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Speisekarte Spargel .pdf


Original filename: Speisekarte Spargel.pdf
Title: Speisekarte Spargel
Author: Empfang

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Endlich Spargelzeit!
Frische Spargelcremesuppe
mit feiner Gartenkresse serviert
2,90 €
Portion frischer grüner oder weißer Spargel
wahlweise mit Semmelbutter oder sc. hollandaise und frischen Kräutern
4,75 €
Frisches Spargelragout
an blättrigen Champignons mit frischer Sahne fein abgeschmeckt,
in Blätterteigpastete mit Sauce Mornay überbacken
5,20 €
Frischer Spargelsalat
Grüner und Weißer Spargel mit Joghurt- Limetten Dressing auf frischem Feldsalat
mit schwarzem Sesam und rosa Pfeffer abgeschmeckt,
dazu goldbraune Toastherzen
7,25 €
Windorfer Spargeltoast
Zwei zarte Medaillons vom Schwein mit frischem Stangenspargel,
sc. hollandaise auf knusprigem Toast, & frischer Bio- Kresse
9,75 €

Unsere Hauptgerichte:
Wahlweise zarte Scheiben vom spanischen Serrano Schinken oder
knuspriges Schnitzel aus dem Schweinerücken
auf frischem Stangenspargel und Petersilienkartoffeln
15,75 €
Frische gepökelte Rinderzunge
auf einer Burgundersoße an frischem Stangenspargel und
hausgemachten goldbraun gebratenen Semmelknödel serviert
16,80 €
Frisches gebratenes Filet vom Schwarzen Heilbutt
in schwarz- weißer Sesamkruste, an frischem Stangenspargel und
feinem Limetten- Safranreis
17,90 €

Bitte wählen Sie selbst zum frischen Spargel
sc. hollandaise oder zerlassene Bröselbutter

Suppen:
Gemüsesüppchen „Auenwald“
Cremiges Süppchen mit frischem Bärlauch
und gerösteten Mandelblättchen
3,10 €
Feines Karotten- Ingwersüppchen
mit schwarzem Sesam und frischer Bio- Kresse
3,40 €

Vegetarisch:
Farfalle mit frischem Spargel in Pesto der Provence
mit feinem Bio-Olivenöl und gerösteten Walnüssen
11,85 €

Traditionelles:
Zarte Windorfer Schweinsbäckchen
in kräftigem Sud mit frischem Gartengemüse von Kohlrabi und Karotten
an frischen Kartoffelstampf
13,90 €

Kurzgebratenes:
Argentinisches Rumpsteak „Strindberg“
in einer Zwiebel-, Ei-, Senfhülle gebraten,
serviert mit feinen Buttererbsen und Bratkartoffeln
23,50 €
Vom Huhn:
Gebratene Poulardenbrust mit einer Bärlauchkruste überbacken,
serviert an frischem Spargelspitzen und feinem Stampf von der Süßkartoffel
16,85 €

Süßes:
„Eis & Heiß“
Zartschmelzendes Vanilleeis serviert mit Schlagsahne und
heißen Himbeeren
4,85 €
Eine Spezialität des Hauses
Leipziger Räbchen – die süße Versuchung Sachsens –
mit feinem Marzipan gefüllte Pflaumen im Bierteig gebacken
mit warmer Vanillesoße & süßem Schlag
5,10 €


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