮐﻪ دارﻧﺪ وﺑﻪ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﺳﺎﺧﺘﻪ و ﺁ زﻣﺎ ﻳﺶ ﺷﺪﻩ اﻧﺪ‪،‬ﺑﻪ ﻓﺮﻣﻮﻟﻬﺎﯼ ﻗﺒﻠﯽ ﺗﺮﺟﻴﺢ دارﻧﺪ‪:‬‬
‫ﻓﺮﻣﻮل ﺷﻤﺎ رﻩ ‪: 4‬‬
‫ﺁرد ﺳﻮﻳﺎ‬
‫ﮔﺮد ﮔﻞ‬

‫) ﺑﻪ ﻧﺴﺒﺖ هﺎ ﯼ وزﻧﯽ(‬
‫ﺷﮑﺮ‬
‫‪3‬‬
‫ﺁب‬
‫‪1‬‬

‫‪9‬وﻳﮏ ﭼﻬﺎرم‬
‫‪2‬وهﻔﺘﺎدو ﭘﻨﺞ ﺻﺪم‬

‫ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ ‪ 1 :‬ــ ﺣﺮا رت ﺁ ب را ﺑﻪ ‪ 60‬ﺗﺎ ‪ 70‬درﺟﻪ ﺑﺮﺳﺎ ﻧﻴﺪ ‪ ،‬ﺑﻌﺪ ﮔﺮد ﮔﻞ را ﺑﻪ دﻗﺖ در ﺁ ن ﺣﻞ ﮐﻨﻴﺪ‬
‫‪ 2‬ــ ﺁ رد ﺳﻮ ﻳﺎ و ﺷﮑﺮرا ﺑﺎ هﻢ ﻣﺨﻠﻮط ﮐﺮدﻩ ﺑﻪ ﺁ راﻣﯽ در ﺷﺮﺑﺖ )ﺧﻨﮏ ﺷﺪﻩ ( ﺑﺎ هﻢ ﻣﻤﺰوج ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ‪.‬‬
‫ﺗﻮﺻﻴﻪ ‪ :‬از ﺑﻪ هﻢ زدن زﻳﺎدﯼ ‪ ،‬ﺧﻮ ددارﯼ ﮐﻨﻴﺪ!‬
‫ﮐﻠﻴﻪ ﻓﺮ ﻣﻮ ﻟﻬﺎﯼ دادﻩ ﺷﺪﻩ ﻣﺴﺘﻠﺰم ﻣﻘﺎ دﻳﺮﯼ ذﺧﻴﺮﻩ در ﮐﻨﺪ و هﺎ ﻣﯽ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ﺗﺎ ﺑﺎ اﺧﺘﻼط ذﺧﻴﺮﻩ ﻣﻮ ﺟﻮد و ﻏﺬا ﯼ ﮐﻤﮑﯽ ‪،‬‬
‫ﻧﺘﻴﺠﻪ ﻣﻨﺎ ﺳﺐ ﻋﺎ ﻳﺪ ﺷﻮ د‪ .‬ﺑﻪ ﻋﺒﺎ رت ﺳﺎ دﻩ ‪ ،‬وﺟﻮ د ﮔﺮد ﮔﻞ ذﺧﻴﺮﻩ ﺷﺪﻩ زﻧﺒﻮ رﺑﻪ ﻃﻮ ر ﻣﻨﺎﺳﺐ ‪ ،‬ﻣﻴﺘﻮا ﻧﺪ ﻣﻮﺟﺐ اﺳﺘﻔﺎدﻩ‬
‫ﺻﺪدر ﺻﺪ ﻏﺬاﯼ ﮐﻤﮑﯽ و اداﻣﻪ ﮐﻠﯽ ﮐﺎر هﺎﯼ داﺧﻠﯽ ﮐﻨﺪو ﺑﺎ ﺷﺪ‪!.‬‬
‫ﺑﻪ هﻤﻴﻦ ﻟﺤﺎظ درﺗﺠﺎ رب ﺑﻌﺪﯼ ﺑﺎ ﻓﺮض ﭘﺎ ﻳﺎ ن ﻳﺎﻓﺘﻦ ﮐﻠﯽ ذﺧﻴﺮﻩ ﮐﻨﺪو ‪ ،‬ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺳﺎ ﺧﺘﻦ و ﺁ ز ﻣﺎ ﻳﺶ ﻏﺬا ﺑﺎ ﻣﻮا د‬
‫اوﻟﻴﻪ ﻣﻤﮑﻦ و در اﺧﺘﻴﺎ ر‪ ،‬اﻗﺪا م ﺷﺪ ﮐﻪ در ﻧﺘﻴﺠﻪ ﺳﻪ ﻓﺮﻣﻮل ﻣﺠﺮب و ﮐﺎﻣﻞ ﺑﻪ دﺳﺖ ﺁ ﻣﺪ‪.‬‬
‫ﻓﺮ ﻣﻮ ل ﺷﻤﺎ رﻩ‪: 5‬‬
‫ﭘﻮدر ﻣﺎهﯽ‬
‫ﺁ رد ﮔﻨﺪم‬
‫ﺷﻴﺮﺧﺸﮏ‬
‫ﻣﺨﻤﺮ ﺁ ﺑﺠﻮ‬

‫‪Kg 2‬‬
‫‪Kg 1‬‬
‫‪g 250‬‬
‫‪g 250‬‬

‫ﺷﮑﺮ‬
‫ﻋﺴﻞ‬
‫ﺳﺮﮐﻪ‬
‫ﺁب‬

‫‪Kg 20‬‬
‫‪Kg 1‬‬
‫‪g 50‬‬
‫‪ 5‬ﻟﻴﺘﺮ‬

‫ﻓﺮﻣﻮل ﺷﻤﺎرﻩ ‪: 6‬‬
‫ﺷﮑﺮ‬
‫ﭘﻮدر ﮔﻮﺷﺖ‬
‫ﭘﻮ در ﻳﻮ ﻧﺠﻪ‬
‫ﻋﺴﻞ‬

‫‪Kg 22‬‬
‫‪Kg 2‬‬
‫‪g 250‬‬
‫‪g2400‬‬

‫ﺷﻴﺮﺧﺸﮏ‬
‫ﺁ رد ﺳﻨﺠﺪ‬
‫ﺁ رد ﺟﻮ‬
‫ﺁب‬

‫‪g 250‬‬
‫‪g 750‬‬
‫‪g 750‬‬
‫‪ 6‬ﻟﻴﺘﺮ‬

‫‪35‬‬
‫ﻓﺮﻣﻮل ﺷﻤﺎ رﻩ ‪: 7‬‬
‫ﻋﺪس‬
‫ﺁرد ﮔﻨﺪم‬
‫ﭘﻮدر ﻣﺨﻤﺮ ﺁﺑﺠﻮ‬
‫ﺷﻴﺮﺧﺸﮏ‬

‫‪ 3‬ﮐﻴﻠﻮﮔﺮم‬
‫ﻧﻴﻢ ﮐﻴﻠﻮﮔﺮم‬
‫‪ 250‬ﮔﺮم‬
‫‪ 250‬ﮔﺮم‬

‫ﺷﮑﺮ‬
‫ﻋﺴﻞ‬
‫ﺁب‬
‫ﺳﺮﮐﻪ‬

‫‪ 25‬ﮐﻴﻠﻢ ﮔﺮم‬
‫‪ 2200‬ﮔﺮم‬
‫ﻟﻴﺘﺮ‬
‫‪4‬‬
‫‪ 75‬ﮔﺮم‬

‫ﻃﺮز ﺗﻬﻴﻪ ‪:‬‬
‫ﻋﺪس را ﺑﻪ ﺧﻮ ﺑﯽ ﭘﺨﺘﻪ و ﻣﻴﮑﻮﺑﻴﻢ ﺗﺎ ﻋﺪﺳﯽ ﻏﻠﻴﻈﯽ از ﺁن ﺑﻪ دﺳﺖ ﺁ ﻳﺪ)ﺁ ب ﻣﺼﺮﻓﯽ ﺑﺎﻳﺪ از ﺁب ﻓﺮﻣﻮل ﮐﺴﺮﺷﻮد!(‬
‫ﭘﺲ از ﺳﺮد ﺷﺪن ﻋﺪﺳﯽ ‪،‬رو ﯼ ﺁ ﻧﺮا ﺑﺮﻣﻴﺪارﻳﻢ و ﻋﺪﺳﯽ را ﻣﺠﺪدﺁ ﺣﺮا رت ﻣﻴﺪهﻴﻢ و ﻋﺴﻞ را اﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮدﻩ ﺑﺎ ﻗﯽ ﻣﺎ ﻧﺪﻩ‬
‫ﺁب و ﺳﺮﮐﻪ راهﻢ ﻣﯽ اﻓﺰاﻳﻴﻢ‪ .‬ﺑﻘﻴﻪ ﻣﻮا د ﺧﺸﮏ را اﺑﺘﺪا ﺑﻪ ﺧﻮ ﺑﯽ ﺑﺎ هﻢ ﻣﺨﻠﻮط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ و ﺳﭙﺲ در ﻇﺮف ﻣﺎ ﻳﻌﺎت و ا رد‬
‫ﮐﺮدﻩ ﺑﺎ هﻢ ﺑﻪ ﺁ راﻣﯽ ﻣﺨﻠﻮ ط ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﺧﻤﻴﺮﮔﻮ ﻧﻪ اﯼ ﺑﻪ دﺳﺖ ﺁﻳﺪ ‪.‬‬
‫در ﺻﻮرت اﻣﮑﺎن وﺟﻮداﭘﻴﺪﻣﯽ هﺎ ﺧﺼﻮﺻﺂ ) ﻟُﮏ (ﺑﻪ ﻣﻨﻈﻮ ر ﭘﻴﺸﮕﻴﺮﯼ ‪ ،‬ﻣﯽ ﺗﻮا ن ﺑﻪ ﻧﺴﺒﺖ ﻳﮏ در هﺰار‪،‬‬
‫ﺗﺮاﻣﺎﻳﺴﻴﻦ ‪ TM25‬ﺑﻪ ﻏﺬا هﺎﯼ ﮐﻤﮑﯽ اﻓﺰود ‪.‬‬
‫ب ‪:‬ﻏﺬا هﺎ ﯼ ﮐﻤﮑﯽ ﺧﺸﮏ )ﭘﻮدر ﻣﺎﻧﻨﺪ هﺎ ‪ ،‬ﺑﺮاﯼ ﻣﻮارد ﺣﺎد و در ﻣﺎﻧﯽ(‪:‬‬
‫اﻳﻦ ﮔﻮ ﻧﻪ ﻏﺬا هﺎ ﻏﺎﻟﺒﺂ در ﻣﻮا رد ﺑﺴﻴﺎ رﺣﺎ ّد ﮔﺮﺳﻨﮕﯽ ﻳﺎ ﺑﻴﻤﺎرﯼ ‪،‬ﻣﻮﺟﺐ ﻧﺠﺎت ﺟﺎ ن زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺎ ﻗﻴﻤﺎ ﻧﺪﻩ ﺧﻮاهﻨﺪ ﺷﺪ !‬
‫ﻓﺮﻣﻮل ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ : 1‬ﭘﻮ در ﻗﻨﺪ ‪ ،‬ﻣﺨﻠﻮ ط ﺑﺎ ﻳﮏ در هﺰار ﺗﺮا ﻣﺎﻳﺴﻴﻦ ‪ .‬ﺑﺮاﯼ ﻣﻌﺎﻟﺠﻪ‬
‫ﻓﺮﻣﻮل ﺷﻤﺎ رﻩ ‪: 2‬ﭘﻮ در ﻗﻨﺪ ﺧﺎ ﻟﺺ ! ﺑﺮاﯼ ﻧﺠﺎت ﻻر وهﺎ ﻳﯽ ﮐﻪ ﺗﺎﻧﻴﻤﻪ از ﺳﻠﻮ ل ﺧﻮد ﺧﺎ رج ﺷﺪﻩ اﻧﺪ از ﮔﺮ ﺳﻨﮕﯽ!‬
‫ﻓﺮﻣﻮل ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ : 3‬ﮔﺮد ﻓﻮ ﻣﺎ ژﻳﻠﻴﻦ )ﻣﻌﺎﻟﺞ( ﻣﺨﻠﻮط ﭘﻮ د رﻗﻨﺪ و ﻓﻮﻣﻴﺪﻳﻞ ‪ B‬ﺑﻪ ﻧﺴﺒﺖ ﺣﺠﻤﯽ ‪2‬در ﺻﺪ!‬
‫ﻓﺮﻣﻮل ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ : 4‬ﭘﻮدر ﻗﻨﺪ وﺳﺒﻮس هﺮ ﮐﺪام ﻳﮏ ﻗﺴﻤﺖ و ﺁ رد ﮔﻨﺪم‪ ،‬ﺳﻪ ﻗﺴﻤﺖ )ﺟﺎ ﻧﺸﻴﻦ ﮔﺮد ﮔﻞ ‪ ،‬در ﻣﻮا رد‬
‫اﺿﻄﺮارﯼ(‬
‫ﻓﺮ ﻣﻮل ﺷﻤﺎ رﻩ ‪: 5‬‬
‫‪2‬ﻓﻨﺠﺎن‬
‫ﺁردﮔﻨﺪم ﻧﺮم‬
‫‪2‬ﻓﻨﺠﺎن‬
‫ﺁ رد ﺳﻨﺠﺪ‬
‫‪1‬ﻓﻨﺠﺎن‬
‫ﺳﺒﻮس ﮔﻨﺪم‬
‫‪ 1‬ﻓﻨﺠﺎن‬
‫ﭘﻮدر ﻣﺨﻤﺮ ﺁﺑﺠﻮ‬
‫‪3‬ﻓﻨﺠﺎن‬
‫ﭘﻮدر ﻗﻨﺪ‬
‫‪1‬ﻓﻨﺠﺎن‬
‫ﺷﻴﺮﺧﺸﮏ ﺑﺪون ﭼﺮﺑﯽ‬
‫اﻳﻦ ﻓﺮﻣﻮل ﮐﻪ ﺧﻮد ﺑﺴﻴﺎر ﻏﻨﯽ ﺗﺮاز ﻓﺮ ﻣﻮل ﺑﺎﻻ اﺳﺖ در ﺻﻮرت اﻣﮑﺎن اﮔﺮ ﺑﺎ ﻣﻘﺪارﯼ ﮔﺮد ﮔﻞ ﺗﻬﻴﻪ ﺷﻮد ﺗﺎﺛﻴﺮ ﺁ ن‬
‫ﭼﻬﺎر ﺑﺮاﺑﺮ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﺧﻮاهﺪ ﺑﻮد!‬
‫ج ‪ :‬ﺷﺮﺑﺖ هﺎ ) ﺑﺮا ﯼ ﺗﻐﺬﻳﻪ دﺳﺘﯽ ﺑﻬﺎرو ﭘﺎﻳﻴﺰ (‬
‫ﺷﺮﺑﺖ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪: 1‬ﻳﮏ ﻗﺴﻤﺖ ﺷﮑﺮ و دو ﻗﺴﻤﺖ ﺁ ب ‪ ،‬ﮐﻪ در ﺷﺮا ﻳﻂ ﺣﺮارت ﻋﺎدﯼ ﻗﺎ ﺑﻞ ﺗﻬﻴﻪ اﺳﺖ‬
‫ﺷﺮﺑﺖ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪: 2‬ﻳﮏ ﻗﺴﻤﺖ ﺷﮑﺮ و ﻳﮏ ﻗﺴﻤﺖ ﺁب ‪ ،‬در ﺣﺮارت ﻣﺤﻴﻂ‪.‬‬
‫ﺷﺮﺑﺖ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪: 3‬دوﻗﺴﻤﺖ ﺷﮑﺮ و ﻳﮏ ﻗﺴﻤﺖ ﺁ ب ﮐﻪ ﺑﺎﻳﺪ ﺗﺎ ﺣﺪ ﻗﻮام ﺁﻣﺪن ‪،‬ﺟﻮ ﺷﺎ ﻧﺪﻩ ﺷﻮد‪.‬‬
‫)ﻗﺒﻞ از ﺟﻮ ﺷﺎ ﻧﺪن‪،‬ﻳﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﻳﺨﻮرﯼ ﺳﺮﮐﻪ و ﻧﺼﻒ ﻗﺎ ﺷﻖ ﭼﺎﻳﺨﻮ رﯼ ‪ ،‬ﻧﻤﮏ ﻃﻌﺎم ‪ ،‬درﺁب ﺣﻞ ﺷﻮد‪(.‬‬
‫در ﺻﻮ رﺗﻴﮑﻪ اﻓﺰودن )ﺳﻮ ﻟﻔﺎﺗﻴﺎ زو ل ( ﻧﻴﺰ ﺿﺮورت دا ﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ ‪ ،‬ﺑﺎ ﺳﺮﮐﻪ و ﻧﻤﮏ ﺑﻴﻔﺰاﻳﻴﺪ‬
‫ﺷﺮﺑﺖ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ : 4‬ﻣﻘﺪار ﯼ ﺳﻮ زﻧﮏ ﮐﺎ ج را در دو ﺣﺠﻢ ﺁب و ﻳﮏ ﺣﺠﻢ ﺷﮑﺮ دم ﮐﺮد ﻩ ﺑﻪ ﺧﻮﺑﯽ ﺑﺠﻮ ﺷﺎﻧﻴﺪ ‪ ،‬ﻣﺤﺮﮎ‬
‫ﺧﻮ ﺑﯽ ﺑﺮاﯼ ﺗﺨﻤﺮﻳﺰﯼ ﻣﻠﮑﻪ ﺧﻮ ا هﺪ ﺑﻮد‪.‬‬
‫ﺧﻼﺻﻪ ﻏﺬا هﺎﯼ ﮐﻤﮑﯽ ‪:‬‬
‫اﻟﻒ ‪ :‬ﺧﻤﻴﺮ ﮔﻮ ﻧﻪ هﺎ ‪ 7 ،‬ﻧﻮع‬
‫‪ 5 ،‬ﻧﻮع‬
‫ب ‪ :‬ﭘـــﻮدر هﺎ‬
‫‪ 4 ،‬ﻧﻮع‬
‫ج ‪ :‬ﺷﺮﺑﺖ هﺎ‬

‫‪36‬‬
‫ﻳﺎ دداﺷﺖ هﺎ ﯼ ارزﻧﺪﻩ درﻣﻮرد ﻏﺬا هﺎﯼ ﮐﻤﮑﯽ و ﺗﺎﺛﻴﺮ ﺁ ﻧﻬﺎ‪:‬‬
‫‪1‬ــ ﻓﺮﻣﻮل ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ 1‬ﺧﻤﻴﺮﮔﻮ ﻧﻪ ‪ ،‬در ﻏﺎﻟﺐ ﻣﺠﻠﻪ هﺎ و ﮐﺘﺎ ﺑﻬﺎﯼ زﻧﺒﻮ ردا رﯼ ﺁ ﻣﺮﻳﮑﺎﻳﯽ ‪ ،‬ﺗﻮﺻﻴﻪ ﺷﺪﻩ اﺳﺖ‪.‬‬
‫‪2‬ــ ﻓﺮﻣﻮﻟﯽ ﻧﻈﻴﺮ هﻤﻴﻦ ﻓﺮﻣﻮل ‪ ،‬در ﻣﺠﻠﻪ ﻋﻠﻮ م ﮐﺸﺎ ورزﯼ اﻳﺮان ) ﺟﻠﺪ اول ﺷﻤﺎ رﻩ هﺎﯼ ‪3‬و‪ 4‬اﺳﻔﻨﺪ ‪( !! 2536‬‬
‫زﻳﺮﻋﻨﻮ ا ن «اﺛﺮ ﺗﻐﺬﻳﻪ ﺑﻬﺎ رﻩ ﺑﺎ ﺧﻤﻴﺮﺷﮑﺮ و ﺁ رد ﮐﻨﺠﺎﻟﻪ ﺳـــﻮ ﻳﺎ‪ ،‬در ﻣﻴﺰان ﺗﺨﻢ رﻳﺰﯼ ﻣﻠﮑﻪ زﻧﺒﻮ ر ﻋﺴﻞ» ﻧﻮ ﺷﺘﻪ‬
‫ﺁﻗﺎ ﻳﺎن ‪ :‬ﻓﺮﻳﺪون اﻟﺒﺮزﯼ و اﺑﺮاهﻴﻢ ﺳﻴﻤﺤﺎﻳﯽ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺗﺮﺗﻴﺐ‪،‬اﺳﺘﺎد ﻳﺎر و ﻣﺮﺑّﯽ ﮔﺮوﻩ داﻣﭙﺮورﯼ دا ﻧﺸﮕﺎﻩ ﺗﻬﺮان ‪ ،‬ﺑﻮ دﻩ اﻧﺪ ‪،‬‬
‫در ﺗﺎ رﻳﺦ ‪ 1355/7/21‬اﻋﻼم ﺷﺪﻩ ‪ :‬در ﻣﻘﺎ ﻳﺴﻪ ﺑﺎ ﭘﻮ د ر ﻗﻨﺪ و ﻋﺴﻞ ) ﺷﺎ هﺪ( ﻣﻮرد ﻣﻄﺎ ﻟﻌﻪ ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺘﻪ و ﻧﺘﻴﺠﻪ‬
‫اﻋﺠﺎب اﻧﮕﻴﺰ ﺑﻮ دﻩ اﺳﺖ !‬
‫‪3‬ــ ﻓﺮﻣﻮل ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ 7‬ﺳﺎﺧﺘﻪ ﺧﻮدم ‪،‬در زﻣﺴﺘﺎن ﺳﺎل ‪ 1352‬در اﻣﺎ ﻣﺰادﻩ ﺟﻌﻔﺮ ورا ﻣﻴﻦ )ﭘﻴﺸﻮا( ﻣﻮرد ﺁ ز ﻣﺎ ﻳﺶ وا ﻗﻊ‬
‫ﺷﺪ ‪ .‬ﻋﻼو ﻩ ﺑﺮ ﭘﻴﺸﺮﻓﺖ هﻤﻪ ﺟﺎ ﻧﺒﻪ ﮐﺎر ز ﻧﺒﻮ را ن ‪ ،‬در ﮐﻨﺪو هﺎﯼ ﻣﻮ رد ﺁ ز ﻣﺎﻳﺶ ‪ ،‬ﻣﻼ ﺣﻈﻪ ﺷﺪ ﮐﻪ زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺎ‬
‫هﻤﻴﻦ ﺗﻐﺬﻳﻪ )در ﻣﺎﻩ ﺁ ﺧﺮ زﻣﺴﺘﺎن( ﻣﻮ ﻣﺒﺎ ﻓﯽ ﮐﺮد ﻩ اﻧﺪ و ﻣﻮم ﺗﻮﻟﻴﺪ ﺷﺪ ﻩ دا را ﯼ رﻧﮓ ﻏﺬاﯼ دادﻩ ﺷﺪﻩ ﺑﻮ د ‪.‬‬
‫اﻳﻦ ﻓﺮﻣﻮل ﺑﺎ ﺁ زﻣﺎ ﻳﺸﺎ ت زﻧﺠﻴﺮﻩ اﯼ ﺑﻴﻦ ‪100‬ﮐﻨﺪو ‪ ،‬ﺑﺎ ﻓﺮ ﻣﻮل هﺎﯼ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ 4 ، 1‬و‪ 6‬ﻣﻮ رد ﻣﻘﺎﻳﺴﻪ ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺖ و از‬
‫ﺻﺪ ﻧﻤﺮﻩ ﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ ﺷﺪﻩ ‪ 95 ،‬ﻧﻤﺮﻩ ﮐﺴﺐ ﮐﺮد‪ .‬در ﺣﺎ ﻟﻴﮑﻪ ﺳﻪ ﻓﺮﻣﻮ ل دﻳﮕﺮ ‪ ،‬ﺑﻪ ﺗﺮﺗﻴﺐ ‪ ،‬ﻧﻤﺮﻩ هﺎ ﯼ ‪ 60، 65‬و ‪40‬‬
‫ﺁوردﻧﺪ اﻟﺒﺘﻪ ﮐﻨﺪوهﺎ ﯼ ﺑﺪون ﮐﻤﮑﯽ ‪ ،‬ﻣﻴﺎ ﻧﮕﻴﻦ ﻧﻤﺮﻩ ‪ 17‬را ﺑﻪ دﺳﺖ ﺁوردﻩ ﺑﻮدﻧﺪ‪.‬‬
‫زﻣﺎن دادن ﻏﺬاﯼ ﮐﻤﮑﯽ و ﺗﺸﺨﻴﺺ ﺁ ن ‪:‬‬
‫در ﻣﻮﻗﻊ ﺑﻬﺎر و اوا ﻳﻞ ﻓﺼﻞ ﮐﺎ رزﻧﺒﻮ ر ‪،‬ﭼﻮن ﺑﺎ وﻓﻮر ﮔﺮد ﮔﻞ ‪ ،‬ﺗﺨﻢ رﻳﺰﯼ ﻣﻠﮑﻪ ﺗﺸﺪﻳﺪ و ﺗﺴﺮﻳﻊ ﻣﯽ ﺷﻮد‪ ،‬ﻟﺬا ﺑﺎﻳﺪ‬
‫ﮐﺎ ر ﭘﺮ و رش ﻧﻮزا دان ﺑﺪ و ن و ﻗﻔﻪ ﺑﻮ ﺳﻴﻠﻪ ﭘﺮ ﺳﺘﺎ را ن ‪ ،‬ﺑﻪ اﻧﺠﺎ م ﺑﺮﺳﺪ ‪.‬‬
‫اﻣﺎ هﻤﻴﻦ اﻣﺮ ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﻧﺮﺳﻴﺪ ن زﻣﺎ ن ﺗﺮا و ش ﻧﻮ ش ﮔﻠﻬﺎ ‪ ،‬ﻣﻮﺟﺐ ﺑﻪ ﭘﺎﻳﺎن رﺳﻴﺪن ﻋﺴﻞ در ﮐﻨﺪوﻣﻴﮕﺮدد‪ .‬ﭼﻨﺎ ﻧﭽﻪ ﺷﻬﺪ‬
‫ﻣﺨﺘﺼﺮﯼ هﻢ ﻋﺎﻳﺪ ﺷﻮ د ‪ ،‬ﮐﻔﺎﻳﺖ ﮐﺎر ﺗﻐﺬﻳﻪ ﻧﻮ زا دان را ﻧﻤﯽ ﮐﻨﺪ و در اﻳﻦ ﺣﺎ ﻟﺖ اﺳﺖ ﮐﻪ ‪:‬‬
‫ﮔﺮدﻩ ﮔﻞ اﺿﺎ ﻓﯽ در ﺑﺎ ﻻ ﺗﺮﻳﻦ ﺑﺨﺶ ﻗﺎ ﺑﻬﺎ ذﺧﻴﺮﻩ ﻣﯽ ﺷﻮد !‬
‫در ﺻﻮ رﺗﻴﮑﻪ اﮔﺮ ﺷﻬﺪ ﮐﺎ ﻓﯽ ﺑﺮاﯼ ذﺧﻴﺮﻩ ﮐﺮدن در ﻣﺤﻴﻂ ﺑﺎ ﺷﺪ ‪ ،‬ﺑﺎﻻﺗﺮﻳﻦ ﺑﺨﺶ ﻗﺎ ب ‪ ،‬ﺟﺎﯼ ذﺧﻴﺮﻩ ﺷﻬﺪ و ﺑﻪ ﻋﺒﺎ رت‬
‫دﻳﮕﺮ ‪ ،‬ﻋﺴﻞ اﺳﺖ ‪ .‬و ﮔﺮدﻩ هﺎ ﯼ ذﺧﻴﺮﻩ در زﻳﺮ اﻳﻦ ﺑﺨﺶ ‪ ،‬ﻗﺮار ﻣﯽ ﮔﻴﺮﻧﺪ !‬
‫هﻤﻴﻦ ﻧﺸﺎ ﻧﻪ ‪ ،‬در ﺑﺎز دﻳﺪ هﺎ ﺑﺎ ﻳﺪ زﻧﺒﻮ ردار ﻏﺎﻓﻞ را هﺸﺪار دهﺪ!‬
‫ﻏﺎﻟﺒﺂ ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﮐﻤﺒﻮد ﺷﻬﺪ در اوا ﻳﻞ ﺑﻬﺎر ‪ ،‬ﺑﺎ ﺁ ز ﻣﺎ ﻳﺶ د ﻗﻴﻖ ‪ ،‬ﻣﺸﺨﺺ ﺷﺪﻩ اﺳﺖ ‪:‬‬
‫ﻧﻮ زا دا ن ﺣﺘﯽ در رو زﭼﻬﺎ رم ‪ ،‬ﺑﺎ ژﻟﻪ رو ﻳﺎل رﻗﻴﻖ و ﭘﺲ از ﺁ ن ﺑﺎ ﺷﻬﺪ ﻧﺎ ﭼﻴﺰﯼ ﺗﻐﺬ ﻳﻪ ﺷﺪﻩ و ﺑﻪ زو دﯼ روﯼ ﺁ ﻧﻬﺎ ﺑﺎ‬
‫ﮔﺮد ﮔﻞ ‪ ،‬ﭘﺮ ﺷﺪﻩ وﺑﺴﺘﻪ ﻣﻴﺸﻮد!‬
‫ﺗﺠﺮﺑﻪ ﻋﻴﻨﯽ در ﺑﻬﺎ ر‪1350‬‬
‫ﭘﺲ از ﻳﮑﯽ دو روز ﺑﺎراﻧﯽ ‪ ،‬ﮐﻪ ﺑﺮ دا ﺷﺖ ﺷﻬﺪ ﺑﺮا ﯼ زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺴﻴﺎر ﻣﺸﮑﻞ و ﺣﺘﯽ ﻏﻴﺮ ﻣﻤﮑﻦ ﺑﻮ د ‪ ،‬ﻣﻼﺣﻈﻪ ﺷﺪ‬
‫ﮐﻪ‪:‬در ﺟﻠﻮ ﭼﻨﺪ ﮐﻨﺪو ‪ ،‬ﺗﻌﺪادﯼ ﻻرو ﺳﺎ ﻟﻢ از ﮐﻨﺪ و ﺑﻪ ﺑﻴﺮو ن رﻳﺨﺘﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ‪.‬‬
‫در ﺑﺎ زدﻳﺪ ﮐﻨﺪو هﺎ ﻣﻼ ﺣﻆ ﺷﺪ ﮐﻪ‪ :‬ﻧﻮزا دان )ﮐﺮﻣﻬﺎ‪/‬ﻻرو هﺎ ( ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﮔﺮﺳﻨﮕﯽ ﺑﻪ ﺣﺮﮐﺖ درﺁ ﻣﺪﻩ و ﺗﺎ ﻧﻴﻤﻪ از ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ‬
‫ﺧﺎرج ﺷﺪﻩ اﻧﺪ ﺗﺎ ﺣﺪﯼ ﮐﻪ ﺑﻪ ﮐﻒ ﮐﻨﺪو ﻣﯽ اﻓﺘﻨﺪ ! زﻧﺒﻮ را ن ﭘﺮ ﺳﺘﺎ رهﻢ ﺑﻪ ﻧﺎ ﭼﺎر ﺁ ﻧﻬﺎ را از ﮐﻨﺪو دو ر ﻣﻴﮑﻨﻨﺪ‪.‬‬
‫ﺑﺮاﯼ ﭘﻴﺸﮕﻴﺮﯼ از ﭼﻨﻴﻦ ﻓﺎﺟﻌﻪ اﯼ ﺑﺎ ﻳﺪ ﺑﺪو ن ﺗﻌﻠﻞ‪ ،‬در ﺷﺮو ع هﺮ ﺑﺎ رﻧﺪﮔﯽ‪ ،‬ﺑﻪ ﺗﻐﺬﻳﻪ دﺳﺘﯽ زﻧﺒﻮ را ن اﻗﺪام ﻧﻤﻮ د ‪.‬‬
‫ﺑﻪ ﻃﻮ رﺧﻼ ﺻﻪ ﻣﻴﺘﻮان ﻧﺘﻴﺠﻪ ﮔﻴﺮﯼ ﮐﺮد ﮐﻪ‪:‬‬
‫در ﮐﻠﻴﻪ ﻣﻮا ﻗﻌﯽ ﮐﻪ ذﺧﻴﺮﻩ ﮐﻨﺪو هﺎ ‪،‬ﮐﺎﻓﯽ ﻧﻴﺴﺖ ﻳﺎ ﭘﺮوا ز زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺮاﯼ ﺑﻪ دﺳﺖ ﺁ وردن ﺷﻬﺪ ‪،‬ﻣﻤﮑﻦ‬
‫ﻧﻴﺴﺖ‪،‬ﺑﺪون ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﻓﺼﻞ‪ ،‬ﺑﺎ ﻳﺪ ﺑﻪ ﺗﻐﺬﻳﻪ دﺳﺘﯽ اﻗﺪام ﻧﻤﻮد ‪.‬‬
‫ﺗﻮﺿﻴﺢ ﻻزم ‪ :‬در ﺻﻮ رﺗﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ ﻣﺘﻨﺎ ﺳﺐ ﺷﺪن ﻣﺮﺗﻊ ‪ ،‬ﺑﺮداﺷﺖ ﺷﻬﺪ ‪ ،‬اﻣﮑﺎن ﭘﺬﻳﺮ ﺷﻮ د ‪ ،‬زﻧﺒﻮ را ن ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺑﺮ دا ﺷﺖ‬
‫ﺷﻬﺪ دﺳﺘﯽ رﻏﺒﺘﯽ ﻧﺸﺎن ﻧﺨﻮ ا هﻨﺪ داد !‬
‫ﺗﺸﺨﻴﺺ ﮐﻤﺒﻮد ﺷﻬﺪدر ﻣﻨﻄﻘﻪ‪:‬‬
‫هﺮ زﻧﺒﻮ ردا ر ﺑﺎ ﺗﺠﺮﺑﻪ اﯼ از ﻧﺤﻮﻩ ﭘﺮو ا ززﻧﺒﻮ ران و ﺻﺪا ﯼ ﺁﻧﻬﺎ و ﮔﺮ ﻣﺎ ﯼ ﺟﻠﻮ ﮐﻨﺪو هﺎ ‪ ،‬ﻣﺘﻮ ﺟﻪ ﮐﻔﺎﻳﺖ ﻳﺎ ﮐﻤﺒﻮ د‬
‫ﺷﻬﺪ درﻣﻨﻄﻘﻪ ﺧﻮ ا هﺪ ﺷﺪ‪ .‬ﻣﻀﺎﻓﺂ ﺑﻪ اﻳﻨﮑﻪ ﺑﺎ دا ﻧﺴﺘﻦ ﺗﻘﻮ ﻳﻢ ﮔﻞ )ﮐﺘﺎب ﮔﻴﺎ هﺎ ن ﻋﺴﻠﺰا(در هﺮ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﻣﯽ ﺗﻮا ن زﻣﺎ ن‬
‫ﺷﺮو ع و ﺧﺎ ﺗﻤﻪ ﺷﻬﺪ را ﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ ﮐﺮد‪.‬‬
‫ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ ﻣﻮﻗﻊ ﻏﺬا دادن دﺳﺘﯽ در ﻃﻮ ل ﺷﺒﺎ ﻧﻪ روز ‪:‬‬
‫ﭼﻨﺎ ﻧﭽﻪ در ﺟﻪ ﺣﺮارت ﻣﺤﻴﻂ ﺑﻪ ﻣﻴﺰا ن ﻻ زم ﺑﺎ ﻻ ﺁﻣﺪﻩ ﺑﺎ ﺷﺪ ‪ ،‬ﻣﻴﺘﻮ ا ن ﺷﺐ هﻨﮕﺎم ﺑﻪ زﻧﺒﻮ را ن ﻏﺬا ﯼ ﮐﻤﮑﯽ داد‪.‬‬
‫وﻟﯽ در ﺻﻮ رت ﭘﺎ ﻳﻴﻦ ﺑﻮ دن در ﺟﻪ ﺣﺮارت ‪ ،‬هﻨﮕﺎ م ﺑﻌﺪ ا ز ﻇﻬﺮ و ﻋﺼﺮ ‪ ،‬د ادن ﺟﻴﺮﻩ ﮐﻤﮑﯽ اﻟﺰاﻣﯽ اﺳﺖ‪.‬‬

‫‪37‬‬
‫ﺗﺸﺨﻴﺺ ﻟﺰو م ﻏﺬا دادن ‪ ،‬ﺑﺎ ﺑﺎزدﻳﺪ درو ن ﮐﻨﺪو‬
‫هﻤﺎ ﻧﻄﻮرﮐﻪ درﺁﻏﺎزﺑﺨﺶ ﺗﺸﺨﻴﺺ زﻣﺎن‬
‫ﻏﺬا دادن اﺷﺎرﻩ ﺷﺪ‪،‬ﺑﺎ ﻋﻠﻢ ﺑﻪ اﻳﻨﮑﻪ ﺟﻤﻌﻴﺖ‬
‫ﻳﮏ ﮐﻨﺪوﯼ ﺳﺎﻟﻢ ودرﺣﺎل ﭘﻴﺸﺮﻓﺖ ﻣﻮ رد‬
‫ﺑﺎز دﻳﺪ ﻗﺮارﮔﺮﻓﺘﻪ اﺳﺖ ‪ ،‬ﺑﺎ ﺑﺎ زدﻳﺪ ﭼﻨﺪ‬
‫ﻗﺎب ﮐﻨﺪو ‪ ،‬ﺑﺎ ﻳﺴﺘﯽ ﻣﺸﺨﺺ ﺷﻮد ﮐﻪ ﻏﺬاﯼ‬
‫ﮐﻤﮑﯽ ﻻز م اﺳﺖ ﻳﺎ ﻧﻪ!‬
‫ﺑﺮاﯼ ﺁ ﺷﻨﺎﻳﯽ ﺑﺎ اﻳﻦ ﻣﻘﻮ ﻟﻪ ‪ ،‬ﻳﮑﯽ از‬
‫ﻗﺎﺑﻬﺎﯼ ﻣﻴﺎ ﻧﯽ ﻳﮏ ﮐﻨﺪو را ﮐﻪ ﺷﺎ ﻣﻞ‬
‫ذﺧﺎﻳﺮ‪ ،‬ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎﯼ ﺧﺎﻟﯽ ‪ ،‬ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎﯼ داراﯼ‬
‫ﺗﺨﻢ ﺗﺎزﻩ و ﮐﺮم)ﻻرو( ﻣﯽ ﺑﺎ ﺷﺪ‬
‫« ﻋﮑﺲ ﻳﮏ ﻗﺎب ﮐﻨﺪو» ﻣﻮ رد ﻣﻄﺎ ﻟﻌﻪ ﻗﺮار ﻣﻴﺪ هﻴﻢ ‪:‬‬
‫و ﺑﺎ ﺗﺼﻮﻳﺮهﺎ ﯼ ﺑﻌﺪﯼ ﮐﻪ در ﭼﻬﺎ ر‬
‫ﺣﺎﻟﺖ ﻣﺘﻔﺎ وت از دﻳﺪار ﺳﻄﺤﯽ و ﺑﺮش‬
‫ﻋﺮﺿﯽ ﻧﺸﺎن دادﻩ ﺷﺪﻩ اﻧﺪ ﻣﻮ رد ﻣﻘﺎ ﻳﺴﻪ‬
‫ﻗﺮار ﻣﻴﺪ هﻴﻢ ﺗﺎ ﺑﺪا ﻧﻴﻢ ﻳﮏ ﺑﺎزدﻳﺪ‪ ،‬روﺷﻨﮕﺮ‬
‫ﭼﻪ ﻧﮑﺎﺗﯽ ﺧﻮاهﺪ ﺑﻮ د ‪:‬‬

‫ﺷﺎ ﻧﻬﺎ ﯼ داراﯼ ﺷﻔﻴﺮﻩ‬

‫ﺷﺎ ﻧﻬﺎﻳﻴﮑﻪ داراﯼ ﮐﺮم و ﺗﺨﻢ هﺴﺘﻨﺪ ‪:‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪26‬‬

‫‪38‬‬
‫ﻇﺮف ﻏﺬا ﯼ زﻧﺒﻮر‬
‫ﺑﺮا ﯼ دادن ﺷﺮﺑﺖ ‪ ،‬ﻇﺮف ﻏﺬا ﺑﺎﻳﺪ ﺿﺎﻣﻦ ﺳﻼ ﻣﺖ ز ﻧﺒﻮ را ن وﺑﻬﺪا ﺷﺘﯽ ﺑﻮ د ن ﮐﺎر ﺗﻐﺬﻳﻪ ﺟﻤﻌﻴﺖ ﺑﺎ ﺷﺪ ﺑﻪ اﻳﻦ ﻣﻌﻨﯽ‬
‫ﮐﻪ از ﺁ ﻻ ﻳﺶ ﻣﺼﻮ ن ﺑﺎﺷﺪ و ﻣﻮ ﺟﺐ ﻏﺮق زﻧﺒﻮ را ن در ﻣﻮ ﻗﻊ ﺑﺮ دا ﺷﺖ ﻏﺬا ﻧﺸﻮ د ‪.‬‬
‫ﺑﺮا ﯼ اﻳﻦ ﻣﻨﻈﻮ ر ‪ ،‬ﻃﯽ ﺳﺎ ﻟﻬﺎ ﺗﺠﺮﺑﻪ ‪ ،‬اﻳﻦ ﻇﺮ ف هﺎ از ﺻﻮ رت ﺑﺸﻘﺎﺑﯽ ﭘﺮ ازﺷﻬﺪو ﺳﺎﻗﻪ ﺑﻮ ﺗﻪ هﺎﯼ ﺧﺸﮏ‬
‫)ﺑﺮاﯼ ﻣﻤﺎ ﻧﻌﺖ از ﻏﺮق ﺷﺪ ن زﻧﺒﻮ ر( در ﺑﺎ ﻻ ﯼ ﻗﺎﺑﻬﺎﯼ ﮐﻨﺪو ‪ ،‬ﺑﻪ ﺷﻴﻮ ﻩ هﺎ ﯼ ﻣﺨﺘﻠﻔﯽ ﺗﻐﻴﻴﺮ ﺷﮑﻞ و ﻣﻮﻗﻌﻴﺖ دادﻩ اﻧﺪ‪.‬‬
‫‪1‬ــ ﻇﺮف ﻏﺬا ﯼ داﺧﻞ ﮐﻨﺪو‪:‬ﺷﺎ ﻣﻞ دوﮔﻮ ﻧﻪ )از ﻟﺤﺎ ظ ﻣﻮﻗﻌﻴﺖ(‪ :‬ﮐﻪ ﻣﯽ ﺗﻮ ا ن ﺁ ﻧﻬﺎ را ﺑﻪ دو دﺳﺘﻪ ﺗﻘﺴﻴﻢ ﮐﺮد ـــ‬
‫ﻇﺮﻓﻬﺎﯼ ﺑﺎ ﻻ ﯼ ﺷﺎ ن ‪:‬‬
‫ﮐﻪ ﺟﺎﻧﺸﻴﻦ ﺑﺸﻘﺎب هﺴﺘﻨﺪ‬

‫ـــ ﻇﺮﻓﻬﺎﯼ ﻻﯼ ﺷﺎن‬
‫اﻳﻦ ﻇﺮﻓﻬﺎ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﻳﮏ ﻗﺎ ب‪،‬درﮐﻨﺪو ﻗﺮار ﻣﯽ ﮔﻴﺮﻧﺪ ‪ .‬در در و ن ﺁ ﻧﻬﺎ ﭼﻨﺪ ﺗﮑﻪ ﭼﻮب وﻳﺎ ﻳﮏ ﺗﻮ رﯼ ﭘﻼﺳﺘﻴﮑﯽ ‪،‬‬
‫ﻣﺎ ﻧﻊ ﻏﺮق ﺷﺪن زﻧﺒﻮ را ن ﻣﻴﺸﻮد‪ .‬اﻳﻦ ﻇﺮﻓﻬﺎ ﻏﺎﻟﺒﺂ از ﻓﻴﺒﺮﻣﻮم اﻧﺪو د ‪ ،‬ﭘﻼﺳﺘﻴﮏ وﻳﺎﺁﻟﻮﻣﻴﻨﻴﻮم ﺳﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ اﻧﺪ‪.‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪27‬‬
‫‪ 2‬ــ ﻇﺮف ﻏﺬا ﯼ ﺧﺎ رج ﮐﻨﺪو‪:‬‬
‫وﻗﺘﯽ ﺑﺎ زﮐﺮد ن ﮐﻨﺪ و هﺎ ﺑﺮاﯼ ﻏﺬا دادن ﺑﺎ ﻣﺸﮑﻼﺗﯽ از ﻗﺒﻴﻞ ﺑﺎران و ﻏﺎرﺗﯽ و اﻣﺜﺎل ﺁ ن ﻣﻮا ﺟﻪ ﻣﻴﺸﻮد ﺑﻬﺘﺮ اﺳﺖ‬
‫ﺗﺎ ﺗﻐﺬﻳﻪ دﺳﺘﯽ ‪،‬ﺑﻪ ﮐﻤﮏ اﻳﻦ ﻇﺮﻓﻬﺎ اﻧﺠﺎم ﭘﺬﻳﺮد هﻤﺎ ﻧﻄﻮر ﮐﻪ در ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ‪28‬ﻣﺸﺎهﺪﻩ ﻣﻴﺸﻮد‪ ،‬اﻳﻦ ﻇﺮف ﻏﺬا ﺷﺎﻣﻞ‪.‬‬
‫ﻳﮏ ﺗﺎﻧﮏ ﺷﻴﺸﻪ اﯼ وﻳﮏ ﻓﻴﻠﺘﺮاﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪ داﺧﻞ راﻩ ﭘﺮوازﮐﻨﺪووارد ﻣﻴﺸﻮد ‪ .‬ﺑﺎ داﺷﺘﻦ ﭼﻨﻴﻦ ﻇﺮف ﻏﺬا ‪ ،‬ﺑﻪ راﺣﺘﯽ‬
‫ﻣﻴﺘﻮان ﭘﺮ ﻳﺎﺧﺎﻟﯽ ﺑﻮدن ﻇﺮف رادر ﻧﻈﺮ ﮔﺮﻓﺖ وﺑﺎ ﺗﻮ ﺟﻪ ﺑﻪ زﻣﺎ ن ﺧﺎ ﻟﯽ ﺷﺪن ‪ ،‬ﺑﻪ زﻧﺪﮔﯽ داﺧﻞ ﮐﻨﺪ و ﭘﯽ ﺑﺮد!‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪28‬‬
‫ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ ﻇﺮف ﻏﺬا‪:‬‬
‫ﻇﺮف ﻏﺬاﻳﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ ‪:‬ﺑﻬﺪاﺷﺘﯽ)ﻗﺎﺑﻞ ﺷﺴﺘﻦ(ﺑﺎﺷﺪ ‪،‬ﺑﺪون ﺑﺎ زﮐﺮدن ﮐﻨﺪو ‪ ،‬ﻗﺎﺑﻞ ﮐﻨﺘﺮل ﺑﺎﺷﺪ‪ ، .‬زﻧﺒﻮ را ن درﺁ ن ﻏﺮق‬
‫ﻧﺸﻮ ﻧﺪ و ﻣﻮ ﺟﺐ ﻏﺎرت وهﺠﻮ م زﻧﺒﻮ را ن دﻳﮕﺮ ﻧﮕﺮدد‪.‬‬
‫ﻇﺮف ) ‪ (2‬در ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ 27‬هﻤﻪ اﻳﻦ وﻳﮋﮔﯽ هﺎ را دارد اﻣﺎ در زﻧﺒﻮر دا رﻳﻬﺎﻳﯽ ﮐﻪ ﺑﻪ ﮐﻮ چ هﺎﯼ ﻓﺼﻠﯽ ﻧﻴﺎز‬
‫دا رﻧﺪ ‪ ،‬ﻣﻮﺟﺐ زﺣﻤﺖ ﺧﻮا هﻨﺪ ﺑﻮ د ‪ .‬اﻣﺎ درزﻣﺎ ن اﻧﺒﺎر ﮐﺮد ن ﮐﻨﺪ و هﺎ ﮐﺎر زﻧﺒﻮ ردا ررا ﺁ ﺳﺎ ن ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ‪.‬‬

‫‪39‬‬
‫ﺗﻐﺬﻳﻪ دﺳﺘﯽ زﻧﺒﻮ ران درﻣﻮﻗﻊ ﻣﻨﺎﺳﺐ‪،‬اﻣﺮﯼ ﺣﻴﺎﺗﯽ اﺳﺖ‬

‫زﻧﺒﻮرهﺎﯼ ﻳﮏ ﮐﻨﺪو در ﺣﺎل ﺑﺮدن ﺷﺮﺑﺖ از ﻇﺮف ﻏﺬاﯼ ﮐﻨﺎر ﺷﺎ ﻧﻬﺎ‪:‬‬

‫ﻏﺬا ﯼ ﺧﻤﻴﺮﮔﻮﻧﻪ )ﺟﺎ ﻧﺸﻴﻦ ﮔﺮد ﮔﻞ(در هﻮاﯼ ﻣﻨﺎ ﺳﺐ ‪ ،‬زﻧﺒﻮران راﺑﻪ هﻴﺠﺎن و ﺗﺠﺪﻳﺪﺣﻴﺎت وا ﻣﻴﺪارد‪.‬‬

‫ﺣﺘﯽ ﺗﻪ ﻣﺎ ﻧﺪ ﻩ ﻏﺬا ﯼ ﺧﺸﮏ )ﺟﺎﻧﺸﻴﻦ ﮔﺮدﮔﻞ( ‪،‬‬
‫ﺑﻪ و ﺳﻴﻠﻪ زﻧﺒﻮ را ن‪،‬ﺑﺮداﺷﺖ و ﺑﻪ ﮐﻨﺪوهﺎ ﺑﺮدﻩ ﻣﻴﺸﻮد‪.‬‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪29‬‬

‫‪40‬‬
‫ﺳﻴﺮ ﭘﺮوﺗﺌﻴﻦ ﺗﺒﺪﻳﻞ و ﻣﻮارد ﻣﺼﺮف ﺁن در ﮐﻨﺪو‬
‫ﻣﻮا د ﭘﺮو ﺗﺌﻴﻨﯽ ﮐﻪ ﺑﻪ و ﺳﻴﻠﻪ زﻧﺒﻮ را ن ﮐﺎ رﮔﺮ ﺑﻪ ﮐﻨﺪو ﺣﻤﻞ ﻣﯽ ﺷﻮ ﻧﺪ ‪ ،‬اﻋﻢ ازﺁ ﻧﮑﻪ از ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ هﺎ)ﮔﺮد ﮔﻞ( ﻳﺎ ﻣﻮا دﯼ‬
‫هﻤﺮاﻩ ﻣﻮا د ﻧﺸﺎ ﺳﺘﻪ اﯼ )ﺁردو ﺳﺒﻮس( ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ‪ ،‬ﻳﺎ از ﻣﻮاد دﻳﮕﺮﯼ در ﻃﺒﻴﻌﺖ ﺗﻬﻴﻪ و ﺗﺒﺪﻳﻞ ﺷﺪﻩ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ‪،‬ﻣﺴﺘﻘﻴﻤﺂﺑﻪ ﻣﺼﺮف‬
‫ﺗﻐﺬ ﻳﻪ ﻧﻮ زا دان ﮐﺎ رﮔﺮوﻧﺮهﺎ وﮐﺎر ﮔﺮا ن ﺑﺎﻟﻎ و هﻤﭽﻨﻴﻦ ﺑﺎ ﺗﻐﻴﻴﺮاﺗﯽ ﺑﻪ ﮐﺎر ﺗﻐﺬﻳﻪ ﻧﺮ هﺎ ﻣﯽ ﺁ ﻳﻨﺪ‪..‬‬
‫اﻣﺎ ﺗﻐﺬﻳﻪ ﻣﺎدر زﻧﺒﻮ ران)ﻣﻠﮑﻪ( ‪:‬‬
‫ﻣﺎدر‪،‬ﻏﺬا ﯼ ﻣﺼﺮﻓﯽ ﺧﻮ درا اززﻧﺒﻮ را ن ﭘﺮ ﺳﺘﺎرﺑﻪ ﺻﻮ رت ژﻟﻪ رو ﻳﺎل ) ﺷﻴﺮ زﻧﺒﻮرــ ﻣﺨﺼﻮص ﺗﻐﺬﻳﻪ ﻣﻠﮑﻪ (‬
‫درﻳﺎﻓﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ‪.‬‬
‫ﺗﻐﺬﻳﻪ ﻧﻮ زادان ‪:‬‬
‫هﻤﻪ ﻧﻮ زا دان درﺳﻪ روزاول زﻧﺪﮔﯽ ‪ ،‬ازهﻤﻴﻦ ﺷﻴﺮ ﭘﺮﺳﺘﺎران)ژﻟﻪ رو ﻳﺎل( ‪ ،‬هﻤﺮاﻩ ﺑﺎ ﻣﻮاد ﻗﻨﺪﯼ ﺗﻐﺬﻳﻪ ﻣﯽ ﺷﻮ ﻧﺪ ‪.‬‬
‫ﻏﺬاﯼ رو ز هﺎﯼ ﺑﻌﺪ ﻧﻮ زا دا ن ﻋﻤﻮﻣﺂ‪ ،‬ﻧﻮ ا ﻟﻪ اﯼ از ﻋﺴﻞ و ﮔﺮد ﮔﻞ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫ﺗﻐﺬ ﻳﻪ ﻧﺮهﺎ ‪:‬‬
‫ﻧﺮ هﺎ ﻳﯽ ﮐﻪ ﭘﺲ از ‪ 24‬روز از )ﺳﻠﻮل(ﮔﻬﻮ ا رﻩ هﺎ ﯼ ﻣﻮ ﻣﯽ ﺧﺎ رج ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ‪ ،‬ﺧﻮ د ﻗﺎدر ﺑﻪ ﻏﺬا ﺧﻮ ردن ﻧﻴﺴﺘﻨﺪ‬
‫و ﭘﺮﺳﺘﺎ را ن ‪ ،‬ﺁ ﻧﻬﺎ را ﻣﻨﻈﻤﺂﻏﺬا ﻣﻴﺪهﻨﺪ ﮐﻪ ﺷﺎ ﻣﻞ ﻣﻮادﭘﺮو ﺗﺌﻴﻨﯽ و ﻗﻨﺪ ﯼ اﺳﺖ‪.‬‬
‫ﻟﺰو م ﻣﻮ ادﭘﺮو ﺗﺌﻴﻨﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻣﻮاد ﻗﻨﺪﯼ ﺑﺮاﯼ ادا ﻣﻪ زﻧﺪﮔﯽ زﻧﺒﻮ ران ‪ ،‬ﺁ ﻧﻬﺎ را ﺑﻪ ﺗﮑﺎ ﭘﻮ در ﻃﺒﻴﻌﺖ واﻣﻴﺪارد‪:‬‬
‫در ز ﻣﺴﺘﺎن ﺳﺎل ‪1352‬‬
‫در ﭘﻴﺸﻮاﯼ ورا ﻣﻴﻦ‬
‫زﻧﺒﻮرهﺎ ﺁرد و ﺳﺒﻮ س ﺑﻪ ﮐﻨﺪو ﻣﯽ ﺁ وردﻧﺪ‪:‬‬

‫ﻋﮑﺲ ﻣﻘﺎﺑﻞ‪ ،‬هﺠﻮم زﻧﺒﻮ را ن را ﺑﺮاﯼ ﺁ رد و‬
‫ﺳﺒﻮس ﮐﺸﻒ ﺷﺪﻩ و ﺑﺮدن ﺁ ن ﺑﻪ ﮐﻨﺪو ﻧﺸﺎ ن ﻣﻴﺪهﺪ‪:‬‬

‫ﺑﺴﻴﺎ ر ﯼ از ز ﻧﺒﻮ را ن ﻓﻘﻂ ﺁ رد ﻣﯽ ﺁ وردﻧﺪ‪:‬‬

‫ﺑﻌﻀﯽ اززﻧﺒﻮر هﺎ ﺣﺎ ﻣﻞ ﺳﺒﻮ س ﺑﻮ دﻧﺪ‬
‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪30‬‬

‫‪41‬‬
‫ﺁب‬
‫ﺁب ‪ ،‬ﺑﺮاﯼ ﺟﻤﻌﻴﺖ زﻧﺒﻮ را ن دارا ﯼ ارزش و اهﻤﻴﺖ ﻓﻮ ق اﻟﻌﺎدﻩ اﻳﺴﺖ ﺑﻪ ﻃﻮرﯼ ﮐﻪ زﻧﺒﻮ را ن ‪ ،‬هﺮ ﻟﺤﻈﻪ ﺑﻪ ﺁ ن‬
‫ﻧﻴﺎزﻣﻨﺪﻧﺪ ‪.‬‬
‫ﭘﺮورش‬
‫ﻏﺬا دادن ﻣﻠﮑﻪ ‪ ،‬ﻧﺮ هﺎ و ﻧﻮزا دان هﻤﺮا ﻩ ﺁب اﻣﮑﺎن ﭘﺬﻳﺮاﺳﺖ ‪.‬‬
‫ﻣﺼﺮف زﻳﺎد ﺁب ‪،‬ﺑﺮاﯼ ﺗﺮﺷﺢ ﻏﺪد ﺷﻴﺮﯼ ﭘﺮﺳﺘﺎران )ژﻟﻪ رو ﻳﺎل ‪ ،‬ﻋﺬا ﯼ ﻣﻠﮑﻪ( و ﻳﺎ رﻗﻴﻖ ﮐﺮدن ﻋﺴﻞ ﺑﺮاﯼ ﺗﻐﺬﻳﻪ‬
‫رو زا ﻧﻪ ﻧﻮزا دان و ﺁ ﻣﺎ دﻩ ﺳﺎزﯼ ﻏﺬا ﯼ ﻧﺮهﺎ اﻣﺮﯼ اﺳﺖ اﺟﺘﻨﺎ ب ﻧﺎ ﭘﺬﻳﺮ و ﻓﻘﺪا ن ﺁ ب ﻳﺎ ﮐﻤﺒﻮ د ﺁ ن ‪ ،‬ﻋﻤﻶ ﺑﺴﻴﺎرﯼ‬
‫از ﻓﻌﺎﻟﻴﺘﻬﺎ ﯼ ﮐﻨﺪو را ﻓﻠﺞ ﻳﺎ ﻏﻴﺮ ﻣﻤﮑﻦ ﻣﻴﮑﻨﺪ‪.‬‬
‫ﺑﻴﺸﺘﺮ ﻳﻦ ﻓﻌﺎ ﻟﻴﺘﻬﺎ ﯼ دا ﺧﻠﯽ ﮐﻨﺪو ‪ ،‬ﻣﺴﺘﻠﺰم ﻣﺼﺮف ﺁ ب اﺳﺖ ‪:‬‬
‫ﺧﺎﻧﻪ ﺳﺎزﯼ‬
‫ﻋﻼ وﻩ ﺑﺮ ﻣﻮا رد ﺑﺎﻻ ‪ ،‬در ﻣﻮﻗﻊ ﻣﻮﻣﺒﺎ ﻓﯽ ﮐﻪ ﮔﺮﻣﺎﯼ زﻧﺠﻴﺮﻩ ﻣﻮﻣﺒﺎ ﻓﺎن ﺗﺎ ﺣﺪ ‪65‬در ﺟﻪ ﺑﺎ ﻻ ﻣﯽ رود‪،‬ﻣﺼﺮف ﺁ ب‬
‫در ﺣﺪ و د دﻩ ﺑﺮاﺑﺮزﻣﺎ ﻧﻬﺎ ﯼ دﻳﮕﺮاﺳﺖ اﻣﺎ ﻏﺎﻟﺒﺂ ﻣﻮﻣﺒﺎ ﻓﯽ ‪،‬در ﺑﻬﺎ را ن ﺑﺎ ﻻ ﺗﺮﻳﻦ ﻣﻨﺤﻨﯽ ﺧﻮدرا دارد ﮐﻪ ﺑﺎ رﻧﺪﮔﯽ ‪،‬‬
‫ﮐﺎرﺁ ﺑﺮﺳﺎﻧﯽ را ﺁﺳﺎن ﻣﻴﮑﻨﺪ ‪.‬‬
‫دﻓﺎع‬
‫ﺑﺮﻩ ﻣﻮم ﺳﺎزﯼ ﮐﻪ ﺟﺰء ﺗﺨﺼﺺ هﺎ ﯼ زﻧﺒﻮ را ن ﺑﻮ ﻣﯽ اﻳﺮا ن اﺳﺖ و ﻏﺎﻟﺒﺂ درﻓﺼﻞ ﭘﺎ ﻳﻴﺰ اﻧﺠﺎم ﺁ ن ﺑﻪ ﺑﺎ ﻻ ﺗﺮﻳﻦ‬
‫ﻣﻨﺤﯽ ﺧﻮ د ﻣﻴﺮﺳﺪ ‪،‬ﺑﺎ ﻣﺼﺮف ﻣﻘﺎ دﻳﺮ ﻗﺎ ﺑﻞ ﺗﻮ ﺟﻬﯽ ﺁ ب ‪ ،‬هﻤﺮا ﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫ﺑﻨﺎ ﺑﺮ اﻳﻦ ﭼﻨﺎ ﻧﭽﻪ ﺑﺎرﻧﺪﮔﯽ هﺎ در دوﻓﺼﻞ ﺑﻬﺎر و ﭘﺎﻳﻴﺰ ‪ ،‬اﻧﺪﮎ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ﺑﺎ ﻳﺴﺘﯽ ﺁ ب ﻣﺼﺮﻓﯽ رو زا ﻧﻪ زﻧﺒﻮ را ن را در‬
‫دﺳﺘﺮ ﺳﺸﺎن ﻗﺮارداد ‪ .‬از اﻳﻦ ﺑﻬﺘﺮ ﺁ ﻧﮑﻪ ﺷﺮﺑﺖ رﻗﻴﻖ ﺷﮑﺮ ‪ ،‬ﻋﻼوﻩ ﺑﺮ ﺣﻞ ﻣﻌﻀﻞ ﺁ ب ‪،‬ﺑﻪ ﺣﻞ ﻣﺸﮑﻼت دﻳﮕﺮ ﺁﻧﺎ ن ﻧﻴﺰ‬
‫ﮐﻤﮏ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﺑﺮداﺷﺖ ذﺧﻴﺮﻩ‬
‫ﭼﻮن ﻃﺒﻴﻌﺘﺂ ﻋﺴﻞ ﻣﺎدﻩ اﯼ ﺟﺎذب اﻟﺮﻃﻮ ﺑﻪ اﺳﺖ و ﺧﻮد در ﻣﺤﻴﻂ ﻣﺮﻃﻮ ب رﻗﻴﻖ ﻣﯽ ﺷﻮ د ‪ ،‬زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺎ ﮔﺸﻮ دن‬
‫ﺳﺮﭘﻮ ش ﺳﻠﻮ ﻟﻬﺎ ﯼ ﻋﺴﻞ ‪ ،‬ﺁﻧﻬﺎ راد ر ﻣﻌﺮض هﻮاﯼ ﻣﺮﻃﻮب ﻗﺮار ﻣﻴﺪ هﻨﺪ و ﮐﺎر ﺧﻮ دراﺑﺮاﯼ ﻣﺼﺮف ذﺧﻴﺮﻩ ‪،‬ﺁ ﺳﺎﻧﺘﺮ‬
‫ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ‪.‬‬
‫ﺑﺮداﺷﺖ ﺁ ب‪:‬‬
‫زﻧﺒﻮ را ﻧﯽ ﮐﻪ ﻣﺪت زﻳﺎدﯼ در ﺳﻨﻴﻦ ﭘﺮﺳﺘﺎرﯼ هﺴﺘﻨﺪ‪ ،‬در رو ز هﺎﯼ ﮔﺮم ﺗﺎﺑﺴﺘﺎن ‪ ،‬از ﻇﻬﺮ ﺑﻪ ﺑﻌﺪ ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ ﺧﻮدرا ﺑﻪ‬
‫ﺁﺑﺮﺳﺎ ﻧﯽ ﮐﻨﺪو اﺧﺘﺼﺎ ص ﻣﻴﺪهﻨﺪ وﺑﺮاﯼ ﻧﻴﻞ ﺑﻪ اﻳﻦ ﻣﻘﺼﻮد ﺑﻪ دﻧﺒﺎل ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ ﻣﻨﺒﻊ ﺁ ب ﺑﻪ ﭘﻴﻤﻮ دن راهﻬﺎﻳﯽ دراز ‪ ،‬ﺗﻦ در‬
‫ﻣﻴﺪ هﻨﺪ وﭘﺲ از رﺳﻴﺪن ﺑﻪ ﻣﻨﺒﻊ ﺁ ب ‪ ،‬ﺑﺪون ﭘﺮوا دردرو ن ﺁ ب ﻣﯽ ﻧﺸﻴﻨﻨﺪ و اﻳﻦ اﻣﺮ ﻣﻮ ﺟﺐ ﻏﺮق ﺑﺴﻴﺎرﯼ از زﻧﺒﻮ ران‬
‫ﻣﻴﺸﻮ د ‪.‬‬
‫ﻣﺸﺎهﺪات اﺳﺘﺜﻨﺎﺋﯽ ‪:‬‬
‫هﻤﺎﻧﮕﻮ ﻧﻪ ﮐﻪ ﺑﺎ رهﺎ ﻣﺘﺬﮐﺮ ﺷﺪﻩ و ﺧﻮا هﻢ ﺷﺪ‪:‬زﻧﺒﻮرا ن ﺑﻮ ﻣﯽ اﻳﺮا ن ﺧﺼﻮ ﺻﻴﺎﺗﯽ دار ﻧﺪ ﮐﻪ در هﻴﭽﻴﮏ از ﻧﮋاد هﺎﯼ‬
‫دﻳﮕﺮ دﻧﻴﺎ اﻋﻢ از ﺧﺎ ﻟﺺ ﻳﺎ دو رﮔﻪ دﻳﺪﻩ ﻧﺸﺪ ‪.‬‬
‫ازاﻳﻦ ﺟﻤﻠﻪ اﺳﺖ ﮐﺎرهﻮﺷﻤﻨﺪا ﻧﻪ اﯼ ﮐﻪ در زﻣﺎ ن ﮐﻤﺒﻮد ﺷﻬﺪ‪،‬ﺑﺮا ﯼ ﺑﺮدا ﺷﺖ ﻣﻮا د ﻗﻨﺪﯼ ﺧﺸﮑﻴﺪﻩ ﺑﺮ ﻣﻴﻮﻩ هﺎﯼ ﮔﻴﺎ هﺎ ﻧﯽ‬
‫ﻣﺎ ﻧﻨﺪ ﺧﻮ ﺷﺎ روزﻩ )ﮐﺮﻓﺲ ﺧﺎردار ( ﻳﺎ ﺑﻌﻀﯽ از ﺷﻴﺮﺧﺸﺘﻬﺎ ‪ ،‬اﺷﺘﺮ ﺧﺎر و ﻳﺎ ﺷﮑﺮ ﺗﻴﻐﺎل ‪ ،‬اﻧﺠﺎ م ﻣﻴﺪ هﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﻣﻮ ﺿﻮ ع از اﻳﻨﻘﺮار اﺳﺖ ﮐﻪ ﻗﺒﻞ از ﺑﺎزدﻳﺪ اﻳﻦ ﮔﻴﺎ هﺎن ‪ ،‬ﺷﮑﻢ ﺧﻮ درا از ﺁب ﭼﺸﻤﻪ ﻳﺎ ﻣﻨﺒﻌﯽ ﮐﻪ در اﺧﺘﻴﺎر دارﻧﺪ ‪،‬ﭘﺮ‬
‫ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ و ﺑﻪ ﺟﺎ ﻧﺐ ﻣﺮﺗﻊ ﭘﺮوا ز ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ) در اﻳﻦ ﭘﺮواز‪ ،‬ﺳﻨﮕﻴﻦ و ﮐﻢ ﺳﺮﻋﺖ هﺴﺘﻨﺪ(و ﭼﻮ ن ﺑﻪ ﻣﻨﺒﻊ ﺷﻴﺮﻳﻨﯽ رﺳﻴﺪﻧﺪ‬
‫ﺑﺎ ﻋﻤﻞ ﻓﻴﺰﻳﮑﯽ ﺟﺎﻟﺒﯽ ﺁ ب را ﺑﺮ ﻟﮑﻪ هﺎ ﯼ ﺷﻴﺮﻳﻦ ﻣﯽ ﭘﺎ ﺷﻨﺪ و ﮐﻢ ﮐﻢ ﺑﻪ ﺳﺮا ﻏﺸﺎ ن ﻣﻴﺮوﻧﺪو ﺷﮑﻢ ﺧﻮ د را اﻳﻦ ﺑﺎ رﺑﺎ‬
‫ﺷﻬﺪ ‪ ،‬ﭘﺮ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ و ﺑﻪ ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ ﺧﻮد ﺑﺮ ﻣﻴﮕﺮدﻧﺪ‪.‬‬
‫ﺗﺎﻣﻴﻦ ﺁ ب ﻗﺒﻞ از ﮐﻮچ!‬
‫هﺮ ﮐﻨﺪو ﯼ ﮐﺎ ﻣﻞ زﻧﺒﻮ ر ﻋﺴﻞ در ﻓﺼﻞ هﺎ ﯼ ﮐﺎر ‪،‬رو زاﻧﻪ ﺑﻪ ﻳﮏ ﺗﺎ هﺸﺖ ﻟﻴﺘﺮ ﺁ ب ‪ ،‬ﻧﻴﺎز دارد ‪.‬و ﻋﻠﺖ اﻳﻦ ﻣﻐﺎﻳﺮت‬
‫)ﺑﻴﻦ ‪1‬ﺗﺎ‪8‬ﻟﻴﺘﺮ( ﻋﺒﺎ رﺗﺴﺖ از ﮔﺮﻣﺎ ‪ ،‬رﻃﻮ ﺑﺖ و ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ زﻧﺒﻮ را ن ﮐﻪ در هﺮ ﺻﻮ رت ﻣﺘﻐﻴﺮاﺳﺖ اﻣﺎ ﺿﺮو رت ﺗﺎﻣﻴﻦ‬
‫ﺁب اﻳﺠﺎب ﻣﻴﮑﻨﺪ ﮐﻪ زﻧﺒﻮ ر دا ر ﺧﻮ درا ﻣﻮ ﻇﻒ ﺑﻪ ﺗﺎ ﻣﻴﻦ اﻳﻦ ﻧﻴﺎز زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺪا ﻧﺪ‪.‬‬
‫ﺑﻨﺎﺑﺮاﻳﻦ ﻗﺒﻞ از ﮐﻮچ ﺑﺎ ﻳﺴﺘﯽ ﭼﺸﻤﻪ ﺁ ﺑﯽ ﺟﺴﺘﺠﻮ ﮐﺮد وﻳﺎ ﻣﻨﺒﻊ ﺁﺑﯽ دﺳﺘﯽ در ﻣﺤﻞ ﻣﻮ رد ﻧﻈﺮ ﺗﻌﺒﻴﻪ ﻧﻤﻮد‪.‬‬
‫دردادن ﺁ ب دﺳﺘﯽ ‪ ،‬دادن ﺁﺑﻬﺎﯼ ﮐﻠﺮ دار و ﻳﺎ ﺗﺼﻔﻴﻪ ﺷﺪﻩ ‪ ،‬ﺿﺮورﺗﯽ ﻧﺪارد و ﺑﻠﮑﻪ ﺧﻄﺮ ﻧﺎ ﮎ اﺳﺖ !زﻳﺮا ﺑﻪ هﺮ ﺻﻮرت‬
‫زﻧﺒﻮ رهﺎ ﺁ ب راﺑﻪ ﺻﻮرت ﻣﻮﻟﮑﻮل ﺑﺮداﺷﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ!‬
‫ﺁب و اﻣﻼح ﻣﻌﺪﻧﯽ‬
‫درﻣﻨﺎ ﻃﻖ ﺟﻨﮕﻠﯽ ‪:‬ﺑﻪ ﮐﺮا ت دﻳﺪﻩ ﺷﺪﻩ اﺳﺖ ﮐﻪ زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺮا ﯼ ﺗﺎﻣﻴﻦ ﻣﻮاد ﻣﻌﺪﻧﯽ ‪ ،‬ﺑﻪ ﻧﻤﮑﺪاﻧﻬﺎ و ﻳﺎ ﭘﻮ ﺳﺘﻪ ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ‬
‫هﺎﯼ دو ررﻳﺨﺘﻪ هﺠﻮ م ﻣﯽ ﺑﺮﻧﺪ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ ردا را ﻧﯽ ﮐﻪ ﺑﻪ اﻳﻦ ﻧﻮا ﺣﯽ ﮐﻮچ ﻣﻴﮑﻨﻨﺪ‪ ،‬در ﭼﻨﺪ ﺟﺎﯼ ز ﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎن ﺧﻮ د ‪،‬ﻗﻄﻌﻪ‬
‫اﯼ ﻧﻤﮏ ﺳﻨﮓ ﻗﺮار ﻣﻴﺪ هﻨﺪ ‪ .‬اﻟﺒﺘﻪ اﮔﺮ ﺳﻨﮓ ﺁ هﮑﯽ ﻧﺮم هﻢ درﮐﻨﺎر ﺁ ن ﺑﺎ ﺷﺪ ﺑﺮاﯼ زﻧﺒﻮر ﺳﻮ د ﺑﻴﺸﺘﺮﯼ دارد‪.‬‬

‫‪42‬‬
‫در ﻣﻨﺎ ﻃﻖ ﮐﻮ هﺴﺘﺎ ﻧﯽ ‪ :‬ﭼﻪ ﺑﺴﺎ زﻧﺒﻮ ردا را ﻧﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ ز ﺣﻤﺖ ﻓﺮا وان ﺑﻪ ﻗﺮار دادن و ﺗﻨﻈﻴﻢ ﻣﻨﺒﻊ ﺁ ب ‪ ،‬هﻤﺖ‬
‫ورزﻳﺪﻩ اﻧﺪ اﻣﺎ هﺮ ﮔﺰ زﻧﺒﻮ رﯼ را ﺑﺮ روﯼ ﺁ ن در ﺣﺎل ﺑﺮ داﺷﺖ ﺁب ﻣﺸﺎ هﺪﻩ ﻧﮑﺮدﻩ اﻧﺪ!‬
‫ﻋﻠﺖ اﻣﺮ ﺁ ﻧﺴﺖ ﮐﻪ زﻧﺒﻮرا ن ﻣﻨﺒﻊ ﻃﺒﻴﻌﯽ ﺁﺑﯽ در دور دﺳﺘﻬﺎ ﻳﺎ ﻓﺘﻪ اﻧﺪ و ﺗﺮ ﺟﻴﻬﺂ ﺑﻪ ﺧﺎﻃﺮ ﮐﻴﻔﻴﺖ وﻣﺮﻏﻮ ﺑﻴﺖ ﺁ ن ‪ ،‬اﻳﻦ‬
‫رﻧﺞ ﺳﻔﺮدراز را ﺑﺮ ﺧﻮ د هﻤﻮار ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ‪.‬‬
‫ﺗﻮﺻﻴﻪ ﺑﺮاﯼ اﻳﻤﻨﯽ زﻧﺒﻮران در ﺑﺮداﺷﺖ ﺁب‪:‬‬
‫ﭼﻨﺎ ﻧﭽﻪ در ﻧﺰدﻳﮑﯽ زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ن ‪ ،‬اﺳﺘﺨﺮ ﻳﺎ ﺣﻮ ﺿﭽﻪ ﻳﺎ ﻣﻨﺒﻊ ﭼﺸﻤﻪ اﯼ ﺑﺎﺷﺪ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ ردا ر ﺑﺎﻳﺪ ﮐﻮ ﺷﺶ ﻻزم ﺑﺮاﯼ‬
‫ﭘﻴﺸﮕﻴﺮﯼ از ﻏﺮق ز ﻧﺒﻮ ران ﺑﻪ ﻋﻤﻞ ﺑﻴﺎ ورد ‪.‬‬
‫در اﻳﻨﻤﻮرد ‪ ،‬اﻧﺪا ﺧﺘﻦ ﺗﺨﺘﻪ ﭘﺎرﻩ ﻳﺎ ﻗﻄﻌﻪ اﯼ ﭘﻼﺳﺘﻮ ﻓﻮم ‪ ،‬ﻣﺸﮑﻞ را ﺗﺎ ﺣﺪﯼ ﺣﻞ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﭼﻨﺎ ﻧﭽﻪ زﻧﺒﻮ رهﺎ در ﻧﺰ دﻳﮑﯽ رود ﺧﺎ ﻧﻪ هﺎ ﻗﺮار ﮔﺮ ﻓﺘﻨﺪ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ ران ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﺳﺮﻋﺖ ﺁ ب ‪،‬ﻳﺎ از ﺑﻴﻦ ﻣﻴﺮوﻧﺪ و ﻳﺎﺁﻧﮑﻪ‬
‫ﺑﻪ دﻧﺒﺎل ﭼﺎرﻩ اﯼ دﻳﮕﺮ ﻣﻴﺮوﻧﺪ ﮐﻪ در هﺮ ﺣﺎل ‪،‬ﺑﻪ ﺳﻮ د زﻧﺒﻮ ردار ﻧﻴﺴﺖ ‪.‬‬
‫دراﻳﻨﺼﻮ رت ‪،‬ﭼﺎرﻩ ﺁ ﻧﺴﺘﮑﻪ ﺑﺮ داﺷﺖ ﺁ ب از رو د ﺧﺎﻧﻪ راﺑﺮاﯼ زﻧﺒﻮ رهﺎ اﻣﮑﺎن ﭘﺬﻳﺮ ﺳﺎزﻳﻢ‪ .‬و ﺁ ن ﺑﻪ اﻳﻦ ﮐﻴﻔﻴﺖ اﺳﺖ‬
‫ﮐﻪ در ﻧﺰدﻳﮑﺘﺮﻳﻦ ﺑﺨﺶ رو د ﺧﺎﻧﻪ ﺑﺎ زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎن ‪ ،‬ﺗﮑﻪ ﭘﺎر ﭼﻪ هﺎﻳﯽ را ﺑﺎ ﺳﻨﮓ و ﻃﻨﺎب از ﺟﻬﺖ ﭘﻬﻨﺎ ﯼ ﭘﺎرﭼﻪ ﺑﻪ هﻢ‬
‫ﺑﺴﺘﻪ و ﺳﺮ ﻃﻨﺎﺑﻬﺎﯼ ﺑﺎ ﻻ ﻳﯽ را ﺑﻪ ﺳﺎ ﺣﻞ ﻣﺤﮑﻢ ﮐﺮدﻩ ﺳﺮ دﻳﮕﺮرا ﮐﻪ ﺗﺎ ﮐﻒ رودﺧﺎﻧﻪ ﻣﻴﺮﺳﻨﺪ ‪،‬در ﺗﻪ رو دﺧﺎﻧﻪ ﻃﻮرﯼ‬
‫ﺛﺎﺑﺖ ﮐﻨﻴﻢ ﮐﻪ ﭼﻨﺪ ﺳﺎﻧﺘﯽ از ﭘﺎرﭼﻪ در ﺁ ب ﻗﺮار ﮔﻴﺮدو هﻤﭽﻮن ﻓﺘﻴﻠﻪ اﯼ ﻋﻤﻞ ﮐﻨﺪ‪.‬‬
‫ﭘﺲ از ﭼﻨﺪدﻗﻴﻘﻪ ﭘﺎر ﭼﻪ ﺁ ﺑﺮاﺑﻪ ﺑﺎﻻ ﺧﻮ ا هﺪ ﮐﺸﻴﺪ و زﻧﺒﻮ رهﺎﻳﯽ را ﮐﻪ ﺗﺸﻨﻪ ﺑﻪ دﻧﺒﺎل ﺳﺎﺣﻞ ﺁ ب ﻣﯽ ﺁﻳﻨﺪ ﺟﻠﺐ ﺧﻮا هﻨﺪ‬
‫ﻧﻤﻮد‪.‬‬
‫ﺣﺘﯽ اﻟﻤﻘﺪور ‪ ،‬از ﻓﺎﺿﻼﺑﻬﺎﯼ ﺧﺎﻧﻪ هﺎ و ﮐﺎ رﺧﺎ ﻧﺠﺎت ﺑﺎﻳﺪ ﻓﺎﺻﻠﻪ ﮔﺮﻓﺖ و از ﺁ ﻻﻳﺶ ﮐﻨﺪوهﺎﭘﻴﺸﮕﻴﺮﯼ ﮐﺮد‪.‬‬
‫ﺧﻼﺻﻪ ﺑﺨﺶ ﺗﻐﺬﻳﻪ دﺳﺘﯽ‪:‬‬
‫ﺗﺎﺛﻴﺮ ﻏﺬا هﺎﯼ ﮐﻤﮑﯽ‬
‫زﻣﺎن دادن ﻏﺬاﯼ ﮐﻤﮑﯽ‬
‫ﺗﺸﺨﻴﺺ ﺿﺮو رت ﮐﻤﮏ دادن‬
‫ﻇﺮف ﻏﺬا و اﻧﻮاع ﺁن‬
‫ﺗﻐﺬﻳﻪ دﺳﺘﯽ‪،‬اﻣﺮﯼ ﺣﻴﺎ ﺗﯽ‬
‫ﺳﻴﺮ ﭘﺮو ﺗﺌﻴﻦ در ﮐﻨﺪو‬
‫ﺁب !‬
‫ﻣﺸﺎ هﺪات اﺳﺘﺜﻨﺎﺋﯽ‬
‫ﺗﺎﻣﻴﻦ ﺁ ب ﻗﺒﻞ از ﮐﻮچ‬
‫ﺁب و اﻣﻼح ﻣﻌﺪﻧﯽ‬
‫ﺗﻮﺻﻴﻪ ﺑﺮاﯼ اﻳﻤﻨﯽ زﻧﺒﻮران‬

‫ﺷﮑﻞ ‪ ) 31‬ﻋﮑﺴﯽ از ﻳﮏ ﭼﺸﻤﻪ ﺁب (‬

‫‪43‬‬
‫ﮔﺎهﺸﻨﺎﺳﯽ در زﻧﺒﻮر دارﯼ )ﺗﻘﻮﻳﻢ زﻧﺒﻮ ر دارﯼ(‬
‫اﻳﻦ اﺻﻄﻼ ح درذهﻦ ﺑﺴﻴﺎرﯼ از زﻧﺒﻮ ردا ران ‪ ،‬ﺟﺎﻳﯽ ﻧﺪارد در ﺣﺎﻟﻴﮑﻪ هﺮ ﻟﺤﻈﻪ ﺑﺎ ﺁن در ﮔﻴﺮهﺴﺘﻨﺪ !‬
‫ﺑﻪ هﺮ ﺣﺎل اﮔﺮ ﺑﺨﻮ ا هﻴﻢ ﺁ ﮔﺎ هﺎ ﻧﻪ ﺑﺎاﻳﻦ ﻣﻘﻮ ﻟﻪ ﺁﺷﻨﺎ ﺷﻮ ﻳﻢ ‪ ،‬ﻃﺮح ﭼﻨﺪ ﺳﻮﺁل ﻻ زم اﺳﺖ ‪:‬‬
‫‪ 1‬ــ در ﮐﻨﺪو ﭼﻪ ﻣﻴﮕﺬرد ؟‬
‫‪ 2‬ــ ﺁ ﻳﺎ ﺁﻧﭽﻪ در ﮐﻨﺪ و ﻣﻴﮕﺬرد ﺗﺎﺑﻌﯽ از ﮔﺮﻣﺎﯼ ﻣﺤﻴﻂ اﺳﺖ؟‬
‫‪ 3‬ــ ﭘﻴﺸﺮﻓﺖ ﻳﺎ ﻋﻘﺐ ﻣﺎ ﻧﺪ ﮔﯽ زﻧﺒﻮرا ن ﻣﺮﺑﻮ ط ﺑﻪ ﻣﺮﺗﻊ اﺳﺖ‪.‬؟‬
‫‪ 4‬ــ ﻣﺮﺗﻊ ﺧﻮ ب و ﻣﺘﻨﺎ ﺳﺐ زﻧﺒﻮر ﻋﺴﻞ ﮐﺪا م اﺳﺖ؟‬
‫‪ 5‬ــ ﮔﻴﺎ هﺎ ن ﻋﺴﻠﺰا ‪،‬ﭼﮕﻮﻧﻪ ﮔﻴﺎهﺎﻧﯽ هﺴﺘﻨﺪ؟‬
‫‪ 6‬ــ اﻳﻦ ﮔﻴﺎ هﺎ ن در ﭼﻪ زﻣﺎ ﻧﯽ ﺑﻪ ﺑﻬﺮﻩ ورﯼ ﻣﻴﺮﺳﻨﺪ؟‬
‫‪ 7‬ــ از ﭼﻪ را هﻬﺎ ﻳﯽ ﻣﯽ ﺷﻮد ﺑﻪ زﻧﺒﻮ را ن ﮐﻤﮏ ﮐﺮد ﺗﺎ ﭘﻴﺸﺮﻓﺖ ﺁ ﻧﺎن ﺗﻀﻤﻴﻦ ﺷﻮد؟‬
‫‪ 8‬ــ ﺑﻴﻤﺎرﻳﻬﺎﯼ زﻧﺒﻮ را ن در ﭼﻪ ﻓﺼﻠﯽ ﺑﺮوز ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ؟‬
‫‪ 9‬ــ ﺑﻬﺪا ﺷﺖ ﮐﻨﺪ و ﭼﮕﻮ ﻧﻪ اﺳﺖ و ﭘﻴﺸﮕﻴﺮﯼ هﺎ را ﭼﻪ ﻣﻮ ﻗﻊ و ﭼﮕﻮ ﻧﻪ ﻣﻴﺘﻮا ن اﻧﺠﺎ م داد؟‬
‫ﭘﺎ ﺳﺦ ﺑﻪ اﻳﻦ ﺳﻮ ﺁ ﻟﻬﺎ ‪ ،‬راﻩ را ﺑﺮا ﯼ هﻤﻴﺸﻪ در ﻣﻘﺎ ﺑﻞ زﻧﺒﻮر دارﻣﯽ ﮔﺸﺎﻳﺪ و ﺗﮑﻠﻴﻒ وﻧﻈﻢ ﮐﺎ رهﺎﻳﯽ را ﮐﻪ ﻻ زﻣﻪ ﻳﮏ‬
‫زﻧﺒﻮ ردا رﯼ درﺳﺎ ﻳﻪ وﻗﺖ ﺷﻨﺎﺳﯽ اﺳﺖ‪ ،‬رو ﺷﻦ ﻣﯽ ﺳﺎزد‪.‬‬
‫ﻣﺜﺎل و ﺑﺮرﺳﯽ ﮔﺎهﺸﻨﺎﺳﯽ‬
‫)ﺑﺮاﯼ زﻧﺒﻮ ردا رﯼ هﺎﯼ ﺛﺎﺑﺖ ‪/‬ﺑﺪون ﮐﻮچ ــ درﻓﻀﺎﯼ ﺁزاد (‬
‫اﮔﺮﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ ﻣﻴﮑﻨﻴﻢ ﮐﻪ در ﺧﺘﺎ ن ﻣﻴﻮﻩ در ﺗﻬﺮا ن ‪ ،‬از روز هﺎﯼ ﺑﻴﺴﺖ ﺗﺎ ﺑﻴﺴﺖ و ﭘﻨﺠﻢ اﺳﻔﻨﺪ ﻣﺎﻩ ﺷﮑﻮ ﻓﻪ ﻣﻴﮑﻨﻨﺪ و‬
‫ﺟﻤﻊ ﺁ ورﯼ اﻳﻦ ﺷﻬﺪ را ﻻزم ﻣﻴﺪ ا ﻧﻴﻢ ‪ ،‬در ﺳﺖ از ﻳﮑﻤﺎﻩ ﻗﺒﻞ ) ﺑﻴﺴﺘﻢ ﺗﺎ ﺑﻴﺴﺖ و ﭘﻨﺠﻢ ﺑﻬﻤﻦ ﻣﺎﻩ( ﺑﺎ ﻳﺴﺘﯽ زﻧﺒﻮ را ن ﺧﻮ د‬
‫را درﺟﻬﺖ ﺗﺨﻤﺮﻳﺰﯼ هﺮ ﭼﻪ ﺑﻴﺸﺘﺮ) ﻣﻠﮑﻪ( وادارﻳﻢ ‪.‬‬
‫ﺑﺮا ﯼ در ﮎ ﺻﺤﻴﺢ ﻣﻄﻠﺐ ‪ ،‬ﺑﺨﺸﯽ از ﺑﺮرﺳﯽ ﮐﻨﺪو هﺎ و ﺗﻄﺒﻴﻖ ﺁ ﻧﺮا ﺑﺎ ﮐﺎ رهﺎ ﯼ اﻧﺠﺎ م ﺷﺪﻩ از روﯼ ﺗﻘﻮﻳﻢ زﻧﺒﻮردارﯼ‬
‫هﻤﻴﻦ ﺳﺎل ‪ ،‬ﻣﻮرد ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻴﻢ ‪.‬‬
‫ﺑﺮ ﻧﺎ ﻣﻪ زﻧﺒﻮ ردا رﯼ ﺛﺎﺑﺖ در زﻣﺴﺘﺎن ﺳﺎل‪.....‬‬
‫ﺷﺮوع ‪ 11/ 20:‬ﺧﺎﺗﻤﻪ‪ 1/15‬ﺳﺎل ‪) ...‬ﺑﻌﺪ(‬
‫ﺗﺎرﻳﺦ ‪:‬‬
‫‪ 20‬ﺗﺎ‪11/25‬‬
‫‪ 25‬ﺗﺎ ‪11/30‬‬
‫‪ 1‬ﺗﺎ‪12 / 3‬‬
‫‪12/ 4‬‬
‫‪5‬و ‪12 / 6‬‬
‫‪ 7‬و‪12/ 8‬‬
‫‪9‬و‪10‬و‪11‬‬
‫‪13‬و‪14‬و‪15‬‬
‫‪ 16‬ﺗﺎ‪20‬‬
‫‪ 21‬ﺗﺎ‪25‬‬
‫‪ 26‬ﺗﺎ ‪29‬‬
‫‪ 1‬ﺗﺎ‪ 4‬ﻓﺮوردﻳﻦ‬
‫‪ 5‬ﺗﺎ ‪7‬‬
‫‪ 8‬ﺗﺎ‪15‬‬

‫درﺟﻪ ﺣﺮارت ﻣﺤﻴﻂ‬
‫‪18‬ـــ ﺗﺎ‪ 10‬ـــ‬
‫‪ 12‬ــ ﺗﺎ‪ 8‬ـــ‬
‫‪ 10‬ـــ ﺗﺎ‪ 4‬ـــ‬
‫‪ 7‬ـــ ﺗﺎ ‪ 1‬ـــ‬
‫‪ 5‬ـــ ﺗﺎ ‪1‬‬
‫‪5‬‬
‫‪ 1‬ﺗﺎ‪4‬‬
‫‪2‬ﺗﺎ‪8‬‬
‫‪ 3‬ﺗﺎ ‪12‬‬
‫‪ 3‬ﺗﺎ ‪16‬‬
‫‪ 4‬ﺗﺎ ‪17‬‬
‫‪4‬ﺗﺎ ‪17‬‬
‫‪ 4‬ﺗﺎ ‪17‬‬
‫‪ 4‬ﺗﺎ ‪18‬‬

‫ﺷﺮح ﮐﺎ رهﺎﯼ اﻧﺠﺎم ﺷﺪﻩ‬
‫ﺣﺎﻟﺖ داﺧﻠﯽ ﮐﻨﺪو‬
‫ﻏﺬاﯼ ﺧﻤﻴﺮﮔﻮﻧﻪ ‪/‬ﺟﺎﻧﺸﻴﻦ ﮔﺮدﮔﻞ‬
‫‪ %10‬ﻓﻌﺎل‬
‫ﺗﺠﺪﻳﺪﻏﺬا‬
‫‪% 11‬‬
‫ﺑﺎزدﻳﺪ ﺑﺮاﯼ ﺗﺠﺪﻳﺪ ﻏﺬا‬
‫‪% 15‬‬
‫ﺗﺠﺪﻳﺪﻏﺬا‬
‫‪%20‬‬
‫دادن ﺷﺮﺑﺖ‬
‫‪% 30‬‬
‫ﭘﺮﮐﺮدن ﺷﺮﺑﺖ‬
‫‪%60‬‬
‫ﭘﺎﺷﻴﺪن ﻧﻤﮏ ‪/‬ﺷﺮﺑﺖ ﭘﻴﺸﮕﻴﺮﯼ‬
‫‪%70‬‬
‫ﻧﻈﺎﻓﺖ ﮐﻨﺪو‪ /‬ﭘﺎﺷﻴﺪن ﺗﺮاﻣﺎﻳﺴﻴﻦ وﭘﻮدرﻗﻨﺪ‬
‫‪ 80‬ﺗﺎ ‪% 90‬‬
‫« ﺷﺮوع ﮔﺮد ﮔﻞ در ﻣﻨﻄﻘﻪ»‬
‫از اﻣﺮو ز ﻳﮑﺮوز در ﻣﻴﺎن ‪،‬ﺷﺮﺑﺖ‬
‫‪%100‬‬
‫«زﻧﺒﻮر ﮐﻤﯽ ﺷﻬﺪ ﻣﻴﺂورد»‬
‫ﻧﻈﺎﻓﺖ ‪ /‬ﺷﺮﺑﺖ‬
‫ﺷﺮﺑﺖ‬
‫ﺧﺎ رج ﮐﺮد ن ﻗﺎ ﺑﻬﺎ ﯼ ﭘﺮ از ﻋﺴﻞ‪ /‬ﺟﺎ ﻧﺸﻴﻦ ﮐﺮدن ﺷﺎن‬

‫ﺗﻮﺿﻴﺢ ‪:‬‬
‫ــ در ﺑﻌﻀﯽ از ﮐﻨﺪو هﺎ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﻗﺎب ﻣﻮﻣﺒﺎﻓﯽ ﺷﺪﻩ ﻃﺒﻘﻪ دادﻩ ﺷﺪ!‬
‫ﺷﺎﻧﻬﺎ ﯼ ﺑﺮداﺷﺘﯽ‪:‬ﺑﺎ ﺳﺮﭘﻮش‪،‬ﺁﮐﻨﺪﻩ از ﻋﺴﻞ ﺷﮑﻮ ﻓﻪ هﺎﯼ درﺧﺘﺎ ن ﻣﻴﻮﻩ ‪،‬ﻋﺴﻠﯽ ﻣﺮﻏﻮب ﺑﺎﻋﻄﺮﻣﻼﻳﻢ وﻣﺰﻩ اﯼ اﺳﺘﺜﻨﺎﺋﯽ‬

‫‪44‬‬
‫ﺑﺮﻧﺎ ﻣﻪ زﻧﺒﻮردا ر ﯼ ﺛﺎ ﺑﺖ در اﻧﺒﺎر هﺎﯼ زﻣﺴﺘﺎﻧﯽ‬
‫زﻧﺒﻮردار ﯼ ﮐﻪ زﻧﺒﻮ ر دار ﯼ ﺑﺪو ن ﮐﻮچ دارد ‪ ،‬ﺑﺎ ﻳﺪ ﮐﻨﺪ و هﺎ ﻳﯽ ﮐﺎ ﻣﻶ دﻗﻴﻖ و ﺑﯽ اﺷﮑﺎل و ﻣﻘﺎ و م د رﻣﻘﺎﺑﻞ ﺳﺮﻣﺎ و‬
‫ﺁ ﻓﺘﻬﺎﯼ ﻣﻌﻤﻮ ﻟﯽ و ﻳﺎ ﻧﻔﻮذ ﮐﭙﮏ ‪ ،‬داﺷﺘﻪ ﺑﺎ ﺷﺪ‪.‬‬
‫هﻤﭽﻨﻴﻦ در ﮐﺎ ر ﮔﺎهﺸﻨﺎﺳﯽ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺧﻮد ‪ ،‬ﻣﻬﺎ رت داﺷﺘﻪ و ﺑﺘﻮا ﻧﺪ ﮐﺎر ﺧﻮ درا ﺑﺎ ﺗﻐﻴﻴﺮات ﺟﻮﯼ ﻣﻨﻄﺒﻖ ﻧﻤﺎ ﻳﺪ ‪.‬‬
‫ﮐﺎ رﺑﺮ رو ﯼ زﻧﺒﻮ ران در هﻮاﯼ ﺳﺮد و ﺷﮑﺎر او ﻗﺎت ارزﻧﺪ ﻩ در ﻻ ﺑﻼ ﯼ هﻮا ﯼ ﺳﺮدو ﻣﺘﻐﻴﺮ زﻣﺴﺘﺎن ‪ ،‬ﺑﻪ‬
‫ﻣﻬﺎرﺗﯽ ﺧﺎ ص ﺧﻮد ﻧﻴﺎ ز دارد و در ﻃﯽ ﺳﺎ ﻟﻬﺎ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﺣﺎ ﺻﻞ ﻣﯽ ﺷﻮد ‪.‬‬
‫هﻤﺎ ﻧﮕﻮ ﻧﻪ ﮐﻪ در ﺑﺨﺶ ﺑﺮﻧﺎ ﻣﻪ زﻣﺴﺘﺎﻧﯽ در ﻓﻀﺎﯼ ﺁ زاد ‪ ،‬ﻣﻼ ﺣﻈﻪ ﺷﺪ ‪ :‬ﻣﻮﻓﻘﻴﺖ در اﻳﻦ ﮐﺎر ‪ ،‬اﻣﮑﺎن ﭘﺬﻳﺮ اﺳﺖ‬
‫ﻣﺸﺮو ط ﺑﺮ ﺁ ﻧﮑﻪ ﻓﺮﺻﺘﯽ از دﺳﺖ ﻧﺮود‪.‬‬
‫اﻳﻨﮕﻮﻧﻪ زﻧﺒﻮ ردا رﯼ ﺛﺎﺑﺖ را ﺑﺎﻳﺪ دراﻧﺒﺎ رهﺎﻳﯽ اﻧﺠﺎ م داد ﮐﻪ ﮐﻨﺪوهﺎ‪،‬دردرون ﺁ ﻧﻬﺎ‪ ،‬از ﻟﺤﺎظ رﻃﻮ ﺑﺖ و ﻧﻮر ‪ ،‬هﺮدو‬
‫ﻣﺼﻮن و ﻣﺤﻔﻮظ ﺑﺎﺷﻨﺪ ﭼﻪ رﻃﻮﺑﺖ ‪ ،‬ﻣﺤﺘﻮﻳﺎ ت ﺁ ﻧﻬﺎ را دﭼﺎر ﻗﺎرچ)ﮐﭙﮏ( ﻣﯽ ﮐﻨﺪ و ﻧﻮ ر ‪ ،‬ز ﻧﺒﻮرهﺎ راﺑﻪ ﺧﺮو ج‬
‫ازﮐﻨﺪوواﻣﻴﺪارد‪.‬‬
‫هﻤﭽﻨﻴﻦ ‪ ،‬وزش ﺑﺎد و هﺮ ﻧﺴﻴﻤﯽ ﻣﯽ ﺗﻮا ﻧﺪ ﺁ راﻣﺶ و ﺁ راﻳﺶ ﺟﻤﻌﻴﺖ ﮐﻨﺪو هﺎرا ﺑﺮهﻢ ﺑﺰﻧﺪ ‪.‬‬
‫ﻧﻮ رﯼ ﮐﻪ زﻧﺒﻮردار در ﭘﺮﺗﻮﺁ ن ﺑﺘﻮ ا ﻧﺪ ﮐﺎر ﮐﻨﺪ‪ ،‬ﺑﻬﺘﺮ اﺳﺖ ﺑﺎ ﻧﻮ رﭼﺮا ﻏﻬﺎﯼ ﻗﺮﻣﺰ اﻟﮑﺘﺮﻳﮑﯽ ﺗﺎﻣﻴﻦ ﮔﺮدد‪.‬‬
‫در اﻧﺒﺎر ﻳﺎ ﻧﺰدﻳﮑﯽ ﺁ ن هﻴﭽﮕﻮ ﻧﻪ ﺳﺮو ﺻﺪا ﻣﺠﺎز ﻧﻴﺴﺖ!‬
‫ﮐﺎ رﺑﺎ زﻧﺒﻮ ران د ر اﻧﺒﺎ رهﺎ ‪ ،‬ﺧﻴﻠﯽ ﺁ ﺳﺎ ﻧﺘﺮ از ﮐﺎر در ﻓﻀﺎﯼ ﺑﺎز ﻧﻴﺴﺖ و ﺁ ﻧﻬﻢ ﺳﺨﺘﯽ هﺎﯼ ﺧﻮ درا در ﺑﺮ‬
‫دارد‪.‬هﻤﺎﻧﻘﺪرﮐﻪ در ﻓﻀﺎﯼ ﺑﺎز ﺟﺎﯼ ﮐﺎﻓﯽ ﺑﺮاﯼ ﺑﺎ زدﻳﺪ هﺮﮐﻨﺪو وﺟﻮد دارد ‪ ،‬ﻣﻌﻤﻮﻵ در اﻧﺒﺎر هﺎﺧﻮد ﻣﺴﺌﻠﻪ ﺳﺎ زاﺳﺖ و‬
‫ﺑﻬﺘﺮ اﺳﺖ در اﻳﻦ ﺑﺎر ﻩ ﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ هﺎﯼ ﻻزم ﺑﺸﻮد‪.‬‬
‫ﻣﻬﻤﺘﺮﻳﻦ ﮐﺎرﯼ ﮐﻪ زﻧﺒﻮ ردار در ﻃﻮل اﻧﺒﺎر ﮐﺮد ن ﮐﻨﺪو هﺎ در اﻧﺒﺎر دارد‪ ،‬ﺑﺮرﺳﯽ هﻤﻴﻦ ﻧﮑﺎ ﺗﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ ﻳﺎد ﺁ ورﯼ‬
‫ﺷﺪ‪.‬‬
‫ﺻﺪاﯼ ﮐﻨﺪو در اﻧﺒﺎر‪:‬‬
‫اﻣﺎ ﻧﮑﺎت دﻳﮕﺮﯼ ﻧﻴﺰ ﻻ زم ﺑﻪ ﺗﺬ ﮐﺮ اﺳﺖ ﮐﻪ اهﻢ ﺁ ﻧﻬﺎ ﺷﻨﺎ ﺧﺖ ﺻﺪاﯼ ﻋﻤﻮﻣﯽ ﮐﻨﺪو اﺳﺖ و اﻳﻦ ﻳﮑﯽ را ﻧﻤﻴﺸﻮد ﺑﻪ‬
‫ﺳﺎ دﮔﯽ ﺑﺎ ﻧﮕﺎرش و ﮔﻔﺘﮕﻮ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﮐﺮد ‪ ،‬ﺑﻠﮑﻪ ﺑﻪ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﺑﺎ ﻳﺪ در ﻳﺎ ﻓﺖ ﮐﻪ ﮐﺪام ﺻﺪاﯼ ز ﻧﺒﻮران از ﭼﮕﻮ ﻧﻪ ﻣﻮﻗﻌﻴﺘﯽ ﺧﺒﺮ‬
‫ﻣﻴﺪهﺪ!‬
‫ﺑﻪ هﺮ ﺻﻮرت ‪ ،‬ﺻﺪاﻳﯽ ﺁ رام ﻣﺎ ﻧﻨﺪ ﺑﺎ رش ﻇﺮﻳﻒ و ﮐﻢ ﺳﺮو ﺻﺪا ‪ ،‬ﺷﺎ ﻳﺪ دﻟﻴﻞ ﺑﺮ رﺿﺎﻳﺖ و ﺁراﻣﺶ ﮐﻨﺪو ﺑﺎ ﺷﺪ ‪.‬‬
‫اﻣﺎﺻﺪاﯼ ﻧﺴﺒﺘﺂ ﺑﻠﻨﺪ دﻟﻴﻞ ﺑﺮ ﮔﺮ ﻣﺎﯼ اﻃﺎق اﺳﺖ ) ﮐﻪ ﺑﺎ ﻳﺪ ﺗﻬﻮﻳﻪ ﺷﻮد(‪.‬‬
‫ﻏّﺮش و دا را ﯼ ﻃﻨﻴﻦ ﺑﺎﺷﺪ ‪،‬وﺟﻮد ﻣﺰاﺣﻤﯽ در ﮐﻨﺪو راﺧﺒﺮﻣﻴﺪهﺪ ‪.‬‬
‫ﺻﺪاﻳﯽ ﮐﻪ هﻤﺎﻧﻨﺪ ُ‬
‫ﺷﻨﺎ ﺧﺖ ﺻﺪا هﺎ راهﺮ ﻧﻮﻳﺴﻨﺪﻩ اﯼ ﺑﺮ اﺳﺎس اﺣﺴﺎ س و ﺗﻮا ﻧﺎ ﻳﯽ ﺧﻮدوﻗﺪرت ﺗﺠﺴﻢ ﺁن ﺑﻴﺎ ن ﮐﺮدﻩ ﮐﻪ ﺷﺎ ﻳﺪ در ﺑﺨﺶ‬
‫ﺑﻌﺪﯼ ‪،‬ﺗﻌﺮﻳﻒ زﻧﺒﻮ ر دارﯼ ﭼﻮن ﺁ ﻗﺎﯼ ﮐﻮﺗﻮﻗﻴﺎن ‪ ،‬رﺳﺎ ﺗﺮ ﺑﺎ ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ﻧﻤﻮ ﻧﻪ اﯼ از ﮔﺎ ﻩ ﺷﻨﺎﺳﯽ ‪ ،‬ﺗﺮﺟﻤﻪ از ﻣﺘﻦ ﮐﺘﺎ ب )ﺗﻘﻮﻳﻢ زﻧﺒﻮ ر دارﯼ ــ ﻧﻮﺷﺘﻪ ‪ :‬ﮐﻮ ﺗﻮﻗﻴﺎن ــﺎﻳﺮوان ﺳﺎل ‪( 1966‬‬
‫ژ اﻧﻮﻳﻪ رﻧﺒﻮ رهﺎ در دا ﺧﻞ اﻃﺎ ﻗﻬﺎﯼ ﺧﺎ ﻧﻪ ﻣﺴﮑﻮ ﻧﯽ ﻧﮕﻬﺪارﯼ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ‪..‬‬
‫هﺮ هﻔﺘﻪ ﻳﮑﺒﺎر ﺑﺎﻳﺴﺘﯽ ﺑﻪ اﻃﺎ ﻗﻬﺎ ﺳﺮ ﮐﺸﯽ ﮐﺮد و ﺗﻌﻴﻴﻦ ﻧﻤﻮد ‪:‬در ﺟﻪ ﺣﺮارت و رﻃﻮ ﺑﺖ اﻃﺎق در ﭼﻪ وﺿﻌﯽ اﺳﺖ؟ و‬
‫از روﯼ ﺁ ن ﻓﻬﻤﻴﺪ ﮐﻪ زﻧﺒﻮرا ن در ﭼﻪ ﺷﺮاﻳﻄﯽ زﻧﺪﮔﯽ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ‪.‬‬
‫ﺁ ن رﺳﻴﺪﮐﯽ راﺑﺎ ﻳﺪ هﺮ ﺑﺎر در دﻓﺘﺮﯼ ﺛﺒﺖ ﮐﺮد‪.،‬ورود ﺑﻪ اﻳﻦ اﻃﺎﻗﻬﺎ ﺑﺎ ﻳﺪ ﺑﺪ و ن ﺳﺮو ﺻﺪا وزﻳﺮ ﻧﻮرﻗﺮﻣﺰ اﻧﺠﺎم ﮔﺮدد‪.‬‬
‫ﺣﺮارت اﻃﺎق ﺑﺎ ﻳﺴﺘﯽ ﺑﻴﺶ از ‪2‬ﺗﺎ‪ 4‬در ﺟﻪ ﺑﺎﻻ ﯼ ﺻﻔﺮ ﺑﺎ ﺷﺪ ‪.‬و هﺮ ﮔﺰ ﺑﻪ زﻳﺮ ﺻﻔﺮ ﻧﺮﺳﺪ‪.‬‬
‫ﺑﺮاﯼ ﮔﺮم ﻧﮕﺎﻩ داﺷﺘﻦ اﻃﺎق ﻧﺒﺎﻳﺪ از ﺑﺨﺎرﯼ ﻳﺎ ﭼﻴﺰ هﺎﯼ دﻳﮕﺮاﺳﺘﻔﺎدﻩ ﺷﻮد ‪ .‬ﺑﻠﮑﻪ درو ﭘﻴﮑﺮ اﻃﺎق ﺑﺎ ﻳﺪ ﻃﻮرﯼ ﺳﺎ ﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ‬
‫ﺑﺎ ﺷﺪ ﮐﻪ ﺳﺮ ﻣﺎ ﺑﻪ درو ن ﺁن ﻧﻔﻮذ ﻧﮑﻨﺪ ‪.‬‬
‫اﮔﺮ درﺟﻪ ﺣﺮارت از ‪ 6‬ﺑﻪ ﺑﺎﻻ ﻣﻴﺮود ﺑﺎ ﻳﺪ ﺷﺒﻬﺎ در اﻃﺎق را ﺑﺎز ﮔﺬاﺷﺖ‪.‬و رو ز ﺁ ﻧﺮا ﺑﺴﺖ ‪.‬‬
‫رﻃﻮ ﺑﺖ ﺑﺎﻳﺪ از ‪ 70‬ﻳﺎ‪ 80‬درﺟﻪ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﻧﺒﺎﺷﺪ‪ .‬ﭼﻮ ن اﮔﺮ رﻃﻮﺑﺖ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﺑﺎ ﺷﺪ ‪ ،‬ﭘﻮﮐﻪ هﺎ ﮐﭙﮏ ﻣﯽ زﻧﻨﺪ‪.‬و ﻋﺴﻞ درو ن‬
‫ﺷﺎﻧﻬﺎ ﺗﺮش ﻣﯽ ﺷﻮد‪.‬ﺑﻌﻀﯽ او ﻗﺎت در اﺛﺮاﻳﻦ دو ﻋﺎﻣﻞ)رﻃﻮ ﺑﺖ و ﺣﺮارت( ﺗﻤﺎ م زﻧﺒﻮ ران ﮐﻨﺪو از ﺑﻴﻦ ﺧﻮ اهﻨﺪ رﻓﺖ‪.‬‬
‫اﮔﺮ هﻮا ﯼ اﻃﺎق ﺧﺸﮏ ﺑﺎ ﺷﺪ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ را ن ﻋﺴﻞ ﺑﻴﺸﺘﺮﯼ ﺧﻮا هﻨﺪ ﺧﻮرد ودرﺁ ﺧﺮ ﮐﺎر ﺑﻴﻤﺎر ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ‪.‬‬
‫ﻟﺬا اﮔﺮ هﻮا ﺧﺸﮏ ﺑﺎ ﺷﺪ ‪ ،‬ﺑﺎ ﺁ ب ﻳﺎ ﭘﺎ رﭼﻪ اﯼ ﻧﻤﺪار ‪ ،‬ﺑﺎﻳﺪهﻮ ا ﯼ اﻃﺎ ق را ﻣﺮﻃﻮ ب ﮐﺮد‪.‬‬
‫ﺑﺮاﯼ درﮎ اﺣﻮال زﻧﺒﻮرهﺎ ﻣﻴﺘﻮان از ﺻﺪاﯼ ﮐﻨﺪو هﺎ ﭼﻴﺰهﺎﻳﯽ ﻓﻬﻤﻴﺪ‪:‬‬
‫اﮔﺮ زﻧﺒﻮ را ن در ﺣﺎل ﺳﮑﻮ ت ﺑﺎﺷﻨﺪ ‪ ،‬ﺻﺪاﯼ ﻧﺮﻣﺎل دارﻧﺪ‪ .‬اﮔﺮ ﺑﻌﻀﯽ ﮐﻨﺪو هﺎ ﺻﺪاﯼ ﺑﻴﺸﺘﺮﯼ داﺷﺘﻪ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ﻣﻌﻠﻮم ﻣﯽ‬
‫ﺷﻮ د ﮐﻪ ﻧﺎ راﺣﺘﯽ دارﻧﺪ‪ .‬ﻳﺎ ﻣﻠﮑﻪ ﻧﺪارﻧﺪ ﻳﺎ ﻣﻮش ﺑﻪ ﮐﻨﺪو داﺧﻞ ﺷﺪﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬

‫‪45‬‬
‫اﮔﺮ اﻳﻦ ﺻﺪاﯼ اﺿﺎﻓﯽ ﺧﻴﻠﯽ ﻗﻮﯼ ﺑﺎ ﺷﺪ ﻧﺸﺎﻧﻪ ﮔﺮﺳﻨﮕﯽ اﺳﺖ‪ .‬اﮔﺮ ﺗﻤﺎم ﮐﻨﺪو هﺎداراﯼ ﺻﺪاﯼ زﻳﺎدﯼ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ‪ ،‬هﻮ ا ﯼ اﻃﺎق‬
‫ﮔﺮم اﺳﺖ و هﻮاﮐﺶ ﻻزم دارد در اﻳﻦ ﺣﺎ ﻟﺖ زﻧﺒﻮران ﺑﻪ ﺁب ﺑﻴﺸﺘﺮ ﯼ ﻧﻴﺎز دارﻧﺪ‪ .‬در اﻳﻦ ﻣﻮا رد ﺑﻌﺪ از رﻓﻊ ﻧﻮاﻗﺺ ‪ ،‬و‬
‫ﺗﻌﺪﻳﻞ ﺷﺮاﻳﻂ ﻣﺤﻴﻂ ‪،‬ﺑﺎﻳﺪ ﺑﻪ زﻧﺒﻮ را ن ﺧﻮ را ﮎ داد‪.‬‬
‫ﺑﻪ اﻳﻦ ﺗﺮ ﺗﻴﺐ‪:‬‬
‫‪ 1‬ــ ﻣﻘﺪار ﯼ ﻗﻨﺪ را ﺧﻴﺲ ﻧﻤﻮدﻩ در ﻣﻠﻤﻞ ﻗﺮاردادﻩ روﯼ ﻗﺎﺑﻬﺎ در ﮐﻨﺪو ﻣﯽ ﮔﺬارﻧﺪ‪.‬و درﮐﻨﺪو را ﻣﯽ ﺑﻨﺪﻧﺪ‪.‬‬
‫‪ 2‬ــ ﭘﻨﺞ ﻗﺴﻤﺖ ﭘﻮ در ﻗﻨﺪ و ﻳﮏ ﻗﺴﻤﺖ ﻋﺴﻞ را ﻣﺨﻠﻮط ﮐﺮدﻩ رو ﯼ ﻗﺎﺑﻬﺎ ﯼ ﮐﻨﺪو ﻣﯽ ﮔﺬارﻧﺪ‪.‬‬
‫‪ 3‬ــ ﺟﻨﺎ ﻧﭽﻪ ﻣﻮش در دا ﺧﻞ ﮐﻨﺪو رﻓﺘﻪ‪ ،‬ﻗﺎﻋﺪﺗﺂ ﺟﻠﻮ راﻩ ﭘﺮداز ﺑﺎ ﻳﺪ ﺧﻮ ردﻩ هﺎﯼ ﻣﻮم و زﻧﺒﻮر دﻳﺪﻩ ﺷﻮد!‬
‫در اﻳﻦ ﺻﻮرت ﺑﺎﻳﺪ ﮐﻨﺪو را ﺑﻪ وﺳﻂ اﻧﺒﺎر ﺑﺮدﻩ و ﻣﻮش را ﺧﺎرج و ﮐﻨﺪو راﺗﻤﻴﺰﮐﺮد!‬
‫ﮐﺎ رهﺎﯼ دﻳﮕﺮﻣﺎﻩ ژاﻧﻮﻳﻪ ‪:‬‬
‫ﺗﻤﺒﺰ ﮐﺮدن ﮐﻨﺪو هﺎ و ﺗﻌﻤﻴﺮ ﺁﻧﻬﺎ‪.‬‬
‫ﺧﻼﺻﻪ ﮔﺎﻩ ﺷﻨﺎﺳﯽ‪:‬‬
‫ــ ﻣﻘﻮﻟﻪ ﺗﻘﻮ ﻳﻢ زﻧﺒﻮردارﯼ‬
‫ــ ﻣﺜﺎل وﺑﺮرﺳﯽ ﮔﺎهﺸﻨﺎﺳﯽ‬
‫ــ زﻧﺒﻮر دارﯼ ﺗﺎﺑﺖ در ﻓﻀﺎﯼ ﺁزاد‬
‫ــ زﻧﺒﻮردارﯼ ﺛﺎﺑﺖ در اﻧﺒﺎر‬
‫ــ ﺻﺪاﯼ ﮐﻨﺪو‬
‫ــ ﻧﻤﻮ ﻧﻪ اﯼ از ﺗﻘﻮﻳﻢ زﻧﺒﻮر دار ﯼ اﻳﺮوان‪.‬‬

‫ﺷﮑﻞ ‪ ) 32‬ﺗﺼﻮ ﻳﺮﯼ از ﻣﻨﻈﺮﻩ ﮐﻮچ زﻧﺒﻮ ران (‬

‫‪46‬‬
‫ﮐﻮچ دادن زﻧﺒﻮرهﺎ در ﻓﺼﻮل ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺳﺎل‬
‫در راﺑﻄﻪ ﺑﺎ ‪:‬‬
‫ﺷﻨﺎ ﺧﺖ ﻣﺮاﺗﻊ ﻃﺒﻴﻌﯽ اﻳﺮان ‪،‬ﺑﺮاﯼ زﻧﺒﻮ ردا رﯼ‬
‫ﺑﺎ ﺗﻮ ﺟﻪ ﺑﻪ اﻗﻠﻴﻤﻬﺎ ﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﮐﺸﻮ ر اﻳﺮان ﮐﻪ از ﺷﻤﺎل ﺗﺎ ﺟﻨﻮﺑﺶ ‪،‬در ﺗﻤﺎ م ﺳﺎل ‪ ،‬هﺮ ﭼﻬﺎر ﻓﺼﻞ را ﻣﯽ ﺗﻮ ان در‬
‫اﺧﺘﻴﺎ رداﺷﺖ ‪ ،‬ﮐﻮچ دادن زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺮاﯼ ﺑﺴﻴﺎرﯼ از زﻧﺒﻮ ردارا ن ﭘﻴﻮﺳﺘﻪ ﮐﺎرﯼ ﺑﺴﻴﺎر ارزﻧﺪﻩ و ﺿﺮو رﯼ ﺑﻮ دﻩ اﺳﺖ‬
‫ﭼﻪ ﺑﺎ ﻳﻴﻼق و ﻗﺸﻼق ﮐﺮدن زﻧﺒﻮران ‪،‬از ﻃﺮﻓﯽ ﻋﻤﻶ ﮐﻤﺒﻮد هﺎﯼ ﺧﺸﮑﺴﺎﻟﯽ را ﻣﯽ ﺗﻮان ﺗﺎ ﺣﺪﯼ ﺟﺒﺮان ﮐﺮد ‪.‬‬
‫و از ﻃﺮف دﻳﮕﺮ ‪،‬ﺑﻪ ﺗﻘﺎﺿﺎ هﺎﯼ ﺧﺮﻳﺪاران ﻋﺴﻠﻬﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ وهﻤﭽﻨﻴﻦ ﺑﻪ ﻧﻴﺎز هﺎﯼ ﮐﺸﺎ ورزان ﻣﻨﺎﻃﻖ ﻣﺨﺘﻠﻒ ) از ﻧﻈﺮ‬
‫ﺑﺎرورﯼ ﮔﻠﻬﺎﯼ ﻣﺰارع و ﺑﺎ ﻏﺴﺘﺎﻧﻬﺎ ﯼ ﺁ ﻧﻬﺎ( ﺑﺎﻳﺴﺘﯽ ﭘﺎﺳﺨﮕﻮ و ﻣﺴﺌﻮﻟﻴﺖ ﭘﺬﻳﺮ ﺑﻮد‪.‬‬
‫اﻣﺎ ﻗﺒﻞ از ﭼﻨﻴﻦ ﺗﺼﻤﻴﻢ ﮔﻴﺮﯼ ﺑﺎ ﻳﺴﺘﯽ ﺑﺎداﺷﺘﻦ ﺷﻨﺎﺧﺖ ﻻزم از ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺑﻪ ﭼﻨﻴﻦ ﮐﺎر ﭘﺮ ﺧﺮج و زﺣﻤﺘﯽ هﻤﺖ ﮔﻤﺎ ﺷﺖ و‬
‫ﺳﻮد و ز ﻳﺎ ن ﺁ ﻧﺮا هﻢ در ﻧﻈﺮ ﮔﺮﻓﺖ ‪.‬‬
‫ﺑﻪ هﻤﻴﻦ دﻟﻴﻞ ﺑﺮاﯼ ﻧﻤﻮ ﻧﻪ ﻳﮑﯽ دو ﮐﻮچ زﻧﺒﻮ را ن ﺧﻮ د را ﮐﻪ ﺑﺎ ﻧﺎ ﮐﺎﻣﯽ وﻳﺎ ﻣﻮ ﻓﻘﻴﺖ ‪،‬هﻤﺮا ﻩ ﺑﻮدﻩ اﻧﺪ از روﯼ‬
‫ﻳﺎدداﺷﺘﻬﺎ ﯼ ﻣﺮﺑﻮ ط ﺑﻪ ﺁ ن زﻣﺎن ‪ ،‬ﻣﻮ رد ﺑﺮرﺳﯽ و ﻧﻘﺪ ﻗﺮار ﻣﻴﺪهﻢ ‪.‬‬
‫ﮐﻮ چ زﻧﺒﻮ را ن ﺑﻪ ﻣﻨﻄﻘﻪ دزﻓﻮل‬
‫از ‪1353/5/28‬‬
‫ﻣﺤﻞ زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎن در ﻳﮑﯽ از ﺑﺎ ﻏﻬﺎﯼ ﻣﺮﮐﺒﺎت اﺟﺎرﻩ ﺷﺪ و ﺑﺎ ﺁ ﻧﮑﻪ ﺑﺴﻴﺎرﯼ از ﮔﻠﻬﺎﯼ ﺑﺎ ارزش ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺗﻤﺎم ﺷﺪﻩ ﺑﻮد ‪،‬‬
‫ﺑﺮاﯼ ﻓﺮاراز ﺧﺸﮑﯽ ﻣﺮاﺗﻊ ﮐﻮ هﺴﺘﺎﻧﯽ و ﺳﺮﻣﺎﯼ زو د رس ‪ ،‬ﭼﺎ رﻩ اﯼ ﺟﺰ اﻳﻦ ﺑﻪ ﻧﻈﺮ ﻧﺮﺳﻴﺪ !‬
‫ﻳﮑﯽ از ﺷﮑﻮﻓﻪ هﺎ ﯼ در ﺧﺘﯽ ﺑﺎ ﻗﻴﻤﺎ ﻧﺪ ﻩ در ﻣﻨﻄﻘﻪ ‪ ،‬ﮔﻠﻬﺎﯼ در ﺧﺖ ﺳﺪر )ﮐُﻨﺎر ( ﺑﻮد ﮐﻪ دا را ﯼ ﺷﻬﺪﯼ ﻗﺎ ﺑﻞ ﺗﻮﺟﻪ و ﺑﺎ‬
‫ارزش و ﻧﺘﻴﺠﻪ اش ﻋﺴﻠﯽ از ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ هﺎ اﺳﺖ ‪ .‬اﻳﻦ درﺧﺘﺎن ازهﺸﺘﻢ ﺗﺎ دو ا ز دهﻢ ﻣﻬﺮ ﻣﺎﻩ ﺑﻴﺸﺘﺮﻳﻦ ﮔﻞ ﺧﻮ درا اراﺋﻪ‬
‫ﮐﺮدﻧﺪ‪.‬‬
‫ﺷﮑﻮ ﻓﻪ هﺎﯼ اﮐﺎﻟﻴﭙﺘﻮس و ﮐﺸﺖ هﺎﯼ ﺑﺎﻗﻼ و ﮔﻴﺎ هﺎ ن و ﺣﺸﯽ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﻣﺎ ﻧﻨﺪ ﮔﻼﻳﻮل و هﻤﻴﺸﻪ ﺑﻬﺎر ‪ ،‬هﻤﭽﻨﻴﻦ ﮔﻠﻬﺎﯼ‬
‫ﻓﺮاوان ﻧﺨﻠﻬﺎﯼ ﻣﻮز ‪ ،‬ﻣﻮا ردﯼ ﺑﻮ دﻧﺪ ﮐﻪ ﻣﯽ ﺗﻮ اﻧﺴﺘﻨﺪ زﻧﺒﻮ را ن را ﺑﻪ ﺧﻮ ﺑﯽ ﺛﺮو ﺗﻤﻨﺪ ﮐﻨﻨﺪ و ﻣﻮ ﺟﺐ ﺗﮑﺜﻴﺮ و ﺑﭽﻪ‬
‫ﮔﻴﺮﯼ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ‪.‬‬
‫اﻣﺎ‪:‬در هﻤﻴﻦ ﻓﺼﻞ ﺁ ﻓﺎت ﺑﺴﻴﺎرﯼ درﻣﻨﻄﻘﻪ ﺧﻮد ﻧﻤﺎﻳﯽ ﮐﺮدﻧﺪ ﮐﻪ ﺑﻬﺘﺮ ﺑﻮدﺗﺎزﻧﺒﻮران را ﺑﻪ ﺟﺎ ﻳﯽ دﻳﮕﺮ ﺑﺮدﻩ و ﻧﺠﺎت دهﻢ‪.‬‬
‫‪ 1‬ــ ﻗﻮ رﮎ هﺎ هﻢ ﮐﻮچ ﮐﺮد ﻩ ﺑﻮ دﻧﺪ و ﺑﻪ ﺗﻌﺪاد ﯼ زﻳﺎد‪ ،‬ﺑﻪ زﻧﺒﻮ ران ﺣﻤﻠﻪ ور ﺷﺪﻧﺪ‪ .‬هﺠﻮ م دﺳﺘﻪ ﺟﻤﻌﯽ ﺁﻧﻬﺎ ﺑﻪ ﮐﻨﺪوهﺎ ‪،‬‬
‫ﻣﻮ ﺟﺐ ﺷﺪ ﺗﺎ زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎن ﺑﻪ ﻣﺮز ﻧﺎ ﺑﻮ دﯼ ﺳﻘﻮ ط ﮐﺮد ﻧﺎ ﺁ ﻧﺠﺎ ﮐﻪ ﺟﻤﻌﻴﺖ ﻳﮏ ﮐﻨﺪو ﯼ ‪ 18‬ﻗﺎﺑﯽ در ﺣﺎل ﭘﻴﺸﺮﻓﺖ ‪،‬ﭘﺲ‬
‫از ﺳﻪ هﻔﺘﻪ ﺑﻴﺶ از ﭼﻬﺎر ﻗﺎب ﺟﻤﻌﻴﺖ ﻧﺒﻮد‪.‬‬
‫‪ 2‬ــ ﺳﻤﭙﺎ ﺷﯽ هﺎﯼ ﺳﺎ زﻣﺎ ن ﮐﺸﺖ و ﺻﻨﻌﺖ ﺧﻮ زﺳﺘﺎن ﻧﻴﺰ‪ ،‬ﻣﺰﻳﺪ ﺑﺮ ﻋﻠﺖ ﺷﺪ ودر ﻳﮏ ﭼﺸﻢ ﺑﺮ هﻢ زدن ‪ ،‬ﻣﻴﻠﻴﻮ ﻧﻬﺎ‬
‫زﻧﺒﻮر ﺑﻪ زﻣﻴﻦ رﻳﺨﺘﻨﺪ ‪ .‬اﻳﻦ ﺳﻢ ﭘﺎﺷﯽ ﻏﻴﺮ ﻗﺎﺑﻞ اﺟﺘﻨﺎب و ﺑﺪو ن هﺸﺪار ‪ ،‬ﺑﺮاﯼ ﻓﺮو رﻳﺨﺘﻦ ﺑﺮگ ﺑﻮ ﺗﻪ هﺎﯼ ﭘﻨﺒﻪ و ﺁ ﺳﺎ ن‬
‫ﺳﺎ ﺧﺘﻦ ﺑﺮ داﺷﺖ ﻣﺤﺼﻮل ﺑﻮ دﻩ اﺳﺖ و ﮐﺴﯽ ﻣﺴﺌﻮﻟﻴﺘﯽ در ﻣﻘﺎﺑﻞ زﻧﺒﻮ ردار‪ ،‬ﺑﻪ ﮔﺮدن ﻧﮕﺮﻓﺖ‪.‬‬
‫ﭘﻴﺸﻮا ﯼ ورا ﻣﻴﻦ‬
‫از اول اﻣﺮداد ﺗﺎﭘﺎﻳﺎن اردﻳﺒﻬﺸﺖ‬
‫ﺑﺮﻧﺎ ﻣﻪ زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ن در ورا ﻣﻴﻦ‪:‬‬
‫‪ 1‬ــ ﺗﺎ ﭘﺎ ﻳﺎ ن ﻓﺮوردﻳﻦ ﻣﺎ ﻩ ‪ ،‬ﺁﻣﺎدﻩ ﮐﺮدن ﮐﻨﺪو هﺎ ﺑﺮاﯼ ﺑﭽﻪ ﮔﻴﺮﯼ‪ ،‬ﺁ ﻣﺎ دﻩ ﺳﺎ زﯼ ﺷﺎهﺨﺎﻧﻪ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ را ن ﻧﺮ و ﻣﻠﮑﻪ ‪.‬‬
‫‪ 2‬ــ ﺁﻣﺎدﻩ ﮐﺮدن ﻗﻔﺲ ﻓﺮو ش ﺑﺮاﻳﯽ ﻣﻠﮑﻪ هﺎﯼ اﺿﺎﻓﯽ ‪.‬‬
‫‪ 3‬ــ ﺗﻮ ﻟﻴﺪ ﻣﻘﺪارﯼ ژﻟﻪ روﻳﺎ ل ﺑﺮاﯼ ﻣﺸﺘﺮﻳﻬﺎ)ﺑﺎ ﺳﻔﺎرش ﻗﺒﻠﯽ( ‪.‬‬
‫‪ 4‬ــ دادن ﻣﻮم )ﻧﺼﻔﻪ( ﺑﺮاﯼ ﺷﺮو ع ﻣﻮ ﻣﺒﺎ ﻓﯽ‬
‫‪ 5‬ــ ﭘﻴﺶ ﺑﺮدن زﻧﺒﻮ را ن ﺗﺎ ﻃﺒﻘﻪ ﺳﻮم ‪.‬‬
‫‪ 6‬ــ ﺷﺮو ع ﻋﺴﻞ ‪ ،‬ﺧﺎ رج ﮐﺮدن ﻗﺎ ﺑﻬﺎﯼ ﻋﺴﻞ )ﭘﺮ( و ﺟﺎ ﻧﺸﻴﻦ ﮐﺮدن ﻗﺎ ﺑﻬﺎﯼ ﻧﻴﻤﻪ ﻋﺴﻞ‪.‬‬
‫اﻟﻴﮕﻮ درز ) (‬
‫ﺑﺮﻧﺎ ﻣﻪ ﮐﺎر در ﻣﻨﻄﻘﻪ ﮐﺸﺎ ورزﯼ )ﮐﺸﺘﻬﺎ ﯼ ﮔﻮ ﻧﺎ ﮔﻮ ن ‪/‬ﺑﻮ ﺳﺘﺎن ‪/‬ﺑﺎ ﻏﺴﺘﺎن(‬
‫‪ 1‬ــ ﺧﺎ رج ﮐﺮدن ذﺧﻴﺮﻩ ﻗﺒﻠﯽ‬
‫‪ 2‬ــ ﺑﭽﻪ ﮔﻴﺮﯼ ﺑﺎ ﻣﻠﮑﻪ رزرو ﻳﺎ ﺷﺎ هﺨﺎ ﻧﻪ ‪.‬‬
‫‪ 3‬ــ ﺑﺮدن زﻧﺒﻮران ﺗﺎ ﻃﺒﻘﻪ ﺳﻮ م ‪.‬‬
‫‪ 4‬ــ ﺷﺮو ع ﻋﺴﻞ‪ ،‬ﺟﻤﻊ ﮐﺮدن ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ ﺿﻌﻴﻒ و ﺗﻘﺴﻴﻢ ﺁ ﻧﻬﺎ رو ﯼ ﮐﻨﺪو هﺎﯼ دﻳﮕﺮ )هﻤﺒﻮ ﮐﺮدن(‪.‬‬
‫‪ 5‬ــ ﺧﺎ رج ﮐﺮدن ذﺧﻴﺮﻩ ﮔﺮد ﮔﻞ ‪ ،‬ﺑﺮاﯼ ﻣﺮ ﻏﻮ ﺑﻴﺖ ﻋﺴﻞ وﻧﮕﻬﺪارﯼ ﺁ ن ﺑﺮاﯼ ﻓﺼﻞ ﺁﻳﻨﺪﻩ‪.‬‬

‫‪47‬‬
‫ﻳﺎ دداﺷﺘﯽ از ﺑﺮﻧﺎ ﻣﻪ هﺎ ﯼ ﻣﻮﻓﻖ ‪ ،‬در دزﻓﻮل‬
‫روز ‪ 14‬ﺁ ذر ﺗﺎ ‪ 10‬دﯼ ‪ :‬ﺑﺎ زدﻳﺪ ‪ ،‬دادن ﺷﺮﺑﺖ‪ ،‬ﮐﻨﺘﺮل ﻣﻠﮑﻪ هﺎ ‪ ،‬اﻳﺠﺎد ﻣﻮﻗﻌﻴﺖ ﺑﺮاﯼ ﺗﻮﻟﻴﺪ ﺷﺎ هﺨﺎﻧﻪ‬
‫‪ 10‬دﯼ ﺗﺎ ‪ 25‬دﯼ ‪ :‬ﺑﺎ زدﻳﺪ ﺑﺮاﯼ ﻏﺬا دادن ‪ ،‬رﻳﺨﺘﻦ ﮔﻨﺪ م ﻣﺴﻤﻮم ‪ ،‬زﻳﺮ ﮐﻨﺪوهﺎ‬
‫‪ 2‬ﺑﻬﻤﻦ ﺗﺎ دهﻢ ‪ :‬رﻧﮓ ﮐﺮدن ﮐﻨﺪو هﺎ ‪ ،‬ﺑﺎزدﻳﺪ و ﻏﺬا‬
‫‪ 18‬ﺗﺎ ‪ 24‬ﺑﻬﻤﻦ ‪ :‬ﻧﺸﺎﻧﻪ ﮔﺬارﯼ ﺷﺎهﺨﺎﻧﻪ وﭘﻴﺶ ﺑﻴﻨﯽ ﻣﻠﮑﻪ‬
‫‪25‬ﺑﻬﻤﻦ ﺗﺎ ‪ 4‬اﺳﻔﻨﺪ ‪ :‬ﺑﭽﻪ ﮔﻴﺮﯼ ‪ ،‬دادن ﻏﺬا و ﻣﺮا ﻗﺒﺖ از ﺁ ﻧﻬﺎ در ﻣﻘﺎﺑﻞ ﺁﻓﺎت وﻏﺎرﺗﯽ هﺎ!‬
‫‪ :‬ﺳﻴﻤﮑﺸﯽ‪ ،‬ﻣﻮﻣﮑﺸﯽ ) ﺁ ﻣﺎ دﻩ ﮐﺮدن ﻓﻮ ﻧﺪاﺳﻴﻮن(‬
‫از ‪ 5‬اﺳﻔﻨﺪ ﺷﺒﻬﺎ‬
‫‪ 11‬ﺗﺎ ‪ 18‬اﺳﻔﻨﺪ ‪ :‬ﻗﺎب )ﻓﻮﻧﺪاﺳﻴﻮن ( دادن ﺑﻪ ﮐﻨﺪو هﺎ‪.‬‬
‫‪ 12/ 18‬ﺗﺎ ‪: 1/ 1‬ﺑﺎز دﻳﺪ ﻣﻨﻈﻢ‪،‬ﻏﺬا ودارو هﺎﯼ ﭘﻴﺸﮕﻴﺮﯼ‪.‬‬
‫‪1‬و‪7‬و‪18‬و‪ 25‬ﻓﺮوردﻳﻦ ‪ :‬ﺑﺎ ز دﻳﺪ ﭘﻴﺸﺮﻓﺖ ﮐﺎ رﮐﻨﺪوهﺎ و داد ن ﻗﺎب ﻻزم‪.‬‬
‫‪ :‬ﮐﻮچ ﺑﻪ ﻣﻨﻄﻘﻪ اﯼ ﮐﻮهﺴﺘﺎﻧﯽ‪.‬‬
‫‪ 5‬اردﻳﺒﻬﺸﺖ‬
‫ﺗﻘﻮﻳﻢ ﮔﻞ !‬
‫ﺑﻪ ﻃﻮرﯼ ﮐﻪ از ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﻣﻄﺎﻟﺐ اﻳﻦ ﺑﺨﺶ اﺳﺘﻨﺒﺎ ط ﻣﯽ ﺷﻮد ‪ ،‬ﺷﻨﺎ ﺧﺖ زﻣﺎ ن ﮔﺮﻣﺎ و ﺳﺮﻣﺎ ‪ ،‬ﺑﻪ ﺧﻮ دﯼ ﺧﻮ د ﺗﻌﻴﻴﻦ ﮐﻨﻨﺪﻩ‬
‫زﻣﺎ ن و ﻣﮑﺎن ﮐﻮچ زﻧﺒﻮ را ن ﻧﻴﺴﺖ ﺑﻠﮑﻪ ﮔﻠﻬﺎ ﯼ درﺧﺘﺎن و ﺑﻮ ﺗﻪ هﺎ ﯼ هﺮ ﻣﻨﻄﻘﻪ هﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺗﻌﻴﻴﻦ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﺧﻮ ا هﻨﺪ ﺑﻮد ‪.‬‬
‫ﻟﺬا ﺑﺎ ﺷﻨﺎ ﺧﺖ اﻳﻦ ﮔﻴﺎ هﺎ ن و ﮐﺎ رﺁﻳﯽ ﺁ ﻧﺎ ن در ﺟﻬﺖ ﺑﺎﻻ ﺑﺮدن و ﺗﻨﻮ ع ﻣﺤﺼﻮ ﻻ ت زﻧﺒﻮ ردا ر ﯼ ‪ ،‬ﻣﯽ ﺗﻮا ن ﺗﻌﻴﻴﻦ‬
‫ﮐﺮد ﮐﻪ‪ :‬در ﭼﻪ زﻣﺎ ﻧﯽ و ﺑﻪ ﮐﺠﺎ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ را ن را ﺑﺎ ﻳﺪ ﮐﻮچ داد ‪.‬‬
‫ﺑﻪ هﻤﻴﻦ ﺳﺒﺐ ﺑﻮ د ﺗﺎ ﺑﺎ ﮔﺮدﺷﻬﺎ ﯼ ﺳﺎل هﺎ و ﻓﺼﻮل ﺁ ﻧﻬﺎ ‪ ،‬ﺟﺎ ﯼ رو ﻳﺶ و زﻣﺎ ن ﮔﻞ دادن ﮔﻴﺎ هﺎ ن ﻋﺴﻠﺰا را ﺑﺮ رﺳﯽ‬
‫ﻧﻤﻮ دﻩ و ﮐﺘﺎ ﺑﯽ ﻣﻔﻴﺪ ﺑﺎ ﻋﻨﻮا ن «ﮔﻴﺎ هﺎ ن ﻋﺴﻠﺰا ــ از ﺁ ﺳﻴﺎ ﺗﺎ اروﭘﺎ » ﺗﻨﻈﻴﻢ ﻧﻤﻮ دم ‪ .‬و اﻳﻨﮏ ﺑﺮﺧﯽ از ﻳﺎ ددا ﺷﺘﻬﺎ ﯼ‬
‫ﻗﺒﻠﯽ ﮐﻪ ﭘﺎﻳﻪ واﺳﺎس اﻳﻦ ﮐﺘﺎ ب ﺑﻮد ﻧﺪ‪ ،‬ﺑﺮا ﯼ در ﮎ ﺑﻬﺘﺮﻣﻔﻬﻮم )ﺗﻘﻮﻳﻢ ﮔﻞ ( ‪ ،‬ﺁ وردﻩ ام‪: .‬‬
‫ﻳﺎدداﺷﺖ ﺷﻤﺎرﻩ ‪1‬‬
‫ﺗﻘﻮ ﻳﻢ ﮔﻞ ﺷﻤﻴﺮان‬
‫در ﺳﺎل ‪1350‬‬
‫ﺑﺪو ن ﺷﻬﺪ‬
‫داراﯼ ﮔﺮدﮔﻞ‬
‫اوﻟﻴﻦ ﮔﻞ‪ ،‬ﮔﻞ ﺣﺴﺮت‬
‫‪ 25‬ــ ‪ 29‬اﺳﻔﻨﺪ‬
‫ﮐﻤﯽ ﺷﻬﺪ‬
‫ﮔﺮد ﮔﻞ‬
‫ﮔﻞ ﺑﻨﻔﺸﻪ ﺟﻮﻳﺒﺎران)وﺣﺸﯽ(‬
‫‪ 5‬ــ ‪ 6‬ﻓﺮوردﻳﻦ‬
‫ﺷﻬﺪ ﺧﻮب‬
‫و‬
‫ﮔﺮدﻩ‬
‫ﺷﮑﻮﻓﻪ هﺎﯼ ﺑﺎدام‬
‫‪ 7‬ــ ‪12‬‬
‫ﺷﻬﺪ‬
‫و‬
‫ﮔﺮدﻩ‬
‫ﺑﻴﺪ ﻣﺸﮏ‬
‫‪ 8‬ــ ‪10‬‬
‫ﺷﻬﺪ ﻓﺮاوان‬
‫‪ 12‬ــ‪15‬‬
‫و‬
‫ﮔﺮدﻩ‬
‫ﺷﮑﻮ ﻓﻪ ﮔﻴﻼس‬
‫ﺷﻬﺪ ﻓﺮا وان‬
‫‪ 13‬ــ ‪16‬‬
‫و‬
‫ﮔﺮدﻩ‬
‫ﺷﮑﻮ ﻓﻪ زردﺁﻟﻮ‬
‫و ﺷﻬﺪ ﻓﺮا وان‬
‫ﮔﺮدﻩ‬
‫ﺷﮑﻮ ﻓﻪ ﮔﻮ ﺟﻪ ﺳﺒﺰ‬
‫‪ 14‬ــ‪18‬‬
‫ﺷﻬﺪ ﻓﺮا وان‬
‫و‬
‫ﮔﺮدﻩ‬
‫ﺁﻟﺒﺎﻟﻮ‬
‫‪ 15‬ــ ‪20‬‬
‫‪ 20‬ﺗﺎ ‪ 31‬ﻓﺮوردﻳﻦ ﺷﮑﻮ ﻓﻪ ﺑﻪ ‪.‬ﮔﻠﻬﺎﯼ زﻣﻴﻨﯽ )ﺑﻮ ﺗﻪ هﺎ( ﮔﺮدﻩ ﻓﺮا وان و ﺷﻬﺪ ﮐﻢ‬
‫ﻳﺎدداﺷﺖ ﺷﻤﺎرﻩ ‪2‬‬
‫ﻣﻨﻄﻘﻪ ‪ :‬ﺳﻔﻴﺪ ﻗﺒﺎ‪/‬ﻟﺮﺳﺘﺎن‬
‫‪ 1354/ 6/ 10‬ﮔﻞ ﺟﺎرو ﺗﻤﺎم ﺷﺪﻩ !‬
‫‪ 1354/ 7 / 8‬ﮔﻞ ﺧﻮﺷﺎ روزﻩ ﺗﻤﺎ م ﺷﺪ!‬
‫ﻳﺎ دداﺷﺖ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪3‬‬
‫ﻣﻨﻄﻘﻪ ‪ :‬ﺟﺎدﻩ زﻧﺠﺎن ﺑﻪ ﻣﻴﺎﻧﻪ )درﻩ ﻗﺎﺳﻤﻠﻮ(‬
‫‪ 1356/5/13‬ﮔﻠﯽ از ﺗﻴﺮﻩ ﺛﻌﻠﺐ ﺑﻨﻔﺶ رﻧﮓ ﺑﻪ ﻃﻮل ‪4‬ﺗﺎ‪ 6‬ﻣﻴﻠﻴﻤﺘﺮ ﺑﻪ وﻓﻮر‪.‬‬
‫‪ 1356/5/10‬ﻧﻮﻋﯽ ﮔﻴﺎﻩ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﭘﻴﭻ اﻣﻴﻦ اﻟﺪوﻟﻪ ﺑﻪ رﻧﮓ ﺁﺑﯽ ﮐﻤﺮﻧﮓ ﻃﻮا ﺑﻮﺗﻪ ‪ 15‬ﺗﺎ ‪ 35‬ﺳﺎﻧﺘﯽ ﻣﺘﺮ‪.‬‬
‫ﻣﺤﻞ رو ﻳﺶ ‪ :‬ﮐﻨﺎر ﺁ ب ﺟﺎرﯼ ﻗﻨﺎت ــ ﺷﻬﺪ دارد !‬
‫‪ 1356/5/10‬ﮔﻴﺎهﯽ ازﺳﻨﺘﻮرﯼ هﺎ‪،‬ﮔﻠﻬﺎ دراﻧﺘﻬﺎﯼ ﺳﺎﻗﻪ ‪:‬ﻣﺠﺘﻤﻊ ﻏﻴﺮ ﻣﻨﻈﻢ ﻟﻮ ﻟﻪ اﯼ ﻧﺮو ﻣﺎدﻩ ﺷﻬﺪﺟﺎﻟﺐ‪.‬‬

‫‪48‬‬
‫ﮐﻮچ دادن زﻧﺒﻮران ﺑﻪ دﻧﺒﺎل ﮔﻞ‬
‫هﻤﺎ ﻧﮕﻮ ﻧﻪ ﮐﻪ در ﺑﺨﺶ ﺗﺎرﻳﺦ زﻧﺒﻮردارﯼ اﺷﺎ رﻩ ﺷﺪ‪ ،‬ﮐﻮ چ دادن زﻧﺒﻮرا ن ﺑﻪ دﻧﺒﺎل ﮔﻞ ‪،‬ﺳﺎ ﺑﻘﻪ ﺗﺎرﻳﺨﯽ دﻳﺮﻳﻨﻪ اﯼ دارد‬
‫اﻣﺎ هﺪف ﻏﺎﺋﯽ از ﮐﻮ چ ‪ ،‬ﭘﻴﻮ ﺳﺘﻪ رﺳﺎ ﻧﺪن ﮐﻨﺪو هﺎ ﺑﻪ ﻣﺮﺗﻊ ﺑﻬﺘﺮ ‪ ،‬ﺑﺮاﯼ ﺑﻬﺮﻩ ﺑﺮ دارﯼ ﻋﺴﻞ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﺑﻮ دﻩ اﺳﺖ ‪.‬‬
‫اﻣﺮو ز ﻩ ﺑﺎ ﺷﻨﺎ ﺧﺘﯽ ﻋﻤﻴﻖ ﺗﺮ از ﮔﺬﺷﺘﻪ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ رداران ﮐﺎر ﮐﻮ چ زﻧﺒﻮ ران را ﺑﺎ هﺪﻓﻬﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻔﯽ اﻧﺠﺎ م ﻣﻴﺪ هﻨﺪ ‪.‬‬
‫ﮐﻪ از ﺁ ن ﺟﻤﻠﻪ اﺳﺖ ‪ :‬ﺗﻮﻟﻴﺪ ﻣﻠﮑﻪ ‪ ،‬ژﻟﻪ رو ﻳﺎل‪ ،‬زﻧﺒﻮ ر ‪،‬ﻣﻮم و ﻋﺴﻞ ‪.‬‬
‫ﺑﻨﺎ ﺑﺮ اﻳﻦ ﺑﺎ ﺗﻮ ﺟﻪ ﺑﻪ ﺷﻨﺎﺧﺖ ﻓﺼﻮل ﮐﺎر زﻧﺒﻮ ر در ﻣﻨﺎ ﻃﻖ ﻣﺨﺘﻠﻒ و هﺪف ﻣﻮ رد ﻧﻈﺮ ‪ ،‬ﺑﺮﻧﺎ ﻣﻪ ﮐﻮچ ﺗﻬﻴﻪ ﻣﻴﺸﻮد ‪.‬‬
‫ﮐﻮ چ دادن در زﻣﺴﺘﺎن و ﻣﺸﮑﻼت ﺁن‬
‫هﻤﺎ ﻧﻄﻮرﮐﻪ هﻤﻪ ﻣﻴﺪا ﻧﻴﻢ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ رهﺎ در هﻮاﯼ ﺳﺮد ‪،‬از ﻓﻌﺎﻟﻴﺘﻬﺎ ﯼ ﺷﺒﺎ ﻧﻪ رو زﯼ دﺳﺖ ﺑﺮداﺷﺘﻪ ﺧﻮ د را ﺑﻪ ﺗﺪرﻳﺞ ﺑﻪ‬
‫ﺑﺎﻻﯼ ﻗﺎﺑﻬﺎ ﻣﻴﺮﺳﺎﻧﻨﺪ و از رو ﯼ ﻗﺎﺑﻬﺎﯼ ﮐﻨﺎرﯼ ﺑﻪ و ﺳﻂ ﮐﻨﺪو ﻣﻴﺮوﻧﺪ ﺗﺎ در در ﺟﻪ ﺣﺮا رﺗﻬﺎ ﯼ ﻧﺰدﻳﮏ ﺑﻪ ﺻﻔﺮ ﺑﺎ اﻳﺠﺎد‬
‫ﺗﻤﺮﮐﺰﺗﻮدﻩ واﻧﺒﺎﺷﺘﻦ در ﻧﺰدﻳﮑﯽ ﻳﮑﺪﻳﮕﺮ‪ ،‬ﺧﻮ ﺷﻪ اﯼ را ﺗﺸﮑﻴﻞ دهﻨﺪ و ﺑﺪﻳﻨﻮﺳﻴﻠﻪ از ﻣﻮﺟﻮ دﻳﺖ ﺧﻮد دﻓﺎع ﮐﺮدﻩ ﺑﻪ ﺧﻮاب‬
‫زﻣﺴﺘﺎﻧﯽ ﻓﺮوروﻧﺪ ‪.‬‬
‫زﻧﺒﻮ ردارﯼ ﮐﻪ ﻗﺼﺪ ﮐﻮ چ دارد ‪ ،‬ﺑﺎ ﻳﺴﺘﯽ ﻗﺒﻞ از ﻓﺮا رﺳﻴﺪن ﭼﻨﻴﻦ ﭘﺪﻳﺪﻩ اﯼ )ﺧﻮ اب زﻣﺴﺘﺎﻧﯽ( ﮐﺎر اﻧﺘﻘﺎل ز ﻧﺒﻮ ران‬
‫را ﺑﻪ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﻣﻮ رد ﻧﻈﺮ ﻋﻤﻠﯽ ﺳﺎزد ‪.‬‬
‫زﻳﺮا در ﻏﻴﺮ اﻳﻨﺼﻮ رت ‪:‬‬
‫‪ 1‬ــ ﺑﺨﺶ اﻋﻈﻢ زﻧﺒﻮ را ن در اﺛﺮ ﻓﺮو رﻳﺨﺘﻦ ‪،‬ﻣﺠﺮو ح ﺷﺪﻩ و دﻳﺮ ﻳﺎ زود از ﺑﻴﻦ ﺧﻮ اهﻨﺪ رﻓﺖ ‪.‬‬
‫‪ 2‬ــ در ﭼﻨﻴﻦ وﺿﻌﻴﺘﯽ ‪ ،‬ﻣﻠﮑﻪ ﻧﻴﺰ ﻣﺼﻮﻧﻴﺖ ﻧﺨﻮ ا هﺪ داﺷﺖ‬
‫‪ 3‬ــ ﺑﻘﻴﻪ زﻧﺒﻮ را ن ﮐﻪ از ﺣﺎ ﻟﺖ ﺧﻮاب ورﺧﻮت ﻃﺒﻴﻌﯽ ﺧﺎرج ﺷﺪﻩ اﻧﺪ ‪ ،‬ﺑﯽ هﺪف ﺑﻪ ﺧﻮ ردن ذﺧﻴﺮﻩ ﻣﯽ ﭘﺮدازﻧﺪ‪.‬‬
‫‪ 4‬ــ در ﺣﻴﻦ ﺣﺮﮐﺖ ﺧﻮ د رو )وﺳﻴﻠﻪ اﻧﺘﻘﺎل( و ﺧﺼﻮ ﺻﺂ وزش هﻮا ‪،‬ﺑﺴﻴﺎرﯼ از ﺟﻤﻌﻴﺖ ﻧﺎ ﺑﻮ د ﺧﻮا هﺪ ﺷﺪ‪.‬‬
‫‪ 5‬ــ ﭘﺲ از رﺳﻴﺪن ﺑﻪ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﮔﺮم ‪ ،‬ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ﺗﻐﻴﻴﺮ ﻧﺎ ﮔﻬﺎﻧﯽ ﮔﺮﻣﺎ ‪ ،‬زﻧﺒﻮ را ن دﭼﺎر ﺷﻮ ﮎ ﺷﺪﻩ وزﻳﺎن ﺧﻮاهﻨﺪ دﻳﺪ‪.‬‬
‫‪ 6‬ــ در اﺛﺮ اﻳﻦ ﮔﺮﻣﺎ ‪،‬اﮔﺮ ﻣﻠﮑﻪ اﯼ ﺑﺎﻗﯽ ﻣﺎ ﻧﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ ﺑﻪ ﺗﺨﻤﮕﺰارﯼ ﻣﻴﭙﺮدازد اﻣﺎ ﻧﻮزادان ﺑﺪون ﭘﻮ ﺷﺶ ﭘﺮﺳﺘﺎرﺑﻪ ﺛﻤﺮ‬
‫ﻧﺨﻮا هﻨﺪ رﺳﻴﺪ‪.‬‬
‫‪ 7‬ــ ﮐﺎ رﻏﺬا دادن دﺳﺘﯽ هﻢ ‪،‬ﻧﻪ هﻤﺎﻧﻄﻮر ﮐﻪ در ﻣﻨﻄﻘﻪ ﻗﺒﻠﯽ ﺑﻮد ‪ ،‬ﺑﻠﮑﻪ ﺑﺎ ﺳﺮ ﻋﺖ ﺑﻴﺸﺘﺮﯼ ﺑﺎ ﻳﺪ اداﻣﻪ ﻳﺎﺑﺪ‪.‬‬
‫‪ 8‬ــ در اﻳﻦ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﮔﺮم ‪ ،‬ﭼﻨﺎ ﻧﭽﻪ ﺟﻤﻌﻴﺖ ﮐﺎ ﻓﯽ ﺑﺎﻗﯽ ﻧﻤﺎ ﻧﺪﻩ ﺑﺎ ﺷﺪ ‪ ،‬ﻏﺎرﺗﯽ هﺎﯼ زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ﻧﻬﺎﯼ ﻣﺠﺎ ورﻧﻴﺰ ‪ ،‬ﮐﺎرﺗﻮﻟﻴﺪ‬
‫زﻧﺒﻮ رراد ﺷﻮار ﺗﺮ ﺧﻮا هﻨﺪ ﮐﺮد‪.‬‬
‫اﻟﺒﺘﻪ ﻣﺸﮑﻼت ﺟﻨﺒﯽ دﻳﮕﺮﯼ هﻢ اﻳﺠﺎد ﺧﻮ ا هﻨﺪ ﺷﺪ و ﻧﺘﻴﺠﻪ اﻗﺘﺼﺎدﯼ اﻳﻦ ﮐﻮچ را ﺑﻪ زﻳﺎ ن زﻧﺒﻮ ردار ﺗﻤﺎ م ﺧﻮاهﻨﺪ ﻧﻤﻮد‪.‬‬
‫ﺁ ﻣﺎ دﻩ ﺳﺎ زﯼ ﮐﻨﺪو هﺎ ﯼ زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺮاﯼ ﮐﻮچ‬
‫ﺗﮑﺮار و ﺗﺎﮐﻴﺪ ﺑﺮاﺳﺘﺤﮑﺎ م ﮐﻨﺪو هﺎ ‪،‬در هﺮ ﻣﻮردﯼ ﺿﺮو رت دارد ﺗﺎ ﻣﺒﺎدا زﺣﻤﺎت زﻧﺒﻮ ردار ﺑﺎ ﻧﺘﻴﺠﻪ اﯼ ﻧﺎ ﻣﻄﻠﻮب ‪،‬‬
‫زﻳﺎﻧﺒﺨﺶ و ﺁ زار دهﻨﺪﻩ ﺗﻮ ام ﮔﺮدد ﺧﺼﻮﺻﺂ ﺑﺮاﯼ ﮐﻮچ‪.‬‬
‫ﻧﮑﺎﺗﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ ﻳﺪ ﺳﻪ روز ﻗﺒﻞ از ﮐﻮ چ رﻋﺎﻳﺖ ﺷﻮﻧﺪ‪:‬‬
‫ـــ ﻇﺮف ﻏﺬاﻳﯽ ﮐﻪ داراﯼ ﺷﺮﺑﺖ اﺳﺖ ﺑﺎﻳﺪ از ﮐﻨﺪوﺧﺎرج ﺷﻮد ‪.‬‬
‫ـــ ﻗﺎﺑﻬﺎﯼ ﺳﻨﮕﻴﻦ ﭘﺮ ﻋﺴﻞ ﺑﺎ ﻳﺪ از ﮐﻨﺪو ﺧﺎرج ﺷﻮﻧﺪ‪.‬‬
‫ـــ ﻗﺎﺑﻬﺎ ﺑﻪ هﺮﺻﻮرت ﺑﺎ ﻳﺪ در ﮐﻨﺎر هﻢ ﺑﻪ ﺧﻮ ﺑﯽ ﺑﻪ ﻳﮑﺪﻳﮕﺮﭼﺴﺒﻴﺪﻩ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ وهﻴﭻ ﺟﺎﯼ ﺧﺎﻟﯽ در ﮐﻨﺪو ﻧﺒﺎ ﺷﺪ‪.‬‬
‫ـــ ﭼﻨﺎ ﻧﭽﻪ درﮐﻨﺪووﻳﺎدر ﻃﺒﻘﻪ اﯼ از ﮐﻨﺪ و ﻳﯽ ﻗﺎب ‪ ،‬ﮐﻢ ﺑﺎ ﺷﺪ ﺑﺎ ﻳﺪ در هﻤﻴﻦ ﻣﻮﻗﻊ‪ ،‬ﺟﺎﻳﮕﺰﻳﻦ ﺷﻮد‪.‬‬
‫ـــ ﭘﺲ از اﻃﻤﻴﻨﺎن از درو ن ﮐﻨﺪو ‪ ،‬ﮐﻒ ودر هﺮدو ﺑﻪ ﺑﺪﻧﻪ ‪،‬ﺑﺎﭘﻴﭻ ﻳﺎ اﺑﺰار دﻳﮕﺮﯼ ﮐﻪ دارﻧﺪ‪ ،‬ﻣﺤﮑﻢ ﺷﻮﻧﺪ ‪.‬‬
‫اﺑﺰارﯼ ﮐﻪ ﺑﺮا ﯼ ﮐﻮ چ ﺑﺎﻳﺪ در دﺳﺘﺮس ﺑﺎ ﺷﻨﺪ‪:‬‬
‫ـــ ﮐﻼﻩ زﻧﺒﻮ ردارﯼ ﺑﻪ ﺗﻌﺪادﻧﻔﺮات ‪ ،‬دو دﯼ ‪ ،‬اهﺮم ‪ ،‬ﭘﻴﭻ و ﺁﭼﺎر ﺑﺎﺑﺎﻃﺮﯼ ) ﻳﺎ ﻣﻴﺦ و ﭼﮑﺶ( ‪.‬‬
‫ـــ ﭼﺎد رﻧﻔﺮﯼ ‪،‬ﭘﺘﻮ و زﻳﺮ اﻧﺪاز ‪.‬‬
‫ـــ ﭼﻨﺪ ﮐﻨﺪو ﯼ ﺧﺎﻟﯽ ﺑﺮاﯼ ﻣﻮا رد اﺿﻄﺮارﯼ ‪.‬‬
‫ـــ ﺁب و اﺑﺰارﯼ ﺑﺮاﯼ ﭘﺎ ﺷﻴﺪن ﺁ ب از راﻩ ﭘﺮواز ‪ ،‬در ﻣﻮا رد ﺿﺮو رﯼ ‪.‬‬
‫ﻧﻴﺮو ﯼ اﻧﺴﺎﻧﯽ ﺑﺮاﯼ ﮐﻮ چ ‪:‬‬
‫ـــ ﮐﺎ رﮔﺮا ﻧﯽ ﮐﻪ ﺑﺮاﯼ ﭼﻴﺪن و ﺧﺎﻟﯽ ﮐﺮدن زﻧﺒﻮران در وﺳﻴﻠﻪ ﻧﻘﻠﻴﻪ ﻳﺎ زﻧﺒﻮ رﺳﺘﺎ ن ﺟﺪﻳﺪ ‪ ،‬هﻤﮑﺎر ﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ﺑﺎ ﻳﺪ در‬
‫ﮐﺎر ﺧﻮ د ﺗﺨﺼﺺ داﺷﺘﻪ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ﺗﺎ ﺑﺎﻧﺎﺷﯽ ﮔﺮﯼ و ﺗﺮ س از زﻧﺒﻮ ر‪،‬ﻓﺠﺎﻳﻊ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﺷﺪﻩ ﭼﻨﺪﻳﻦ ﺳﺎﻟﻪ ﺗﮑﺮار ﻧﺸﻮد‪.‬‬
‫ـــ ﺑﺎرﮔﻴﺮوﺳﻴﻠﻪ ﻧﻘﻠﻴﻪ ﺑﺎ اﻧﺪازﻩ هﺎ ﯼ ﮐﻨﺪوﻣﻄﺎﺑﻘﺖ داﺷﺘﻪ ﺑﺎ ﺷﺪ ﺗﺎﮐﻨﺪوهﺎ درﺳﺖ در ﮐﻨﺎ رهﻢ ﭼﻴﺪﻩ ﺷﺪﻩ وﺑﻪ هﻢ ﻣﺘﮑﯽ ﺑﺎﺷﻨﺪ‪.‬‬

‫‪49‬‬
‫زﻣﺎن ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺑﺮاﯼ ﮐﻮچ‪:‬‬
‫ـــ ﺗﺎ ﺁ ﺧﺮﻳﻦ زﻧﺒﻮ ران ﮐﺎ رﮔﺮ ‪،‬ﺑﻪ ﮐﻨﺪو ﺑﺎ زﻧﮕﺸﺘﻪ اﻧﺪ ‪ ،‬ﺑﺴﺘﻦ را ﻩ ﭘﺮواز ﺻﺤﻴﺢ ﻧﻴﺴﺖ و هﺮ زﻧﺒﻮ ردارﯼ ﮐﻪ ﺑﻪ اﻳﻦ‬
‫ﻧﮑﺘﻪ ﺗﻮﺟﻪ ﻧﮑﻨﺪ ‪ ،‬ﮐﻨﺪ و هﺎﯼ ﺧﻮدرا ﺑﯽ اﻋﺘﺒﺎر و ﺁ ﺳﻴﺐ ﭘﺬﻳﺮ ﻣﯽ ﻧﻤﺎﻳﺪ !‬
‫ﺑﻨﺎ ﺑﺮ اﻳﻦ ﺑﻬﺘﺮ اﺳﺖ ﺗﺎﺑﺮ ﭼﻴﺪن ﺑﺴﺎط روز ﺻﺒﺮﮐﺮد‪.‬‬
‫ﻧﮑﺎت ﻣﻬﻢ در ﻣﻮﻗﻊ ﺑﺎ رزدن ‪ ،‬را ﻧﻨﺪﮔﯽ و ﭘﻴﺎدﻩ ﮐﺮدن ﮐﻨﺪوهﺎ‬
‫ـــ وارد ﺷﺪن هﺮ ﺿﺮﺑﻪ اﯼ ﺑﻪ ﮐﻨﺪو هﺎ ﻣﻮ ﺟﺐ ﺧﺴﺎرت ﺧﻮا هﺪ ﺷﺪ ﮐﻪ‬
‫ﮐﻤﺘﺮﻳﻦ ﺁ ن از دﺳﺖ دادن ﺟﻤﻌﻴﺖ ﺧﻮا هﺪ ﺑﻮ د‪.‬‬
‫ﺑﻨﺎ ﺑﺮ اﻳﻦ ﮐﺎر ﺑﺎﻳﺪ ﺑﺎ ﺁ راﻣﺶ و ﻧﻈﻢ ﻻ زم اﻧﺠﺎ م ﭘﺬﻳﺮد‪.‬‬
‫ـــ در ﺑﺎ رزدن زﻧﺒﻮ را ن ﺑﺎ ﻳﺪ دﻗﺖ ﺷﻮد ﺗﺎ ﻗﺎﺑﻬﺎﯼ ﮐﻨﺪو هﺎ ﻣﻮازﯼ ﺑﺎر ﮔﻴﺮ‬
‫وﺳﻴﻠﻪ ﻧﻘﻠﻴﻪ ﺑﺎ ﺷﻨﺪ ﻳﺎ ﺑﻪ ﻋﺒﺎ رت دﻳﮕﺮ‪ ،‬در ﭘﺮو از هﺎ ﺑﻪ ﻃﺮف ﭘﺸﺖ وﺳﻴﻠﻪ‬
‫ﻧﻘﻠﻴﻪ ﻗﺮار ﮔﻴﺮﻧﺪ ﺑﺎ اﻳﻦ ﺗﺮﺗﻴﺐ از رﺳﻴﺪن ﻣﻮج ﺿﺮﺑﻪ هﺎ ﯼ اﺣﺘﻤﺎﻟﯽ ﺑﻪ ﻣﺮﮐﺰ‬
‫ﺷﮑﺴﺘﻨﯽ ﻗﺎﺑﻬﺎ‪ ،‬ﭘﻴﺸﮕﻴﺮﯼ ﻣﯽ ﺷﻮد ووزش هﻮا ﻧﻴﺰ ﻣﻮﺟﺐ ﺑﯽ ﻧﻈﻤﯽ و ﺗﻬﻴﻴﺞ‬
‫زﻧﺒﻮ ر ان ﻧﺨﻮا هﺪ ﺷﺪ ‪.‬‬
‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪ ) 33‬ﺟﻬﺖ ﺑﺎرزدن ﮐﻨﺪو در ﺑﺎرﮔﻴﺮ(‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪) 34‬ﻧﻈﻢ ﭼﻴﺪن ﮐﻨﺪو هﺎ در ﺑﺎر ﮔﻴﺮ (‬

‫ﺷﮑﻞ ﺷﻤﺎ رﻩ ‪) 35‬ﺗﺮﻳﻠﺮ هﺎﯼ ﻣﺨﺼﻮص ﺣﻤﻞ زﻧﺒﻮر(‬