corso makeda marzo 2017 (PDF)

CORSO DI DEGUSTAZIONE BIRRA
In collaborazione con il Queen Makeda Grandpub, UDB organizza un percorso formativo sulla birra. Il corso è
composto di 14 lezioni (con degustazione guidata di tre birre per lezione) ed un esame finale che darà il modo di
ricevere il diploma di Amatore o Degustatore, in base al punteggio ottenuto. I docenti saranno, degustatori,
sommelier, publican e produttori di birra. Costo 300 euro; posti limitati.

Il corso si terrà presso il Queen Makeda Granpub, Via San Saba 11 (Roma) il martedì con orario 21:0023:30 a partire dal 7 marzo 2017
Per iscrizioni versare 100 euro tramite bonifico al seguente Iban: IT94G0760103200001033784214 Intestato a:
Unione Degustatori Birre)
Specificando nella causale: Nome Cognome e Corso Makeda.
Il saldo dovrà essere effettuato entro la sera della prima lezione tramite bonifico.
Per informazioni e iscrizioni scrivere a unionedegustatoribirre@gmail.com oppure contattare i numeri 3286090939, 347-1335137, 347-2917280.

LEZIONE
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4
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7
7
8

DATA
07/03/2017
14/03/2017
21/03/2017
28/03/2017
04/04/2017
11/04/2017
18/04/2017
02/05/2017
07/05/2017

9
10
11
12
13
14

09/05/2017
16/05/2017
23/05/2017
30/05/2017
06/06/2017
13/06/2017

ARGOMENTO
Analisi organolettica: esame visivo e olfattivo
Analisi organolettica: esame gustativo e scheda di degustazione
Stili birrai: Stili a bassa fermentazione
Stili birrai: Stili ad alta fermentazione
Stili birrai: Stili a fermentazione spontanea e mista
Produzione della birra: Materie prime
Produzione della birra: strumenti e processo di produzione
Profumi e difetti delle Birre
Produzione della Birra: visita al birrificio (Domenica)
Servizio: Metodi di spillatura e bicchieri, temperature di servizio, fusti e impianti
di spillatura
Marketing e Legislazione della birra
Abbinamento Birra/Cibo: Teoria
Abbinamento Birra/Cibo: Esercitazione pratica
Storia e cultura della birra
Esame finale

Unione Degustatori Birre – Piazza Epiro (angolo Via Lusitania) Roma. mail: unionedegustatoribirre@gmail.com